Blog

Zinfandel Wine - Pembuatan Anggur, Gaya, Anggur Terbaik (2021)

Ingin tahu apa yang ditawarkan anggur Zinfandel yang berani?

Zinfandel, yang dikenal sebagai Zin di AS, adalah anggur merah yang dipuja karena karakteristik buahnya yang berbau smokey, jammy, eksotis. Anggur Zinfandel juga membuat anggur mawar manis yang lezat yang sekarang kita kenal sebagai Zinfandel Putih.

Darimana anggur yang fantastis ini berasal? Bagaimana anggur Zinfandel dibuat, dan apa sebenarnya White Zin itu?

Temukan jawaban untuk semua pertanyaan ini (dan lebih banyak lagi) di akhir artikel ini. Plus, kami punyadelapan anggur Zinfandel terbaik untuk Andauntuk memeriksa, dantermudahcara untuk membelinya!



Baca juga:

Lihat panduan utama ini untuk menemukan cara paling cerdas untuk berinvestasi dalam anggur . Jelajahi juga Anggur Merah yang layak disimpan di gudang dan Anggur Putih yang elegan rekomendasi yang sempurna untuk koleksi Anda.

Dalam Artikel Ini, Kami Akan Meliputi:

  • Pengenalan Cepat Anggur Zinfandel
  • Dimana Zinfandel Ditumbuhkan?
  • 8 Fakta Menarik Tentang Zinfandel
  • Pemeliharaan Anggur dan Pembuatan Anggur
  • Apa itu Zinfandel Putih?
  • Profil Rasa Dan Rasa
  • Pasangan Makanan Zinfandel
  • 8 Zinfandels Terbaik Untuk Dibeli Pada Tahun 2021
  1. 1995 Gudang Anggur Turley Kebun Anggur Hayne Zinfandel, Lembah Napa, AS
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Lembah Sungai Rusia, AS
  3. 2016 Kebun Anggur Martinelli Jackass Zinfandel, Lembah Sungai Rusia, AS
  4. 1997 Gudang Anggur Turley Kebun Anggur Gempa Bumi Moore Zinfandel, Lembah Napa, AS
  5. Kebun Anggur Williams Selyem Papera Zinfandel 2016, Lembah Sungai Rusia, AS
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, AS
  7. 2017 Kebun Anggur Williams Selyem Bacigalupi Zinfandel, Lembah Sungai Rusia, AS
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, AS
  • Apakah Zinfandel Wine Usia Dengan Baik?
  • Dapatkan Zin Anda dan Anggur Istimewa Lainnya!

Ambil gelas merah Anda, dan mari kita mulai.

Pengenalan Cepat Anggur Zinfandel

Anggur Zinfandel

Zinfandel merupakan anggur hitam penghasil anggur merah pedas yang dulunya disukai para penambang di Amerika pada era Demam Emas 1800-an. Ini salah satu dari empat anggur yang paling banyak ditanam di California, bersama Chardonnay, Pinot Noir, dan Cabernet Sauvignon.

Jadi, seperti apa perjalanannya itu?




Sejarah Singkat Zinfandel

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandel lama dipuji sebagai 'Amerikaanggur dan anggur. '

Tetapi, hal ini berubah ketika Austin Goheen, seorang profesor dari Universitas California, Davis, mengunjungi Italia pada tahun 1967. Dia memperhatikan bahwa anggur anggur Zinfandel hampir identik dengan anggur Primitivo dari Italia Selatan, dan dia memutuskan untuk memeriksanya.


Setelah 30 tahun penelitian, Carole Meredith dari UC Davis mengonfirmasi bahwa Zinfandel identik dengan Primitivo Italia.

Pengujian DNA lebih lanjut membuktikan bahwa anggur Zinfandel juga identik dengan varietas anggur Kroasia - Tribidrag (atau Crljenak Kaštelanski.)


Saat ini, anggur memiliki berbagai nama di Italia, Makedonia, Kroasia, dan negara-negara lain. Sinonim Zinfandel termasuk Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Dimana Zinfandel Ditumbuhkan?

Lembah Dry Creek di Sonoma County

Meskipun pohon anggur Zinfandel membutuhkan banyak perhatian, secara mengejutkan ia kuat dan produktif.


Saat ini Lembah Tengah California - khususnya Amador County, Sierra Foothills, dan Lembah Sungai Rusia - adalah rumah bagi beberapa kebun anggur Zinfandel terbesar. Sebagian besar tanaman merambat di wilayah California ini berasal dari era Demam Emas. Tanaman merambat tua Zinfandel biasanya mengandung alkohol lebih rendah dan memiliki warna yang lebih pedas.

Banyak yang percaya bahwa Zinfandels terbaik berasal Lembah Dry Creek di Sonoma County . Siang yang hangat dan malam yang sejuk di Lembah Dry Creek sempurna untuk anggur yang cerewet ini. Ini juga rumah bagi beberapa produsen Zinfandel yang fantastis seperti Ridge Vineyards dan Carlisle Winery.


Di luar Amerika Serikat, ada beberapa perkebunan Primitivo besar di Puglia (Italia) dan produksi skala kecil di Kroasia, Afrika Selatan, Prancis, Paso Robles, Australia, dan Selandia Baru.

``

8 Fakta Menarik Tentang Zinfandel

Fakta menyenangkan
  1. Nama Italia untuk Zinfandel atau 'Primitivo' berasal dari kata Latin yang berarti 'pematangan awal' atau 'pertama kali membuka'.
  1. Pohon anggur tua Zinfandels dibuat dari tanaman merambat yang berusia lebih dari 50 tahun.
  1. Pada tahun 2000 ditemukan bahwa anggur Zinfandel / Primitivo merupakan salah satu induk dari Plavac Mali.
  1. Anggur Zinfandel dikenal karena pematangan yang tidak merata. Beberapa tandan dibiarkan di tanaman merambat Zinfandel untuk matang sepenuhnya - yang menyumbang kandungan gula yang lebih tinggi.
  1. Anggur kecil dan berkulit tipis, yang menghasilkan tingkat tanin yang lebih tinggi.
  1. Ini adalah mitra pencampuran yang fantastis untuk varietas anggur lainnya, termasuk Carignan, Grenache , Syrah, dan Petite Sirah.
  1. Rabu ketiga bulan November adalah Hari Zinfandel Nasional di AS.
  1. Zinfandel adalah satu-satunya varietas anggur di dunia yang memiliki festival khusus untuknya. Ini diselenggarakan oleh Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), AS dan disebut Festival Zinfandel.
    Baca juga: Pernah bertanya-tanya Berapa Banyak Kalori Dalam Anggur Merah Favorit Anda ?

Budidaya Anggur dan Pembuatan Anggur Zinfandel

Zinfandel Terroir

Zinfandel dikenal mencerminkan gaya pembuat anggur dan terroirnya. Mari kita lihat beberapa aspek menarik dari budidaya Zinfandel dan pembuatan anggur.

  • Iklim: Tanaman merambat anggur Zinfandel kuat dan tumbuh paling baik di iklim yang lebih hangat. Di tahun-tahun cuaca cerah, pembuat anggur memanen kelompok anggur kemudian dan menghasilkan anggur pencuci mulut yang lezat - yang dikenal sebagai Zin 'panen terlambat'.
Iklim Zinfandel
  • Pematangan dan panen anggur: Satu tandan anggur dapat memiliki anggur yang terlalu matang dan anggur yang belum matang - beberapa bahkan dalam bentuk seperti kismis.
Pematangan dan Pemanenan


Beberapa pembuat anggur melakukan vinify dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda, sementara yang lain memilih sendiri buah anggur yang matang selama beberapa minggu. Pendekatan yang melelahkan ini membuat beberapa botol anggur Zinfandel menjadi mahal.

Zinfandel Merah biasanya dipanen pada suhu 23 ° Bx (derajat Brix atau kadar gula), yang memungkinkan aroma stroberi berkembang. Di sisi lain, anggur untuk White Zin dipanen lebih awal ketika karakteristik varietas anggur masih perlu dikembangkan. (Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang White Zin sedikit.)

  • Pembuatan anggur: Red Zinfandel terkadang disebut terlalu 'panas' karena kandungan alkoholnya yang tinggi. Ada kemajuan dalam teknik pembuatan anggur (osmosis terbalik dan kerucut pemintalan) agar lebih mudah didekati.

Namun, beberapa produsen, seperti kilang anggur Ravenswood, merasa bahwa teknik ini menghilangkan karakteristik terroir yang penting dari anggur dan berpikir bahwa Zinfandel harus diterima apa adanya.

Rasa anggur tergantung pada lamanya fermentasi dan periode maserasi, tingkat penuaan ek, dan kadar gula anggur.

Baca lebih lajut: Berikut cara memperkirakannya Berapa Banyak Gelas Yang Ada Dalam Sebotol Anggur .
Mari kita lihat lebih dekat White Zinfandel sebelum kita masuk ke kawasan ini.

Apa itu Zinfandel Putih?

Zinfandel Putih

Zinfandel Putih bukanlah anggur putih - ini adalah mawar!

Selama tahun 1970-an, Bob Trinchero dan pembuat anggur dari Sutter Home mencoba membuat Zinfandel yang lebih intens. Untuk melakukannya, mereka membuang 500 galon cairan yang telah direndam dengan kulit anggur merah selama beberapa hari.

500 galon itu menjadi anggur merah - itu adalah anggur kering dengan warna merah muda. Mereka memutuskan untuk menjualnya sebagai Zinfandel Putih jika konsumen tidak merespons Rose dengan baik.

Meskipun terjual dengan baik selama beberapa tahun pertama, itu hanya benar-benar menjadi favorit rumah tangga setelah mengalami 'fermentasi yang macet.' Ragi “mati” sebelum mengubah kandungan gula menjadi alkohol (menyisakan sekitar 2% sisa gula).

Hasilnya adalah White Zinfandel atau White Zin yang manis, wine yang mudah diminum, yang merupakan salah satu botol wine pertama yang suka dicoba oleh para peminum pemula! Ini memiliki aroma stroberi, raspberry, jeruk kaya, dan ceri yang mengesankan.


Baca juga: Sedang mencari anggur manis dengan rasa buah?Angkat Anggur Moscato terbaik dari panduan utama ini!

Profil Rasa Dan Rasa Anggur Zinfandel

Rasa dan Karakteristik

Botol khas Zinfandel merah memiliki aroma lada hitam dan bumbu kue.

Lebih khusus lagi, anggur dari daerah yang lebih dingin memiliki aroma buah beri merah yang berair (stroberi, cranberry, dan raspberry.) Anggur daerah yang lebih hangat memiliki aroma buah-buahan hitam.

Di langit-langit mulut, Anda dapat mengharapkan anggur bertubuh penuh dengan ABV tinggi (14% atau lebih.) Zinfandels berkualitas lebih tinggi memiliki kadar tanin yang lebih tinggi.



Cara Menyajikan Anggur Zinfandel

Melayani Zinfandel

Tuang Zinfandel merah Anda setidaknya selama satu jam untuk mendapatkan rasa yang paling seimbang dan sajikan dalam gelas anggur merah pada suhu 15,5 - 20 derajat Celcius.
Jika Anda memiliki White Zin pada menu, Anda dapat menyajikan dingin ini jika diinginkan dalam gelas anggur putih standar. Tidak perlu decanting.

Pasangan Makanan Zinfandel

Pasangan Makanan Zinfandel

Red Zin berpasangan sempurna dengan sebagian besar daging panggang - daging kalkun, domba, unggas, dan hewan buruan. Ini adalah anggur merah yang sempurna untuk dibuka pada BBQ akhir pekan.

Jika Anda ingin mengadakan acara keju dan anggur dan membawa Red Zin, ambillah keju yang keras dan beraroma seperti cheddar atau manchego. Dan jika Anda menyukai makanan manis, segelas Zinfandel sangat cocok dipadukan dengan kue cokelat hitam!

Sweet White Zin disajikan dengan hidangan gurih atau pedas.
Bacaan lebih lanjut: Sajikan Anggur Bersoda Favorit dalam gaya menggunakan panduan praktis kami di Cara Memilih Gelas Anggur yang Tepat!

Direkomendasikan