Sering disebut sebagai 'anggur para raja', warna merah hangat dari wilayah Piedmont barat laut Italia utara ini dikenal karena kecepatannya yang tinggi sekaligus lembut. Kekuatannya berasal dari tanin signifikan yang ditemukan dalam anggur Nebbiolo, tempat pembuatannya. Faktanya, Barolo dikenal sebagai salah satu yang paling tannic dari semua anggur merah di masa mudanya.
Kualitas yang sama ini memungkinkannya menua dengan indah hingga 20 tahun atau lebih di ruang bawah tanah Anda. Tetapi Anda tidak perlu menunggu lama untuk menikmati keindahan ini: banyak Barolo dapat didekati hanya dalam 6 tahun atau lebih. Sejalan dengan itu, vintages dapat sangat bervariasi dan berdampak besar pada kapan Barolo akan didekati, jadi konsultasikan dengan pedagang anggur Anda untuk informasi lebih lanjut tentang vintages terbaru sebelum membeli.
Kualitas halus Barolo berasal dari hidungnya yang harum, yang bisa mencium - tampaknya mustahil - seketika kelopak mawar kering, herba, tar, dan prem. Aroma ini, bersama dengan rasa yang kaya dan bersahaja, menjadikan Barolo kandidat yang fantastis untuk meja musim dingin. Ini bisa tahan terhadap hidangan paling hangat - pikirkan ragout dan casserole dan daging sapi - tetapi juga bisa dinikmati dengan cerutu setelah hari yang menyegarkan di lereng.
Anggur esMenurut saya anggur tidak lebih cocok untuk konsumsi musim dingin daripada anggur es berwarna emas. Terbuat dari anggur beku yang sengaja dibiarkan di pohon anggur hingga bulan-bulan musim dingin yang segar (produksi anggur es tradisional) atau anggur beku buatan (proses ini disebut cryoextraction), anggur es adalah ramuan super manis yang ada di rumah saat dipasangkan dengan berbagai variasi anggur. makanan penutup dan keju.
Produksi anggur es berasal dari Jerman (mereka disebut 'Eiswein'), di mana iklim yang segar sangat cocok untuk produksinya. Versi yang sangat bagus juga dibuat di Kanada di Ontario's Niagara Peninsula dan di Lembah Okanagan British Columbia serta beberapa negara bagian AS bagian utara. Di mana pun itu dibuat, anggur es memiliki aroma dan rasa madu, aprikot, jeruk, dan buah-buahan tropis, serta dapat juga menunjukkan aroma mineral dan jahe.
Anggur es harus disajikan dingin dan sangat cocok dengan makanan penutup berbahan dasar susu termasuk crème brûlé, kue keju, dan puding. Dan tidak ada tandingan yang lebih baik dari anggur es dalam hal papan keju, karena alat cantik ini cukup serbaguna untuk menghadapi berbagai jenis keju. Dan akhirnya, anggur es bekerja dengan indah dengan bahan makanan mewah foie gras dan makanan gurih super kaya lainnya.
Carilah versi dari Inniskillin Winery di Ontario, Kanada.