Artikel

Apa Itu Crush? Kami Akan Memberi Tahu Anda

Kita memasuki waktu tahun itu di negara anggur di mana 'naksir' dilemparkan. Bukan sepatah kata pun yang biasanya digunakan setelah mereka lulus sekolah menengah. Tapi di negeri anggur itu menandakan awal dari salah satu waktu terbaik dalam setahun. Tetapi di luar gambar I Love Lucy dari tradisi dunia lama menghancurkan dengan kaki telanjang, ada lebih banyak praktik modern yang terjadi selama musim panen. Kami pikir kami akan memberikan ikhtisar tentang arti naksir di negara anggur!

Panen Melimpah


Definisi naksir bervariasi dari pembuat anggur ke pembuat anggur. Beberapa orang secara longgar menyebut penghancuran sebagai seluruh panen dari memetik anggur pada bulan Agustus hingga November hingga saat anggur ada di dalam botol. Tetapi ini lebih sering didefinisikan sebagai memetik dan menghancurkan anggur, yang lebih rumit daripada yang disadari banyak orang.

Anggur mulai berubah warna selama pertengahan hingga akhir musim panas, biasanya pada bulan Juli dan Agustus. Tidak seperti jenis petani lainnya, petani anggur ingin tanaman merambatnya menahan lebih sedikit anggur karena anggurnya lebih matang dan berkualitas lebih tinggi. Lebih sedikit daun pada tanaman merambat juga diinginkan agar buah mendapat lebih banyak paparan sinar matahari. Saat anggur matang, jumlah gula dalam buah meningkat dan gula tersebut pada akhirnya akan berfermentasi menjadi alkohol. Pembuat anggur akan memantau anggur dengan cermat untuk menentukan kapan anggur siap dipetik dan bahkan mungkin mencicipinya atau mengujinya di laboratorium untuk mengetahui kadar gula dan pH.

Pilih Aku, Pilih Aku


Cuaca juga berpengaruh besar pada kapan anggur dipetik dan tanggalnya dapat dengan mudah berubah-ubah setiap tahun. Tidak ada yang ingin badai hebat melenyapkan kebun-kebun anggur. Anggur untuk anggur bersoda biasanya dipetik terlebih dahulu, sedangkan anggur untuk pencuci mulut biasanya anggur yang terakhir dipetik. Untuk anggur berkualitas tinggi dan / atau produksi kecil, anggur biasanya masih dipetik dengan tangan sehingga membutuhkan banyak tenaga kerja. Untuk sebagian besar anggur produksi massal, anggur dipanen dengan mesin demi waktu. Kelemahan terbesar dari panen dengan mesin adalah anggur harus disortir untuk kualitas dan kematangan dan untuk menghilangkan puing-puing setelah dipetik.

Kami Punya Naksir


Mesin baja tahan karat menunggu kedatangan anggur dan setelah anggur berkualitas tinggi telah disortir, penghancuran dapat secara resmi dimulai. Menghancurkan anggur dan mengeluarkan sarinya memungkinkan ragi mulai berfermentasi, yang merupakan bagian penting dari proses pembuatan anggur. Untuk sebagian besar anggur putih dan berkilau, jus anggur tidak boleh terkena kulit anggur, tetapi untuk sebagian besar jenis anggur lainnya, mencampur jus dan kulitnya selama fermentasi sangat penting. Menekan buah anggur alih-alih menghancurkannya dapat membantu mencegah jus bercampur dengan kulit.

Alih-alih menggunakan kaki telanjang untuk menghancurkan anggur, kebanyakan kilang anggur sekarang menggunakan mesin penghancur untuk menghancurkan dan membuang batang dari buah anggur. Anggur disalurkan dari wadah ke dalam mesin, dihancurkan dan kemudian dihancurkan. Kemudian buah anggur dipindahkan ke wadah untuk fermentasi. Naksir sudah berakhir dan jus anggur sedang dalam proses menjadi anggur.


Direkomendasikan