Artikel

Vigonier: Alternatif Eksotis Alternatif untuk Anggur Putih Sehari-hari

Ada beberapa orang yang berpikir bahwa orang Amerika harus melupakan obsesi dengan Chardonnay dan mulai meminum anggur putih lainnya, seperti Viognier, sebagai anggur putih pilihan.

Memang, banyak orang yang mengedepankan pemikiran ini memiliki kepentingan pribadi - mereka membuat Viognier dan tidak menginginkan yang lain selain berada pada posisi yang tidak dapat membuat cukup anggur ini, dibuat dari varietas anggur Rhône putih dari anggur. nama yang sama. Tapi setelah mencicipi sejumlah Viogniers dari seluruh Amerika Serikat baru-baru ini, saya mulai melihat cahaya juga.

“Yang terbaik, Viognier adalah pengalaman keluar tubuh; ramuan eksotis dari buah persik, batu basah, dan kacang leci yang menggulung lidah Anda dengan berat dan tekstur créme brulée, ”kata John Alban dari Kebun Anggur Alban di wilayah Lembah Edna di Pantai Tengah California. Alban adalah pelopor dalam mengembangkan anggur bergaya Rhône California dan merupakan yang pertama membuat California Viognier.

Viognier adalah tanaman merambat yang sulit dan menghasilkan sangat rendah yang rentan terhadap pematangan yang tidak merata. Ini mentolerir iklim dari hangat hingga dingin, meskipun buah mengembangkan karakter paling banyak dengan variasi suhu musiman yang luas. Viognier matang terlambat, dengan rasa yang berkembang hanya pada puncak kematangan, dan ada celah sempit antara kematangan dan saat keasaman dan aromanya menurun drastis. Buah yang rapuh dan berkulit tipis ini kaya akan ekstrak, gula, dan potensi alkohol, serta sangat aromatik dan rendah keasaman.

Alban menambahkan bahwa yang terburuk, “Viognier bisa begitu harum dan diberkahi dengan buah sehingga bisa dianggap terlalu jelas, terlalu primer - dalam istilah jalanan itu akan 'sampah,'” katanya.

Asal usul anggur Viognier tidak jelas, tetapi pohon anggur tersebut diperkirakan dibawa, bersama dengan Syrah, dari Kroasia ke Lembah Rhône oleh orang Romawi pada tahun 281 M. Viognier berakar di Rhône utara, terutama di daerah yang menjadi Condrieu. Di zaman modern, produksi kecil Château Grillet telah menjadi anggur paling terlihat yang diproduksi di Condrieu dari anggur Viognier.

Minat baru pada Viognier telah menyebar ke wilayah Prancis lainnya, serta wilayah di luar Prancis, termasuk Australia, Cile, Italia, dan Afrika Selatan. Di Amerika Serikat, Viognier ditanam sebagian besar di California, tetapi juga di Oregon, Virginia, Washington, dan negara bagian lainnya.

Anggur yang direkomendasikan berikut mewakili tidak hanya keragaman gaya anggur yang ada di Viogniers saat ini, tetapi juga benang merah dari buah persik yang lezat dan aromatik bunga yang tampaknya terdapat di sebagian besar anggur. Gaya dan citarasa ini menjadi pertanda baik bagi masa depan Viognier.

John Alban setuju. “Viognier memiliki potensi luar biasa di beberapa bagian Amerika Serikat dan di seluruh dunia,” katanya. “Tantangan nyata bagi Viognier adalah 'miopia' anggur putih tertentu yang telah ada selama dekade terakhir. Untungnya fase remaja konyol ini sekarang lewat dan dengan itu anggur putih yang bagus muncul ke garis depan. '


TIP: Dengan Viognier, yang terbaik adalah menyajikan anggur dengan sedikit lebih hangat daripada anggur putih rata-rata Anda untuk memastikan semua aromatik bunga yang cerah tidak tumpul oleh suhu dingin.

Suhu penyajian ideal untuk Viognier: 46 ° F / 8 ° C


ALBAN VINEYARDS
Lembah Edna 2002ini untuk banyak Viognier klasik dari California; keringkan dengan kemiri dan aroma jeruk yang kaya; rasa persik, nektarin, jeruk, dan kemiri yang kompleks; struktur bagus dan keseimbangan dengan hasil akhir yang panjang.

GRIFFIN CREEK
Rogue Valley 2002: pembuat anggur Joe Dobbes telah membuat pernyataan yang pasti tentang kualitas Viognier di Oregon Selatan dengan anggur yang sangat berbunga dan penuh warna ini dengan rasa melon, persik, dan jeruk; itu memiliki keasaman dan keseimbangan yang hebat dan hasil akhir yang tertinggal.

JEFFERSON VINEYARDS
Monticello 2002Tumbuh di kebun anggur hanya satu mil dari Jefferson's Monticello di Virginia, Viognier ini memiliki aroma honeysuckle dan persik yang terbawa ke langit-langit bersama dengan sedikit almond dan hazelnut. Ini adalah anggur yang enak untuk dinikmati dengan berbagai pasangan makanan.

STAG 'LEAP WINERY
Lembah Napa 2002: Viognier yang menggairahkan ini memiliki semua kepenuhan dan tekstur yang Anda dapatkan dari fermentasi barel, serta aroma dan rasa yang kuat dari persik, pir, jeruk, dan bunga dari Viognier; struktur dan keseimbangan yang bagus membuat anggur dapat Anda nikmati dengan mudah dengan atau tanpa makanan.



Direkomendasikan

Tusuk Udang Batu

Wine Guru
Artikel

Gianduja Butter

Wine Guru
Artikel