Artikel

Nasib Peminum Taksi

Oleh Deirdre Bourdet

Salah satu tantangan terbesar yang dihadapi penggemar cabernet sauvignon adalah menemukan makanan yang sesuai dengan anggur mereka yang berani dan berotot. Kecuali jika Anda benar-benar hidup dengan daging merah, Anda pasti menyadari kecenderungan taksi untuk membanjiri atau berbenturan dengan rasa dan tekstur yang lebih lembut, terutama sayuran atau daging putih dan ikan. Apakah ini berarti Anda tidak akan pernah bisa menikmati segelas taksi dengan makanan seperti ini? Tentu saja tidak. Ini hanya berarti Anda harus lebih kreatif dalam menjembatani kesenjangan di antara mereka.

Berikut adalah beberapa petunjuk untuk membuat makanan Anda lebih cocok dengan cabernet: 1. Tambahkan beberapa bumi. Cita rasa yang bersahaja itu enak dan, secara umum, menyenangkan orang banyak. Bawang putih panggang, bawang bombay, adas, dan umbi-umbian lainnya memiliki kekayaan rasa manis yang benar-benar membantu meningkatkan rasa serta keramahan anggur merah. Masukkan bawang putih panggang atau bawang bombay yang sudah dihaluskan ke dalam sayuran Anda dan makanan serta anggurnya akan terasa lebih enak. Kacang polong juga memiliki aspek bersahaja, jadi oleskan hummus (cocok untuk salad ayam hangat) atau sajikan kacang sebagai sayuran Anda.

dua. Bumbui dengan rasa yang Anda temukan di anggur. Timi kering, rosemary, kopi, lada, cokelat, dan ceri mungkin adalah beberapa alasan Anda menyukai cabernet. Menggemakan rasa ini dalam makanan Anda membantu Anda lebih memperhatikannya dalam anggur, dan juga memberi anggur sesuatu untuk melekat. Daging olesan espresso luar biasa, dan hampir semua makanan pokok Amerika standar Anda cocok dengan timi kering atau rosemary segar. Kentang, bayam, jagung, tomat, labu, kacang-kacangan, dan daging dengan berbagai warna dan tekstur mendapat manfaat dari ciuman herba mereka. Ceri kering (direhidrasi dalam cognac, misalnya…) ternyata juga serbaguna dalam saus dan sayuran, menghadirkan rasa yang kaya dan rasa manis pada apa pun yang disentuhnya.

3. Akhiri dengan lemak ramah anggur. Meskipun banyak hidangan benar-benar lezat dengan sendirinya tanpa tambahan lemak, menambahkan sedikit kebulatan dan kekayaan pada akhirnya sangat meningkatkan peluang keberhasilan pertandingan dengan anggur. Untuk anggur merah seperti cabernet, menurut saya gerimis singkat kenari atau minyak truffle tepat sebelum disajikan membuat apa pun yang Anda makan menjadi pasangan yang diimpikan anggur Anda sepanjang hidupnya. Jika Anda baru saja kehabisan minyak truffle… belasungkawa… gunakan minyak zaitun dengan aroma herba seperti anggur Anda, atau bahkan mentega biasa yang dilelehkan pada menit terakhir. Menikmati makanan Anda dengan anggur pilihan Anda sepadan dengan kalori ekstra, saya pikir.

Direkomendasikan