Artikel

Pabrik Anggur Paling Berkelanjutan di Amerika

Organik, berkelanjutan, dan biodinamis: kata kunci ini sering kali digunakan di industri anggur, tetapi kami memahami terkadang sulit untuk memahami apa yang sebenarnya mereka maksud. Lebih dari sekedar istilah biasa, mereka mendefinisikan etos yang diikuti oleh banyak pembuat anggur yang penuh perhatian. Meskipun mereka mungkin memperhatikan prinsip yang berbeda, pada intinya, masing-masing praktik ini dibangun di atas landasan serupa yang menempatkan tanggung jawab lingkungan sebagai prioritas utama.

Untuk Bersertifikat atau Tidak Bersertifikat

Atas kebaikan Silver Oak

Sertifikasi, khususnya untuk organik, adalah proses yang panjang dan mahal, itulah sebabnya semakin banyak kilang anggur yang mengikuti praktik ini tanpa mengajukan segel resmi. Sertifikasi khusus lainnya bermunculan dari waktu ke waktu yang berfokus pada aspek tertentu dari keberlanjutan. Namun Anda mungkin bertanya-tanya, apa perbedaan di antara keduanya dan mengapa harus melalui proses sertifikasi sejak awal?



Ketahui Buzzwords Anda

Organik

“Organik” adalah satu-satunya istilah yang diatur oleh pemerintah sebagai lawan dari program sertifikasi pihak ketiga. Ada dua tingkat yang diterima di AS: 'anggur yang ditanam secara organik', yang menghindari penggunaan bahan kimia di kebun anggur, dan 'anggur organik', yang juga menerapkan praktik di kilang anggur.

Biodinamik

Biodinamika mirip dengan organik, tetapi memandang kebun anggur sebagai keseluruhan ekosistem. Ini mempertimbangkan siklus bulan dan kalender kepemilikannya sendiri saat menentukan kapan harus menanam, memanen, dan melakukan tugas pemeliharaan anggur lainnya (bahkan ada kalender yang memberi tahu Anda hari-hari terbaik untuk minum anggur!).

Berkelanjutan

Keberlanjutan menawarkan sedikit lebih banyak fleksibilitas dalam hal apa yang diperbolehkan di kebun anggur - baik praktik organik dan biodinamik diperbolehkan - tetapi keberlanjutan juga memiliki komitmen terhadap tanggung jawab sosial dan lingkungan bagi pekerja dan masyarakat yang lebih luas.



Mengapa Anda Harus Peduli

Terlepas dari istilah sebenarnya, kilang anggur yang menerapkan praktik ini melakukannya karena baik untuk lingkungan, baik untuk anggur, dan / atau baik untuk Anda. Saat kita menjadi lebih sadar tentang apa yang kita makan dan apa yang masuk ke item yang kita gunakan setiap hari - bahkan bahan dalam produk kecantikan kita - wajar saja jika kita mempertimbangkan bagaimana anggur kita dibuat. Tidak hanya penting pada tingkat pribadi, tetapi praktik ini memiliki efek luas pada lingkungan dan komunitas kita secara keseluruhan. Kita semua mencari cara untuk meningkatkan lingkungan kita dan membuat pilihan yang sehat untuk kita dan untuk generasi mendatang, jadi kita telah mengumpulkan daftar dari beberapa kilang anggur yang paling berwawasan lingkungan di negara ini.

Pengaruh Multi-Regional

Atas kebaikan Bonterra

Perusahaan anggur dengan perkebunan di berbagai wilayah telah mampu memperluas komitmen mereka ke bagian lain negara itu. Pabrik Anggur Long Meadow Ranch di Lembah Napa bertani kebun anggur mereka di Lembah Anderson, Rutherford, dan Mayacamas semuanya secara organik. Peternakan Long Meadow mengambil pendekatan organik lingkaran penuh, memastikan setiap bagian dari peternakan berkontribusi pada kesehatan keseluruhan, termasuk kebun anggur, kebun zaitun, ternak dataran tinggi, sayuran pusaka, dan ternak. Mereka juga baru saja membeli Kebun Anggur Stony Hill , properti bersejarah di Spring Mountain, sebagai cara untuk membantu pemilik saat ini mengubah kebun anggur mereka menjadi organik. Bonterra , yang telah disertifikasi organik selama 30 tahun, mendapatkan buah dari berbagai situs di seluruh California. Sebagai salah satu pengadopsi awal pertanian organik, mereka mengambil pendekatan yang sangat praktis, bekerja dengan mitra petani mereka untuk beralih ke organik dan menyediakan alat dan pendidikan yang diperlukan untuk konversi.


Demeter

Atas kebaikan Carley Burns / Benziger Winery

Untuk kilang anggur yang ingin beralih ke biodinamika, Demeter USA, sebuah divisi dari organisasi internasional, adalah sertifikasi de facto yang akan diperoleh. Pada tahun 2008, DeLoach menerima sertifikasi organik mereka melalui Petani Organik Bersertifikat California, dan dengan cepat beralih ke praktik biodynamic. Sekitar satu setengah tahun kemudian, mereka menerima penghargaan dari Demeter untuk kebun anggur dan kebun mereka. Hedges Family Estate di Red Mountain AVA di Washington State mulai mengubah ke biodynamics pada tahun 2006 ketika putri Sarah dan Tom Hedges, Ann-Marie, mengambil alih tugas pembuatan anggur. Saat ini, mereka adalah salah satu dari hanya dua kilang anggur di negara bagian yang berkomitmen pada pertanian hayati, membuka jalan bagi kilang anggur lain di Negara Bagian Washington. Pabrik Anggur Benziger Mitra petani semuanya bersertifikat berkelanjutan atau organik, tetapi kebun anggur perkebunan mereka semuanya telah menerima cap persetujuan Demeter. Mereka berbagi filosofi ini dengan pengunjung melalui tiga pengalaman: Tribute Estate Tour, yang menawarkan tur Sonoma Mountain Vineyard, Biodynamic Vineyard Tram Tour, atau tur berpemandu pribadi ke perkebunan anggur yang dipimpin oleh Chris atau Jill Benziger.

Keberlanjutan dalam Desain

Atas kebaikan Red Tail Ridge

Red Tail Ridge di Finger Lakes di New York dan Silver Oak Cellars di Lembah Napa berpikirlah di luar botol, bisa dikatakan, ketika mempertimbangkan keberlanjutan. Pada tahun 2009, Red Tail Ridge menerima sertifikasi Kepemimpinan Emas dalam Desain Energi dan Lingkungan (LEED) pertama di negara bagian tersebut untuk fasilitas mereka. Konservasi air, penggunaan energi matahari, dan pemanas panas bumi hanyalah beberapa elemen yang membantu kilang anggur beroperasi sekaligus mengurangi emisi. Kembali pada bulan Juli, Silver Oak meningkatkan standar dengan kilang anggur 'konstruksi baru' Platinum LEED Certified di Alexander Valley, yang pertama di dunia. Kembali di New York, Sparkling Pointe , yang terletak di Long Island's North Fork, adalah Gudang Energi Nol bersertifikasi Greenlogic pertama di negara bagian tersebut. Sederhananya, fasilitas penyimpanan menggunakan jumlah energi yang sama dengan yang dihasilkannya, yang cukup mencengangkan.


Bersertifikat SIP

Sumber dari Facebook: Kebun Anggur McIntyre

Dalam sepuluh tahun terakhir, bagian orang dari persamaan pembuatan anggur telah menjadi fokus yang lebih besar. Pada tahun 2008, Kebun Anggur McIntyre di Dataran Tinggi Santa Lucia menciptakan penunjukan Bersertifikat Keberlanjutan dalam Praktik (SIP). Tidak hanya perhatian diberikan pada kebun-kebun anggur, tetapi kesejahteraan para pekerja juga dijunjung tinggi. Faktanya, karyawan dijamin mendapatkan gaji yang adil dan asuransi kesehatan. Pendidikan juga ditempatkan pada harga premium; dekat Anggur Keluarga Hahn , pengguna awal program, memberikan pelatihan dan bimbingan kepada karyawan setia jangka panjang mereka.

Inovasi Lainnya

Atas kebaikan Meg Smith / Smith-Madrone

Terkadang, tidak melakukan apa pun adalah hal terbaik. Di Spring Mountain di Lembah Napa, Smith-Madrone mempraktikkan apa yang dikenal sebagai pertanian kering. Mereka tidak mengairi; sebaliknya mereka membiarkan curah hujan alami menyehatkan tanaman. Dengan tidak menyediakan air secara otomatis, tanaman merambat belajar beradaptasi dengan kondisi cuaca yang berbeda secara alami. Pembuat anggur Stu Smith yakin teknik ini menghasilkan buah yang kompleks dan terkonsentrasi. Di Sonoma, California Bersertifikat Berkelanjutan Pabrik Anggur St. Francis tidak hanya membuat kompos semua sisa makanan dan mendaur ulang hasil samping panen anggur untuk digunakan secara lokal sebagai pupuk, tetapi botol mereka terbuat dari 45% kaca daur ulang dan karton terdiri dari lebih dari 55% bahan daur ulang. Di Oregon, kilang anggur yang berkelanjutan Left Coast Cellars juga bersertifikat Salmon Safe, yang membantu populasi salmon dengan melindungi daerah aliran sungai dan kualitas air untuk memastikan ekosistem yang berkembang di sumber air negara tersebut.

Saat industri anggur terus berkembang, pembuat anggur menyadari pentingnya menjadi penjaga tanah dan bekerja dengan cara yang membuka jalan bagi generasi berikutnya. Dengan bekerja secara berkelanjutan, mereka berharap dapat menjamin warisan mereka. Ini adalah pendekatan berpikiran maju untuk bertani dan pembuatan anggur yang semakin banyak orang memperhatikan dan untuk alasan yang baik.

Foto sampul depan seizin Bonterra



- Jalankan Negara Anggur Dengan Balapan Tujuan -

- Temukan Daerah Berbeda dan Cita Rasa Lokal Sonoma County -


Direkomendasikan