Ingin tahu apakah anggur Tempranillo akan menjadi tambahan yang bagus untuk koleksi anggur terbaik Anda?
Tempranillo (dilafalkan 'tem-pra-NEE-yo') adalah anggur anggur yang digunakan untuk menghasilkan salah satu anggur merah yang paling dikagumi dan layak untuk usia di Spanyol.
Anggur Tempranillo memiliki struktur Cabernet Sauvignon, sifat Carignan, dan merupakan anggur merah yang harus Anda alami!
Di mana Anda dapat menemukan Tempranillo hari ini? Bagaimana perbandingannya dengan anggur merah lainnya? Makanan apa yang paling cocok dengan anggur merah ini?
Dalam artikel ini, jelajahi semua tentang varietas anggur dan anggur, termasuk delapan anggur Tempranillo luar biasa yang Anda bisa tambahkan ke gudang anggur Anda . Anda juga akan menemukancara termudah untuk membeli sebotol anggur Tempranillo.
Bacaan lebih lanjut
Ingin tahu semua tentang anggur merah seperti itu Beaujolais Nouveau atau Champagne yang indah seperti Dom Perignon? Juga, jelajahi cara terbaik untuk mendesain yang sempurna gudang anggur untuk koleksi anggur Anda!
Artikel ini berisi:
(Klik tautan untuk melompat ke bagian tersebut)
- Apa itu Tempranillo?
- Karakteristik Tempranillo
- Fakta Menarik Tentang Tempranillo
- Pasangan Makanan Dengan Anggur Tempranillo
- Yang Harus Diperhatikan Saat Membeli Anggur Tempranillo
- Anggur Tempranillo Terbaik Untuk Dibeli pada tahun 2021
- 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Spanyol
- 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanyol
- 2010 Teso La Monja, Toro, Spanyol
- Domain Pingus 'Pingus' 2014, Ribera del Duero, Spanyol:
- 1999 Bodegas Valduero 12 Tahun Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanyol
- 2016 Domain Es 'La Diva', Ribera del Duero, Spanyol
- 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Spanyol
- 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Spanyol
Mari kita mulai.
Apa itu Tempranillo?
Tempranillo adalah anggur yang digunakan untuk membuat berbagai anggur merah bertubuh penuh terutama di Spanyol. Dikenal sebagai anggur bangsawan Spanyol, namanya berasal dari kata Spanyol 'Dini,' yang berarti 'dini.'
Anggur tempranillo matang beberapa minggu lebih awal daripada anggur populer lainnya Anggur merah Spanyol . Tempranillo tumbuh dalam kelompok ketat anggur hitam berkulit tebal di atas pohon anggur.
Anggur paling populer di wilayah Spanyol dan Portugis, yang meliputi Rioja, Navarra, Douro, dan Ribera del Duero. Hari ini Anda akan menemukannya ditanam di kawasan anggur Dunia Lama dan Dunia Baru juga.
Sejarah Singkat Tempranillo
Tempranillo telah ditanam di Semenanjung Iberia sejak zaman pemukiman Fenisia. Legenda mengatakan bahwa para biksu Cistercian meninggalkan potongan Pinot Noir di biara selama ziarah mereka di Spanyol selama tahun 1100-an. (Meskipun ini menyiratkan bahwa Tempranillo terkait dengan Pinot Noir, studi genetik baru-baru ini membantahnya.)
Beberapa percaya bahwa anggur diperkenalkan ke seluruh belahan bumi barat pada abad ke-17 oleh penakluk Spanyol.
Pada abad ke-20, Tempranillo mulai menyebar ke seluruh dunia. Frederic Bioletti, seorang profesor Vitikultur dari Universitas California, membawa Tempranillo ke California pada tahun 1905. Dengan pelarangan yang semakin dekat, baru pada tahun 1980-an Tempranillo berkembang di California.
Sementara di Spanyol, Tempranillo baru mulai bersinar pada 1990-an. Sekitar waktu ini para petani Spanyol mulai membudidayakan anggur Tempranillo di luar wilayah Rioja juga. (Budidaya varietas asli Graciano dan Mazuelo di Rioja dimulai jauh kemudian.)
Hari ini, di luar Spanyol, Anda akan menemukan Tempranillo yang tumbuh di Argentina, Australia, Meksiko, Prancis Selatan, dan Amerika Serikat.
Artikel terkait:
Jelajahi semua tentang daerah pembuatan anggur Prancis dan Anggur Merah Prancis terbaik untuk bertahan pada tahun 2021.
Tempranillo Terroir
Anggur Tempranillo membutuhkan siang hari yang hangat dan malam yang lebih sejuk dan paling baik ditanam di ketinggian yang relatif. Untuk mendapatkan kadar gula tinggi, kulit tebal, dan warna gelap, Tempranillo membutuhkan kehangatan matahari di siang hari.
Anggur tumbuh dengan baik di tanah yang kaya akan tanah liat berkapur, batu kapur dan kapur. Saat ditanam di tanah berbasis lempung, Tempranillo menghasilkan tingkat tanin yang lebih tinggi dan memiliki warna yang lebih dalam.
Karakteristik Tempranillo
Iklim kontinental tempat ia tumbuh membuat jus anggur Tempranillo datar dan netral. Untuk membantu meningkatkan cita rasa Tempranillo, pembuat anggur menua anggur dalam tong kayu ek selama beberapa tahun. ( Lebih lanjut tentang penuaan pohon ek sedikit.)
Mari kita lihat profil rasa dan rasa utama Tempranillo.
Profil Rasa dan Rasa Utama
Bergantung pada berapa lama anggur Tempranillo telah berumur dalam pohon ek, Anda akan menemukan rasa yang sedikit berbeda di setiap botol, termasuk buah, kulit, dan ceri. Rasa lainnya termasuk buah ara, plum, dan terkadang tomat. Di Tempranillo yang lebih bersahaja, Anda juga akan menemukan aroma cedar, tembakau, dan cengkeh.
Bergantung pada teknik pembuatan anggur, anggur Tempranillo berkisar dari anggur bertubuh sedang hingga penuh dengan tanin sedang dan keasaman rendah-sedang.
Anda dapat mengharapkan tanin yang tebal atau tingkat tanin yang tinggi dan keasaman yang nyata dalam anggur Tempranillo murni, karena ini akan saling melengkapi.
Keseluruhan rasa Tempranillo yang bertubuh penuh akan mengingatkan Anda pada Cabernet Sauvignon.
Bagaimana kedua buah anggur itu serupa atau berbeda satu sama lain?
Tempranillo Vs Cabernet Sauvignon
Tempranillo bagi Rioja seperti Cabernet Sauvignon bagi Bordeaux. Keduanya digunakan sebagai wine dominan yang dicampur dengan wine lain untuk meningkatkan rasa buah atau untuk menambah tubuh dan karakter pada campurannya.
Tapi, berbeda dengan Cabernet Sauvignon yang aromatik, Tempranillo memiliki profil yang netral.
Tempranillo biasanya dicampur dengan Grenache dan Carignan, atau disimpan lama di pohon ek untuk memberi rasa pada anggur. Meskipun Tempranillo tidak sekaya Cabernet, Tempranillo sangat kompleks dengan lapisan rasa.
Fakta Menarik Tentang Tempranillo
- Anggur Tempranillo mengalami mutasi putih yang disebut Tempranillo Blanco, dan memiliki rasa buah tropis.
- Tempranillo adalah anggur keempat yang paling banyak ditanam varietas secara global, meskipun 80% ditanam di Spanyol.
- Tempranillo adalah salah satu dari sembilan buah anggur merah mulia dunia.
- Tanaman merambat Tempranillo mudah dikenali karena lobusnya yang dalam dan daunnya yang tidak rata.
- Anggur Tempranillo berubah menjadi merah cemerlang di musim gugur.
- Tempranillo adalah varietas anggur yang sering digunakan Anggur port bercampur di Portugal.
- Anggur merah ini memiliki banyak sinonim. Aragonês, Cencibel, Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Aragonez, Alentejo atau Tinta Roriz, dan Ull de Llebre - semuanya mengacu pada anggur Tempranillo.
- Tempranillo sering dicampur dengan Garnacha - varietas anggur kuat lainnya yang ditanam di Spanyol. Garnacha menambahkan tubuh, dan catatan raspberry khasnya ke anggur merah.
-
Pasangan Makanan Dengan Anggur Tempranillo
Karena Tempranillo memiliki kualitas gurih, ia cocok dipadukan dengan berbagai jenis makanan.
Sebotol besar usia Tempranillo akan cocok dengan steak, burger gourmet, dan daging domba yang dimasak dengan baik. Anggur Tempranillo yang lebih muda dan lebih segar, bagaimanapun, cocok dengan pasta panggang dan hidangan berbahan tomat lainnya.
Yang Harus Diperhatikan Saat Membeli Anggur Tempranillo
Saat Anda membeli sebotol Tempranillo, perhatikan labelnya dengan cermat. Memahami keempat istilah ini dari label anggur akan membantu Anda memilih rasa yang Anda inginkan.
- Vin muda: Vin Joven (artinya anggur muda) adalah nama lama dari anggur Rioja. Anggur ini jarang berumur di pohon ek dan dilepaskan muda. Ini dimaksudkan untuk dikonsumsi langsung dan sulit ditemukan di luar Spanyol.
- Pembiakan: Mengacu pada parenting anggur merah yang berumur dua tahun, dengan enam bulan secara tradisional dalam tong kayu ek Amerika. (Oak Amerika jauh lebih kuat dari Oak Perancis.)
- Reservasi: Anggur merah ini berumur tiga tahun, dengan satu tahun di pohon ek. Penuaan ini memberi anggur kaya rasa, bulat karena persyaratan ek minimum.
- Besar Reservasi: Label ini disediakan untuk vintages luar biasa. Mereka berumur setidaknya lima tahun, dengan 18 bulan penuaan pohon ek sebelum dilepaskan. Beberapa produsen menyimpan Gran Reserva mereka selama 20-30 bulan dalam tong kayu ek untuk meningkatkan rasa.
Produsen Utama anggur Tempranillo
Pembuat anggur berikut dikenal menghasilkan botol anggur Tempranillo yang luar biasa:
- dahulu kala
- Baigorri
- Bodegas Emilio Moro
- Bodegas Roda
- Bodegas Vega Sicilia
- Cune
- La Rioja Alta
- Kebun Anggur Otano
Tips Membeli
Berikut tiga hal yang harus diperhatikan saat Anda membeli sebotol anggur Tempranillo berikutnya.
- Tempranillo yang lebih muda dan berkualitas lebih tinggi akan memiliki rona merah rubi dan tepi merah cerah.
- Carilah rasa yang meliputi ceri merah, ceri hitam, raspberry, dan aroma gurih lembut dari tomat kering dan cabai merah.
- Pilih anggur Tempranillo yang telah berumur di pohon ek Amerika atau Eropa setidaknya selama 12 bulan.
Sekarang, inilah delapan botol Tempranillo luar biasa yang harus Anda tambahkan ke koleksi anggur Anda!
Anggur Tempranillo Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
1. 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Spanyol
Dari membuat anggur di garasi ayahnya pada tahun 1996, Benjamin Romeo kini menjadi salah satu penjual anggur paling dihormati di dunia.
Benjamin Romeo 'Contador' 2004 ini memiliki hidung buah hitam dan merah, dengan sedikit cokelat hitam, catatan balsamic, dan bumbu kue. Anggur Rioja ini memiliki tanin beludru dan hasil akhir yang bulat dan tidak pernah berakhir yang akan membuat lidah Anda berterima kasih.
Harga Bodegas Contador 2004 - Benjamin Romeo 'Contador': $ 2158
2. 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanyol
Gran Reserva Ribera del Duero adalah tanda tangan Vega Sicilia dan biasanya dirilis 10 tahun setelah vintage. Beberapa botol Gran Reserva del Duero mungkin tidak akan dirilis hingga 15 tahun.
Anggur Gran Reserva Ribera del Duero 2018 adalah campuran anggur Tempranillo dan Cabernet Sauvignon yang ditanam di petak tanah berpasir.
Anggur Ribera de Duero ini mengalami salah satu penuaan terlama untuk anggur merah mana pun. Ia menghabiskan sebagian besar waktunya di berbagai tong kayu ek Amerika dan kayu ek Prancis dan kemudian tiga tahun di dalam botol.
Menariknya, Tempranillo hanya disebut Tinto Fino atau Tinto del País di Ribera del Duero.
Harga Vega Sicilia Unico Gran Reserva 2018: $ 1574
3. 2010 Teso La Monja, Toro, Spanyol
Diproduksi oleh salah satu pembuat anggur Spanyol terkemuka, Sierra Cantabria, anggur ini menyajikan tekstur yang kental, tanin yang terintegrasi dengan baik, dan keasaman yang lembut.
Anggur merah yang kaya dan lembut ini condong ke sisi yang lebih manis dan menawarkan banyak buah plum dan ceri kering.
Harga Teso La Monja 2010: $ 1.419
4. Domain Pingus 'Pingus' 2014, Ribera del Duero, Spanyol:
Domino de Pingus adalah produsen anggur kecil di wilayah Ribera del Duero. Pabrik anggur ini segera berkembang menjadi pengikut pada tahun 1995 setelah vintage mendapat sambutan hangat dari Robert Parker.
Ribera del Duero ini adalah anggur yang enak dengan aroma buah, termasuk blackberry, saus plum, dan tembakau. Ini memiliki nada buah gelap dan tanin di bagian depan, diikuti oleh cassis, kismis, plum, dan daun tembakau. Sangat mudah untuk melihat mengapa anggur merah Ribera del Duero ini dikenal sebagai salah satu anggur terbaik di Spanyol.
Harga Pingus Domain 'Pingus' 2014: $ 1148
5. 1999 Bodegas Valduero 12 Tahun Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanyol
Anggur merah kaya dan intens lainnya dari kebun anggur Ribera del Duero, anggur ini dibuat di perkebunan anggur Bodegas Valduero.
Anggur merah Ribera del Duero yang pekat ini memiliki aroma kompleks buah hitam matang, aroma mentol, kulit, dan tembakau. Dengan permulaannya yang lembut, pencinta anggur di dalam diri Anda akan mendapatkan hasil akhir yang tahan lama.
Harga Bodegas Valduero 1999 12 Tahun Gran Reserva: $ 956
6. 2016 Domain Es 'La Diva', Ribera del Duero, Spanyol
Diproduksi oleh pembuat anggur Domino de Es, anggur merah ini memiliki tekstur yang lembut, harmoni yang luar biasa, dan rasa yang elegan.
Vintage Ribera del Duero ini adalah 17% anggur Albillo Mayor putih yang difermentasi dengan Tempranillo dengan ragi asli dalam tong kayu ek kecil. Anggur ini memiliki warna merah ceri, hidung buah hitam, plum, dan sedikit buah merah. 'La Diva' 2016 juga memiliki aroma balsamic dan rempah-rempah, serta konsentrasi buah yang signifikan.
Harga Domain Es 'La Diva' 2016: $ 581
7. 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Spanyol
Vatan 2015 memiliki warna jenuh dan nada sensasional blackcurrant, dark chocolate, melted licorice, smoked earth, dan violet.
Spanish Tempranillo yang bertubuh penuh dan kaya ini memiliki keseimbangan sempurna, tanin halus, dan hasil akhir yang luar biasa yang akan menggoda selera Anda.
Harga Vatan Arena Tinta de Toro 2015: $ 435
8. 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Spanyol
Diproduksi oleh salah satu perkebunan anggur tertua dan paling terkenal di Rioja, anggur merah ini mengambil namanya dari salah satu arsitek terbesar zaman modern, Frank Gehry.
Dengan hidungnya yang intens dan kompleks, Anda akan menemukan nada buah yang matang, gelap, dan nuansa balsamik. Langit-langit Anda akan menyukai tanin yang dipoles dan aroma panggang dari penuaan di tong kayu ek (dalam kayu ek Prancis baru.)
Harga Seleksi Marques de Riscal Frank Gehry 2012: $ 346
Sekarang, bagaimana cara terbaik untuk membeli anggur Tempranillo terbaik?
