Ingin mengetahui segala sesuatu tentang anggur Tawny Port sebelum membelinya?
Vintage Port dan Tawny Port yang manis dan menyegarkan adalah dua wine berbenteng yang paling diakui secara universal. Tawny Port yang halus dan lembut penuh dengan rasa kompleks dan aroma menggoda yang membuat Anda menginginkan lebih!
Dalam artikel mendetail ini, temukan semua tentang Tawny Port - proses pembuatan anggur yang unik, perbedaannya dengan Vintage Port, rasa yang lezat, proses penuaan, danAnggur Port Tawny terbaik untuk dibeli pada tahun 2021.
Cari tahu juga cara termudah untuk membeli anggur lezat ini!
Tawny Port adalah anggur ringan dan aromatik yang diperkaya yang dikagumi karena rasa pedas dan karakter oksidatifnya. Itu dibuat dari anggur asli yang ditanam di daerah lembah Douro yang lebih dingin di Portugal utara.
Kebanyakan Tawny Ports adalah anggur non-vintage yang dibuat dengan memadukan berbagai vintages. Colheita adalah pengecualian. (Kami akan memberi tahu Andalebih lanjut tentang itusedikit.)
Untuk memahami Tawny Port dengan lebih baik, mari kita lihat dasar-dasar Port Wine itu sendiri.
Otentik Anggur port berasal dari wilayah Lembah Douro di Portugal. Anggur yang kaya dan kompleks ini biasanya dinikmati sebagai anggur pencuci mulut.
Sebutan Douro memiliki tiga zona anggur Port resmi.
Tawny Ports sebagian besar dibuat dari anggur yang ditanam di kawasan anggur Baixo Corgo dan Cima Corgo yang lebih sejuk.
Lebih dari 40 anggur asli diperbolehkan dalam campuran Port, tetapi ada lima anggur utama:
Dalam racikan anggur Tawny Port, buah anggur yang dominan adalah Tinta Roriz, Tinta Barroca, dan Tinto Cao. Touriga Nacional dan Touriga Franca digunakan dalam jumlah yang lebih sedikit.
Secara resmi, ada empat jenis anggur Port utama.
Sekarang, mari kita lihat Tawny Port secara mendetail.
Pembuat anggur Tawny Port lebih fokus pada menciptakan gaya rumah menggunakan campuran beberapa vintages daripada membuat anggur vintage.
Tawny Port mengikuti proses anggur Port dasar (fortifikasi terjadi selama fermentasi.) Perbedaan metode muncul setelah fermentasi.
Tidak seperti Ruby dan Vintage Ports, Tawny berusia 600L dan 640L tong kayu ek berpengalaman yang disebut pipa lodge, di mana mereka mengalami oksidasi bertahap. Penuaan bisa dari tujuh tahun sampai selama empat puluh tahun.
Penuaan tong kayu ek juga membantu esterifikasi anggur. Saat warnanya memudar, anggur mengembangkan etil ester dan asetal, membuatnya lebih aromatik dan buah.
Anggur Tawny Port diberikan sebutan berbeda oleh Port and Douro Wine Institute (IVDP) berdasarkan waktu yang dihabiskan di tong kayu ek.
Baca lebih lajut: Temukan cara ideal untukrancang Gudang Anggur yang sempurna untuk koleksi Anda .
Tawny Port dengan label Cadangan berarti anggur tersebut masih muda (atau berumur sekitar 7 tahun.) Cadangan Tawny biasanya berwarna cokelat keemasan sedang dengan rasa buah dan sedikit kedewasaan.
Anggur Tawny Berusia 10 Tahun memiliki perpaduan brilian antara rasa kompleks yang tidak seimbang. Penuaan dalam tong kayu ek memberi anggur sedikit warna merah bata dengan nada cokelat dan kacang-kacangan yang lembut.
20 Year Old Aged Tawny adalah teka-teki anak muda yang seimbang dengan kesegaran lembut dan rasa buah yang dikombinasikan dengan aroma gurih dari penuaan tong kayu ek. Pelabuhan Berusia 20 Tahun dapat bervariasi dari merah muda kuning kecoklatan hingga oranye kuning tergantung pada gaya rumah.
Nada penuaan kayu (karamel dan madu yang dibakar) menjadi dominan setelah 30 tahun sementara rasa buah muda tetap halus. Anggur berubah menjadi coklat tua, dan sentuhan hijau muncul di tubuh.
Lebih kaya dan lebih manis dari Aged Tawnies lainnya, anggur Tawny berusia 40 Tahun menunjukkan catatan kematangan. Ini memiliki hidung yang sangat wangi dan terangkat, yang dikenal secara lokal sebagai'Vinagrinho'(Sedikit cuka.)
Anggur tawny berusia 40 tahun menampilkan pengetahuan dan keterampilan memadukan pembuat anggur melalui keseimbangan halus antara tanin dan rasa.
Tidak seperti anggur tua Tawny Port lainnya, Colheita adalah anggur yang dibuat dari panen satu tahun.
Anggur Colheita berumur setidaknya tujuh tahun di kayu sebelum dibotolkan - meskipun banyak pembuat anggur menua lebih lama. Ini adalah salah satu anggur terlembut dan paling berbuah.
Artikel terkait:
Mencari anggur buah yang lebih manis?Baca ini artikel komprehensif tentang Moscato Wine yang lezat .
Untuk bubblies, cobalah beberapa anggur bersoda yang menakjubkan ini botol!
Pelabuhan Tawny yang bagus menampilkan spektrum rasa dan aroma yang sangat besar. Anggur manis ini biasanya menampilkan aroma almond, kenari panggang, hazelnut, buah kering, butterscotch, toffee, dan crème brûlée.
Berikut adalah karakteristik utama Tawny Port:
Baca lebih lajut: Ketahui gelas yang tepat untuk menyajikan anggur Anda dalam hal ini panduan rinci untuk memilih Gelas Anggur yang tepat !
Tawny Port umumnya disajikan sebagai minuman beralkohol atau anggur pencuci mulut - berkat rasa manis dan rasanya yang berbeda.
Padukan anggur Tawny Port Anda dengan keju biru, keju lembut, atau makanan penutup gurih seperti pai pecan dan kue keju untuk mendapatkan rasa terbaiknya. Mereka juga cocok dengan cokelat hitam.
Karena sudah tua di tong kayu, Anda tidak perlu menggunakan botol untuk Tawny Ports. Sajikan langsung dari botol pada suhu sekitar 10 ° C-12 ° C.
Baca lebih lajut: Ini dia panduan cepat dan sederhana untuk memperkirakan kalori dalam gelas anggur merah .
Selain Pelabuhan Sandeman Porto, Noval Tawny, dan Cockburn yang populer, ada berbagai Pelabuhan Tawny yang dapat dipilih!
Berikut adalah beberapa botol favorit kami yang harus Anda beli di tahun 2021.
Dibuat pada tahun 1882 oleh Andrew James Semyngtom di Portugal, anggur kompleks yang langka ini akhirnya dibotolkan setelah 130 tahun.
Aroma dominan meliputi jeruk kering, tembakau, motif bunga berdebu, ceri kering, rempah-rempah India yang eksotis, dan petunjuk asap. Diseimbangkan dengan indah di langit-langit mulut, anggur ini memberikan aroma saline dan citrus yang lembut dengan ceri hitam dan rempah-rempah balsamic.
Harga Pelabuhan Tawny 'Lupakan' W & J Graham, Portugal: $ 9.144
Anggur ini dibuat pada tahun 1867 dengan anggur Quinta das Carvalhas. Setelah 149 tahun, jus tersebut dicampur dengan panen tahun 1900.
Meski rasanya tidak segila Tawnies lainnya, ini anggur merah manis memberi rasa karamel, ceri, gula merah, dan toffee di langit-langit mulut.
Harga Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugal: $ 2.500
Dengan berbagai nada berlapis, Niepoort V V Old Tawny Port hampir sempurna!
Hidungnya sangat wangi dengan aroma buah kering, kismis, madu, asap, daun cerutu, dan kopi. Selembut sutra di langit-langit mulut, Anda akan melihat keasaman yang cerah yang memberikan kesegaran cerah pada anggur.
Harga Niepoort V V Old Tawny Port, Portugal: $ 1828