Penasaran untuk mengetahui semua tentang Sauvignon Blanc dan botol terbaik untuk dibeli?
Sauvignon Blanc adalah varietas anggur dan anggur putih aromatik yang indah. Anggur Sauvignon Blanc ditanam di seluruh dunia dan menghasilkan anggur dengan nada berumput yang langsung dapat dikenali dan rasa jeruk yang mendominasi.
Mari jelajahi semua yang perlu diketahui tentang Sauvignon Blanc - dari rasanya yang khas hinggaanggur Sauvignon Blanc terbaik pada tahun 2021dan di mana membelinya!
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
Sauvignon Blanc adalah varietas anggur anggur putih yang berasal dari Bordeaux, Prancis.
Namanya berarti 'putih liar' - dari kata Prancis Sauvage (liar) dan blanc (putih).
Nama populer lainnya adalah Fume Blanc (kebanyakan di AS), Pinot Mestny Bely, dan Muskat-Silvaner (di Jerman dan Austria.)
Mari kita lihat bagaimana semuanya dimulai.
Asal-usul Sauvignon Blanc dapat ditelusuri kembali ke wilayah Bordeaux dan Lembah Loire di Prancis.
Menariknya, Sauvignon Blanc dan Cabernet Franc dipasangkan pada abad ke-18 dan melahirkan varietas anggur Cabernet Sauvignon.
Pada abad ke-19 dan ke-20, stek Sauvignon Blanc diangkut ke Chili, Selandia Baru, dan AS. Sejak itu anggur Sauvignon Blanc telah populer di seluruh dunia yang mengarah ke serangkaian Sauvignon Blancs Dunia Baru!
Pada tahun 1968 pembuat anggur Amerika Robert Mondavi menciptakan istilah Fume Blanc untuk anggur Sauvignon Blanc-nya. Langkah pemasaran ini dimaksudkan untuk menciptakan asosiasi Californian Sauvignon Blanc dengan mitra Prancis berkualitas tinggi Pouilly-Fumé.
Sauvignon Blanc ditanam di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa kawasan anggur Sauvignon Blanc yang paling populer:
Di Prancis, Sauvignon Blanc ditanam di Bordeaux, Lembah Loire (bersama dengan Chenin Blanc dan Cabernet Franc), dan sebutan Saint-Bris.
Ada tiga varietas anggur putih lainnya yang diperbolehkan ditanam di Bordeaux selain Sauvignon Blanc. Mereka adalah Muscadelle, Sémillon, dan Ugni Blanc.
Iklim Prancis yang lebih sejuk memungkinkan proses pematangan yang lebih lambat, dan anggur mengembangkan aroma, keasaman, dan kadar gula yang lebih kompleks.
Iklim maritim di Selandia Baru menciptakan kondisi yang sangat baik untuk pematangan Sauvignon Blanc yang lambat dan stabil. Sebagian besar anggur Sauvignon Blanc Selandia Baru diproduksi di Marlborough - Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc adalah contoh yang bagus.
Di Australia, Sauvignon Blanc sering dicampur dengan Sémillon, tetapi ada beberapa anggur Sauvignon Blanc yang luar biasa dari daerah Adelaide Hills dan Padthaway.
Anggur Sauvignon Blanc dari Chili memiliki keasaman yang lebih rendah dan mirip dengan French Sauvignon Blancs.
Produsen Sauvignon Blanc terbesar di AS adalah California. Kilang anggur Robert Mondavi, yang terletak di Lembah Napa, adalah salah satu produsen Sauvignon Blanc yang paling populer.
Anggur Sauvignon Blanc juga dibuat di Washington dan Ohio.
Sauvignon Blanc adalah varietas anggur yang sangat populer di Afrika Selatan (Durbanville dan Stellenbosch) dan Italia (Collio Goriziano). Anggur juga ditanam di Kanada, Rumania, dan Bulgaria.
Pohon anggur Sauvignon Blanc dapat dengan cepat beradaptasi dengan berbagai terroir dan iklim.
Bergantung pada kematangan anggur, tanaman merambat dapat menghasilkan anggur dengan profil dan karakteristik rasa yang berbeda.
Anggur Sauvignon Blanc matang dengan cepat, yang memungkinkan mereka tumbuh dalam kondisi iklim yang lebih dingin seperti Lembah Loire. Tingkat keasamannya yang tinggi juga memungkinkan mereka berkembang di tempat-tempat dengan cuaca yang lebih hangat, seperti Afrika Selatan, California, dan Australia.
Baca juga:
Mari kita lihat langkah-langkah dalam pembuatan anggur Sauvignon Blanc yang menentukan karakteristik unik anggur tersebut.
Pembuat anggur lain lebih memilih untuk tidak memaparkan jus anggur ke kulit karena diyakini dapat mengurangi potensi penuaan anggur.
Di sisi lain, pembuat anggur Prancis lebih menyukai suhu fermentasi 16-18 ° C, yang meningkatkan rasa mineral Sauvignon Blanc. Beberapa produsen anggur Lembah Loire bahkan memasukkan anggur melalui fermentasi malolaktik untuk menciptakan rasa yang lebih bermentega.
Bacaan lebih lanjut:
Anggur varietas Sauvignon Blanc biasanyakering, bertubuh sedang,dan dengan tekstur yang renyah. Anda juga akan menemukanmanisWine Sauvignon Blanc, yang dibuat dengan menyisakan sedikit sisa gula pada wine.
Rasa anggur Sauvignon Blanc bervariasi dari kulit lemon dan apel hijau hingga markisa dan persik putih yang berair tergantung pada kematangan anggur.
Anggur putih yang unik ini memiliki aroma herba segar yang sangat khas dari paprika, rumput yang baru dipotong, dan gooseberry.
Beberapa wine memiliki rasa vanilla, krim, dan pala ek dengan keasaman sedang hingga tinggi.
Baca lebih lajut: Sajikan anggur Anda dengan gaya dengan bantuan inipanduan berguna tentang Cara Memilih Gelas Anggur yang Tepat !
Sekarang, Sauvignon Blanc digunakan dalam membuat beberapa anggur campuran yang enak.
Sauvignon Blanc digunakan bersama dengan varietas anggur Muscadelle dan Sémillon dalam pembuatan anggur penutup seperti Sauternes dan Barsac (juga dikenal sebagai campuran Bordeaux Blanc.)
Campuran ini biasanya dibuat dengan anggur yang dipengaruhi oleh busuk mulia, yang meningkatkan kadar gula dan aroma anggur. Mereka memiliki rasa honeysuckle dan aprikot yang kaya dan memiliki potensi penuaan yang hebat.
Artikel terkait:
Ingin tahu berapa banyak botol Sauvignon Blanc yang harus dibeli untuk pertemuan Anda berikutnya?Memeriksa Berapa Banyak Gelas dalam Sebotol Anggur .
Sauvignon Blanc adalah anggur yang luar biasa untuk hidangan dengan rasa herba yang kaya dari basil, rosemary, dan mint. Anggur akan menonjolkan aroma herbal dan meningkatkan cita rasanya.
Anda bisa memasangkan segelas Sauvignon Blanc dengan ayam dalam saus krim, ikan putih, atau hidangan vegetarian. Ini juga cocok dengan piring keju chevre yang menyenangkan.
Ingatlah untuk menyajikannya dalam keadaan dingin pada suhu 8-11 ° C.
Baca lebih lajut: Ingin tahu Berapa Banyak Kalori dalam Segelas Anggur Merah ?
Jadi, mana anggur Sauvignon Blanc terbaik yang bisa Anda dapatkan?
Screaming Eagle Sauvignon Blanc adalah anggur kering yang kaya dari Napa Valley. Ini memiliki catatan mencicipi buah jeruk dengan aroma melon dan nanas yang elegan.
Harga Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: $ 8,225
Pouilly Fume yang menyenangkan dari jantung Prancis ini memiliki warna keemasan gelap dan profil rasa yang kaya dan seimbang. Rasa buah tropis yang mencolok disertai dengan mineral ringan, lemon, dan nada madu.
Harga Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: $ 1.672
Bordeaux Sauvignon Blanc klasik adalah permata langka dari Chateaux Margaux. Anggur memiliki rasa karamel, markisa, dan jeruk bali merah muda yang elegan dengan sisa rasa vanilla ek yang lembut.
Harga Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: $ 300