Ingin terjun ke dunia anggur Rose yang elegan
Rona merah jambu yang indah dan kelezatan yang tak tertahankan menjadikan anggur mawar favorit universal!
Sejak diberhentikan sebagai anggur sembrono selama sebagian besar abad ke-20, permintaan untuk Rose melonjak pada tahun 1970-an sejak importir seperti Kermit Lynch memperkenalkan mawar kering ke pasar AS. Produksi mawar di AS meningkat tiga kali lipat dari 2002 hingga 2018, dan konsumsi naik 40% pada 2019.
Popularitasnya semakin meledak setelah selebriti seperti Post Malone, Jon Bon Jovi, dan Cameron Diaz mengumumkan merek Rose mereka sendiri.
Apa yang spesial dari wine ini? Bagaimana Rose mendapatkan warna perona pipinya yang indah, dan apa adanyagaya anggur Rose yang berbeda?
Temukan jawaban untuk semua pertanyaan Anda, termasuk bagaimana pembuatannya, rasa,botol terbaik untuk dibeli pada tahun 2021, dan di mana Anda dapat membeli yang terbaik!
Bacaan lebih lanjut
Jelajahi beberapa Anggur Merah tercanggih atau White Wines paling elegan dan yang dapat Anda tambahkan ke koleksi Anda.
Artikel Ini Berisi:
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
- Apa itu Anggur Mawar?
- Rose Wine - Sejarah Singkat
- Bagaimana Anggur Mawar Dibuat?
- Gaya Anggur Mawar
- Kawasan Anggur Mawar
- Pasangan Rasa Anggur Mawar dan Makanan
- Cara Menyajikan Anggur Mawar
- Anggur Mawar Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
- Dom Perignon Rose Gold 1996
- Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
- P3 Kepuasan Dom Perignon Brut Rose 1985
- Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
- Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roses' Rose 2017
- Muse de Miraval Cotes de Provence Rose 2018
- Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
- Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
- Antica Terra 'Angelicall' Rose 2018
- Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
- Haruskah Anda Berinvestasi dalam Anggur Mawar?
Apa itu Anggur Mawar?
Mawar adalah salah satu jenis anggur yang dibuat dengan menggunakan varietas anggur merah.
Anggur mawar dapat dibuat dengan mencampurkan varietas anggur yang berbeda Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah , dan Sangiovese.
Anda juga dapat menemukan anggur Rose yang dibuat hanya dengan satu varietas anggur seperti mawar varietas California, yang sering dibuat dengan varietas anggur Pinot Noir 100%.
Anggur gaya mawar berasal dari Provence, Prancis, berabad-abad yang lalu, dan baru-baru ini menjadi sangat populer di Amerika Serikat. Itu juga populer di Italia (dikenal sebagai Rosato) dan Spanyol (Rosado.)
Warna merah muda yang anggun muncul dari kontak antara sari buah anggur dengan kulit buah anggur merah (maserasi.) (Lebih lanjut tentang itusedikit
Tapi bagaimana semuanya dimulai?
Rose Wine - Sejarah Singkat
Tidak diketahui kapan anggur merah muda secara resmi diberi label sebagai Rosés. Namun, anggur merah pertama yang dibuat sekitar abad ke-6 SM sebenarnya berwarna merah muda. Itu karena pembuat anggur mencampurkan anggur anggur putih dan merah selama pemerasan dan maserasi.
Pembuat anggur tidak meninggalkan kulit anggur dengan jus terlalu lama karena ini menghasilkan anggur tannic berat yang dianggap berkualitas rendah.
Pada Abad Pertengahan, popularitas anggur merah muda Bordeaux Claret semakin populer di Eropa.
Di Prancis abad ke-19, Rose menjadi minuman musim panas yang melambangkan, dan orang Prancis suka bersantai dengan segelas Rose yang didinginkan di tepi pantai.
Pada abad ke-20, pembuat anggur Portugis Mateus dan Lancers mulai memproduksi anggur mawar manis yang dengan cepat menjadi mode di Eropa dan AS.
Namun, popularitas mereka anjlok setelah beberapa saat karena pasar Eropa lebih berorientasi pada mawar kering dan Zinfandel Putih Amerika (anggur merah yang manis) sedang naik daun.
Tapi, kegilaan tentang Rosés meledak di awal tahun 2000-an. Sejak itu beberapa merek termewah seperti Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot, dan bahkan Channel mulai membeli rumah anggur yang memproduksi Rose.
Bagaimana Anggur Mawar Dibuat?
Anggur mawar dapat diproduksi dengan lima cara berbeda:
1. Maserasi
Cara paling populer untuk mendapatkan warna pink lembut adalah metode maserasi. Pembuat anggur memungkinkan kulit anggur untuk bersentuhan dengan anggur harus selama beberapa jam.
Dengan cara ini, pigmen warna dari kulit anggur mengalir ke dalam jus sehingga menghasilkan warna merah muda cerah. Ini juga menambah rasa, kadar tanin, dan antioksidan pada anggur
Beberapa pembuat anggur melakukan maserasi rendam dingin (maserasi pada suhu yang lebih rendah) untuk mengekstrak rasa dan warna sekaligus mengurangi oksidasi anggur.
2. Pertumpahan darah
Metode Saignée melibatkan menghilangkan beberapa jus dari anggur selama maserasi. Dengan cara ini, anggur harus memiliki konsentrasi warna, tanin, dan rasa yang lebih besar dan digunakan untuk membuat anggur merah.
Sebaliknya, jus darah dapat digunakan untuk membuat mawar berkualitas tinggi. Namun, beberapa kritikus wine tidak menyukainya karena bled juice dipandang sebagai produk sampingan dari proses pembuatan anggur merah.
3. Vin Grey
Pembuat anggur yang menggunakan metode Vin Gris tidak mengizinkan waktu maserasi apa pun. Sebaliknya, mereka langsung menekan buah anggur must dan membuang kulit buah anggur tersebut.
Dengan cara ini, kulit anggur memiliki waktu yang sangat singkat untuk mengubah warna sari buah sebelum difermentasi. Metode ini menghasilkan beberapa anggur Rose paling pucat.
4. Dekolorisasi
Mawar dapat diproduksi dengan menghilangkan warna anggur merah dengan arang. Arang memiliki bahan karbon aktif yang menyerap warna anggur. Namun, ini juga dapat menghilangkan rasa anggur, membuat penghilangan warna menjadi metode yang jarang digunakan.
5. Pencampuran
Pencampuran melibatkan pencampuran anggur putih dan merah selama atau setelah fermentasi dan telah dilakukan selama berabad-abad.
Namun, pencampuran hanya diperbolehkan dan disukai dalam pembuatan Sampanye merah muda dan di beberapa wilayah anggur Dunia Baru. Dilarang keras di Eropa.
Gaya Anggur Mawar
Anggur mawar tersedia dalam berbagai variasi - manis, semi-manis, kering, dan bahkan berkilau.
1. Anggur Mawar Kering
- Cabernet Sauvignon Rose: Jenis anggur ini menyerupai rasa anggur merah. Rasanya sangat asam dengan rasa yang berbeda dari saus ceri, kismis hitam, dan bumbu merica.
- Mawar Sangiovese: Mawar Sangiovese adalah anggur merah muda yang populer dari Italia. Jenis anggur ini menghasilkan anggur kering dengan catatan bunga kelopak mawar, semangka, dan stroberi.
- Pinot Noir Rose: Jenis mawar ini memiliki tekstur lembut dan rasa buah seperti apel, stroberi, dan raspberry.
- Mourvedre Rose: Mourvedre Rose yang bertubuh penuh memiliki warna pink pucat yang elegan, aroma bunga yang indah, dan rasa ceri, plum, dan asap yang halus.
- Syrah Rose: Mawar kering yang berani ini memiliki warna merah muda yang intens, tekstur halus, dan aroma buah yang menyenangkan dari ceri, persik yang berair, dan stroberi.
- Grenache Rose: Grenache Rose adalah anggur kering dengan warna pink tua dan keasaman tinggi. Ini memiliki rasa buah yang intens dari stroberi, delima, jeruk, dan aroma bunga yang lembut.
- Tempranillo Rose: Tempranillo adalah varietas anggur merah Spanyol, dan menghasilkan mawar kering yang indah dengan aroma buah stroberi dan rasa herba yang halus.
- Cabernet Franc Rose: Mawar jenis ini memiliki aroma buah strawberry dan cherry yang ringan. Setiap tegukan beraroma disertai dengan keasaman yang seimbang dan hasil akhir zesty yang tahan lama.
- Provence Rose: Anggur Prancis klasik dari wilayah Provence ini adalah campuran dari varietas anggur yang berbeda. Ini memiliki rasa yang luar biasa renyah dan rasa yang kaya dari semangka dan kelopak mawar.
- Tavel Rose: Mawar dari wilayah Tavel di Perancis Selatan juga merupakan perpaduan dari berbagai macam anggur. Ini memiliki rasa buah yang sangat kering yang, seiring waktu, mengembangkan catatan rasa khas tanah dan kacang.
2. Anggur Mawar Manis dan Semi-manis
- Zinfandel Putih: Mawar manis ini memiliki rasa stroberi, permen kapas, dan melon, dan ini adalah anggur yang sempurna untuk diseruput di pesta.
- Pink Moscato: Anggur merah muda yang indah ini merupakan ledakan rasa seperti aprikot, persik, ceri, dan jeruk.
- Merlot Putih: Mawar Merlot Putih adalah anggur manis dengan rasa blueberry dan plum yang enak diikuti dengan sentuhan akhir yang lembut, halus, dan rasa manis yang lembut.
3. Champagne Rose
Rose Champagne adalah anggur bersoda yang menyenangkan dengan rasa yang menyegarkan. Anggur ini hanya dibuat di wilayah Champagne di Prancis.
Baca juga: Mencari kembang api yang meriah atau anggur manis?Ini beberapa Sparkling Wines yang cantik dan daftar Moscatos buah terbaik kami memilihkan untukmu!
Kawasan Anggur Mawar
Anggur mawar diproduksi di seluruh dunia. Mari kita lihat daerah produksi utama Rose.
1. Prancis
Prancis adalah kawasan anggur Mawar Dunia Lama tradisional. Sebutan Mawar yang paling terkenal adalah:
- Provence: Lebih dari separuh wine dari wilayah ini adalah wine Rose. AOC Mawar utama termasuk Cotes de Provence dan Coteaux d 'Aix en Provence. Anggur Campuran Provencal Rose dapat dibuat dengan Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvedre, dan Tibouren.
- Tavel: Sebutan Tavel terletak di wilayah Lembah Rhone. Ini adalah satu-satunya AOC yang secara eksklusif memproduksi anggur Rose. Anggur merah muda Tavel biasanya memiliki sekitar 60% anggur Grenache, setidaknya 15% Cinsault, dan sisanya bisa jadi Mourvedre, Cinsault, Syrah, atau Carignan.
- Lembah Loire: Mayoritas anggur Loire Rose berasal dari Anjou, Touraine, dan Saumur. Setidaknya 30% anggur anggur campuran Rose harus Cabernet Sauvignon, dan sisanya bisa termasuk Gamay, Pinot Noir, dan Groslot.
- sampanye: Champagne Rose klasik menyumbang 3-5% dari total produksi Champagne di Champagne AOC. Warnanya dihasilkan dengan menambahkan beberapa anggur Pinot Noir ke campuran sampanye.
Daerah anggur Mawar Prancis lainnya termasuk Languedoc Roussillon, Jura, dan Bordeaux.
2. Italia
Anggur mawar merah muda Italia diproduksi di seluruh negeri. Bagian utara menghasilkan Mawar Italia yang lebih elegan dan lembut, sedangkan bagian selatan menghasilkan Mawar kering bertubuh penuh.
Di Tuscany, Anda akan menemukan mawar manis yang dibuat dengan varietas anggur Sangiovese.
3. Jerman
Anggur German Rose disebut rosewein. Mereka dapat diproduksi dengan satu varietas anggur (diberi label sebagai Weißherbst) atau dengan beberapa (diberi label sebagai Rotling.)
4. Spanyol
Sebutan Spanyol dari Nevara menghasilkan anggur Rosado yang indah yang sebagian besar dibuat dengan Grenache dan varietas anggur lainnya seperti Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, dan Carignan.
Daerah anggur lain yang menghasilkan Mawar adalah Alicante, Jumilla, dan Tierra de Leon.
5. Portugal
Portugal menghasilkan anggur Rose yang diam dan bersoda. Mayoritas Rosé Portugis dibuat dengan anggur Tempranillo.
6. Amerika Serikat
Blush wines dengan kadar gula yang lebih tinggi menjadi sangat populer di pasar AS. Mayoritas dari mereka adalah Zinfandel Putih, Merlot Putih, dan Cabernet Blanc, yang sebagian besar berasal dari Lembah Napa dan Sonoma di California.
Long Island juga memproduksi anggur Rose, tetapi mereka kering dan menyerupai anggur merah muda Prancis.
Baca lebih lajut: Temukanbagaimana caranya membangun gudang anggur yang bergaya dan simpan koleksi anggur Anda dengan benar!
Pasangan Rasa Anggur Mawar dan Makanan
Kebanyakan anggur mawar memiliki rasa buah yang khas seperti buah merah, melon, dan jeruk, serta aroma bunga yang ringan. Profil tekstur, keasaman, dan rasa anggur juga bervariasi tergantung pada varietas anggur yang digunakan.
Dry Rosé cocok dengan makanan seperti pasta, sushi, dan salad. Anggur Sweet Rose dapat disajikan bersama dengan piring keju lembut, hidangan daging panggang, makanan pedas, dan makanan laut. Mawar yang berkilau sangat cocok dengan daging buruan, lobster, atau makanan penutup buah ringan.
Baca juga: Periksa berapa banyak kalori yang ada dalam segelas anggur favorit Anda .
Cara Menyajikan Anggur Mawar
Untuk menyempurnakan rasa Rose, yang terbaik adalah menyajikannya pada suhu 4-10 ° C. Anda bisa mendinginkan anggur dalam ember es atau lemari es selama beberapa jam sebelum diminum.
Sajikan mawar dalam bentuk tulip Gelas sampanye untuk mengawetkan rasa dan mempertahankan suhu rendah lebih lama.
Menuang mawar Anda sebelum disajikan akan memungkinkan anggur bernafas dan meningkatkan rasa buah segar yang menyenangkan.
Selanjutnya, mari kita lihat botol Mawar paling elegan yang bisa Anda beli di tahun 2021!
Baca lebih lajut:
- Cara memilih gelas anggur yang tepat untuk anggur Anda
- Ini tepatnya berapa gelas dalam sebotol anggur !
Anggur Mawar Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
1. Emas Mawar Dom Perignon 1996
Itu salah satu sampanye paling elegan yang diproduksi anggur Dom Perignon yang terkenal rumah. Edisi Rose Gold memiliki rasa buah ara dan aprikot dengan rasa pedas yang halus.
Harga Dom Perignon Rose Gold 1996: $ 49.000
2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
Ini Chardonnay - Campuran Pinot Noir adalah anggur bersoda ceria dengan gelembung menyenangkan dengan tekstur lembut dan keasaman cerah. Ini memiliki rasa grapefruit dan persik yang kaya dengan aftertaste almond ringan.
Harga dari Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: $ 2.184
