Blog

Riesling (Gaya Anggur, Rasa, Anggur Terbaik 2021)

Penasaran untuk menjelajahi semua tentang Riesling dan botol terbaik yang dapat Anda tambahkan ke koleksi anggur Anda?

Anggur putih yang terbuat dari anggur Riesling memikat kita dengan aromanya yang harum, rona kuning yang indah, dan kemampuan untuk menawarkan sedikit sesuatu untuk semua orang. Anda akan menemukan rangkaian anggur Riesling yang mengesankan - dari yang manis dan sesuai untuk usia hingga yang kering dan muda!

Mengapa ini menjadi favorit di antara ahli dan penggemar anggur? Yang mana anggur Riesling terbaik yang harus Anda beli pada tahun 2021 ?

Mari jelajahi berbagai jenis Riesling, cara pembuatannya, rasanya, dan cara termudah untuk mendapatkan botol Riesling terbaik!



Bacaan lebih lanjut

Jelajahi White Wines yang elegan ini dan ini Anggur Merah yang canggih - semuanya sempurna untuk koleksi berharga Anda!

Artikel Ini Berisi:

(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)

  • Pengenalan Cepat tentang Riesling
  • Sejarah Singkat Riesling
  • Proses Pembuatan Anggur Riesling
  • Jenis Anggur Riesling
  • Cita Rasa dan Karakteristik Riesling
  • Riesling Food Pairings
  • Daerah Anggur Riesling dan Gaya Anggur
  • Anggur Riesling Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese kapsul emas 1971
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Kastil Reinhartshausen Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Berinvestasi di Riesling

Pengenalan Cepat tentang Riesling

Pendahuluan tentang Riesling

Varietas anggur Riesling berasal dari wilayah Sungai Rhine di Jerman, tetapi juga ditanam di bagian lain dunia.

Riesling terkenal karena memproduksi beberapa anggur terbaik saat panen raya di dunia - berkat keasaman tinggi dari anggur tersebut. Anggur Riesling memiliki aroma bunga yang kaya, tubuh yang ringan dengan rasa jeruk dan persik, dan aroma bensin yang khas.


Tapi bagaimana semuanya dimulai?

Sejarah Singkat Riesling

Sejarah Singkat Riesling

Asal mula budidaya anggur Riesling dapat ditelusuri kembali ke wilayah anggur Rhine di Jerman abad ke-15. Catatan resmi pertama dari varietas anggur berasal dari inventaris penyimpanan Count John IV dari Katzenelnbogen.


Selama periode itu, Riesling adalah anggur bangsawan dan sering disimpan di gudang anggur karena potensi penuaannya yang besar.

Pada tahun 1850-an anggur ini menjadi lebih populer dan harganya lebih tinggi daripada beberapa anggur Bordeaux dan Champagne paling bergengsi di Prancis.

Proses Pembuatan Anggur Riesling

Proses Pembuatan Anggur Riesling

Mari kita lihat empat tahapan berbeda dari proses pembuatan anggur Riesling.



1. Busuk Mulia

Riesling Noble Rot

Untuk membuat anggur yang manis, buah anggur dibiarkan di atas tanaman merambat lebih lama sebelum dipanen. Dengan cara ini mereka terkena jamur Botrytis cinerea (busuk mulia), yang menghilangkan sebagian besar air dalam tandan anggur.


Kadar gula anggur, dan aromanya menjadi sangat terkonsentrasi, memberikan anggur rasa manis alami dan rasa yang kuat.



2. Pemanenan

Panen Riestling

Selama panen, pembuat anggur sangat berhati-hati agar tidak merusak anggur.

Jika kulit buah anggur rusak, maka kadar tanin pada buah anggur pasti meningkat dan mengganggu keseimbangan dan tekstur buah anggur tersebut. Untuk melestarikan rasa anggur, beberapa pembuat anggur harus mendinginkan anggur itu segera setelah dipanen.



3. Fermentasi

Fermentasi Riesling

Proses fermentasi terjadi pada tangki stainless steel dengan temperatur terkontrol sekitar 10-18 ° C. Riesling tidak melalui fermentasi malolaktik. Dengan cara ini, pembuat anggur mempertahankan tekstur renyah yang lembut dan tingkat keasaman anggur yang tinggi.



4. Stabilisasi

Stabilisasi Riesling

Setelah fermentasi, anggur disimpan pada suhu di atas 0 ° C. Ini menghilangkan sebagian besar asam tartarat (asam yang ditemukan dalam anggur dan buah-buahan lainnya) dan mencegah kristalisasi.

Setelah itu, wine disaring, sehingga semua kotoran dan sisa ragi dihilangkan.

Baca lebih lajut: Ingin mencoba anggur buah yang enak?Pilih beberapa Moscato Wines yang menakjubkan ini !

Jenis Anggur Riesling

Ada empat jenis utama Riesling:

  • Riesling yang manis: Kebanyakan anggur Riesling Jerman manis dan dapat disimpan hingga 30 tahun.
Riesling yang manis
  • Riesling yang agak manis: Riesling ini memiliki tingkat kemanisan yang seimbang, dan dapat menua sekitar 20 tahun.
Riesling yang agak manis
  • Riesling kering: Riesling ini sebagian besar diproduksi di Jerman, Austria, dan AS. Potensi penuaannya antara 5-15 tahun.
Riesling kering
  • Sparkling Riesling: Itu jenis Riesling populer yang paling umum di Jerman. Anda dapat menemukannya di bawah nama 'Sekt' (label untuk anggur bersoda Jerman.)
Sparkling Riesling

Baca juga: Di sini adalah 10 Anggur Berkilau yang meriah untuk dibuka pada tahun 2021!

Cita Rasa dan Karakteristik Riesling

Cita Rasa dan Karakteristik Riesling

Anggur Young Riesling memiliki aroma buah yang indah dan kaya dengan rasa aprikot, apel hijau, persik, dan pir yang mencolok. Semua anggur Riesling memiliki keasaman tinggi yang khas yang memperpanjang masa simpannya, menambah rasanya yang renyah, lezat, dan meningkatkan kesegarannya.

Anggur Riesling yang sudah tua dapat memiliki aroma minyak yang halus yang oleh beberapa orang digambarkan sebagai bau khas karet atau bensin.

Meskipun aromanya mungkin tidak sedap bagi beberapa peminum anggur, itu adalah tanda anggur tua berkualitas tinggi. Aroma khas ini merupakan hasil dari senyawa alami TDN yang ditemukan dalam buah anggur.

Juga, ingatlah untuk menyajikan Riesling lezat Anda yang didinginkan pada suhu sekitar 6 ° C!

Artikel terkait:

  • Sajikan anggur Anda dengan gaya dengan panduan ini aktif Cara Memilih Gelas Anggur yang Tepat .
  • Bingung Berapa Banyak Gelas dalam Sebotol Anggur ?

Riesling Food Pairings

Riesling Food Pairings

Fakta bahwa Anda dapat menikmati Riesling baik dalam versi kering maupun manis membuatnya menjadi anggur yang enak untuk dipasangkan dengan berbagai macam makanan.

Riesling yang lebih kering sangat cocok untuk makanan pedas yang lezat seperti kari Thailand yang beraroma atau ayam wijen yang renyah. Anda bisa menyajikan Riesling yang lebih manis bersama dengan keju susu dan piring buah kering.

Baca lebih lajut: Penasaran untuk mencari tahu Berapa Banyak Kalori dalam Segelas Anggur Merah ?

Daerah Anggur Riesling dan Gaya Anggur

Varietas anggur Riesling tumbuh subur di iklim yang lebih sejuk dengan tanah yang kaya tanah liat. Profil rasa dan karakteristik anggur bervariasi tergantung pada terroir kebun anggur.

Inilah yang perlu Anda ketahui tentang Rieslings dari berbagai kawasan penghasil anggur:



1. Jerman

Riesling Jerman

Wilayah anggur utama Riesling di Jerman adalah:

  • Lembah Mosel
  • Palatinate
  • Rheingau (rumah bagi produsen Riesling terkenal seperti Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Dekat

Di Jerman, perhatikan enam istilah berbeda pada label anggur Riesling yang menunjukkan manisnya anggur dan kematangan anggur:

  • kabinet: Riesling yang tidak dikeringkan hingga kering dibuat dengan anggur anggur yang matang sepenuhnya
Kabinet Riesling
  • Panen terlambat: Riesling dengan rasa sedang-manis atau kering yang dibuat dengan anggur matang, dipetik beberapa hari setelah panen biasa (wine akhir panen)
Riesling terlambat panen
  • pilihan: Riesling agak manis atau manis dibuat dengan tandan anggur matang pilihan
Pilihan Riesling
  • Beerenauslese: Anggur yang lebih manis yang dibuat dari buah anggur yang terlalu matang yang sering terkena pembusukan yang mulia
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Anggur pencuci mulut yang sangat manis yang dibuat dari anggur Riesling yang dibaburkan sepenuhnya
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Anggur es ): Anggur es dapat dibuat dengan Riesling dan varietas anggur lainnya. Alih-alih menggunakan busuk mulia, pembuat anggur membekukan anggur untuk meningkatkan kadar gula sisa dan intensitas aromanya.
Riesling Eiswein


2. Prancis

Riesling Prancis

Varietas anggur terutama ditanam di wilayah Alsace di Prancis, yang dekat dengan perbatasan Jerman. Kebun anggur Alsace Riesling terletak di kaki bukit gunung Vosges, yang melindungi mereka dari hujan dan kondisi cuaca yang buruk.

The Alsatian Riesling adalah anggur kering dengan keasaman tinggi dan aroma jeruk dan persik.



3. Austria

Riesling Austria

Riesling adalah varietas anggur putih paling terkenal kedua di Austria setelah Grüner Veltliner.

Iklim yang lebih hangat di kawasan anggur Austria seperti Wachau cocok untuk produksi anggur Riesling Austria bertubuh penuh dengan kandungan alkohol lebih tinggi yang sama baiknya dengan anggur Jerman.



4. Australia

Riesling Australia

Anggur Riesling telah diproduksi di Australia selama lebih dari 150 tahun. Varietas anggur tumbuh subur di iklim Australia yang lebih sejuk di Lembah Clare dan Eden di dataran tinggi. Clare Valley Riesling bervariasi dari yang kering hingga yang manis dan memiliki keasaman yang segar dan aroma persik yang menyenangkan.

Anggur Riesling Australia memiliki tekstur berminyak yang khas dan aroma lemon zesty dengan warna dasar madu.



5. Selandia Baru

Riesling Selandia Baru

Riesling Selandia Baru sebagian besar tumbuh di daerah beriklim sejuk di Marlborough, Nelson, dan Central Otago. Anggur bervariasi dari yang manis hingga yang kering dan memiliki tekstur yang lembut dengan warna dasar mineral zest.



6. Amerika Serikat

Riesling USA

Finger Lakes di New York adalah kawasan produksi utama Riesling di AS. Anggur memiliki mineritas yang khas dan aroma persik putih.

Daerah anggur Riesling lainnya adalah California, Oregon, Michigan, dan Washington State. Mereka menghasilkan Riesling yang ringan dan segar dengan tingkat kemanisan yang bervariasi.



7. Kanada

Riesling Kanada

Di Kanada, Riesling banyak digunakan dalam produksi anggur es. Namun, wilayah anggur Niagara menghasilkan anggur Riesling kering hingga kering yang menyenangkan dengan aroma jeruk dan apel hijau yang khas.



8. Daerah Lainnya

Riesling juga tumbuh di:

  • Italia
  • Hungaria
  • Kroasia
  • Rumania
  • Serbia
  • Afrika Selatan
  • cabai
  • Kazakhstan

Baca lebih lajut: Bangun Gudang Anggur modern untuk melestarikan koleksi anggur Anda!

Jadi, mana anggur Riesling terbaik yang harus Anda dapatkan di tahun 2021?

Direkomendasikan