Blog

Nutrisi Anggur Merah (Kalori, Kandungan, Manfaat Kesehatan)

Penasaran dengan fakta nutrisi dari segelas anggur merah Anda?

Label wine hampir tidak pernah menampilkan informasi nutrisi wine. Jadi, Anda mungkin tidak tahu apa atau gelas Merlot Anda Beaujolais Nouveau mengandung selain persentase Alkohol Menurut Volume (ABV) atau konten sulfit.

Jadi, bagaimana Anda mengetahui apa yang ada di dalamnya gelas anggur Anda ? Berapa banyak karbohidrat dan kalori yang terkandung dalam anggur merah Anda ? Apa aditif lainnya?

Dalam artikel ini, kami akan membahas semua aspek anggur merah nutrisi, termasuk kalori danjumlah yang mengejutkan dari aditif dan bahan aktif, danKeuntungan sehatdan efek samping minum anggur merah.



Bacaan lebih lanjut

Jika Anda tertarik untuk mempelajari sampanye dan anggur bersoda juga, lihat artikel ini di Dom Pérignon yang mewah Atau Asti Spumante yang lezat.

Artikel Ini Berisi

(Klik tautan di bawah untuk melompat ke bagian tertentu)

  • Fakta Nutrisi Anggur Merah
  • Manfaat Kesehatan Anggur Merah
  • Efek Samping Minum Anggur
  • Mengapa Fakta Nutrisi Tidak Tercetak pada Label Anggur?

Pertanyaan Umum

(Klik tautan di bawah untuk melompat ke pertanyaan tertentu)

  • Apa sumber utama kalori dalam anggur?
  • Anggur rendah kalori - apakah ada?
  • Apakah anggur merah tinggi karbohidrat?
  • Bisakah Anda minum anggur merah dengan diet rendah karbohidrat?
  • Apa aditif dalam anggur merah?
  • Apakah anggur merah lebih sehat daripada anggur putih dan anggur mawar?
  • Apakah ada vitamin dan mineral dalam anggur merah?‍

Fakta Nutrisi Anggur Merah

Terlepas dari jus anggur, gula, dan alkohol yang jelas, anggur merah mengandung sejumlah konstituen yang mengejutkan, meskipun beberapa mungkin hanya dalam jumlah kecil.


Mari kita lihat apa yang mungkin ada di dalam segelas anggur merah Anda!



A. Informasi nutrisi untuk satu gelas (5 oz) anggur merah

Informasi nutrisi untuk satu gelas (5 ons) anggur merah

Sebelum membahas detailnya, berikut sekilas tentang nilai gizi dalam gelas 5 oz (147 ml) anggur merah dan putih . Nilai anggur putih disertakan untuk perbandingan.


Sumber: Administrasi Makanan Amerika Serikat (USDA)


B. Kalori dalam anggur merah

Kalori dalam anggur merah dan Fakta Gizi

Apa sumber utama kalori dalam anggur?

Sumber utama kalori anggur adalah alkohol. 1 gram alkohol mengandung 7 kalori. Kalori dari sumber karbohidrat seperti gula menempati urutan kedua. Satu gram gula mengandung 4 kalori, hampir setengah dari kalori yang terkandung dalam alkohol.

Jika Anda khawatir tentang asupan kalori Anda, perhatikan% ABV yang tertera pada label anggur. Semakin tinggi angkanya, semakin banyak kalori yang ada di dalam anggur.

Misalnya, dalam gelas 6 ons (175ml):


  • Anggur merah pada 13% ABV mengandung 160 kalori
  • Anggur putih pada 13% ABV mengandung 159 kalori
  • Anggur merah muda pada 12% ABV mengandung 147 kalori

Anggur putih cenderung memiliki kalori lebih sedikit daripada anggur merah karena kandungan alkoholnya yang umumnya lebih rendah.

Anggur rendah kalori - apakah ada?

Ya, dan tidak harus selalu ada label 'rendah kalori' di botol anggur.

Alkohol rendah, anggur merah kering seperti French Beaujolais, atau Merah Marun dengan 10,5% ABV dapat memiliki 105-110 kalori dalam tuang 5oz.

Artikel terkait:

Ingin menjelajahi dunia anggur Prancis yang menakjubkan? Lihat artikel ini di

  • Terbaik Wilayah anggur Prancis yang harus Anda ketahui pada tahun 2020
  • Terbaik Anggur Prancis yang harus Anda beli pada tahun 2020

UNTUK anggur putih kering, seperti Muscadet dengan 9,5% ABV, akan memiliki sekitar 90-95 kalori dalam 5oz tuang.

Kunci untuk memilih anggur rendah kalori adalah memastikan bahwa itu adalah anggur kering dengan kandungan alkohol rendah. SEBUAH anggur manis mungkin memiliki alkohol rendah, tetapi kandungan kalori akan bertambah dari sisa gula anggur (RS). Simpan itu anggur manis seperti Moscato (dengan 5,5% ABV dan RS tinggi) jika Anda memperhatikan jumlah kalori Anda!



C. Karbohidrat dalam anggur merah

Karbohidrat dalam anggur merah

Apakah anggur merah tinggi karbohidrat?

Itu tergantung anggurnya. Karbohidrat dalam wine berasal dari sisa gula. Anggur pencuci mulut yang manis (anggur yang diperkaya) seperti Port akan memiliki lebih banyak karbohidrat yang berasal dari kandungan gula dibandingkan dengan anggur merah kering seperti Cabernet Sauvignon.

Untuk mengilustrasikan hal ini, dalam tuang 5oz:

  • Cabernet Sauvignon memiliki sekitar 4 gram karbohidrat
  • Anggur pencuci mulut yang manis mengandung sekitar 20 gram karbohidrat

Seperti yang Anda lihat sebelumnya, satu gram karbohidrat mengandung 4 kalori, yaitu sekitar setengah dari apa yang ada dalam satu gram alkohol - itulah sebabnya alkohol berkontribusi lebih banyak pada jumlah kalori.

Dan meskipun alkohol memiliki kalori, ia tidak dimetabolisme dengan cara yang sama seperti karbohidrat. Jadi itu tidak berkontribusi pada jumlah total karbohidrat dalam anggur.

Bisakah Anda minum anggur merah dengan diet rendah karbohidrat?

Ya kamu bisa. Selama Anda mendapatkan anggur kering dengan sisa gula yang minimal, Anda akan baik-baik saja bahkan dengan diet rendah karbohidrat seperti diet keto.

Sekarang, inilah bahan-bahan mengejutkan dalam segelas anggur Anda:




D. Aditif dalam anggur merah

Pembuatan anggur adalah proses yang agak rumit, membutuhkan beberapa aditif untuk menstabilkan strukturnya dan menyeimbangkan rasa akhir. Beberapa dari aditif ini tidak tinggal di dalam anggur tetapi dikeluarkan dari produk jadi setelah mereka menyelesaikan tugasnya.

Tentu saja adabeberapapembuat anggur yang menolak untuk menggunakan segala bentuk aditif - tetapi mereka akan kalah jumlah dengan mereka yang menggunakan aditif ini.

Apa aditif dalam anggur merah?

  • Kalsium karbonat: Ini adalah de-acidifier, digunakan untuk mengurangi keasaman anggur, dan kadang-kadang ditambahkan saat anggur mengalami masalah saat matang.
  • Rasa: Oak telah lama digunakan untuk menambah rasa, seperti vanilla, pada anggur. Karena hanya sebagian kecil anggur yang akan bersentuhan dengan bagian dalam tong kayu ek, pembuat anggur menggunakan keripik kayu ek, tongkat, atau bubuk untuk meningkatkan kontak anggur dengan kayu ek.
  • Konsentrat jus anggur: Konsentrat ini biasanya terbuat dari anggur Teinturier dan digunakan untuk meningkatkan warna anggur sambil menambahkan gula ekstra.
  • Bahan non-vegan: Ini adalah agen denda dan klarifikasi yang biasa digunakan oleh pembuat anggur, termasuk putih telur, gelatin, produk susu, dan kantung ikan. Bahan-bahan ini disaring sebelum dibotolkan.
  • Gula: Gula yang ditambahkan bukan untuk mempermanis anggur, tetapi untuk meningkatkan kandungan alkoholnya dalam proses yang disebut 'chaptalization.' Ini legal di beberapa daerah di mana anggur mengalami masalah pematangan, seperti Bordeaux.
  • Sulfur Dioksida atau sulfit: Ini digunakan untuk mengawetkan anggur dan mencegah oksidasi selama pembuatan anggur. Sebagian besar anggur dapat mengandung sekitar 5–200 mg / L sulfit, tetapi Anda tidak akan melihatnya disebutkan di label kecuali jika melebihi 10 bagian per juta (ppm, atau 10 mg / L). Pelabelan sulfit ini wajib di AS dan Uni Eropa.
  • Potassium Sorbate dan Potassium Metabisulfite: Mereka biasanya digunakan bersama selama proses fermentasi untuk melindungi ragi dari kerusakan dan menangkal bakteri.
  • Tanin bubuk: Tanin terjadi secara alami di kulit dan biji anggur. Itu membuat anggur layak untuk usia dan menambah kerumitan pada anggur. Namun, tanin bisa jadi sulit untuk diseimbangkan melalui proses pembuatan anggur, jadi tanin bubuk digunakan untuk menyesuaikan keseimbangan anggur.
  • Air: Ini digunakan pada awal proses pembuatan anggur untuk mengurangi kadar alkohol yang tinggi.
  • Ragi: Ini adalah bahan utama pembuatan anggur yang mengubah gula menjadi alkohol. Ini secara alami ada pada kulit anggur, meskipun pembuat anggur dapat menggunakan ragi yang dibudidayakan untuk memengaruhi rasa anggur.


E. Bahan aktif atau senyawa dalam anggur merah

Anggur merah diketahui mengandung beberapa senyawa polifenol bermanfaat seperti antosianin, proanthocyanidins, quercetin dan resveratrol.

Polifenol ini (terutama resveratrol) sering dikaitkan denganmanfaat kesehatan ditemukan dalam anggur merah, seperti mencegah penyakit jantung dan menurunkan kadar kolesterol.



F. Vitamin, mineral dan nutrisi lain dalam anggur merah

Nutrisi lain apa yang ada dalam anggur?

Anggur merah mengandung sejumlahmineral dan vitamin, berkat bahan utamanya - anggur.

Anda akan menemukan Kalsium, Besi, Mangan, dan bahkan Fluorida dalam anggur merah, hanya untuk beberapa nama.

Sebagian besar adalah jumlah jejak, jadi jangan mengandalkan segelas anggur merah untuk nilai harian Anda!



Apakah anggur merah lebih sehat daripada anggur putih dan anggur mawar?

Jawaban singkat - Ya. Anggur merah mengandung lebih banyak antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan jantung daripada anggur mawar atau anggur putih. Antioksidan ini ada di kulit buah anggur dan larut ke dalam jus anggur selama periode maserasi (atau kontak kulit). Maserasi inilah yang memberi warna pada anggur merah.

Anggur putih sebagian besar diproses tanpa kulit, sehingga kekurangan antioksidan ini. Anggur mawar dan anggur jeruk mengalami masa maserasi yang singkat dan akan memiliki antioksidan juga, tetapi lebih sedikit daripada anggur merah.

Nah, apakah anggur merah baik untuk kesehatan Anda?

Manfaat Kesehatan Anggur Merah

Manfaat Kesehatan Anggur Merah

Pertimbangkan ini: Anda diizinkan untuk minum anggur merah dalam jumlah sedang sesuai dengan ' Diet mediterania, Yang sering direkomendasikan untuk kesehatan jantung.

Polifenol dalam anggur merah memberikan manfaat berikut:

  • Resveratrol: Terkait dengan kesehatan kardiovaskular yang positif, meningkatkan kadar kolesterol baik dan menghambat pertumbuhan sel kanker. Resveratrol memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu memperlambat penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan mengatur insulin.
  • Antosianindanproanthocyanidins: Flavonoid ini juga dapat berkontribusi pada mekanisme antioksidan, pelindung jantung, anti kanker, dan anti penuaan.
  • Quercetin: Polifenol ini dikenal dengan sifat anti-inflamasi dan antivirusnya. Itu juga terbukti meningkatkan penyembuhan di arteri dan meringankan penyakit paru-paru.

Anggur merah juga bisa:

  • Menurunkan kadar gula darah (dikenal sebagai pilihan aman bagi penderita diabetes tipe 2)
  • Promosikan umur panjang dan kurangi stres
  • Meningkatkan kesehatan hati
  • Kurangi depresi


Apakah ada vitamin dan mineral dalam anggur merah?



Ya, anggur merah mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah kecil. Mereka:

  • Kalsium: Memperkuat tulang dan gigi
  • Besi: Memberikan oksigen ke seluruh tubuh Anda
  • Magnesium: Membantu mengatur fungsi otot dan saraf
  • Fosfor: Menjaga kesehatan tulang Anda
  • Kalium: Mengatur tekanan darah dan detak jantung
  • Mangan: Membantu enzim aktif dalam metabolisme
  • Fluor: Mencegah kerusakan gigi
  • Thiamin (Vitamin B1) & Niacin (Vitamin B3): Membantu melepaskan energi dari makanan
  • Riboflavin (Vitamin B12): Membantu pertumbuhan, perkembangan, dan fungsi sel
  • Vitamin B6: Diperlukan untuk reaksi enzim dalam metabolisme
  • Kolin: Membantu mengatur memori, suasana hati, dan fungsi otot
  • Vitamin C: Antioksidan untuk melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas
  • Vitamin K: Membantu membangun tulang dan pembekuan darah

Namun, yang terpenting adalah minum anggur merah secukupnya. Tak satu pun dari manfaat kesehatan ini akan bermanfaat jika Anda terlalu banyak mengonsumsi minuman beralkohol, termasuk anggur merah.



Berapa banyak konsumsi alkohol yang dianggap sedang?

Berapa banyak konsumsi alkohol yang dianggap sedang?

Menurut pedoman diet di Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), satu gelas anggur untuk wanita dan dua untuk pria per hari.

Dan apa yang diartikan sebagai satu gelas?

Itu adalah satu porsi anggur berukuran 5 oz (148 ml) dari 12% ABV wine. Artinya, satu gelas besar Zinfandel 7 ons dalam gelas Bordeaux yang terlihat tinggi berarti lebih dari 'satu gelas'.

Efek Samping Minum Anggur

Efek Samping Minum Anggur

Bahkan dengan konsumsi alkohol sedang, Anda mungkin mengalami beberapa efek samping dari alkohol atau anggur merah berikut:

  • Sangat mudah untuk menurunkan terlalu banyak kalori.Kita sering tidak memperhatikan kalori dalam apa yang kita minum dibandingkan dengan apa yang kita makan. Tetapi jika Anda menggunakan file penurunan berat badan rezim, Anda perlu memperhatikan berapa banyak kalori yang berasal dari anggur.
  • Alkohol (bukan hanya dari anggur, tetapi juga bir dan minuman keras lainnya) membuat Anda mendambakan makanan asin dan berlemak.Jadi jangan kaget jika Anda lebih memilih pizza keju daripada mentimun renyah di lemari es Anda.
  • Anda pusing setelah minum anggur merah.Ini bisa menjadi reaksi terhadap histamin (bukan sulfit) dalam anggur merah. Anda juga bisa mengalami hidung tersumbat, gatal-gatal, atau masalah pencernaan karena histamin. Dalam hal ini, Anda mungkin ingin beralih ke anggur putih, seperti Pinot Grigio atau Chardonnay.
  • Masalah perut.Tanin dalam anggur merah dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti sakit perut atau diare.
  • Anda tidak langsung merasa sehat.Jika ini terjadi, Anda sebenarnya bisa jadi tidak toleran terhadap alkohol. Sebaiknya hindari anggur atau alkohol lainnya dalam kasus ini.

Anggur merah mengandung kalori dan karbohidrat, tetapi mengapa informasi nutrisi tidak ada pada label anggur?

Direkomendasikan