Blog

Port Wine (Jenis, Anggur Terbaik, Harga, Cara Membeli di 2021)

Tertarik untuk belajar tentang anggur Port dan di mana bisa membeli minuman manis dan lezat ini?

Anggur port adalah anggur pencuci mulut yang lezat, bersama dengan anggur seperti sherry dan Madeira. Tapi minuman ini menawarkan lebih dari sekedar menjadi pencernaan setelah makan berat.

Tapi, apa sajakah jenis anggur Port? Bagaimana rasanya?

Dan, anggur Port mana yang harus Anda miliki di file gudang anggur ?

Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda semua tentang anggur port, sejarahnya yang penuh warna, bagaimana dan di mana pembuatannya, varietas anggur, dan banyak lagi.

Anda juga akan menemukananggur Port terbaik untuk dibeli pada tahun 2021dantermudahcara membeli Ports dan wine lain seperti yang banyak dicari Dom Perignon .



Bacaan lebih lanjut

Jika Anda ingin mengetahui semua tentang Anggur Merah, berikut adalah panduan anggur merah yang komprehensif Anda bisa memeriksanya. Atau, jika Anda mencari anggur merah untuk dibuka tutup pada acara khusus segera, baca artikel ini di vivacious Beaujolais Nouveau!

Artikel Ini Berisi

(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)


  • Apa itu Port Wine?
  • Kawasan Port Wine
  • Bagaimana Port Wine Dibuat?
  • Gaya Port Wine
  • Apa itu Vintage dalam konteks Port Wines?
  • Seperti Apa Rasa Port Wine?
  • Melayani dan Minum Anggur Port
  • Berapa Lama Anda Dapat Menyimpan Anggur Port?
  • Produsen Anggur Port Teratas
  • Port Wines Terbaik 2021

Apa itu Port Wine?

Graham
Twany Porto berusia 20 tahun milik Graham

Port adalah anggur manis yang diperkaya yang diproduksi secara eksklusif di Lembah Douro Portugal. Biasanya anggur ini dinikmati sebagai anggur pencuci mulut karena kekayaannya, tetapi beberapa jenis dapat disajikan sebagai minuman beralkohol (hampir seperti Beaujolais Nouveau !)

Sejarah Singkat Port Wine

'Pelabuhan' dinamai pada abad ke-17 setelah kota pelabuhan Porto, yang terletak di muara Sungai Douro. Dulu diangkut menyusuri sungai dari Lembah Douro dengan perahu yang disebutperahu rabelountuk berdagang di Porto.


Port menjadi populer di Inggris ketika perang dengan Prancis mengurangi pasokan anggur Prancis, sedangkan Perjanjian Methuen tahun 1703 memperkuat perdagangan anggur Port.

Di era itu, perdagangan anggur Port didominasi oleh keluarga pengapalan yang kuat, itulah sebabnya produsen Pelabuhan masih disebut 'pengirim'. Banyak yang berkebangsaan Inggris, yang dapat Anda lihat tercermin dalam nama-nama anggur Port yang terkenal.

Kawasan Port Wine

Kawasan Port Wine

Port asli unik untuk Portugal, meskipun anggur gaya Port dibuat di bagian lain dunia.



Daerah Port Wine di Portugal

Pelabuhan berasal dari anggur yang dibudidayakan di Lembah Douro Portugal. Douro menjadi sebutan resmi pada tahun 1756, dan merupakan kawasan anggur terlindung ketiga tertua di dunia setelah Chianti (Italia) dan Tokaj (Hongaria).


Douro memiliki tiga zona produksi Pelabuhan resmi:

  • Di bawah Corgo
  • KTT Corgo
  • Douro Superior

Anggur yang ditanam di Baixo Corgo digunakan terutama untuk Pelabuhan Ruby dan Tawny. Yang ada di Cima Corgo memiliki kualitas yang lebih tinggi dan digunakan untuk membuat pelabuhan Vintage, Reserve, Aged Tawny, dan Vintage. Douro Superior adalah yang paling sedikit dibudidayakan dari tiga zona.



Daerah lain yang membuat Anggur Gaya Port

Menurut pedoman Penunjukan Asal yang Dilindungi Uni Eropa (PDO), hanya anggur Portugis yang dapat diberi label 'port' atau 'Porto'.

Namun, anggur gaya Port juga diproduksi di negara-negara seperti AS, Australia, Argentina, Kanada, India, Spanyol, dan Afrika Selatan.

Seorang pembuat anggur anggur gaya Port tidak dapat melabelinya sebagai 'Port' (kecuali dibuat sebelum 2006), tetapi anggurmungkindinamai menurut gaya Port. Jadi, sesuatu yang berlabel 'Tawny' mungkin dibuat seperti Port kuning kecoklatan, dengan penuaan yang lama di dalam tong. Brown Brothers Australian anggur Tawny adalah contohnya.

Baca lebih lajut:

Jika Anda ingin tahu tentang kawasan anggur Prancis, baca artikel ini . Jika Anda ingin membeli beberapa anggur Prancis terbaik, lihat artikel rinci ini .



Varietas Anggur Port Wine

Varietas Anggur Port Wine

True Port adalah perpaduan unik dari varietas anggur asli Portugis. Ada lebih dari 50 varietas yang dikenai sanksi untuk produksi Port, tetapi yang paling banyak dibudidayakan adalah anggur anggur merah ini:

  • Touriga Franca
  • Touriga Nacional
  • Tinta Roriz (Tempranillo)
  • Tinta Barok
  • Anjing Tinta

White Port menggunakan varietas anggur putih, seperti:

  • Gadis Putih
  • Tongkat anjing
  • Rabigato

Bagaimana Port Wine Dibuat?

Bagaimana Port Wine Dibuat?

Anggur yang dipanen diperas (terkadang dengan berjalan kaki) untuk mengekstrak sarinya, dan difermentasi selama beberapa hari hingga kadar alkohol mencapai sekitar 7%.

Semangat anggur netral (anggur muda yang bersih) kemudian ditambahkan ke anggur dasar yang dihasilkan. Ini memperkuatnya, menghentikan fermentasi dan meningkatkan kandungan alkohol, meninggalkan sisa gula dalam anggur. Semangat fortifikasi disebut brendi (tetapi tidak seperti brendi komersial yang Anda temui.)

Anggur yang diperkaya adalah disimpan , biasanya dalam tong atau tong kayu ek, dan berumur sekitar 18 bulan. Setelah periode ini, mereka dicampur dengan batch lain untuk membuat wine Port akhir. Anggur kemudian dibotolkan atau disimpan untuk waktu yang lebih lama di dalam tong.

Gaya Port Wine

Gaya Port Wine

Pelabuhan Portugis hadir dalam beberapa gaya yang diatur oleh IVDP (Institute of Douro dan Port Wines).



1. Port Ruby

Ruby adalah jenis Port yang paling banyak diproduksi dan paling murah. Biasanya sudah tua dalam tangki baja atau beton untuk mencegah penuaan oksidatif dan mempertahankan kesuburan dan warna merah cerahnya.

Port merah tua ini didenda, dan disaring dingin sebelum pembotolan dan umumnya tidak membaik seiring bertambahnya usia.

Pesan Ruby Port

Reserve Ruby adalah Ruby Port premium, biasanya berumur 4-6 tahun di kayu. Untuk menjadi 'Cadangan', itu harus disetujui oleh Câmara de Provadores, panel pencicip IVDP.



2. Pelabuhan Tawny

Tawny Port adalah Port yang sangat manis, berumur barel yang terbuat dari anggur merah. Ini memiliki rasa 'pedas' dari paparan oksigen saat berada di dalam tong dan memiliki warna coklat keemasan.

Tawny Port, berlabel kategori tanpa usia, merupakan perpaduan Port yang telah berumur minimal tiga tahun. Cadangan Tawny Port sudah berumur sekitar tujuh tahun. Apa pun yang lebih tua dari ini akan dicantumkan usianya pada label, biasanya 10, 20, 30, atau 40 tahun.

Harvest Port

Pelabuhan Colheita adalah pelabuhan kuning kecoklatan antik yang berumur setidaknya tujuh tahun. Berbeda dengan Tawny Ports dengan kategori usia, Colheita memiliki label tahun vintage pada botolnya.

Jangan bingung antara Colheita Port dan Vintage Port. Vintage Port menghabiskan sekitar 18 bulan dalam satu barel setelah panen kemudian berlanjut menjadi matang dalam botol. Colheita bisa menghabiskantahundalam tong sebelum pembotolan.



3. Port Putih

White Port dibuat dari anggur anggur putih dan tersedia dalam berbagai gaya, dari yang kering hingga yang manis. White Port Colheita diproduksi dari satu kali panen anggur, disimpan dalam tangki besar, untuk mendapatkan warna seperti jerami. Reserve White Port membutuhkan setidaknya tujuh tahun penuaan untuk mendapatkan rasa pedas.



4. Pelabuhan Rosé

Rosé Port adalah anggur Port gaya baru yang pertama kali dirilis pada tahun 2008 oleh Croft Port house. Itu dibuat seperti anggur rosé, dengan paparan terbatas pada kulit anggur sehingga menghasilkan warna mawar.



5. Vintage

Vintage Port diproduksi dari anggur tahun vintage tunggal yang 'dideklarasikan', bersumber dari quintas yang berbeda, kemudian disimpan dalam tong atau baja tahan karat hingga dua setengah tahun sebelum dibotolkan.

Ini kemudian akan menua 10-40 tahun lagi di dalam botol, terus bertambah kompleks karena anggur padat perlahan membusuk.

Pelabuhan Single Quinta Vintage

Single Quinta Vintage Ports dibuat dengan cara yang sama seperti Vintage Ports tetapi diproduksi dari satu kebun anggur, dan pada tahun-tahun itu a vintage tidak diumumkan.



6. Late Bottled Vintage (LBV)

Anggur Late Bottled Vintage (LBV) menghabiskan empat hingga enam tahun dalam tong sebelum dibotolkan - tidak seperti anggur Vintage Port yang dibotolkan setelah dua tahun.

Selama periode ini, Late Bottled Vintage Port jatuh tempo dan menetap. Tidak seperti Vintage Port, minuman ini siap untuk diminum jika dibotolkan, harganya lebih murah, dan tidak perlu dituang.



7. Berkulit

Crusted Port (kadang-kadang disebut Vintage Character Port) adalah campuran anggur yang menghabiskan minimal empat tahun penuaan barel. Mereka dibotolkan tanpa filter dan disimpan dalam ruang penyimpanan selama tiga tahun sebelum dijual. Diperlukan waktu satu dekade atau lebih untuk 'kerak' terbentuk di dalam botol, yang menunjukkan bahwa anggur akan terus membaik seiring bertambahnya usia.



8. Garrafeira

Garrafeira kuno itu langka dan tidak biasa. IVDP mengharuskannya menghabiskan waktu sekitar 3-6 tahun untuk penuaan kayu, kemudian setidaknya delapan tahun lagi di demijohn kaca (botol besar dan berleher sempit) sebelum dibotolkan. Saat ini, hanya keluarga Niepoort yang memproduksi gaya Port ini.

Beberapa orang menggambarkan Garrafeira rasanya seperti bacon karena minyak yang mungkin terbentuk di kaca selama fase kedua pematangan.

Sekarang, kata 'vintage' memiliki arti yang sangat berbeda untuk anggur Port.

Mari kita lihat apa itu.

Apa itu Vintage dalam konteks Port Wines?

Apa itu Vintage dalam konteks Port Wines?

Sebagian besar anggur Port dibotolkan dan dirilis sebagai anggur non-vintage (labelnya tidak mencantumkan tahun). Tapi, Vintage Port dibuat hanya pada tahun-tahun terbaik, yang mungkin hanya beberapa per dekade.

Ini berbeda dengan 'anggur kedua' dari produsen Bordeaux, yang merilis anggur teratas berlabel tahun hampir setiap tahun bersama dengan anggur dengan kualitas lebih rendah dalam beberapa tahun.

Ketika Port House menganggap anggurnya cukup baik untuk barang antik, sampel dikirim ke IVDP untuk mendapatkan persetujuan, rumah tersebut menyatakan barang antik, dan tahun muncul di botol.

Seperti Apa Rasa Port Wine?

Port adalah anggur manis, bertubuh penuh dan biasanya kurang asam. Ini bisa memiliki aroma buah kering, plum dan rempah-rempah dengan rasa blackberry, karamel dan saus coklat, meskipun itu tergantung pada gaya portnya.

Berikut adalah profil flavor untuk berbagai jenis port:

  • Pelabuhan Ruby: Port anggur merah ini memiliki rasa beri, rempah-rempah, dan cokelat.
  • Tawny Port: Menawarkan lebih banyak rasa karamel dan kacang dengan buah kering.
  • Pelabuhan putih: Memiliki rasa yang cerah seperti apel, kulit jeruk dan kacang panggang.
  • Port Vintage: Memiliki beragam rasa, termasuk almond, butterscotch, graphite and green peppercorn.

Melayani dan Minum Anggur Port

Melayani dan Minum Anggur Port

Apa cara terbaik untuk menikmati sebotol anggur Port Anda?



A. Cara Menyajikan Port Wine

Gunakan Gelas anggur port , yang memiliki ukuran porsi kurang lebih 3 ons. Port harus dilayani pada suhu sekitar 15-20 ° C (59–68 ° F). Jadi, keluarkan Port Anda dari lemari es anggur sekitar setengah jam sebelum disajikan, biarkan memanas ke suhu yang tepat.

Tawny Port dapat disajikan lebih dingin, dan Port putih dapat didinginkan.

Anda juga bisa mencampur koktail seperti Le Coup D’etat, yang merupakan campuran elderflower, Port, dan Champagne.



B. Memasak dengan Port Wine

Port adalah tambahan favorit untuk kue coklat dan saus lengket. Bahkan bisa digunakan sebagai saus pengurang untuk hidangan gurih. Ruby Port yang terjangkau, misalnya, menawarkan rasa berry merah dan kayu manis yang indah.



C.Pasangan Makanan Port Wine

Memasangkan makanan dengan Port itu mudah karena sangat serbaguna!

Ini beberapa pasangan Anda harus mencoba:

  • Ruby dan Pelabuhan Cadangan: Keju gorgonzola, chocolate mousse atau buah merah.
  • Pelabuhan Tawny Tua: Bebek Beijing, creme brulee, pecan, dan kenari.
  • LBV dan Vintage Port: Daging rusa, keju brie, cokelat hitam, almond.
  • White Port: Keju gouda tua, zaitun, almond asin.


Sekarang Anda mungkin bertanya-tanya apakah anggur Port layak disimpan atau diinvestasikan untuk jangka panjang.

Direkomendasikan