Ingin menjelajahi semua tentang Pinot Noir sebelum membeli anggur?
Berasal dari wilayah Burgundy di Prancis, Pinot Noir adalah varietas anggur tangguh yang sekarang dibudidayakan di seluruh dunia. Ini digunakan dalam membuat beberapa anggur paling luar biasa di dunia - dicintai oleh peminum anggur pemula, sommelier, dan pakar anggur!
Tapi apa yang membuat Pinot Noir begitu spesial? Anggur mana yang menampilkan ekspresi penuhnya?
Jelajahi segala sesuatu tentang Pinot Noir - mulai dari pembuatan anggur dan terroir hingga rasanya, dananggur Pinot Noir terbaik yang dapat Anda beli pada tahun 2021!
Cari tahu juga cara terbaik untuk berinvestasi dalam anggur , termasuk Pinot Noir.
Bacaan lebih lanjut
Cari tahu mengapa anggur merupakan pilihan investasi alternatif yang bagus, dan lebih banyak lagi di sini panduan super berwawasan untuk Berinvestasi dalam Anggur!
Artikel Ini Berisi:
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
- Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pinot Noir
- Bagaimana Rasa Anggur Pinot Noir?
- Pasangan Makanan dan Cara Penyajian Pinot Noir
- Kawasan Anggur Pinot Noir
- Pembuatan Anggur dan Terroir
- Fakta Menarik Lainnya Tentang Pinot Noir!
- Anggur Pinot Noir Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
- Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
- Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
- Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
- Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
- Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
- Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
- Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
- Apakah Semua Anggur Pinot Noir Menua Dengan Baik?
- Apakah Pinot Noir Merupakan Investasi Jangka Panjang Yang Baik?
Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pinot Noir
Anggur Pinot Noir berasal dari Burgundy, dan anggur Pinot Noir sering disebut sebagai Burgundy merah.
Pinot Noir adalah anggur serbaguna dan digunakan untuk membuat anggur merah, anggur putih, dan anggur bersoda - meskipun putihnya lebih jarang ditemukan.
Tapi bagaimana Pinot Noir mendapatkan namanya?
Tandan anggur Pinot Noir memiliki bentuk kerucut yang menyerupai buah cemara. Mungkin dari situlah nama anggur itu berasal (dalam bahasa Prancis, pinot berarti kerucut pinus.)
Teori lain adalah bahwa anggur dinamai Pignolis wilayah Prancis tempat Pinot Noir tumbuh sejak Abad Pertengahan.
Bacaan lebih lanjut:
Mencari anggur pesta untuk liburan mendatang?Periksa kami panduan lengkap tentang Champagnes paling enak .
Juga, coba ini Koktail sampanye , termasuk a Kir Royale .
Pinot Noir - Salah Satu Anggur Tersulit untuk Tumbuh
Pinot Noir ditanam di seluruh dunia di daerah dengan iklim yang lebih sejuk. Namun, tanaman merambat Pinot Noir sensitif terhadap embun beku, angin, cuaca buruk, dan kondisi kebun anggur.
Anggur anggur Pinot Noir sulit tumbuh karena rentan terhadap banyak penyakit. Karena anggur Pinot Noir memiliki kulit yang sangat tipis, mereka rentan terhadap berbagai penyakit anggur, terutama di Burgundy.
Namun dalam beberapa musim anggur yang sukses, anggur Pinot menghasilkan anggur yang elegan dan kaya yang menghadirkan buket aroma beraroma setiap tegukannya.
Itulah mengapa sebotol Pinot Noir yang bagus bisa sangat mahal.
Keluarga Pinot
Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoce, dan Pinot Meunier pernah diyakini dari keluarga Pinot yang sama. Studi DNA menunjukkan bahwa itu adalah mutasi dari varietas anggur Pinot Noir.
Pinot Noir juga merupakan anggur induk dari Gamay Noir dan Aligote.
Ini tidak mengherankan karena Pinot Noir adalah varietas anggur kuno berusia sekitar 2.000 tahun. Jadi, itu pasti mengalami banyak mutasi selama berabad-abad.
Seringkali, tanaman Pinot yang berbeda di kebun anggur mungkin memiliki tandan anggur dengan mutasi warna yang berbeda, yang menunjukkan bahwa penanaman Pinot Noir cenderung menghasilkan klon.
Saat ini, ada 40 klon Pinot Noir yang diklasifikasikan secara resmi.
Baca lebih lajut: Sementara itu, istirahatlah dengan jeruk mimosa zesty atau Sangria dengan bagian atasnya sementara Anda membaca lebih lanjut tentang Pinot Noir!
Bagaimana Rasa Anggur Pinot Noir?
Pinot Noir memiliki tubuh sedang dan merupakan anggur rendah tanin dengan warna merah terang. Anggur beraroma ini memiliki rasa stroberi, raspberry, dan ceri.
Anggur Pinot Noir yang sudah tua mengembangkan rasa yang lebih kompleks dan bersahaja dengan profil rasa lantai hutan.
Pasangan Makanan dan Cara Penyajian Pinot Noir
Pinot Noir dipasangkan dengan berbagai makanan karena memiliki kadar tanin yang rendah dan keasaman yang lebih tinggi. Anda bisa menyajikan Pinot Noir bersama dengan ayam, babi, bebek, atau hidangan daging gim gurih.
Sajikan Pinot Noir sedikit dingin pada suhu 12-15 ° C.
Anggur Pinot Noir yang lebih muda mungkin tidak perlu dituang. Namun, jika Anda ingin membuka Pinot Noir yang berusia 10 tahun, Anda harus membiarkannya bernapas selama 20-30 menit, sehingga semua aroma itu berkembang dalam kompleksitas dan kedalaman penuhnya.
Jika Anda bertanya-tanya gelas anggur apa untuk menyajikan Pinot Noir Anda, pilihlah gelas Burgundy klasik. Kaca besar berbentuk lonceng ini menangkap semua aroma yang mencolok, dan Anda bisa menikmatinya lebih lama.
Bacaan lebih lanjut:
Kami memilih sendiri anggur merah terbaik untuk Anda: Malbecs , Zinfandels , Anggur Châteauneuf du Pape , dan Anggur Barbera .
Kawasan Anggur Pinot Noir
Meskipun berasal dari Prancis, anggur Pinot Noir ditanam di seluruh dunia, termasuk Eropa, Amerika Utara dan Selatan, serta Australia.
Wilayah anggur utama adalah:
1. Prancis
Pinot Noir adalah varietas anggur khas wilayah Burgundy (Bourgogne dalam bahasa Prancis) dengan sekitar 11.000 hektar yang sedang dibudidayakan.
Namun, Anda akan menemukan konsentrasi terbesar (13.000 hektar) tanaman anggur Pinot Noir di wilayah anggur Champagne.
Wilayah Pinot Noir lainnya termasuk Alsace dan Sancerre.
2. Amerika Serikat
California adalah produsen utama industri anggur Pinot Noir di AS. Anggur anggur ditanam di daerah yang didinginkan oleh angin laut Pasifik.
Daerah anggur California Pinot Noir yang paling populer adalah:
- Sonoma County (terutama sebutan Lembah Sungai Rusia)
- Central Coast (termasuk Santa Barbara County dan Santa Lucia Highlands)
- Pantai Sonoma
- Bukit St. Rita
- Monterey County
- Lembah Napa Selatan (terutama distrik Carneros di Napa dan Sonoma)
Oregon adalah produsen anggur Pinot Noir terbesar berikutnya. Stek Oregon Pinot Noir dibawa ke negara bagian pada tahun 1959. Anggur sebagian besar ditanam di Lembah Willamette, yang, seperti Burgundy, memiliki iklim yang sejuk.
3. Jerman
Jerman adalah produsen Pinot Noir terbesar ketiga. Anggur tersebut dikenal sebagai Spatburgunder, dan Pinot Noir adalah anggur merah yang paling banyak ditanam di negara ini.
4. Italia
Di Italia, Pinot Noir dikenal dengan nama Pinot Nero. Di beberapa daerah, anggur disebut Blauburgunder (demikian juga disebut di Austria). Pinot Nero ditanam di Tuscany, Franciacorta, Pavese, dan Oltrepo.
Baca lebih lajut: Chianti adalah anggur lain yang banyak dicari dari Italia yang harus Anda periksa. Periksa anggur Rose yang menakjubkan ini terlalu!
5. Spanyol
Pinot Noir diproduksi di banyak kawasan anggur Spanyol, terutama Catalonia. Di Spanyol, Pinot Noir digunakan dalam produksi anggur dan anggur bersoda Cava.
6. Australia
Contoh kawasan penghasil anggur Pinot Noir di Australia antara lain Dataran Tinggi Selatan, Tasmania, distrik Canberra, dan Lembah Yarra.
7. Selandia Baru
Pinot Noir adalah varietas anggur merah yang paling banyak ditanam di Selandia Baru (lebih dari 5.000 hektar.) Anggur ditanam di Central Otago, Marlborough, dan Canterbury Utara.
8. Afrika Selatan
Afrika Selatan menghasilkan beberapa anggur Pinot Noir Dunia Baru yang mengesankan. Wilayah anggur Pinot utama adalah Cape South Coast, Paarl, dan Elgin.
9. Chili
Pinot Noir ditanam di hampir setiap wilayah anggur di Chili - berkat angin Pasifik yang sejuk. Beberapa kawasan wine populer adalah Biobio, Aconcagua, dan Leyda Valley.
10. Argentina
Pinot Noir terpopuler di Argentina antara lain berasal dari Mendoza, Patagonia, dan Rio Negro.
Pembuatan Anggur Pinot Noir dan Terroir
Pinot Noir sulit ditangani dalam pembuatan anggur seperti halnya pertumbuhannya.
Pembuat anggur yang berbeda menggunakan teknik berbeda yang secara signifikan memengaruhi jenis Pinot Noir yang mereka hasilkan.
Mari kita lihat berbagai aspek pembuatan anggur Pinot Noir:
- Pengaruh terroir: Tanaman anggur Pinot Noir sangat dipengaruhi oleh nuansa terroir.
Anda akan menemukan ekspresi kegembiraan dari tanah, iklim, posisi kebun anggur Pinot Noir, dan ketinggian dalam anggur Pinot Noir.
Jadi, pembuat anggur sangat berhati-hati saat memilih lokasi kebun anggurnya.
- Klon: Beberapa pembuat anggur menanam beberapa varietas klon Pinot Noir untuk menambah kerumitan anggur, sementara yang lain lebih suka menggunakan satu klon.
- Budidaya anggur organik: Anggur Pinot Noir sangat sensitif terhadap kondisi eksternal, sehingga banyak produsen anggur beralih ke budidaya anggur organik, menghindari pupuk kimia.
- Panen: Pembuat anggur harus memutuskan apakah akan memfermentasi tandan anggur utuh atau hanya anggurnya. Fermentasi seluruh tandan anggur meningkatkan kadar tanin anggur (karena Pinot Noir memiliki kadar tanin yang sangat rendah.)
- Fermentasi: Ini terjadi di tong terbuka di mana kulit anggur bersentuhan dengan jus anggur, dan gula berubah menjadi alkohol.
Suhu fermentasi merupakan faktor penting lainnya. Jika pembuat anggur memfermentasi anggur pada suhu yang lebih dingin, anggur memiliki lebih banyak sisa gula dan aroma buah yang segar.
- Maserasi dingin: Ini adalah teknik populer lainnya di mana pembuat anggur menghancurkan anggur pada suhu 4-15 ° C. Hal ini memungkinkan ekstraksi warna, aroma, dan tingkat tanin yang lebih baik.
- Fermentasi pasca: Beberapa pembuat anggur menggunakan tong kayu ek Prancis untuk menua Pinot Noir. Tong kayu ek menambah rasa dan tanin yang kenyal pada anggur.
Sparkling Wines, Still White dan Rosé Wines yang dibuat dengan Pinot Noir
Kami telah melihat bahwa anggur Pinot Noir juga digunakan untuk menghasilkan anggur yang berkilau dan masih putih.
A. Pinot Noir dalam Anggur Bersoda
Pinot Noir adalah salah satu varietas anggur utama yang digunakan untuk membuat Champagne (bersama dengan Pinot Meunier dan Chardonnay.)
Pinot Noir juga membuat anggur bersoda tanpa campuran yang sangat baik yang disebut Blanc de Noir, yang memiliki rasa buah hitam dan merah yang kaya.
Campuran Pinot Noir dan Chardonnay tumbuh dalam kondisi serupa dan digunakan untuk membuat anggur bersoda. Faktanya, Chardonnay merupakan persilangan antara Pinot Noir dan Gouais Blanc.
B. Pinot Noir dalam Still White Wine dan Rosé Wine
Pembuat anggur menggunakan Pinot Noir dalam beberapa anggur yang masih putih. Misalnya, banyak kawasan anggur Italia menggunakan varietas anggur dalam campuran anggur putihnya.
Anggur putih langka ini biasanya kaya dan sangat aromatik.
Pinot Gris, Pinot Grigio, dan Pinot Blanc juga digunakan dalam anggur putih. Namun, mereka membuat anggur yang lebih ringan dengan kerumitan dan rasa yang lebih sedikit daripada campuran Pinot Noir.
Anggur Pinot Noir juga digunakan untuk membuat bunga mawar yang indah dengan keasaman yang cerah.
Baca juga: Untuk anggur putih terbaik yang bisa dibanggakan oleh gudang Anda, lihat Sauvignon Blancs yang menakjubkan ini , dan Riesling yang sangat menawan .
Fakta Menarik Lainnya Tentang Pinot Noir!
1. Pinot Noir adalah Salah Satu Varietas Anggur Tertua di Dunia
Pinot Noir telah ada sejak zaman Romawi (sekitar 2.000 tahun) - sekitar 1.000 tahun lebih tua dari Cabernet Sauvignon (yang ditemukan pada abad ke-17 sebagai persilangan antara Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc)!
2. Popularitas Pinot Noir di AS
Penjualan anggur Pinot Noir meningkat sekitar 16% setelah rilis film tahun 2004 Ke samping . Film ini dibintangi oleh Paul Giamatti, yang berperan sebagai kekasih Pinot Noir yang setia (dan pembenci Merlot), dan dia memuji anggur tersebut di sepanjang film.
3. Perayaan Pinot Noir Tahunan di AS
Setiap tahun an Perayaan Pinot Noir Internasional diadakan di Oregon, AS. Tradisi ini dimulai sekitar 30 tahun yang lalu dan menarik produsen Pinot Noir dan pecinta anggur dari seluruh dunia.
Sekarang saatnya melihat merek anggur Pinot Noir terbaik yang dapat Anda beli (untuk minum, pemberian , dan berinvestasi) pada tahun 2021!
Anggur Pinot Noir Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
Anggur merah tradisional dari Burgundy yang akan membuat Anda takjub! Pinot ini halus dan kering dengan kehalusan yang elegan dari rasa buah, kelapa, dan rempah-rempah.
Harga Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: $ 70.710
2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
Pinot Noir yang hebat ini memiliki keasaman yang seimbang dan berbagai rasa yang kompleks. Anda akan melihat aroma ceri gelap dan raspberry yang dikombinasikan dengan warna dasar kulit dan mineral.
Harga Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: $ 14.629
