Ingin mengetahui lebih lanjut tentang varietas anggur Nebbiolo dan anggur yang dihasilkannya?
Nebbiolo adalah anggur bintang di balik anggur merah Italia yang ikonik dari Barolo dan Barbaresco. Seperti Pinot Noir, Nebbiolo sulit tumbuh, tetapi menghasilkan anggur yang harum indah dan layak untuk usia.
Jadi, bagaimana anggur Nebbiolo dibuat? Dari mana asalnya? Bagaimana rasa anggurnya?
Mari jelajahi semua yang perlu diketahui tentang Nebbiolo, termasuk sejarah, pasangan makanan, dan kawasan anggurnya. Anda juga akan mencari tahuanggur terbaik untuk dibeli pada tahun 2021dancara termudah untuk berinvestasi di dalamnya.
Bacaan lebih lanjut
Ingin berinvestasi dalam beberapa anggur terbaik di dunia? Jelajahi kami Panduan Utama untuk Berinvestasi dalam Anggur .
Artikel Ini Berisi:
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
- Apa itu Nebbiolo?
- Nebbiolo - Sejarah Singkat
- Vitikultur Nebbiolo
- Pembuatan anggur Nebbiolo
- Cita Rasa dan Ciri khas Nebbiolo
- Pasangan Makanan dengan Anggur Nebbiolo
- Kawasan Anggur Nebbiolo
- Nebbiolo dan Anggur Lain Terbaik untuk Dibeli di 2021
- Giacomo Conterno Monfortino 1997
- Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
- Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
- Falletto oleh Bruno Giacosa 'The Rocks of Castiglione Falletto' 1978
- Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
- Giuseppe Mascarello dan Son Monprivato Ca d'Morissio 1996
- Pendeta Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
- Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
- Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
- Berinvestasi di Nebbiolo Wines
- Investasikan di Nebbiolo dan Anggur Berkualitas Lainnya Melalui Klub Anggur
Apa itu Nebbiolo?
Nebbiolo adalah salah satu varietas anggur merah paling penting di Italia dan sebagian besar diproduksi di wilayah Piedmont.
Namanya (dilafalkan 'Nebby-oh-low') berasal dari kata Italia untuk kabut (nebbia), yang umum pada bulan Oktober ketika anggur dipanen.
Varietas anggur ini sangat responsif terhadap terroirnya. Itu bisa menghasilkan yang mempesona anggur merah dengan beragam tanin, keasaman, aroma, dan kompleksitas rasa tergantung pada iklim dan tanah kebun anggur.
Baca lebih lajut: Senang tamu Anda (dan gudang anggur Anda) dengan botol sampanye eksotis ini . Ingatlah untuk melayani mereka salah satu gelas Champagne ini .
Mari kita lihat bagaimana semuanya dimulai.
Nebbiolo - Sejarah Singkat
Varietas anggur Nebbiolo diyakini berasal dari Piedmont (Piemonte), Italia Utara, meskipun beberapa percaya bahwa varietas anggur berasal dari Lombardy Utara.
Catatan resmi pertama anggur Nebbiolo berasal dari abad ke-13.
Saat itu, Nebbiolo menghasilkan anggur merah yang manis. Itu karena periode panen yang terlambat ketika suhu rendah menghentikan fermentasi. Ini menghasilkan kadar gula sisa yang lebih tinggi dalam anggur.
Selama berabad-abad berikutnya, Nebbiolo secara bertahap membangun reputasi sebagai tanaman anggur berkualitas tinggi.
Jauh kemudian, pada abad ke-18, Inggris menyatakan minatnya pada anggur Nebbiolo yang enak, tetapi kurangnya transportasi yang mudah dari Italia ke Inggris membuat kuota ekspor sangat rendah.
Perkebunan anggur Nebbiolo berkembang pesat hingga abad ke-19, ketika sebagian besar dari mereka dilanda epidemi phylloxera. Pemilik kebun anggur mengganti beberapa penanaman Nebbiolo mereka dengan varietas anggur lain seperti Barbera dan Dolcetto yang lebih mudah ditanam.
Saat ini, penanaman Nebbiolo di Piedmont merupakan 8% dari total luas kebun anggur.
Baca lebih lajut: Ini dia cara membuat Mimosa yang segar dan mencampurkan Sangria yang sensual !
Vitikultur Nebbiolo
Nebbiolo berbunga lebih awal dan dipanen terlambat (pada paruh kedua Oktober), jauh setelah anggur lain seperti Barbera dan Dolcetto dikumpulkan dan difermentasi.
Hal ini membuat Nebbiolo sulit tumbuh karena bunga-bunga di musim semi mungkin terpengaruh oleh cuaca yang lebih dingin, dan curah hujan yang tinggi serta kelembapan dapat merusak anggur yang terlambat matang di musim gugur.
Untuk mencegahnya, penanam anggur memilih dengan cermat lokasi penanaman Nebbiolo. Mereka biasanya terletak di lereng barat daya dengan drainase yang baik dan banyak sinar matahari, yang dapat membantu pematangan anggur. Ketinggian optimal adalah 100-450 meter.
Buah anggur memiliki karakteristik yang berbeda tergantung pada jenis tanahnya.
Mereka tumbuh subur di napal berkapur dekat Alba - di tepi kanan sungai Tanaro (tempat pembuatan anggur Barolo dan Barbaresco.) Anggur Nebbiolo juga dapat ditanam di tanah berpasir atau tanah dengan konsentrasi granit, porfiri, dan sekis, tetapi mereka membuat anggur yang kurang aromatik.
Baca lebih lajut: Sementara itu, lihat anggur merah eksotis lainnya seperti Chianti , Malbec , Paus Chateauneuf , dan Barbera .
Pembuatan Anggur Nebbiolo
Pembuatan anggur Nebbiolo menantang karena karakteristik anggurnya. Pendekatan tradisional meliputi:
- Fermentasi tertunda: Karena anggur Nebbiolo dipanen sangat terlambat, fermentasi dimulai beberapa hari kemudian.
- Periode maserasi: Kulit dan sari buah anggur tetap bersatu lebih lama dari biasanya - biasanya 20-30 hari.
- Penuaan: Kadar tanin yang tinggi membutuhkan penuaan yang lama setidaknya lima tahun dalam tong kayu ek.
Di masa lalu, pembuatan anggur tradisional sering kali menyebabkan kebersihan yang buruk. Hal ini mengakibatkan perkembangan bakteri berbeda yang menghilangkan aroma dan rasa anggur yang kaya.
Itu mengarah pada pengembangan pendekatan pembuatan anggur modern, yang melibatkan:
- Maserasi lebih pendek: Biasanya sekitar 7-10 hari
- Fermentasi malolaktik: Ini melembutkan keasaman anggur.
- Menua dalam tong yang lebih kecil: Memungkinkan untuk periode penuaan yang lebih singkat saat kadar tanin anggur diturunkan.
Penggunaan teknik modern ini memungkinkan pembuat anggur membuat anggur Nebbiolo yang lebih aromatik dan beraroma.
Baca lebih lajut: Ingin mencoba anggur putih paling elegan juga? Lihat Sauvignon Blancs yang aromatik , Rieslings yang manis , dan berkilau Pinot Blancs .
Jadi, seperti apa rasa wine Nebbiolo?
Cita Rasa dan Ciri khas Nebbiolo
Anggur berbahan dasar Nebbiolo memiliki rasa tar yang khas dan rasa kelopak mawar yang elegan. Mereka memiliki tingkat keasaman dan tanin yang tinggi dan aroma yang kaya dari raspberry, adas manis, dan ungu.
Karakteristik unik lain dari anggur Nebbiolo adalah perubahan warna seiring waktu karena oksidasi pigmen merah. Dari merah delima tua, warna anggur memudar menjadi warna oranye bata hanya dalam beberapa tahun setelah pembotolan.
Pasangan Makanan dengan Anggur Nebbiolo
Keasaman tinggi anggur Nebbiolo dapat diimbangi dengan hidangan gurih yang kaya lemak seperti mentega atau minyak zaitun. Anda dapat memasangkan segelas anggur Nebbiolo yang indah dengan steak yang berair, keju tua, atau pasta kental.
Sajikan Nebbiolo Anda dalam gaya klasik Anggur Burgundy gelas setelah dituang selama sekitar 45 menit sampai 2 jam.
Kawasan Anggur Nebbiolo
Anggur Nebbiolo dari Italia terkenal di seluruh dunia, tetapi beberapa daerah lain juga menanam anggur rewel ini selain dari Italia.
1. Italia
Wilayah anggur DOC dan DOCG Italia yang memproduksi anggur Nebbiolo adalah:
- Barolo: DOCG terhormat di Piedmont ini membuat anggur dengan 100% anggur Nebbiolo. Anggur Nebbiolo ini mengikuti kontrol kualitas yang ketat mirip dengan anggur Burgundy Cru terbaik. Anggur harus berumur dalam kayu ek setidaknya selama 18 bulan dan total tiga tahun sebelum rilis.
- Barbaresco: Barbaresco DOCG adalah sebutan simbolik lainnya di Piemonte yang menghasilkan anggur hanya dengan anggur Nebbiolo. Di sini, anggur disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama sembilan bulan dan total dua tahun sebelum dirilis.
- Langhe: DOC Langhe Nebbiolo menggabungkan berbagai tanah dan dataran lembah dan lereng bukit. DOC ini menghasilkan anggur Nebbiolo yang enak, terutama di musim kemarau.
- Roero: DOC di dalam wilayah Langhe ini menghasilkan anggur yang lebih lembut dengan setidaknya 95% anggur Nebbiolo.
- Alto Piemonte: Dalam DOC ini, anggur Nebbiolo sering dicampur dengan varietas anggur merah lainnya seperti Vespolina dan Kroasia.
- Nebbiolo d'Alba: DOC ini berada di dekat kota Alba dan menghasilkan anggur yang masih (kering dan manis) dan berkilau dengan 100% anggur Nebbiolo.
- Ghemme: Anggur dari DOC ini diproduksi di kaki bukit rendah dekat sungai Sesia. Warnanya ringan dengan aroma bunga yang halus dan sisa rasa mineral.
- Gattinara: DOCG ini menghasilkan anggur Nebbiolo yang secara lokal dikenal sebagai Spanna. Anggur dari wilayah ini dapat menua seindah beberapa anggur Barolo terbaik.
- Valtellina: Valtellina Superiore DOCG anggur yang dibuat dari Nebbiolo (juga disebut Chiavennasca oleh penduduk setempat) dibuat menggunakan teknik pengeringan anggur yang sama seperti anggur Amarone yang melambangkan daerah itu.
- Valle d'Aosta: Di lembah Aosta rendah dekat perbatasan dengan Prancis, Nebbiolo disebut Picotener dan memiliki aroma bunga ringan yang khas.
2. Amerika Serikat
Tanaman merambat Nebbiolo terutama ditanam di California, tetapi juga ditanam di Washington dan Oregon. Anda dapat menemukan anggur Nebbiolo Dunia Baru ini sebagai varietas atau dalam campuran dengan Syrah atau Dolcetto.
3. Australia
Nebbiolo tumbuh subur di daerah beriklim lebih sejuk di Australia, terutama Victoria dan New South Wales. Anggur Nebbiolo dari Australia berbuah dan sangat aromatik dengan aroma bunga yang cerah.
4. Daerah Lainnya
Daerah anggur Nebbiolo yang lebih kecil dapat ditemukan di Mexico , Argentina, Chili, dan Austria juga.
Jadi, manakah anggur Nebbiolo terbaik yang harus Anda beli di tahun 2021?
Nebbiolo dan Anggur Lain Terbaik untuk Dibeli di 2021
Dapatkan Nebbiolos ini untuk koleksi anggur Anda:
1. Makanan Pairings dengan Nebbiolo Wine
Anggur Barolo klasik ini memiliki tingkat keasaman dan tanin yang tinggi dilengkapi dengan kandungan alkohol sebesar 14%. Setiap tegukan anggur Nebbiolo yang indah ini disertai dengan aroma raspberry yang kaya dan sisa rasa kasar yang berbeda dengan rasa kayu ek yang tahan lama.
Harga Giacomo Conterno Monfortino 1997: $ 1.322
2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
Ini salah satu anggur Barolo paling populer dari vintage 1961 yang langka. Anggur memiliki rasa tar dan mawar khas yang disertai dengan nada kopi dan aroma herbal.
Harga Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: $ 1.103
3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
Barbaresco ini dibuat di wilayah Langhe di Italia. Anggur merah kering yang elegan ini memiliki rasa stroberi dan ceri merah yang mendominasi dengan warna vanilla dan asap.
Harga Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: $ 523
