Penasaran untuk mengetahui apa yang menjadikan Moscato d'Asti salah satu anggur paling populer di Italia?
Popularitas anggur Piedmont yang ringan dan aromatik ini meroket dalam dekade terakhir - terutama setelah dipuji dalam budaya pop oleh penyanyi terkenal seperti Kanye West dan Drake!
Anggur pencuci mulut ini sangat disukai karena rasanya yang lembut, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang kompleks. Itu membuat tambahan yang menyenangkan untuk lemari anggur Anda!
Jadi apa yang membuat Moscato d'Asti menjadi favorit utama? Apa yang unik dalam proses pembuatan anggurnya?
Di artikel ini, Anda akan menemukan semua jawabannya, termasukbagaimana Moscato d'Asti dibuatdan anggur mana yang terbaik untuk dibeli pada tahun 2021.
Bacaan lebih lanjut
Kuasai permainan investasi anggur Anda dengan ini dalam panduan berwawasan ini .
Artikel Ini Berisi:
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
- Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Moscato d'Asti
- Sejarah Singkat Moscato d'Asti
- 'Metode Asti' dalam Pembuatan Anggur
- Daerah Anggur
- Moscato d'Asti Cicipi dan Cara Penyajiannya
- Anggur Moscato d'Asti Terbaik untuk Dibeli di 2020 (Termasuk Catatan Pencicip, Harga)
- Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
- Michele Chiarlo Nivole 2016
- Kontrak De Miranda 2013
- Elio Perrone Sourgal 2015
- Ca 'd'Gal Sant'Ilario 2015
- Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
- Beras Moscato d'Asti DOCG 2018
- Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
- Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
- Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015
Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Moscato d'Asti
Moscato d'Asti adalah anggur putih pencuci mulut semi-berkilau yang dibuat dari varietas anggur Moscato Bianco, juga dikenal sebagai Muscat Blanc a Petits Grains. Anggur diproduksi di bawah Asti DOCG di Piedmont, Italia Utara.
Bagaimana semuanya dimulai?
Sejarah Singkat Moscato d'Asti
Moscato Bianco adalah salah satu varietas anggur tertua yang ditanam di Italia. Anggur digunakan untuk membuat gaya anggur Moscato yang berbeda.
Asal usul anggur Moscato d'Asti dapat ditelusuri kembali ke abad ke-14 di Piedmont asalnya.
Produsen anggur membuat Moscato d'Asti sebagian besar untuk konsumsi pribadi. Itulah mengapa anggur ini awalnya dianggap sebagai 'anggur pembuat anggur'.
Karena kadar alkoholnya yang rendah (biasanya sekitar 5,5% ABV), minuman ini sempurna untuk disajikan saat makan siang dan sebagai minuman beralkohol setelah makan malam.
Namun, proses modern pembuatan Moscato d'Asti terbentuk pada tahun 1870-an ketika pembuat anggur mulai memproduksi Moscato d'Asti dengan gaya frizzante (berkilau lembut).
Saat itulah anggur mulai populer sebagai anggur komersial.
Bacaan lebih lanjut:
Acara meriah akan datang? Ini botol sampanye terbaik untuk mengesankan tamu Anda!
Sementara itu, ambil a Mimosa oranye dingin atau Sangria tropis sementara Anda membaca lebih lanjut tentang Moscato d'Asti!
'Metode Asti' dalam Pembuatan Anggur
Metode Asti digunakan terutama untuk membuat anggur bersoda yang manis.
Metode ini membantu menjaga kesegaran dan aroma buah anggur Moscato.
Setelah buah anggur matang, mereka dipanen secara manual dan diangkut dengan hati-hati ke kebun anggur. Kemudian mereka dihancurkan dengan lembut, agar aroma bunganya terjaga.
Anggur must (jus anggur yang baru diperas) disimpan pada suhu di bawah 0 ° C untuk memperlambat proses fermentasi.
Fermentasi biasanya dilakukan dengan menggunakan Charmat-Martinotti metode (mirip dengan Prosecco) dalam tangki baja tahan karat bertekanan.
Setelah anggur mencapai kadar alkohol 5%, suhu diturunkan ke tingkat pembekuan, sehingga ragi tidak dapat mengubah gula menjadi alkohol. Dengan cara ini, anggur mempertahankan kadar gula sisa yang tinggi (sekitar 100 gram per liter.)
Produk sampingan dari proses fermentasi adalah karbon dioksida. Sebagian dari karbondioksida ini terperangkap di dalam tangki, yang menimbulkan sedikit rasa pusing. Sama seperti semua anggur frizzante, Moscato d'Asti diharuskan memiliki setidaknya 1 atmosfer tekanan.
Metode Asti tidak mencakup fermentasi sekunder, yang merupakan ciri khas sebagian besar anggur bersoda yang dibuat menurut metode tradisional.
Dalam metode tradisional, pembuat anggur harus memfermentasi anggur untuk kedua kalinya, baik di dalam tangki atau langsung di dalam botol. Misalnya, Champagne (yang biasanya dibuat dengan anggur Chardonnay) melalui fermentasi sekunder di dalam botol, dan saat itulah anggur menjadi berbuih.
Anggur terkenal lainnya yang melalui metode pembuatan anggur Asti adalah Asti Spumante.
Bacaan lebih lanjut:
Terbaik anggur merah ?Kami memilih sendiri Malbec terbaik , dicari Zinfandels , Anggur Châteauneuf du Pape , dan Anggur Barbera untukmu!
Tapi apa bedanya Asti Spumante dengan Moscato d'Asti?
Ada beberapa perbedaan utama.
Dibandingkan dengan Moscato d'Asti, Asti Spumante adalah:
- Berkilau sepenuhnya (minimal 5 atmosfer)
- Jauh lebih kering
- Memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi (sekitar 9% ABV)
Baca juga: Untuk anggur putih terbaik, lihat Sauvignon Blancs yang renyah ini dan Rieslings yang luar biasa . Periksa anggur Rose yang populer ini terlalu!
Wilayah Anggur Asti
Itu Wilayah Asti terletak di sebutan Piedmont. Ini memiliki iklim sedang yang dipengaruhi oleh laut Meditteranean dengan musim dingin yang hangat dan musim panas yang sejuk.
Terroir sebagian besar terbuat dari batu kapur, tanah liat, pasir, dan sedimen berkapur.
Anggur Piemontese lain yang sangat populer adalah anggur merah Barolo, tapi
Moscato d'Asti Cicipi dan Cara Penyajiannya
Seteguk Moscato d'Asti akan membawa Anda pada perjalanan rasa yang mengasyikkan - biasanya jeruk keprok, buah-buahan tropis, persik, dan buah batu!
Effervescence akan mengurangi rasa manis dan menghasilkan aroma buah segar.
Sajikan Moscato d'Asti dingin (4-10 ° C) dalam warna putih gelas anggur atau gelas berbentuk tulip bersama dengan makanan pedas seperti ayam Thailand atau camilan asin seperti daging yang diawetkan, keju biru, atau kacang-kacangan. Rasa gurih ini akan mengimbangi manisnya.
Baca lebih lajut: Inginhadiahterbaik dari yang terbaik? Anggur Chianti mungkin saja yang ideal Anda!
Bagaimana Usia Moscato d'Asti?
Moscato d'Asti paling baik dinikmati anak muda karena aromanya masih segar dan rasanya - bersemangat. Jadi, secara umum, Anda harus mencari vintages yang lebih baru.
Namun, jika disimpan dengan baik, anggur Moscato d'Asti bisa berumur hampir lima tahun.
Moscato d'Asti mengembangkan buket aroma yang lebih kompleks dan warna keemasan yang dalam dalam beberapa tahun.
Beberapa anggur seperti Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, yang menua dengan baik, mempertahankan kesegaran dan rasa anggur Muscat hingga 10 tahun setelah pembotolan.
Jadi, anggur Moscato d'Asti mana yang terbaik yang harus Anda beli di tahun 2021?
Anggur Moscato d'Asti Terbaik untuk Dibeli di 2021 (Termasuk Catatan Pencicip, Harga)
1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
Anggur lembut dengan sedikit keasaman ini menghadirkan beragam rasa aromatik. Pertama-tama Anda akan mencicipi aprikot, apel, dan madu segar, diikuti dengan catatan pencicipan buah tropis dengan sentuhan akhir mineritas dan garam yang tahan lama.
Harga Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: $ 89
