Penasaran dengan anggur bersoda Italia dan yang terbaik untuk dibeli?
Champagne dan Cava mungkin yang pertama terlintas di benak Anda saat membicarakan segelas bubbly.
Tapi ada berbagai macam anggur bersoda Italia yang lezat menunggu untuk dijelajahi juga - mulai dari Prosecco dan Franciacorta klasik hingga Lambrusco yang menyegarkan!
Artikel ini membahas segala sesuatu tentang Italian Sparkling Wines - bagaimana pembuatannya, bagaimana rasanya, dan anggur Sparkling Italia terbaik pada tahun 2021 .
Selain itu, Anda akan menemukancara termudah untuk membelinya!
Anggur bersoda diproduksi di seluruh Italia - dari Piedmont di Utara hingga Sisilia di Selatan. Wilayah anggur bersoda Italia ini dapat dibagi menjadi tiga zona utama:
Biasanya, metode yang digunakan untuk produksisampanyedi wilayah Champagne Prancis dikenal sebagaiMetode Champenoise.Fermentasi sekunder dilakukan dengan menggunakan metode Metodo Classico atau 'metode tradisional.'
Dalam metode Metodo Classico, fermentasi kedua dari base wine dilakukan di dalam botol. Ragi dan gula ditambahkan selama pembotolan, dan itu memicu proses fermentasi. Ragi memakan gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, yang menghasilkan gelembung pada anggur.
Namun, tidak seperti Champagne, sebagian besar produksi anggur bersoda Italia menggunakan ekstensiMetode Charmat. (HanyaAnggur franciacortadibuat menggunakan Methode Champenoise.)
Dalam metode Charmat, fermentasi sekunder dilakukan dalam tangki baja tahan karat bertekanan. Setelah fermentasi, anggur didinginkan, diklarifikasi (lees dihilangkan), dan dibotolkan di bawah tekanan.
Sekarang, Anda pasti pernah menemukan istilah 'frizzante' dan 'spumante'.
Apakah mereka? Bagaimana mereka berbeda satu sama lain?
Baik Frizzante dan Spumante digunakan untuk menggambarkan tingkat gemerlap kembang api.
Jadi, apa bedanya mereka?
Perbedaannya terletak pada tekanan di mana anggur bersoda dibotolkan.
Italia telah mengembangkan gaya anggur bersoda yang unik. Mari jelajahi 10 teratas.
Ikuti tur anggur dengan 10 anggur bersoda Italia yang diproduksi di berbagai bagian negara. Ini semua tentang mereka - mulai dari varietas anggur hingga rasa dan karakteristiknya.
Baca juga: Jelajahi anggur bersoda terbaik dari seluruh dunia!
Prosecco adalah anggur putih berkilau yang dibuat dari anggur Glera melalui metode Charmat. Sebagian besar diproduksi di Friuli Venezia Giulia dan wilayah Veneto di Italia.
Anggur prosecco bisa sangat kering dan sangat kering. Varietas anggur Glera memberikan rasa apel hijau anggur, melon, pir, honeysuckle, dan krim, dengan aroma buah dan bunga.
Tidak seperti kembang api Italia lainnya, anggur Franciacorta dibuat menggunakan metode Champagne atau 'Metodo Classico'. Franciacorta adalah anggur DOCG yang diproduksi di wilayah Lombardy.
Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc), dan Pinot Nero (Pinot Noir) adalah tiga varietas anggur yang digunakan dalam anggur bersoda ini.
Berdasarkan perpaduannya, wine ini diklasifikasikan menjadi:
Franciacorta sedikit mirip dengan French Champagne dalam rasa. Beberapa rasa utamanya adalah jeruk, buah-buahan kering, dan aroma brioche panggang.
Selain Franciacorta, Lombardy juga memproduksi anggur bersoda Oltrepo Pavese yang lezat.
Asti Spumante adalah anggur bersoda yang terbuat dari varietas anggur Moscato Bianco (Muscat Blanc). Itu diproduksi di provinsi Asti dan Alba di wilayah Piedmont.
Anggur Moscato memberi Asti Spumante tekstur mentega dan aroma buah persik dan aprikot yang kaya dan buah, disertai dengan aroma manis dari permen dan bunga melati.
Wilayah Piedmont juga menghasilkan versi semi-berkilau dari anggur ini - Moscato d'Asti. Tidak seperti spumante, Moscato d'Asti lebih aromatik dan tidak terlalu beralkohol.
Baca juga: Jelajahi dunia Moscato Wines dalam artikel mendetail ini .