Artikel

Grand Opening Mendekati Untuk Hotel Yountville & Hopper Creek Kitchen


Foto milik Hotel Yountville By Deirdre Bourdet

Keluarga Altamura telah menginvestasikan waktu dan energi yang serius untuk membujuk orang-orang kontemporer Hotel Yountville dari 50 kamar, Yountville Inn yang apik. Pembangunan beberapa gedung baru, pusat konferensi, restoran, spa, kolam renang, dan area bersantai di luar ruangan hampir selesai, dan tempat itu telah berkembang cukup spektakuler menjadi salah satu resor paling seksi di Yountville.

Dirancang oleh tim yang sama yang mengubah Milliken Creek Inn, Hotel Yountville yang telah direnovasi memadukan desain modern yang ramping dengan kenyamanan mewah. Detail halus dan tekstur yang kaya menciptakan lingkungan yang menarik penuh dengan tempat duduk mewah dan kenyamanan kontemporer. Ketika saya diundang untuk melihat-lihat properti itu pada awal Februari, hanya itu yang bisa saya lakukan untuk tidak duduk di setiap kursi yang kami lewati. Untungnya, saya telah diundang untuk duduk untuk sarapan di Hopper Creek Kitchen khusus tamu, yang telah membuat gebrakan sejak soft opening pada bulan Desember 2010.
Chef Adam Clark bergabung dengan tim Hotel Yountville setelah bertugas di Calistoga Ranch dan Aqua, dan telah membawa tingkat ketelitian teknis dan kreativitas modern untuk sarapan yang tidak pernah dicoba oleh restoran wine country lainnya. Clark mengatakan prinsip panduannya dalam membuat menu adalah untuk mengidentifikasi hidangan yang secara alami disukai orang untuk sarapan, lalu melakukan putarannya sendiri pada menu tersebut. Menu yang dihasilkan menunjukkan variasi yang mengesankan, orisinalitas, dan dekadensi langsung.

ytvlsmoothie.jpgSetiap tamu menerima amuse-bouche yang menyenangkan untuk melepas penat, dan sekaligus mengasah selera untuk kesenangan yang ada di toko. Pagi saya di sana, kami menerima suntikan smoothie aprikot berbusa, dan muffin Inggris panggang mini (buatan rumah), diolesi mentega bacon. Layanan kopi sangat luar biasa, menggunakan biji kopi langsung dari perkebunan Equator Coffees dari lokasi utama di seluruh dunia. 'Pengalaman Kopi' menghadirkan sisi penyeduhan yang presisi, dengan kerucut tetes porselen, teko air perak berkilau yang dipanaskan hingga tepat 201 derajat Fahrenheit, dan penuangan yang diatur waktunya dengan cermat untuk mengeluarkan aroma terbaik dari biji-bijian - semua dilakukan tepat di bawah hidung Anda.

Selama kunjungan saya, menu sarapan termasuk pilihan à la carte seperti housemade muesli, terdiri dari quinoa merah, biji labu, biji bunga matahari, pecan, dan stroberi kering dengan pilihan susu organik atau yogurt; risotto sarapan dengan lavender mint, stroberi yang diawetkan, vincotto apel, dan pir Asia karamel; salmon asap Loch Duart dengan lada hitam buatan sendiri dan roti pipih lemon Meyer, caperberry, mascarpone kocok, dan mustard; dan berbagai hidangan telur yang dibuat dari telur lokal Barrett Farm, beberapa di antaranya direbus perlahan pada suhu 63 derajat selama empat puluh lima menit untuk mendapatkan tekstur sutra yang unik dengan pusat emas cair yang hangat.

ytvldonut.jpgJika Anda merasa sangat memanjakan (seperti saya), mampirlah untuk Chef's Tasting Menu, yang mencakup Pengalaman Kopi aromatik serta tiga hidangan yang menampilkan kehebatan teknis chef dengan rasa sederhana dan intens dalam kombinasi kreatif. Hidangan “Duck 'n' Donuts” yang saya nilai dari menu ini mewujudkan semua hal baik tentang confit… empuk, lezat, daging yang dibumbui dengan sempurna, dengan tepian yang diremas dengan wajan cepat, dipadukan dengan kompot agrodolce quince tajam yang dipotong dan melengkapi kekayaan. Tiga lubang donat berisi krim yuzu yang ditaburi 5 bumbu melengkapi kesenangan ini dengan karbohidrat goreng ragi yang dibumbui, tarted-up, dan beragi. Dan untuk hidangan penutup, kami mendapat souffle roti panggang Prancis yang sangat lezat sehingga kami mau tidak mau melahap semuanya. Tidak bercanda. Tinggalkan diet di rumah, dan lanjutkan saja dengan rakus.

Dengan pengecualian bar lobi (yang seharusnya memiliki izin minuman keras pada pertengahan Maret), semua fasilitas hotel disediakan hanya untuk digunakan para tamu, jadi jika Anda ingin mencoba Hopper Creek Kitchen atau perawatan batu panas khas spa, Anda harus memesan kamar yang indah terlebih dahulu. Kamar-kamarnya tentu saja bukan pekerjaan rumah, dengan 'Tempat Tidur Impian' yang mengundang dari hotel, seprai Italia, pancuran hujan, bak spa, dan layanan merapikan tempat tidur macaroon, di antara banyak fasilitas lezat lainnya.

Tarif kamar saat ini didiskon ke tingkat sebelum pembukaan, tetapi akan naik pada bulan April dengan selesainya pekerjaan konstruksi dan perayaan pembukaan. Pesan pada bulan Februari atau Maret untuk mendapatkan penawaran terbaik, dan untuk mengalahkan kerumunan musim semi.

Hotel Yountville , 6462 Washington Street, Yountville. 888.944.2885.

Direkomendasikan