Artikel

Mengenal 4 Wilayah Anggur Yunani Ini

Di zaman kuno, orang Yunani adalah produsen anggur terkemuka dan tetap menjadi bagian penting dari sejarah anggur. Terlepas dari warisannya, Yunani adalah sedikit misteri bagi banyak peminum anggur, yang mungkin dibatasi oleh pengetahuan mereka tentang wilayah tersebut, varietas anggur, atau hanya pengucapannya - xinomavro? Kami mengerti. Namun, satu kunjungan ke Yunani, menikmati botol indah yang menghadap ke Acropolis atau menyesap anggur yang dituangkan dari teko di taverna tepi pantai, dan Anda mungkin akan jatuh cinta dengan anggurnya. Namun jika Anda belum bisa memesan perjalanan, kami akan mempermudah untuk memahami anggur di negara bersejarah ini.

Dimana Anggur Saya?

Yunani memiliki iklim dan medan Mediterania yang bervariasi. Kebun anggur tumbuh di tanah datar, di pulau-pulau vulkanik bertingkat, dan di lereng gunung, menghasilkan anggur putih (70% dari total produksi), merah, dan anggur manis. Harga untuk ekspor anggur Yunani telah meningkat karena menjadi lebih dikenal secara luas, tetapi dari 700 kilang anggur di Yunani hanya sedikit yang dapat menghasilkan cukup untuk ekspor, begitu banyak anggur yang sangat baik dari produsen kecil tidak ditemukan di luar Yunani.

Penunjukan Asal yang Dilindungi

Anggur Assyrtiko, Atas kebaikan Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Di Yunani, hanya 29 wilayah anggur yang ditetapkan sebagai PDO atau Penunjukan Asal yang Dilindungi. Anggur dengan sebutan ini harus menjadi salah satu dari 300 varietas Yunani, asli, dan secara historis ditanam dan diproduksi dalam batas-batas wilayah tersebut. Budidaya diatur, dan banyak anggur harus 100% dari anggur tertentu, atau persentase minimum anggur tersebut dalam campuran, tetapi semua anggur harus berasal dari PDO.

Merah Berkaki Panjang Yunani Utara



Wilayah: Naoussa

Anggur Utama: Xinomavro

Iklim sejuk Naoussa PDO berada di dataran tinggi Gunung Vermion di Makedonia Barat. Setelah wabah phylloxera tahun 1930-an, daerah tersebut secara luas ditanami kembali dengan anggur xinomavro yang resisten, diucapkan K-see-NOH-mah-vro. Anggur matang dengan kepadatan tinggi ini berwarna hampir merah kehitaman, menghasilkan anggur yang memiliki tanin kuat dan keasaman tinggi. Sering dibandingkan dengan pinot noir, atau nebbiolo, ia berumur 12+ bulan di pohon ek Prancis, dan memiliki aroma rempah-rempah, kulit, ceri merah, dan tomat kering.

Anggur untuk dicoba: Boutari , Grand Reserve Xinomavro, Naoussa

Yunani Barat, Timur dan Tengah: Sun-Kissed Blondes and Three's Company



Wilayah: Thessaly, Epirus, dan Attica

Anggur Utama: Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto, dan Krassato

Anggur Rhoditis, Atas kebaikan Samuel Zeller / Unsplash

Di tengah-tengah daratan Yunani adalah area perkebunan anggur di Thessaly, Epirus, dan Attica, yang mencakup 34% dari kebun anggur dan 30% dari fasilitas pembuatan anggur di seluruh Yunani. Anggur putih dominan yang ditanam di sini adalah rhoditis, anggur berkulit merah muda yang mempertahankan keasamannya di iklim panas, dan savatiano, yang tahan kekeringan dengan keasaman rendah dan sempurna untuk pencampuran. Di Anchialos PDO yang berbukit di daerah Thessaly, kedua buah anggur ini dicampur bersama untuk menghasilkan anggur muda yang kering, ringan, rendah alkohol, dan seimbang, dengan aroma rerumputan dan jeruk.



Retsina

Kunjungan ke pulau-pulau Yunani tidak akan lengkap tanpa mencicipi retsina, anggur yang terbuat dari rhoditis dan savatiano yang dicampur dengan getah pinus. Dengan sebutannya sendiri untuk Sebutan Tradisional (TA), ia mengambil rasa apel, persik, atau pir yang matang, dengan tekstur yang sedikit berminyak dan sentuhan akhir pinus yang tertinggal.


Anggur untuk dicoba: Domaine Evinos Retsina



Rapsani PDO

PDO Rapsani, di kebun anggur gunung dekat Gn. Olympus, dimiliki oleh 12 biara dan disewakan kepada perusahaan anggur. Tiga varietas anggur merah, dalam bagian yang sama, harus menjadi bagian dari co-vinifikasi untuk diberi nama Rapasani PDO: xinomavro, stavroto, dan krassato. Anggur berumur tong, aromatik, dan terstruktur, dengan tanin bulat, buah hitam, lada, oregano, dan sentuhan akhir yang sedikit manis.


Anggur untuk dicoba: Tsantali , Rapsani Reserve, Rapsani

Selatan ke Peloponnese: Sahabat Elegan dan Hal Muda yang Manis



Wilayah: Nemea, dan Mantinia

Anggur Utama: Agiorgitiko dan Moschofilero

Anggur Agiorgitiko, Atas kebaikan Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Nemea, area pembuatan anggur terpenting di Peloponnese, identik dengan anggur merah agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko). Tumbuh dari permukaan laut ke pegunungan, ketinggian tertinggi menghasilkan keasaman yang lebih tinggi, anggur yang unggul, tetapi hanya dapat disebut Nemea PDO jika 100% agiorgitiko. Ekstrak barel tua, Nemea PDO kering merah adalah anggur kualitas terbaik. Harapkan anggur dengan tubuh sedang yang berwarna merah tua, dengan aroma buah merah yang seimbang, rempah-rempah manis, buah ara, dan coklat, keasaman sedang, dan tanin lembut. Diketahui untuk mengembangkan rasa yang kompleks saat disimpan di dalam gudang.

Anggur untuk dicoba: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea



Mantinia PDO dan Moschofilero

Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), anggur berkulit merah muda yang tumbuh di dataran tinggi wilayah Peloponnese di Mantinia PDO, menghasilkan anggur putih yang kering, tebal, dan segar. Ini bisa memiliki catatan bunga yang intens dari bunga jeruk dan mawar menjadi rempah-rempah eksotis seperti kemenyan. Anggur yang sering diabaikan ini layak untuk dicari, tetapi paling baik dikonsumsi dalam tahun pertama peluncurannya.


Anggur untuk dicoba: Tselepos , Moschofilero, Mantinia

Santorini: Kotak Keranjang Halus dan Keindahan dari Zaman Tertentu



Wilayah: Santorini

Anggur Utama: Assyrtiko

Tanaman merambat yang dipangkas dengan keranjang, Atas kebaikan Hatzidakis Wines

Santorini PDO, di Kepulauan Cyclades, memiliki tanah vulkanik dari batu tulis, batu apung, abu, dan lava, di atas kapur dan batu kapur. Tanaman merambat di sini dipangkas menjadi bentuk keranjang di tanah yang disebut kouloura, yang melindungi anggur dari matahari dan angin kencang. Didinginkan oleh angin laut, anggur tumbuh hampir tanpa air, menghasilkan hasil yang rendah dan anggur yang beraroma.

Anggur assyrtiko (ah-seer-TEE-ko) asli memiliki potensi untuk menjadi anggur putih yang spektakuler, dengan keasaman yang tajam, rasa jeruk yang cerah, dan mineralitas baja. Tidak mengherankan jika ini adalah salah satu anggur terbaik di Yunani. Putih kering ini kadang-kadang dibuat dengan 100% assyrtiko (75% diperlukan), dengan adiani putih dan anggur anthiri ditambahkan. Jumlah minimum itu juga berlaku untuk nykteri (namanya berarti 'bekerja sepanjang malam'), yang secara tradisional dipanen pada malam hari untuk menjaga gula anggur yang matang lebih stabil. Berumur setidaknya tiga bulan, nykteri memiliki alkohol tinggi (13,5% ABV), dan berwarna emas tua dengan hidung melati dan pir.

Anggur untuk dicoba: Kebun Sigalas , Assyrtiko, Santorini



Vin santo

Anggur PDO Vinsanto Santorini dijemur untuk meningkatkan konsentrasi gula untuk anggur pencuci mulut yang manis ini. Minimal 51% assyrtiko, dan aidani white, dengan sedikit tambahan anggur lain yang diperbolehkan, vinsanto harus berumur 24 bulan. Jika bertambah tua, penuaan berikutnya adalah empat tahun, lalu delapan, dan seterusnya dalam kelipatan empat. Rimbun dan harum, anggur emas beraroma madu ini sempurna sebagai penutup dari hubungan cinta anggur Yunani Anda… atau setelah makan malam.

Anggur untuk dicoba: Santo Wines Vin santo

Sedikit sejarah

Kuil kuno di Yunani, Atas kebaikan Cristina Gottardi / Unsplash

Orang Yunani kuno membudidayakan anggur liar dan membuat anggur, dan termasuk yang pertama melakukannya. Homer menyebutkan anggur manis dalam The Odyssey, Hippocrates merekomendasikannya untuk kesehatan, dan terapi pengobatan pada saat itu termasuk anggur. Mitologi Yunani kuno memasukkan Dionysus sang dewa anggur, tetapi bukti anggur arkeologi secara resmi berasal dari tahun 4500 SM. di Makedonia Yunani. Anggur dikorbankan untuk para dewa, merupakan bagian penting dari diskusi politik yang disebut simposium, dan dijual atau diperdagangkan di amphorae tanah liat di Agora. Sederhananya, anggur adalah bagian penting dari kehidupan Yunani.

Pada abad ke-15, Kekaisaran Ottoman menjajah Yunani sehingga kebun anggur ditinggalkan untuk menghindari pajak. Pada tahun 1827, Yunani mengalami republik yang gagal, monarki asing, dan pendudukan Perang Dunia II oleh Italia dan Jerman. Dengan sejarah pergolakan, sungguh luar biasa bahwa budaya anggur Yunani bertahan. Pada tahun 1937, Vine Institute of Athens dibentuk untuk membangun kembali fondasi penghasil anggur dari industri anggur Yunani, dan sejak itu, kilang anggur terus tumbuh dan sukses.

Meskipun memahami anggur Yunani dan sejarah masa lalunya berarti mempelajarinya secara mendalam atau memesan tiket pesawat untuk dikunjungi secara langsung, ada banyak hal yang disukai dari kawasan anggur yang beragam ini yang layak untuk dijelajahi, dimulai dengan segelas anggur Yunani yang dinikmati dari kenyamanan Anda. rumah sendiri.


- 10 Resor Pedesaan Anggur Mewah Untuk Liburan Musim Dingin Ini -

- 10 Fakta yang Harus Diketahui Tentang Anggur Brasil -


Direkomendasikan