Ingin mengetahui lebih lanjut tentang anggur Domaine Fourrier sebelum menambahkannya ke koleksi Anda?
Kisah Domaine Fourrier adalah salah satu peluang kedua - dari pengekspor anggur teratas hingga nyaris terlantar, dan naik dari abu menjadi salah satu pembuat anggur terbaik di Burgundy!
Saat ini, Domaine Fourrier terkenal akan sejarahnya yang menarik dan filosofi pembuatan anggurnya dengan intervensi kilang anggur yang minimal dan produksi terbatas.
Mari jelajahi lebih lanjut tentang anggur Domaine Fourrier, termasuk sejarah, rasa, danbotol terbaik untuk dibeli pada tahun 2021. Kami juga akan menemukancara termudah untuk berinvestasidi Domaine Fourrier dan anggur berkualitas lainnya.
Bacaan lebih lanjut
Ingin bergabung dengan dunia investasi anggur berkualitas yang menarik? Lihat ini Panduan Berguna tentang Berinvestasi dalam Anggur. Juga, temukan Champagnes terbaik dunia untuk dibeli pada tahun 2021 dan gelas yang tepat untuk menyajikan minuman Anda.
Artikel Ini Berisi:
(Klik pada tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
- Apa itu Domaine Fourrier?
- Sejarah Domaine Fourrier
- Pemeliharaan anggur di Domaine Fourrier
- Pembuatan anggur di Domaine Fourrier
- Domaine Fourrier Anggur
- Domaine Fourrier Taste and Food Pairings
- Vintages Terbaik dari Domaine Fourrier untuk Dibeli pada tahun 2021
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancis, 2010
- Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Prancis, 2012
- Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Prancis, 2015
- Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Prancis, 2017
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancis, 2015
- Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Prancis, 2015
- Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Prancis, 2018
- Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Prancis, 2017
- Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Prancis, 2011
- Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Prancis, 2018
- Haruskah Anda Berinvestasi di Domaine Fourrier Wines?
Apa itu Domaine Fourrier?
Domaine Fourrier adalah rumah anggur yang terletak di Gevrey-Chambertin - sebuah komune di wilayah Cote d'Or di Burgundy, Prancis.
Domaine Fourrier memiliki 10 hektar kebun anggur yang tersebar di antara komune Gevrey-Chambertin yang bersejarah , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny, dan Vougeot.
Menariknya, perkebunan ini termasuk yang pertama di Prancis yang mengekspor anggur mereka ke AS. Sekarang mengekspor 99% anggurnya dan telah menjadi salah satu anggur merah paling dicari di kalangan pecinta Burgundy.
Meskipun mempekerjakan jumlah pemanen terbesar di wilayah tersebut, Domaine Fourrier hanya memproduksi 3500 peti anggur setiap tahun. Ini menjelaskan mengapa mendapatkan sebotol tidak semudah itu!
Baca juga: Mengapa tidak menyiapkan a Mimosa yang enak atau a Sangria yang bersemangat sebelum kita mempelajari pemeliharaan anggur di Domaine Fourrier?
Atau, mungkin Anda lebih suka Koktail sampanye ?Kemudian lihat yang terbaik Resep Kir Royale !
Sekarang, bagaimana Domaine Fourrier menjadi salah satu produsen anggur Burgundy terbaik dunia?
Sejarah Domaine Fourrier
Domaine Fourrier sebelumnya disebut Pernot-Fourrier setelah pendirinya Fernand Pernot.
Pada tahun 1930-an, saudara perempuan Fernand Pernot menikah dalam keluarga Fourrier, dengan kedua keluarga menyumbangkan kebun anggur yang sangat baik untuk keluarga tersebut. Ini termasuk bagian dari Griotte-Chambertin dan satu lagi di Clos St-Jacques.
Fernand Pernot tidak memiliki anak, jadi ketika dia meninggal pada tahun 1981, keponakannya Jean-Claude Fourrier dengan enggan mengambil alih perkebunan.
Jean-Claude tidak terlalu antusias tentang pembuatan anggur, dan dihadapkan pada ulasan kritikus yang menghancurkan. Ini membawa perkebunan ke kehancuran virtual pada 1980-an.
Pada tahun 1994, putra Jean-Claude yang berusia 23 tahun, Jean-Marie Fourrier, mengambil alih perkebunan. Jean-Marie pernah menjadi murid Henri Jayer di Vosne-Romanée. Dia juga sempat bekerja sebagai gudang di Domaine Drouhin di Oregon.
Sekembalinya ke Domaine Fourrier, Jean-Mariebenar-benar membalikkan keadaan. Dia mengurangi hasil panen anggur, memasang peralatan baru, dan merenovasi gudang bawah tanah domaine yang terlantar.
Saat ini domain keluarga ini digembar-gemborkan sebagai penghasil anggur terbaik di wilayah tersebut.
Pemeliharaan anggur di Domaine Fourrier
Tanaman merambat Domaine Fourrier berasal dari tahun 1902 dan 1910, dengan usia rata-rata tanaman merambat adalah 50-70 tahun. Semua kebun anggur mereka memiliki tanah liat dari batu kapur.
Portofolio perkebunan terdiri dari tanaman merambat di kebun-kebun anggur terbaik di kawasan ini, termasuk:
- Satu kebun anggur Griottes-Chambertin Grand Cru
- Lima situs Gevrey-Chambertin Premier Cru
- Dua parsel Chambolle-Musigny Premier Cru
- Satu kebun anggur Morey-Saint-Denis Premier Cru
- Kebun anggur One Les Petits Vougeots Premier Cru
Domaine Fourrier juga memiliki empat kepemilikan kebun anggur yang diklasifikasikan desa.
Jean-Marie Fourrier memiliki kebijakan intervensi minimal di ruang bawah tanah dan hanya menggunakan teknik pembuatan anggur alami.
Ada proses seleksi yang ketat dalam hal pemanenan, dan hanya anggur Pinot Noir dari tanaman merambat tua (lebih dari 30 tahun) yang digunakan.
Mereka juga menghasilkan sejumlah kecil anggur negociant menggunakan anggur yang dibeli dari kebun anggur lain dan sebutan.
Bagaimana anggur Domaine Fourrier dibuat?
Pembuatan anggur di Domaine Fourrier
Berikut adalah langkah-langkah yang diikuti oleh para pembuat anggur di Domaine Fourrier:
- Pemanenan: Para pemanen memilah buah anggur dengan tangan di atas meja yang ditinggikan di atas lantai. Hal ini memungkinkan jatuhnya buah anggur yang sudah diurutkan ke dalam batang batang.
- Fermentasi: Mereka kemudian dihancurkan hingga hampir 100% untuk dimasukkan ke tangki fermentasi stainless steel tidak rusak. Proses ini membatasi ekstraksi warna dan tanin dari kulit, memungkinkan fermentasi terjadi di dalam anggur sebelum kulit pecah.
- Fermentasi malolaktik: Jean-Marie lebih suka meninggalkan CO2 yang secara alami berkembang selama fermentasi malolaktik. Ini mencegah oksigen dan menjaga kesegaran anggur. Metode ini membantunya menghindari penggunaan sulfit selama pembotolan.
- Mendesak: Domaine Fourrier menggunakan teknik hand pigeage (menekan).
- Penuaan: Anggur berumur sekitar 16-20 bulan dalam tong kayu ek tua. Mereka membatasi penggunaan pohon oak baru hingga hanya 20%.
Hasilnya adalah anggur yang bening secara alami tanpa ada pemerasan, penyaringan, atau penyaringan.
Baca lebih lajut: Jika anggur bertubuh penuh lebih sesuai dengan selera Anda, cobalah anggur dari Paus Chateauneuf atau sebuah anggur Barbera yang intens .
Domaine Fourrier Anggur
Domaine Fourrier memproduksi 16 jenis anggur yang berbeda:
- Burgundy Putih
- Merah Marun
- Chambolle Musigny
- Morey Saint Denis Clos Solon
- Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
- Gevrey Chambertin Old Vines
- Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
- Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
- Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
- Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
- Morello cherry Chambertin Grand Cru
(Jangan khawatir, kami akan membantu Anda memilihvintages terbaik dari inisedikit!)
Bacaan lebih lanjut:
Merasa seperti segelas anggur merah?Temukan Malbec terbaik dan Anggur Chianti untuk dibeli pada tahun 2021 . Anda juga bisa mencoba sebotol Barbera d'Asti .
Domaine Fourrier Taste and Food Pairings
Anggur Domaine Fourrier biasanya cukup fruity dan ringan dengan rangkaian pilihan aroma buah merah dan beri yang melimpah. Mereka biasanya memiliki intensitas dan kedalaman yang baik, menampilkan mineritas tanah yang halus.
Meskipun Anda bisa memasangkan anggur Domaine Fourrier dengan boeuf Bourguignon atau coq au vin tradisional, Anda juga bisa lebih berjiwa petualang. Keasaman dan mineritas anggur cocok untuk masakan pedas dan bahkan hidangan jeruk.
Ini juga cocok dengan bebek, angsa, dan burung buruan.
Untuk anggur yang berusia kurang dari lima tahun, decanting sebelum disajikan akan meningkatkan rasa.
Bacaan lebih lanjut:
Mencari anggur putih terbaik?Baca semua tentang Riesling aromatik dan Sauvignon Blanc vintages. Juga, lihat panduan ini di Pinot Blanc .
Vintages Terbaik dari Domaine Fourrier untuk Dibeli pada tahun 2021
Berikut daftar favorit kami:
1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancis, 2010
Ini adalah anggur yang elegan dan seimbang dengan hidung lembut buah beri merah dan sedikit cokelat hitam. Buah awal di langit-langit mulut mengarah ke hasil akhir yang pedas dan panjang.
Harga Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancis, 2010: $ 3.954
