Artikel

Foie Gras Legal Lagi di California

Tampaknya foie gras legal sekali lagi di California dan akan kembali menjadi menu restoran. Menurut laporan berita baru-baru ini, seorang Hakim Pengadilan Distrik AS di Los Angeles mencabut larangan mengimpor foie gras dari luar negara bagian ke California yang berarti restoran dapat kembali mengimpor dan menyajikan foie gras. Menurut hakim, undang-undang tersebut tidak konstitusional karena undang-undang unggas federal mengatur penjualan dan distribusi foie gras. Dengan demikian, peraturan federal menggantikan kode kesehatan dan keselamatan California.

Koki lokal Napa Ken Frank dari restoran La Toque adalah salah satu dari beberapa koki yang bekerja keras untuk membatalkan larangan dan mempelopori pengesahan ulang foie gras di negara bagian tersebut sejak larangan awal pada tahun 2012. Dia, bersama dengan banyak koki dan restoran lainnya di California , bersemangat dan antusias tentang keputusan tersebut. Banyak yang berencana menyajikan foie gras kembali ke menu secepat malam atau besok!

Untuk detail lebih lanjut tentang putusan dan penilaian, lihat SF Eater atau LA Times .

Direkomendasikan