Penasaran untuk mengetahui semua tentang anggur merah kering dan membeli yang terbaik untuk koleksi Anda?
Anggur merah kering yang dibuat dengan baik memiliki aroma yang memikat dan rasa yang kaya dan dapat dinikmati dengan sendirinya atau dengan pasangan makanan yang gurih. Merah kering juga dikenal menyehatkan jantung, jika Anda menyesapnya dalam jumlah sedang, tentunya!
Tapi apa sebenarnya anggur merah 'kering' itu?
Bagaimana cara membuatnya? Apa sajakah jenis anggur merah kering yang berbeda?
Dan, mana anggur merah kering terbaik yang harus Anda beli?
Mari kita jelajahisemua tentang anggur merah kering, termasuk varietas anggur yang berbeda, jenis anggur, dan anggur merah kering terbaik yang dapat Anda beli!
Bacaan lebih lanjut
Manakah Red Wines paling enak yang tidak boleh Anda lewatkan di tahun 2020? Panduan Anggur Merah ini mempunyai semuanya! Ingin Anggur Putih saja? Ini dia panduan super informatif untuk orang kulit putih paling terkenal untuk mendapatkan!
Artikel Ini Berisi:
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
- Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Anggur Merah Kering
- Varietas Anggur Merah Kering dan Gaya Anggur yang Berbeda
- Anggur Merah Kering Terbaik untuk Dibeli di 2021 (Termasuk Catatan Rasa, Harga)
- Perancis
- Italia
- Spanyol
- Amerika Serikat
- cabai
- Argentina
- Australia
- Afrika Selatan
Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Anggur Merah Kering
Mari mulai menjelajah!
Apa itu Anggur Merah Kering?
Anggur merah yang tidak memiliki sisa gula dan tidak manis disebut anggur merah kering. Anggur merah kering melalui seluruh proses fermentasi dimana ragi mengkonsumsi semua gula dari buah anggur.
Bertentangan dengan ini, anggur merah yang manis akan mengandung sedikit sisa gula (sisa), yang memberi Anda rasa manis anggur yang akrab. Itu karena pembuat anggur menghentikan proses fermentasi sebelum waktunya, dan ada beberapa gula anggur sisa yang membuat anggur menjadi manis.
Apa yang Membuat Merah Kering Begitu Populer?
Anggur merah kering sangat populer di kalangan peminum anggur karena dapat dipasangkan dengan berbagai makanan, dan menawarkan pengalaman sensorik yang luar biasa saat diminum!
Selain itu, anggur merah kering seperti Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz atau Syrah, Merlot, dan Zinfandel juga banyak digunakan untuk memasak (seperti Anggur Putih Kering .)
Mereka sama-sama dicintai oleh kolektor dan investor anggur, berkat potensi penuaan mereka. Mereka dapat dengan mudah disimpan di file gudang anggur dan terasa lebih enak setelah beberapa tahun jika sesuai penyimpanan kondisi dipertahankan.
Anggur merah kering biasanya memiliki kadar tanin yang sangat tinggi - yang juga berkontribusi pada kelayakan usianya.
Fakta menarik: Tahukah Anda bahwa tanin dalam anggur merah kering sama dengan yang ditemukan dalam teh hijau dan cokelat hitam?
Sekarang mari kita lihat berbagai varietas anggur merah kering.
Varietas Anggur Merah Kering dan Gaya Anggur yang Berbeda
Hampir semua jenis dan varietas anggur merah kering yang populer berasal dari Prancis tetapi ditanam di seluruh dunia saat ini.
1. Anggur Merah Kering Bergaya Bordeaux
Gaya Bordeaux anggur adalah tannic dengan aroma buah gelap yang kompleks. Mereka adalah kombinasi rasa seperti buah batu, ceri hitam, dan tembakau.
Banyak dari mereka menua dengan indah karena tingkat tanin yang tinggi, dan mereka cocok dengan steak dan hidangan daging lainnya.
Meskipun varietas anggur bergaya Bordeaux berasal dari Bordeaux, Prancis, mereka juga ditanam di California, Tuscany, dan Amerika Selatan.
Varietas anggur meliputi:
A. Cabernet Sauvignon
Pembuat anggur menggunakan anggur Cabernet Sauvignon untuk membuat anggur tannic yang lezat. Mereka biasanya mencampurkan Cabernet Sauvignon dengan Cabernet Franc , Merlot dan banyak anggur lainnya.
Anggur Cabernet Sauvignon berani dan kompleks dengan rasa seperti zaitun, kismis hitam, dan ceri hitam.
B. Merlot
Merlot diproduksi dalam dua gaya berbeda:
- Gaya tradisional Bordeaux melibatkan panen awal untuk menjaga keasaman anggur. Anggur ini bertubuh sedang dengan rasa buah merah.
- Anggur Merlot gaya Dunia Baru penuh dengan warna ungu dan rasa buah blackberry.
C. Cabernet Franc
Cabernet Franc adalah varietas anggur yang digunakan untuk diblender, biasanya dengan Cabernet Sauvignon atau Merlot, tetapi juga enak jika dibuat sendiri. Anggur Cabernet Franc memiliki aroma bunga, buah merah, dan buah berwarna gelap.
D. Malbec
Varietas anggur Malbec berasal dari Prancis tetapi merupakan salah satu anggur paling populer di Argentina saat ini. Ini memiliki warna merah tua, tingkat tanin tinggi, dan rasa ceri hitam dan rempah-rempah.
E. Petit Verdot
Little Verdot digunakan terutama dalam anggur campuran Bordeaux, tetapi Anda juga dapat menemukannya sebagai anggur mandiri. Ini memiliki rasa ungu dan rempah-rempah.
F. Carménère
Varietas anggur Carménère berasal dari Bordeaux, tetapi saat ini, sebagian besar ditanam di Chili. Anggur dari buah anggur ini memiliki rasa rempah, coklat, dan buah hitam dengan aroma khas paprika hijau.
2. Anggur Merah Kering Bergaya Rhône
Anggur bergaya Rhône dibuat dengan Syrah, Grenache dan anggur lainnya yang ditanam di wilayah Rhône di Prancis. Anggur ini memiliki spektrum aroma yang sangat berbeda, termasuk pala, buah batu, dan ceri.
Anggur gaya Rhone dapat dinikmati muda, tetapi beberapa di antaranya memiliki potensi penuaan yang baik, bergantung pada kadar taninnya.
Anda dapat memasangkan anggur ini dengan daging yang diawetkan, daging buruan, dan unggas.
Selain wilayah Rhône, varietas anggur ini tumbuh di wilayah lain, termasuk Spanyol , Australia, dan California.
A. Grenache
Di wilayah Rhône, Grenache biasanya dicampur dengan varietas anggur lain seperti Syrah, Cinsault, dan Mourvèdre. Ini juga merupakan anggur anggur yang sangat populer di Spanyol dan Australia.
Jika Anda ingin anggur yang berbuah dan matang, belilah Grenache anggur dari daerah yang lebih hangat seperti Prancis Selatan atau Spanyol. Anda akan menyukai aroma khas ceri dan rempah-rempah dengan sedikit sentuhan bumi.
Grenache juga digunakan dalam pembuatan beberapa anggur manis campuran dan rosé.
B. Syrah atau Shiraz
Syrah, juga dikenal sebagai Shiraz, adalah varietas anggur merah serbaguna. Tergantung di mana ia ditanam, dapat menghasilkan anggur yang ringan dan berbuah atau bahkan padat dan pedas.
Anggur Syrah dari daerah yang lebih dingin berukuran sedang hingga penuh dengan tingkat tanin yang tinggi. Mereka memiliki rasa blackberry dan tembakau dengan sedikit nada bersahaja.
Anggur Syrah yang dibuat di daerah dengan iklim yang lebih hangat lebih jammy dengan tanin yang lebih lembut dan aroma bumbu kue, licorice, dan adas manis.
C. Mourvèdre
Varietas anggur Mourvèdre berasal dari Spanyol dan memiliki rasa blackberry dan blackcurrant yang intens. Di Prancis, Mourvèdre digunakan dalam anggur campuran merah dengan Grenache dan Syrah.
D. Cinsault
Cinsault berasal dari Rhône Selatan dan merupakan varietas anggur yang tumbuh di iklim yang lebih hangat. Ini menghasilkan anggur ringan, buah, dan itu membuatnya sempurna untuk anggur merah yang dicampur dengan anggur Grenache.
3. Anggur Bergaya Burgundy
Varietas anggur merah utama di Burgundy adalah Pinot Noir - yang kelima paling banyak ditanam anggur di dunia.
Pinot Noir cocok dipadukan dengan makanan seperti salmon, bebek, domba, dan jamur.
Di luar Burgundy, Anda dapat menemukan anggur Pinot Noir yang berkualitas di:
- Oregon
- California
- Selandia Baru
- Australia
- cabai
- Jerman
- Swiss
- Italia
Anggur Pinot Noir biasanya bertubuh ringan hingga sedang dengan rasa ceri hitam, stroberi, dan raspberry. Itu anggur merah yang sempurna jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih sedikit tannic dan ringan!
Meskipun lebih lembut dari kebanyakan anggur merah kering, Pinot Noirs memiliki potensi penuaan yang baik. Rasa menjadi lebih kompleks dan lembut dengan sedikit aroma bumi dan rempah-rempah seiring bertambahnya usia anggur.
Artikel terkait:
Sementara itu, lihat artikel menarik ini di Anggur Burgundy putih demikian juga!
4. Anggur Anggur Merah Kering Lainnya
Varietas anggur merah kering yang mengesankan lainnya adalah:
A. Nebbiolo
Varietas anggur Nebbiolo tumbuh di wilayah Piedmont di Italia. Ini digunakan dalam membuat anggur bergengsi seperti Barolos dan Barbarescos yang sangat populer di kalangan peminum dan kolektor anggur pemula.
Anggur ini memiliki tingkat tanin tinggi dan keasaman serta usia yang baik. Seiring waktu, anggur mengembangkan rasa licorice, truffle, dan kelopak mawar yang kompleks dan kaya.
B. Tempranillo
Itu Varietas anggur merah Tempranillo berasal dari Spanyol. Ini digunakan dalam pembuatan anggur untuk menghasilkan beberapa anggur Spanyol yang berkualitas, baik sebagai anggur mandiri maupun dalam campuran merah dengan anggur seperti Grenache. Tempranillo juga dapat digunakan untuk membuat anggur manis seperti Port.
Anggur Tempranillo disimpan dalam tong di mana mereka memperoleh sisa rasa dari tong kayu ek yang dicampur dengan rasa seperti kulit, asap, dan plum merah.
C. Barbera
Barbera adalah varietas anggur lain yang tumbuh di Piedmont, Italia. Ini memiliki rasa buah hitam yang kuat. Beberapa yang paling terkenal Barbera anggur adalah Barbera d'Asti dan Barbera d'Alba.
D. Gamay
Anggur Gamay sebagian besar ditanam di wilayah Beaujolais di Prancis. Mereka terbiasa membuat anggur aromatik buah ringan - paling baik dinikmati saat muda.
E. Petite Sirah
Petite Sirah berasal dari Prancis tetapi dengan cepat menjadi populer di California, Chili, Argentina, dan Australia. Anggur Petite Sirah berwarna gelap dengan rasa blackberry dan sedikit rempah-rempah dan merica.
F. Zinfandel
Zinfandel adalah salah satu varietas anggur paling populer di California, tetapi berasal dari Kroasia. Zinfandels biasanya bertubuh ringan dengan rasa buah merah dan stroberi, yang membuatnya mudah untuk diminum.
Selain anggur merah kering, Zinfandel juga digunakan untuk membuat anggur penutup.
G. Sangiovese
Varietas anggur Sangiov adalah lambang wilayah Chianti di Italia. Anggur Sangiovese biasanya bertubuh sedang dengan aroma plum dan ceri serta sentuhan akhir yang khas.
Anggur Sangiovese paling enak dinikmatidenganmakanan (kebanyakan daging, pasta dengan saus tomat, dan makanan pedas) daripada makanannya sendiri. Anda bahkan dapat menikmati hidangan penutup seperti kue anggur merah sambil menyeruput merah kering Anda.
Baca juga:
Ingin menjelajahi Merek Anggur Terbaik di dunia? Lihat panduan ini di merek anggur yang paling didambakan Anda harus mempertimbangkan!
Jadi, mana anggur merah kering terbaik yang harus Anda beli?
Anggur Merah Kering Terbaik untuk Dibeli di 2021 (Termasuk Catatan Rasa, Harga)
Mari kita lihat warna merah kering terbaik menurut negara asalnya.
1. Prancis
Beberapa anggur merah kering yang paling indah berasal dari Daerah anggur Prancis dari Bordeaux dan Cotes du Rhone .
A.Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012
Perkebunan anggur Château Lafite Rothschild membuat beberapa anggur merah kering yang paling banyak dicari. Anggur kering bergaya Bordeaux yang elegan ini mencakup varietas anggur Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, dan Petit Verdot.
Vintage 2012 memiliki rasa buah gelap yang khas dengan sedikit sentuhan kulit, tembakau, dan ek.
Harga Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012: $ 347
B. Chateau Petrus 2018
Petrus adalah perpaduan Merlot dan Cabernet Sauvignon yang harmonis dalam gaya Bordeaux. Anggur ini mewakili keseimbangan sempurna antara kemahiran dan keberanian dengan keasaman sedang hingga tinggi dan tingkat tanin.
Vintage 2018 menggabungkan rasa buah gelap dengan aroma bersahaja dan sedikit asap dan cokelat hitam.
Harga Chateau Petrus 2018: $ 4.292
2. Italia
Italia terkenal dengan anggur putih, mawar, dan anggur soda Suka Asti Spumante dan Lambrusco, tetapi juga menghasilkan warna merah kering yang bagus.
A. Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015
Anggur kering Italia ini dibuat dari jus anggur rasa beri Sangiovese. Anggurnya tebal dengan kesuburan yang kaya dan cocok dengan hidangan daging merah.
Vintage 2015 memiliki rasa beri merah yang dominan dengan nada licorice dan mint.
Harga Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015: $ 597
B.Giacomo Conterno Monfortino 2010
Anggur merah kering ini dibuat dengan 100% anggur Nebbiolo. Nebbiolo memberi anggur rasa asam, keasaman tinggi, dan tingkat tanin, menjadikannya anggur yang sempurna untuk hidangan yang lebih dekaden seperti pasta, daging sapi, dan domba.
Vintage 2010 memiliki aroma asap dan ek disertai dengan rasa cokelat dan ceri yang lembut.
Harga Giacomo Conterno Monfortino 2010: $ 1.640
3. Spanyol
Merah kering Spanyol biasanya lebih berbuah dan lebih lembut karena anggur tumbuh di iklim yang lebih hangat.
Bodegas Muga Aro 2010
Anggur Bodegas Muga berasal dari Rioja sebutan di Spanyol. Anggurnya tebal, dengan kadar tanin tinggi dan memiliki potensi penuaan yang sangat baik.
Vintage 2010 bernuansa lembut dengan warna dasar oak dan vanilla disertai dengan rasa asap, plum, dan blackberry.
Harga Bodegas Muga Aro 2010: $ 224
4. Amerika Serikat
Anggur merah kering dari Amerika Serikat kebanyakan berasal dari California, Negara Bagian Washington, dan Oregon.
Koleksi Vertikal Opus One 2005
Opus One adalah salah satu warna merah kering paling simbolik dari Lembah Napa.
Ini adalah campuran Bordeaux yang kaya dari Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Chardonnay , dan Malbec. Kulit anggur merah memberi anggur ini warna ungu tua dan struktur cokelat yang kompleks.
Vintage 2005 memiliki rasa blackberry dan cassis yang disertai dengan aroma dark chocolate, oak, dan smoke.
Harga Opus One Vertical Collection 2005: $ 6.459
5. Chili
Merah kering Chili dibuat dengan gaya Dunia Lama yang elegan, tetapi harganya lebih terjangkau.
Vina Almaviva 2015
Anggur Almaviva adalah beberapa dari anggur Chili paling bergengsi. Campuran Bordeaux tebal yang seimbang ini memiliki tanin sedang dan tingkat keasaman.
Vintage ini memiliki rasa blueberry dan cassis yang enak dipadukan dengan aroma manis vanilla dan coklat.
Harga Vina Almaviva 2015: $ 163
