Blog

Dom Perignon Champagne: Sejarah, Harga, dan Cara Membeli

Ingin menambahkan sampanye Dom Perignon ke Anda koleksi anggur ?

Dari labelnya yang unik hingga bentuk botol yang khas berdasarkan desain abad ke-17, Dom Pérignon adalah simbol kemewahan dan kesenangan. Itu sudah mendarah daging dalam budaya pop karena itu adalah favorit di antara kritikus anggur yang serius.

Bagaimana rasanya? Berapa harga vintages? Dan, apakah layak berinvestasi di Dom Perignon?

Selain itu, bagaimana cara terbaik untuk membelinya?

Mari jelajahi segala sesuatu tentang Champagne terkenal ini dalam artikel mendetail ini. Kami akan memandu Anda melalui sejarahnya, proses pembuatan anggur unik yang diikuti, catatan pencicipan, serta harga eceran dan pelelangannya.

Anda juga akan menemukan cara termudah untuk membeli, menyimpan, dan menjual sampanye Dom Perignon!



Bacaan lebih lanjut

Manakah Red Wines paling enak yang tidak boleh Anda lewatkan di tahun 2020? Panduan Anggur Merah ini mempunyai semuanya! Ingin Anggur Putih saja? Ini dia panduan super informatif untuk orang kulit putih paling terkenal untuk mendapatkan!

Artikel ini berisi:

(Klik pada tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)


  • Apa itu Dom Perignon?
  • Sejarah anggur Dom Perignon
  • Fakta Menarik Tentang Dom Perignon
  • Harga Dom Perignon
  • Dom Perignon di lelang
  • Bagaimana Rasa Dom Perignon?

Apa itu Dom Perignon?

Dom Perignon adalah Sampanye yang diproduksi oleh Moët & Chandon, pembuat anggur, dan salah satu pemilik perusahaan barang mewah Moët Hennessy Louis Vuitton atau LVMH.

LVMH juga memiliki rumah Krug, Mercier, Ruinart, dan Veuve Clicquot Champagne.


Dinamai setelah Dom Pierre Pérignon, seorang biarawan Benedektin abad ke-17 yang memberikan kontribusi signifikan pada produksi sampanye anggur bahkan ketika produk daerah itu sebagian besar adalah anggur merah.

Sejarah sampanye Dom Perignon

Dom Pierre Perignon juga merupakan kepala gudang di sebuah biara di Biara Hautvillers di timur laut Prancis.

Dia memelopori banyak teknik pembuatan anggur pada tahun 1670-an, termasuk memadukan anggur dan mencapai keseimbangan antar elemen untuk meningkatkan kualitas anggur. (Lebih lanjut tentang itu sebentar lagi.)

Vintage pertama adalah tahun 1921 tetapi baru dirilis untuk dijual pada tahun 1936.


300 botol anggur ini diberikan untuk peringatan 100 tahun Moet dan Chandon. Ini menjadi hit instan, dan lebih banyak botol dipesan ke Amerika Serikat.

Moët & Chandon membeli nama merek tersebut pada tahun 1937.

Pemilik gudang Richard Geoffroy adalah Chef de Cave (pembuat anggur kepala atau penjaga gudang) untuk Dom Pérignon selama 28 tahun sejak 1990. Pada 2019, ia meneruskan tongkat Chef de Cave kepada Vincent Chaperon .



Apa itu manifesto Dom Perignon?

Rumah sampanye Moët & Chandon mengikuti banyak prinsip yang secara ketat memandu proses pembuatan anggur.



Vintages

Sebagian besar anggur Champagne tidak antik - dibuat dari anggur yang dipanen dari tahun yang berbeda dan dicampur bersama.

Ini karena wilayah Champagne memiliki salah satu iklim terberat untuk produksi anggur. Tingkat sinar matahari yang rendah dan kondisi dingin membuat anggur sulit matang. Jadi pembuat anggur memetik anggur dari berbagai vintages untuk menjaga konsistensi anggur.

Namun, setiap botol Dom Perignon hanya berisi anggur yang dipanen dalam satu tahun. Anda tidak akan pernah menemukan sampanye Dom Perignon non-vintage. Dan, itu tidak pernah dibuat dengan panen yang buruk atau tahun-tahun lemah . Mereka lebih suka tidak merilis apa pun daripada mengorbankan kualitas mereka.

Komitmen rumah sampanye untuk vintages adalah mutlak - bahkan sejauh tidak mengumumkannya di tahun-tahun lemah.

Hanya 43 anggur anggur putih yang telah dirilis antara tahun 1921 dan 2009.



Komposisi

Anggur Moët & Chandon Dom Perignon selalu merupakan campuran varietas anggur Chardonnay dan Pinot Noir dengan komposisi yang sedikit berbeda di setiap vintage.

Biasanya 50% Chardonnay dan 50% Pinot Noir, meskipun 60:40 dan 40:60 dalam beberapa tahun, tergantung pada kebutuhan vintage.

Tidak seperti pembuat Champagne lainnya, Dom Pérignon tidak menggunakan Pinot Meunier dalam anggur.



Kuantitas produksi

Bagian terbaik tentang sampanye Dom Perignon adalah ketersediaannya. Itu diproduksi dalam jumlah banyak, dikabarkan sampai 5 juta botol tahun.



Proses pembuatan anggur

Sumber anggur: Anggur dipetik langsung dari sub-wilayah Côte des Blancs dan Montagne de Reims (kebun anggur Grand Cru) di wilayah Champagne, dan situs kebun anggur Premier Cru di Hautvillers.

Tanaman anggur ini tidak diperbolehkan tumbuh di atas 3 kaki, dan pemangkasan tanaman anggur hanya dilakukan di pagi hari.

Fermentasi: Fermentasi pertama dan fermentasi malolaktik tidak dilakukan dalam tong kayu ek, tapi tangki baja tahan karat.

Ragi digunakan: Dom Perignon Champagne menggunakan strain ragi sendiri untuk fermentasi pertama, dan yang kedua di dalam botol.

Proses penuaan: Dom Perignon dikenal layak untuk usia. Biasanya, mereka berusia minimal tujuh tahun sebelum dilepas ke pasar.

Sebotol dari tahun 1950-an atau 1970-an, jika disimpan dengan baik, masih bisa terasa nikmat. Orang-orang dari tahun 80-an dan 90-an baru saja memasuki tahap dewasa dalam minum-minum.

Vintages dirilis dalam tiga fase penuaan dan kematangan: Dom Perignon merilis botolnya sendiri yang sudah matang dengan nama Plénitude.

Rilis pertama berumur sembilan tahun, yang kedua berumur 20 tahun, dan angkatan ketiga berumur 30-40 tahun. Anda akan mengenali kelompok ini dengan label Vintage / P1 atau P2 atau P3 pada kertas timah. Karena kelangkaan dan usianya, botol label khusus ini memiliki harga premium di pasaran.

Sekarang untuk beberapa fakta menarik lainnya.

Seperti yang diyakini secara luas, apakah Dom Pierre Perignon menemukan metode Champagne untuk membuat anggur bersoda?

Mari kita cari tahu.


Fakta Menarik Lainnya Tentang Dom Perignon Champagne



1.Dom Pierre Perignontidakbuat metode sampanye ('methode champenoise'.)

Fakta bahwa menambahkan gula dapat memulai fermentasi kedua adalah ditemukan oleh seorang ilmuwan Inggris Christopher Merrett, 30 tahun sebelumnya.

Tetapi, biksu itu melakukan beberapa hal berbeda selain mencampurkan anggur dengan cara yang meningkatkan kualitas anggur.

  • Ia menyempurnakan seni menghasilkan anggur putih bening dari buah anggur berkulit merah.
  • Dia menemukan cara untuk meningkatkan kecenderungan Champagnes untuk menahan gula untuk menginduksi fermentasi sekunder selama musim semi.
  • Dia mahir dalam memutuskan kapan harus membotolkan anggur untuk menangkap jumlah gelembung yang tepat.
  • Dia memperkenalkan gabus (bukan kayu) yang diikat ke botol dengan tali rami yang dibasahi minyak. Ini akan membuat kesegaran dan anggur tetap berkilau.
  • Dia menggunakan kaca yang lebih tebal untuk mencegah botol meledak.


Menariknya, anggur bersoda muncul sebagai gaya produksi utama di wilayah Champagne selama abad ke-19 - lebih dari 100 tahun setelah kematian biksu tersebut.



dua.Dom Perignon adalah nama sampanye, bukan rumah sampanye

Ini adalah prestise Cuvee (tête de Cuvee) atau Champagne teratas dari produsennya.



3. Bukan sampanye Grand Cru

Karena tidak seluruhnya terbuat dari anggur dari kebun anggur Grand Cru (tetapi juga buah Premier Cru dari Abbey of Hautvillers), Cuvee yang ikonik ini bukanlah Grand Cru Champagne.



4. Memiliki versi Rose juga

Versi rosé dari Cuvee ini (dari Pinot Noir) juga telah diproduksi sejak 1959. 26 vintages Rosé semacam itu telah dibuat hingga tahun 2006.

Mereka lebih mahal daripada Dom Perignon standar karena kelangkaannya dan produksi yang jauh lebih kecil.



5. Sampanye pilihan di pesta pernikahan kerajaan

Pada tahun 1981, magnum dari Dom Pérignon Vintage Champagne 1961 disajikan di pernikahan Lady Diana Spencer dan Pangeran Charles.



6. Kondisi penyimpanan yang ideal untuk menyimpan barang antik Dom Perignon

Memilih ruang bawah tanah dan kondisi yang tepat sangat penting untuk cita rasa dan nilainya di masa depan.

Idealnya, cuvée prestise ini harus disimpan pada suhu yang sejuk dan konstan antara 7-18 oC (45 - 65 oF), dalam kegelapan total dengan kelembaban di atas 70%.



7. Rilis 'Oenothèque' dari Moët & Chandon

Sampai Dom Pérignon vintage 1943, itu dibuat dari Moët & Chandon vintage Champagne, yang dipindahkan ke botol bergaya abad ke-18 setelah penyimpanan dalam waktu lama.

Jadi, itu adalah rilis pembotolan 'oenothèque' dari Moët & Chandon Vintage Champagne dalam botol yang berbeda. (Kata Oenothèque mengacu pada tempat menyimpan anggur.)

Namun, Dom Pérignon telah diproduksi secara terpisah dari model tahun 1947.


Harga Dom Perignon

Sebuah vintage standar mulai di atas $ 150, dengan mawar dengan harga di atas $ 340 dan P2 dengan harga lebih dari $ 360.



Daftar harga anggur antik Dom Perignon

Berikut adalah harga rata-rata dari beberapa vintages:




Apresiasi harga dari waktu ke waktu

Harga vintage tahun 1996 telah meningkat lebih dari 600% sejak dirilis. Harga sebuah vintage 2000 telah naik 400%.

Sebagai investasi, ini adalah investasi yang tahan resesi. Misalnya, ketika pasar saham runtuh pada 2008 dan 2009, harga rata-rata Dom Perignon hanya turun 0,6%.


Dom Perignon di lelang

Kinerja 'DP' di lelang sangat bagus.

  • Pada tahun 1971, Shah Iran memesan beberapa botol Dom Pérignon Rosé 1959 untuk perayaan 2.500 tahun Kekaisaran Persia. Salah satu botol itu dijual di lelang dengan harga lebih dari $ 38.000 pada tahun 2008
  • Rekor lelang ditetapkan pada tahun 2004 ketika tiga botol anggur vintage DP 1921 dari gudang pribadi Doris Duke dijual seharga lebih dari $ 24.000 .
  • Pada tahun 2010, rekor baru dibuat di Inggris ketika Metusalah 1996 Dom Perignon Champagne Rose (Rose Gold) 6 liter dijual seharga $ 52.500.
  • Pada tahun 2020, 30 botol botol dan magnum Dom Pérignon Oenothèque Rosé dari tahun 1966, 1978, 1982, 1985, 1988, dan 1990 dijual seharga $ 170.000 +. Ini menetapkan rekor lelang dunia untuk satu lot sampanye vintage.

Bagaimana Rasa Dom Perignon?

Mari kita lihat catatan pencicipan dari beberapa vintages paling terkenal:

seribu sembilan ratus sembilan puluh enam: DP tahun 1996 yang brilian dibuka dengan sembulan menyegarkan dan nada kabut berasap, bunga, dan buah, dengan latar belakang mineral kapur dan batu kapur.

Aftertaste mengungkapkan usia aslinya dengan palet yang luas dan nada yang lebih dalam dari brioche panggang, jamur, kacang-kacangan, dan sentuhan kopi yang lembut.

2002: Vintage Brut tahun 2002 yang mewah adalah bunga yang intens, dengan aroma melati pada awalnya.

Seiring waktu di dalam gelas, itu menjadi lebih kaya karena profil rasa berubah menjadi kematangan dan tropis di langit-langit mulut. Kemudian Anda mendapatkan rasa buah aprikot, markisa, dan persik, dan berminyak dan kental di langit-langit mulut.

2008: Dom Perignon 2008 berembus dari gelas dengan bunga putih kering, lemon Meyer, buah panggang, buah batu, manisan jahe, dan aroma cangkang tiram. Anda mendapatkan rasa kapur, bubuk mesiu, dan buah matang dengan lada putih dari Champagne yang anggun ini.

Ada keasaman yang menyegarkan bersama dengan aroma apel, pir, jeruk, persik, dan jeruk nipis yang lebih dalam dan lebih manis - di atas vanila halus dan brioche yang baru dipanggang. Penopang dari mineral berasap mendapatkan momentum di garis akhir.

Gaya Dom Perignon sangat kompleks, halus, dan seimbang di langit-langit mulut untuk sampanye vintage.

Dom Perignon adalah anggur yang bagus untuk dibeli untuk diminum atau diinvestasikan. Anda bahkan dapat memberikannya kepada teman Anda di kotak hadiah DP bersama dengan aksesori seperti botol anggur.

Sekarang, bagaimana cara terbaik untuk membeli Dom Perignon? Atau, dalam hal ini, anggur berkualitas apa pun, termasuk Bordeaux dan lainnya Anggur Prancis .

Bagaimana Anda mendapatkan harga terbaik dan yakin bahwa Anda tidak membeli botol palsu?

Taruhan terbaik Anda adalah memiliki perusahaan investasi anggur seperti Klub Anggur beli botol Dom Perignon Anda, simpan dalam kondisi sempurna, dan bahkan jual untuk Anda.

Mari kita lihat cara kerjanya.

Direkomendasikan