Minuman
Itu Hanya Alami
Orang yang menjalankan gaya hidup sehat sering kali beralih ke makanan organik dan alami untuk menghindari bahan kimia dan aditif yang tampaknya tidak sehat untuk dicerna. Dan kilang anggur juga mulai memenuhi permintaan itu, menawarkan anggur organik, berkelanjutan, biodinamis, dan bahkan vegan di setiap titik harga.Ketersediaan yang lebih baik tidak berarti Anda tidak akan bingung saat mencari model vintage yang lebih natural. Pabrik anggur dapat menyematkan banyak pengubah pada praktik dan pilihan pertanian mereka, dan beberapa istilah didefinisikan lebih ketat daripada yang lain. Mari kita uraikan beberapa istilah yang mungkin akan segera Anda lihat di label.
Organik
Anggur organik dibuat tanpa herbisida, pestisida, pupuk, dan benih hasil rekayasa genetika. Organik juga biasanya menghindari penggunaan sulfur tambahan dalam pembotolan, yang berarti bahwa mereka yang alergi terhadap pengawet yang hampir ada di mana-mana dapat meminum banyak pilihan dengan risiko yang lebih rendah terkena kulit berjerawat atau reaksi yang lebih parah.Berkelanjutan
Pertanian berkelanjutan selangkah lebih maju untuk menunjukkan bahwa praktik kilang anggur meminimalkan dampak lingkungan dengan menggunakan metode organik sambil menghemat energi, air, dan sumber daya lainnya. Melampaui berkelanjutan adalah “biodynamic,” yang berarti petani menggunakan metode alami untuk mengendalikan hama, menjaga kesehatan tanah, dan melindungi ekosistem.Apa yang Membuatnya Vegan?
Banyak anggur organik, berkelanjutan, dan biodynamic tidak dapat dianggap vegan. Pabrik anggur telah lama menggunakan protein hewani (alami dan organik) seperti isinglass, albumin, kasein, gelatin, dan kitin untuk menghilangkan kotoran dan endapan dari anggur. Pabrik anggur vegan malah menggunakan arang, tanah diatom, dan lempung bentonit dan kaolin sebagai agen 'penghalus', atau menghasilkan anggur tanpa filter dan tanpa penyaringan ('mentah').Organik bersertifikat
Segel 'Organik Tersertifikasi' USDA adalah indikator terbaik bahwa anggur itu organik. Untuk memenuhi syarat, wine harus terbuat dari 100 persen bahan organik dan diproses hanya dengan bantuan organik dan tanpa tambahan sulfit. Sertifikasi Petani Organik Bersertifikat California (CCOF) setara dengan USDA, dan petani bersertifikat diizinkan untuk menggunakan salah satu segel.Anggur juga dapat memiliki segel USDA dan kata 'organik' jika mengandung 95 persen bahan organik dan mencapai kadar sulfit yang terjadi secara alami di bawah 100 ppm — hanya sebagian kecil dari kandungan anggur konvensional. Hati-hati: Anggur berlabel 'Dibuat dengan Anggur Organik' dan tidak ada segel yang dapat mengandung sedikitnya 70 persen produk organik dan tambahan sulfit.
Penjual anggur bersertifikat mengatakan bahwa proses organik, berkelanjutan, dan biodynamic memberikan rasa yang lebih murni, yang mengungkapkan sifat asli anggur, tanaman, dan terroir dengan lebih baik. Satu kekurangan? Karena tidak mengandung tambahan belerang sebagai pengawet, beberapa anggur organik mungkin tidak disimpan dengan baik. Dan anggur vegan tanpa filter / tanpa filter — bahkan merah — paling baik disimpan tegak di lemari es.
Jumlah kebun anggur organik dan ramah vegan berkembang pesat. Berikut adalah beberapa di seluruh negeri yang menghasilkan vintages unggul.
California
Pabrik Anggur Keluarga Benziger adalah kebun anggur Sonoma pertama yang disertifikasi sebagai biodynamic, dan Tribute, campuran Cabernetnya yang kuat, adalah anggur biodynamic bersertifikat pertama di kawasan itu. Benzinger juga sekarang menawarkan Joaquin's Inferno, campuran Zinfandel, Petite Sirah, dan Grenache yang bertubuh penuh, yang diberi nama sesuai nama penanam kepala kebun anggur tersebut. 
Kebun Anggur Frey di Mendocino County adalah pemimpin lama dalam pertanian organik dan biodynamic, dan dikenal karena menciptakan anggur yang ramah vegan dan bebas gluten tanpa tambahan sulfit. Frey memiliki lebih dari 20 campuran organik dan biologis, termasuk Sangiovese organik pedas dan Petite Sirah yang lembut. 
Kebun Anggur Girasole bersertifikat CCOF dan menghindari semua pestisida konvensional, herbisida, pupuk sintetis, limbah, bioteknologi, dan radiasi pengion dalam anggur seperti Pinot Noir 2014 yang memenangkan medali. Penghasil biodinamik menanam semanggi, kacang polong dan vetch di antara tanaman merambat, kemudian mengubahnya untuk menyehatkan tanah kebun anggur Mendocino-nya. 
Kebun Anggur Quivira bersertifikat 100 persen organik, dan ditanam serta dipanen selaras dengan siklus alami bumi. Penjual anggur ini terkenal dengan biodinamis Dry Creek Valley Zinfandel — Sonoma merah klasik yang menyengat dengan aroma ceri hitam — dan bunga mawar bergaya Rhône yang menyegarkan. Pacific Northwest
Kebun Anggur Amity didirikan pada tahun 1974 oleh pembuat anggur Myron Redford, yang mengklaim sebagai yang pertama di Oregon yang memproduksi Pinot Noir yang ditanam secara organik dan bebas sulfit kelas dunia.
Kebun Anggur Badger Mountain Campuran organik USDA menampilkan 'keseimbangan yang kuat antara buah, bunga, rempah-rempah, dan tanah' tanpa tambahan sulfit. Dan penjual anggur Portland Jasper Sisco membuat Gratus Bynum, campuran semi-detik berasap dari Riesling, Pinot Gris dan Muscat, dari anggur organik yang ditanam di tepi Sungai Columbia. Area Lainnya
Salib Comal anggur “secara praktis dibuat sendiri,” kata penjual anggur Texas Hill Country. Anggur dipanen dengan tangan dan botol buatan tangan tanpa tambahan apa pun — bahkan ragi pun tidak. Pabrik anggur menciptakan vintages yang mencerminkan terroir termasuk Pétard Blanc (petasan putih) dan Troubadour gurih. Sebagian besar tidak difilter atau didenda.Al Weed, penjual anggur di Kebun Anggur Mountain Cove di Nelson County, Va., mengatakan 'pembuatan anggur terbaik menggunakan masukan sesedikit mungkin'. Pabrik anggur tertua di Virginia hanya menambahkan sedikit ragi untuk memacu fermentasi, tetapi tidak ada putih telur atau produk sampingan hewani, jadi vegan dapat menyerap Chardonnay dengan hati nurani yang bersih.
Kata Penutup
Cari segel USDA Organik atau CCOF melingkar saat ingin membeli anggur organik; organisasi lain seperti audit Demeter dan sertifikasi praktik lingkungan produsen. Namun, tidak ada segel atau sertifikasi resmi yang membuktikan keramahan vegan, jadi tanyakan kepada ahli gudang Anda tentang rekomendasi vegan, 'tanpa filter dan tanpa filter,' atau 'mentah'. Tanyakan terlebih dahulu saat mencari pencicipan di tempat. Banyak kilang anggur organik memproduksi dalam skala yang sangat terbatas, membuat anggur mereka tidak hanya pilihan yang enak dan murni, tetapi juga penemuan sejati. Ini untuk kesehatan Anda! 