Minuman
Ingin tahu segalanya tentang anggur Chianti sebelum membelinya untuk koleksi Anda?
Daerah Chianti di Tuscany terkenal dengan kebun zaitunnya, minyak zaitun extra-virgin, dan tentu saja anggur merah Chianti yang lezat!
Sementara keasaman yang tajam dan rasa yang kuat menjadikannya minuman yang populer di antara semua orang, kolektor anggur dan investor mengagumi anggur karena potensi penuaannya yang luar biasa.
Ikuti tur anggur Chianti dan temukan segala sesuatu tentang anggur Italia ini - mulai dari sejarah warna-warni dan pasangan makanannya hingga anggur Chianti terbaik pada tahun 2021 .
Cari tahu juga cara termudah untuk membelinya.
Bacaan lebih lanjut
Jangan lewatkan ini panduan komprehensif untuk Anggur Merah dan daftar pilihan terbanyak anggur putih elegan dari seluruh dunia !
Artikel Ini Berisi
- Pengenalan Singkat Anggur Chianti
- Sejarah Singkat Chianti
- Varietas Anggur dari Campuran Chianti
- Daerah Anggur Chianti
- Klasifikasi Anggur Chianti
- Rasa dan Karakteristik Anggur Chianti
- Pasangan Makanan dengan Anggur Chianti
- Anggur Chianti Terbaik untuk Dibeli di 2021 (Termasuk Catatan Pencicipan, Harga)
- 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
- 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Seleksi Hebat DOCG
- 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Seleksi Utama DOCG
- 1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
- 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
- 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2006 Kebun Anggur Castello di Ama La Casuccia Chianti Classico Seleksi Hebat DOCG
- 2010 Isole dan Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
- Haruskah Anda Berinvestasi dalam Anggur Chianti?
Pengenalan Singkat Anggur Chianti
Chianti adalah anggur merah dengan ukuran medium hingga penuh dari wilayah Chianti di Tuscany di Italia tengah.
Terbuat dari anggur Sangiovese, Chianti bisa menjadi varietal wine atau perpaduan antara Sangiovese dan anggur putih dan merah lainnya. Anggur dikagumi karena rasa gurih klasik buah merah, aroma pedas, keasaman cerah, dan tanin yang keras.
Tahukah Anda bahwa Chianti adalah kawasan anggur putih yang secara bertahap berevolusi menjadi anggur merah?
Mari selami dan jelajahi semua tentangnya.
Sejarah Singkat Chianti
Pemeliharaan anggur telah ada di wilayah Chianti (dekat Florence) sejak abad ke-13. Selama periode ini, para pedagang Castellina, Gaiole, dan Radda membentuk 'Liga Chianti' untuk mempromosikan anggur lokal.
Mari kita lihat acara utama yang membentuk anggur Chianti modern.
- Asal-usul Chianti berasal dari abad ke-13 saat itu adalah anggur putih. Tapi, komposisi anggur berubah selama bertahun-tahun, dan perlahan-lahan berubah menjadi merah.
- Pada 1716, Cosimo III, Adipati Agung Tuscany, mendeklarasikan kota Radda, Gaiole, Castellina, Greve, dan Panzano sebagai wilayah resmi anggur Chianti.
- Setelah ini, Baron Ricasoli, Perdana Menteri Italia kedua, menciptakan resep anggur merah Chianti pertama pada tahun 1872. Resep itu mengandung 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia, dan 5% varietas anggur merah lokal lainnya.
- Keberhasilan 'formula Ricasoli' mengarah pada produksi massal anggur Sangiovese, dan kualitas anggur merosot. Ini menyebabkan Chianti dikenal sebagai vino botol jongkok murah di keranjang jerami (disebut kegagalan).
- Konsorsium Ayam Hitam 1924 (Gallo Nero) bertujuan untuk melindungi anggur Chianti asli dengan memeriksa kualitas produksi Sangiovese.
- Pada tahun 1967, peraturan DOC oleh pemerintah Italia mencoba menetapkan 'rumus Ricasoli'.
Tetapi banyak pembuat anggur tidak ingin mengikuti ini. Mereka menciptakan anggur dengan anggur Sangiov yang dicampur dengan varietas internasional seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah.
Anggur ini yang awalnya disebut 'vino da tavola' atau 'super Chiantis' adalah anggur Super Tuscan yang dihormati seperti yang kita kenal sekarang! Di antara Super Tuscans yang paling terkenal adalah Tignanello (Super Tuscan pertama), Solaia, Masseto, dan Ornellaia.
- Dengan keberhasilannya, Pemerintah mengubah peraturan DOCG, dan banyak dari anggur vino da tavola ini kemudian diberi label sebagai Chiantis.
Varietas Anggur dari Campuran Chianti
Menurut peraturan DOC, anggur Chianti harus memiliki setidaknya 70% varietas anggur Sangiovese (80% untuk Chianti Classico.)
Anggur anggur merah lainnya seperti Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, dan Merlot juga diperbolehkan dalam campuran Chianti. Untuk anggur putih, pembuat anggur dapat menambahkan hingga 10% Malvasia atau Trebbiano.
Namun, peraturan pembuatan anggur Chianti Classico tidak mengizinkan anggur putih dalam campurannya.
Baca juga: Jelajahi paling banyak anggur bersoda yang elegan dari seluruh dunia .
Sekarang mari kita ikuti tur anggur Chianti.
Daerah Anggur Chianti
Wilayah anggur Chianti membentang dari Florence di utara hingga Siena di selatan. Itu membentang hingga Valdarno di timur, dan Val d'Elsa di barat.
Wilayah anggur Chianti memiliki dua DOCG di bawahnya - Chianti DOCG dan Chianti Classico.
1. Chianti DOCG
DOCG Chianti meliputi provinsi Pisa di barat, perbukitan Florentine di utara, provinsi Arezzo di timur, dan perbukitan Siena di selatan. Sebutan ini memiliki tujuh subkawasan.
- Montalbano: Terletak di provinsi Prato di sebelah barat Florence, wilayah Chianti ini terkenal dengan anggur lembut dan wangi dengan porsi Cabernet Sauvignon yang lebih tinggi.
- Chianti Rufina: Chianti Rufina, salah satu kawasan anggur terkecil di Chianti, terletak di sebelah timur Florence. Chianti Rufina menghasilkan Chiantis berkualitas tinggi yang dikagumi karena rasanya yang rumit dan pekat. Selain Sangiovese, Colorina adalah anggur populer lainnya di sini.
- Colli Fiorentini: Berbatasan dengan Florence di utara, Colli Fiorentini menghasilkan Chiantis yang mudah diminum, bulat, dan berbuah. Anggur putih hanya menghasilkan 2% dari total produksi kebun anggur.
- Colli Aretini: Sub zona Chianti ini terletak di Tuscany timur. Anggur Colli Aretini bertubuh ringan dan memiliki keasaman cerah.
- Colli Senesi: Zona Chianti paling selatan, Colli Senesi meliputi daerah anggur terkenal di Tuscany - Montepulciano, Montalcino, dan San Gimignano. Anggur Senesi menunjukkan karakter buah yang kuat.
- Montespertoli: Montespertoli di barat daya Florence didirikan pada tahun 1984, dan merupakan subzon Chianti termuda. Ini menghasilkan anggur Sangiovese yang subur dan seimbang.
- Colline Pisane: Subkawasan paling barat, zona Chianti ini terletak di dekat laut, yang memberinya terroir yang khas. Anggurnya cenderung lebih lembut, lebih ringan, dan lebih tidak kecokelatan dibandingkan dengan Chiantis lainnya.
2. Chianti Classico DOCG
Itu Chianti Classico daerah ini adalah yang tertua di wilayah anggur Chianti di Tuscany dan mencakup kota Radda, Gaiole, Castellina, Greve, dan Panzano. Wilayah Classico diperluas melampaui kota-kota ini pada tahun 1930-an dan akhirnya menjadi sebutan terpisah pada tahun 1984.
Chianti Classico DOCG memiliki sembilan komune:
- Barberino Val d'Elsa
- Castellina di Chianti
- Castelnuovo Berardenga
- Gaiole di Chianti
- Greve in Chianti
- Poggibonsi
- Radda di Chianti
- San Casciano Val di Pesa
- Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Classico memiliki peraturan penuaannya sendiri. Untuk Anggur klasik , ada tiga tingkatan kualitas.
- Annata atau standar Chianti: Berusia minimal 12 bulan
- Anggur Riserva: Berusia 24 bulan
- Anggur Gran Selezione (Superiore): Berusia setidaknya 30 bulan
Anggur Chianti Classico memiliki ciri khas simbol Gallo Nero (ayam hitam) tradisional dan rasa buah merah dan hitam yang pekat serta aroma pedas.
Baca juga: Bangun yang indah gudang anggur di rumah Anda dengan ini panduan komprehensif untuk mendesain gudang anggur .
Sekarang, bagaimana Chianti Wine diklasifikasikan?
Klasifikasi Anggur Chianti
Berdasarkan waktu yang dihabiskan dalam barel, anggur Chianti (Chianti dan Chianti Classico) diklasifikasikan menjadi:
- Chianti Normale (Chianti Dasar): Berusia 6 bulan
- Chianti Superiore: Berusia satu tahun
- Chianti Riserva: Berusia 2 tahun
Rasa dan Karakteristik Anggur Chianti
Anggur khas Chianti DOC bertubuh sedang hingga penuh, kering, dan memiliki ABV rata-rata 12% hingga 14%. Di kaca , itu menampilkan warna merah delima. Seorang Chianti yang sudah tua akan memiliki warna oranye terbakar.
Tidak mengherankan jika anggur Sangiov adalah alasan di balik rasa buah Chianti yang gurih.
Anggur Chianti memiliki ciri khas buah merah, herba kering, cuka balsamic, dan asapnya. Anda juga akan melihat rasa asam ceri, espresso, dan tembakau manis dalam sebotol Chianti yang sudah tua.
Pasangan Makanan dengan Anggur Chianti
Rasa buah merah Chianti, keasaman tinggi, dan tanin yang keras menjadikannya anggur yang sempurna untuk dipasangkan dengan hidangan kaya lemak.
Anda bisa memasangkannya dengan pasta, keju, atau hidangan klasik Sienese seperti Crostini Neri.
Baca lebih lajut: Temukan gelas anggur yang tepat untuk menyajikan Chianti Anda yang lezat.
Anggur Chianti Terbaik untuk Dibeli di 2021 (Termasuk Catatan Pencicipan, Harga)
Berikut adalah anggur favorit kami dari wilayah Chianti dan Chianti Classico:
1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italia
Anggur Tuscan yang sepenuhnya matang, Chianti Classico ini memiliki aroma gurih buah-buahan berwarna gelap. Mencicipi anggur mengungkapkan catatan penuaan dari kulit berdebu, tanah, dan jamur. Sangat halus di langit-langit mulut, meninggalkan hasil akhir dari ceri yang asam.
Harga 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italia: $ 396
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia
Chianti Classico yang sangat anggun oleh produser Chianti bergengsi, Fontodi, vintage 2001 ini sedang mengembangkan catatan penuaan.
Di hidung, aroma tanah mendominasi, sedangkan langit-langit memiliki keasaman cerah dengan tanin yang memudar. Ini adalah anggur lengkap yang meninggalkan sisa licorice.
Harga Tahun 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia: $ 130
