Blog

Chenin Blanc (Styles, Anggur Terbaik, Harga 2021)

Penasaran ingin tahu semua tentang anggur Chenin Blanc?

Jika Anda pernah mencicipi Quarts de Chaume yang lembut seperti beludru, atau bunga jeruk yang menyegarkan dengan rasa Saumur, Anda telah merasakan keajaiban Chenin Blanc!

Chenin Blanc sering dilihat sebagai anggur utilitas daripada varietas yang sangat serbaguna. Namun berkat upaya dari pembuat anggur dan pembuat anggur yang menyadari nilai dan potensinya, Chenin Blanc semakin populer.

Apa yang membuat Chenin Blanc unik, dan mengapa Anda harus mencobanya?

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi anggur, sejarah dan wilayahnya, beserta buahnya gaya anggur , rasa, dan pasangan makanan. Kami juga akan melihat beberapa ekspresi terbaiknya, dan cara termudah untuk membeli anggur ini.



Bacaan lebih lanjut

Jika Anda tertarik untuk mempelajari sampanye dan anggur bersoda juga, lihat artikel ini di Dom Pérignon yang mewah Atau Asti Spumante yang lezat.

Artikel Ini Berisi

(Klik tautan di bawah untuk melompat ke bagian tertentu)

  • Anggur Serbaguna Chenin Blanc
  • Sejarah Singkat Anggur Chenin Blanc
  • Anggur dan Pemeliharaan Anggur Chenin Blanc
  • Profil Gaya dan Rasa Chenin Blanc Wine
  • Dimana Chenin Blanc Grown?
  • Pembuatan anggur dengan Chenin Blanc
  • Memasangkan Makanan dengan Anggur Chenin Blanc
  • Anggur Chenin Blanc yang Rimbun dan Ekspresif untuk Dibeli pada Tahun 2021
  1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 1990
  2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
  3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance' Soft 2003
  4. Richard Leroy Anjou Natal di Montbenault 2004
  5. Pabrik Anggur Tua Mullineux 'Olerasay' Chenin Blanc 2018
  6. Stéphane Bernaudeau The Infants 2015
  7. Keluarga Sadie Die Ouwingerdreeks 'Mev. Kirsten 'Chenin Blanc 2016
  8. Stéphane Bernaudeau The White Lands 2013
  9. Nederburg Private Bin Edelkeur Noble Late Harvest 1977
  • Apakah Chenin Blanc Wines Menua dengan Baik?

Anggur Serbaguna Chenin Blanc

Serbaguna-Chenin-Blanc

Chenin Blanc adalah anggur putih yang berasal dari wilayah Anjou di Lembah Loire Prancis.


Ini adalah keturunan dari anggur anggur putih Savagnin dari wilayah Jura dan berbagi hubungan saudara dengan anggur Trousseau dan Sauvignon Blanc.

Namanya berasal dari Mont Chenin di Touraine, kawasan anggur yang terletak di sebelah timur Anjou.


Ia juga memiliki nama lain termasuk Pineau de la Loire, Pineau d'Anjou, Chenin, dan Steen.

Chenin Blanc memproduksi berbagai macam anggur dari, kering, berkilau hingga manis.

Mari kita lihat asal-usulnya sebelum membahas lebih detail tentang anggur.

Sejarah Singkat Anggur Chenin Blanc

Chenin-Blanc-Grape

Chenin Blanc yang paling awal disebutkan dalam dua hibah tanah kerajaan dari Charles the Bald pada tahun 845. Ini dirinci dalam catatan Biara Glanfeuil, menggambarkan anggur yang tumbuh di sepanjang tepi Sungai Loire.


Anggur Chenin Blanc sudah dibuat pada tahun 1500-an, seperti yang disebutkan dengan gemilang oleh penulis Prancis, Francois Rabelais, dalam tulisannya.

Pada 1655, navigator Belanda Jan van Riebeeck membawa potongan selentingan bersamanya, termasuk Chenin Blanc, ke Cape Colony di Afrika Selatan. Di sini, ini dikenal sebagai 'Steen', yang akhirnya menjadi anggur putih khas Afrika Selatan.

California menanamnya di sebagian besar abad ke-20 tetapi menggunakannya terutama sebagai anggur campuran yang murah.

Perlu waktu agar potensi Chenin Blanc diakui di Dunia Baru. Hari ini, anggur terus berkembang pesat di Afrika Selatan, dan minat kembali muncul di California saat para pembuat anggur bereksperimen dengan anggur yang menakjubkan ini.

Anggur dan Pemeliharaan Anggur Chenin Blanc

Anggur Chenin Blanc memiliki banyak sifat positif. Inilah mengapa anggur ini begitu istimewa:

1. Serbaguna

Pohon anggur tumbuh di berbagai jenis tanah. Anggur serbaguna ini dapat diubah menjadi anggur apa pun, dari anggur bertubuh penuh yang masih kering hingga anggur bersoda madu. Itu juga terpengaruh oleh busuk mulia (botrytis cinerea) dalam kondisi yang tepat, menghasilkan anggur pencuci mulut yang manis.

2. Itu tinggi keasaman

Berkat keasaman tinggi Chenin Blanc, sangat cocok untuk memproduksi anggur bersoda. Dalam anggur kering, keasamannya menambahkan rasa yang menyegarkan dengan mineritas yang diucapkan, dan dalam anggur pencuci mulut, keasamannya menyeimbangkan rasa manis.

3. Ini ekspresif dari terroir

Anggur Chenin Blanc seperti batu tulis kosong.

Sebagai contoh:

  • Di Prancis, pembuat anggur Lembah Loire memproduksi anggur Chenin Blanc ekspresif yang mencerminkan terroir berbeda tempat anggur ditanam.
  • Kebun anggur dengan drainase yang baik dan tanah berpasir menghasilkan jenis anggur yang lebih ringan.
  • Dan di mana sekis berlimpah di kebun anggur, Chenin Blanc akan matang lebih awal dari pada tanah dengan tanah liat.


Chenin Blanc Viticulture

Chenin-Blanc-Vitikultur

Anggur Chenin Blanc berwarna kuning kehijauan dan digantung dalam bentuk kerucut. Ini adalah varietas anggur yang bertunas lebih awal tetapi masaknya terlambat, dengan hasil tinggi secara alami. Para petani harus mengendalikan hasil panennya agar rasa dapat terkonsentrasi pada anggur.

Kematangan dan keseimbangan optimal antara gula dan keasaman sangat penting untuk berbagai jenis anggur Chenin Blanc.

Kematangannya bisa jadi tidak merata, sehingga petani memanen buah anggur dengan cara yang disebut 'percobaan' berturut-turut. Ini adalah proses padat karya, tetapi memungkinkan pembuat anggur memproduksi jenis anggur yang berbeda dari pokok anggur yang sama.

Lantas, apa saja sih perbedaan gaya anggur Chenin Blanc?

Baca juga: Varietas anggur kuno, Muscat, dan nya anggur Moscato yang lezat !

Profil Gaya dan Rasa Chenin Blanc Wine

Gaya Anggur

Chenin Blanc mungkin satu-satunya anggur, selain Riesling, yang dapat direndam dalam banyak cara.

Gaya anggur Chenin Blanc berkisar dari yang keras hingga yang kaya, dengan rasa mulai dari apel buah, jambu biji, dan melon hingga butterscotch kayu ek dan pala.



1. Keringkan Chenin Blanc

Kering-Chenin-Blanc

Chenin Blanc yang ramping dan kering adalah asam, mengandung mineral dengan rasa pir, quince, chamomile, dan jahe. Anggur kering dari Vouvray diberi label sebagai 'Sec' dan terkadang sedikit berasap. Anggur ramping Savennieres sering kali menonjolkan apel hijau.



2. Chenin Blanc yang Tidak Dikeringkan

Off-Dry-Chenin-Blanc

Anggur Chenin Blanc yang tidak kering (demi-sec) memiliki sedikit sisa gula, yang diubah menjadi rasa pir matang, melati, gairah, dan sarang lebah. Anggur Vouvray yang tidak kering mengembangkan karakteristik bunga dan madu seiring bertambahnya usia.



3. Manis Chenin Blanc

Sweet-Chenin-Blanc

Sweet Loire Valley Chenin Blanc sebagian besar dapat ditemukan di wilayah Coteaux du Layon (yang mencakup wilayah Quarts de Chaume dan Bonnezeaux yang lebih kecil), atau yang diberi label sebagai anggur 'Moelleux' dari Vouvray.

Anggur ini dibuat dari anggur yang terlambat dipanen dan memiliki aroma jahe, buah tropis, selai, dan sarang lebah. Anggur yang dipengaruhi oleh busuk mulia menghasilkan anggur pencuci mulut yang kental dan kental dengan nada kunyit dan asap.



4. Berkilau

anggur soda

Sparkling Chenin Blanc dapat berkisar dari gaya kering (Brut) hingga manis (Demi-Sec). Anggur ini biasanya berkarbonasi dimetode tradisional(menjalani proses fermentasi sekunder di dalam botol, menghasilkan gelembung), menampilkan karakteristik klasik Chenin dari quince, jahe, apel kuning, dan aroma bunga.

Sekarang mari kita lihat di mana anggur yang bisa beradaptasi ini tumbuh.

Dimana Chenin Blanc Grown?

Fleksibilitas Chenin Blanc memungkinkannya berkembang di banyak tempat. Namun, itu mencapai ekspresi tertingginya di Lembah Loire di Prancis!



1. Lembah Loire, Prancis

Sauvignon Blanc

Di Lembah Loire, anggur putih dari anggur Chenin Blanc, Sauvignon Blanc dan Melon de Bourgogne mewakili sebagian besar produksi anggur.

Persentase yang lebih rendah dari anggur merah sebagian besar terbuat dari Cabernet Franc, dengan jumlah yang lebih kecil dari Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir dan Malbec .

Berikut adalah beberapa sebutan paling terkenal yang menghasilkan Chenin Blanc:

  • Vouvray : Keserbagunaan anggur Chenin Blanc ditunjukkan dengan baik di wilayah ini, dari anggur berkilauan vintage yang dingin hingga anggur hangat bergaya 'demi-sec' yang tidak kering atau manis 'moelleux'.
  • Montlouis sur Loire: Montloius juga menghasilkan anggur kering, kering, manis, dan berkilau dari Chenin Blanc.
  • Saumur: Tanah batu kapur Saumur memberikan keasaman yang cerah pada anggur Chenin Blanc. Pembuat anggur di sini menggunakan anggur yang belum matang untuk menghasilkan anggur bersoda Saumur yang terkenal.
  • Crémant de Loire: Sebutan di Anjou-Saumur ini populer dengan anggur bersoda metode sampanye dari Chenin Blanc.
  • Perempat jerami: Terletak di Anjou, ini adalah satu-satunya sebutan grand cru di Lembah Loire. Anggurnya manis dan terbuat dari buah anggur yang mungkin terpengaruh oleh busuk mulia.
  • Bonnezeaux: Sebutan ini terletak di sebelah timur Quarts de Chaume dan membuat anggur pencuci mulut yang manis dari Chenin Blanc.
  • Savennières: Di sebelah barat Chaume, Savennières menghasilkan Chenin Blanc yang fantastis, kering, dan layak untuk usia.

Baca lebih lajut: Itu 10 anggur Sparkling yang paling diminati Di dalam dunia!



2. Afrika Selatan

anggur chardonnay

Ketika perjalanan Chenin Blanc ke Dunia Baru membawanya ke Afrika Selatan, ia langsung menjadi hit karena hasil dan kemampuannya yang tinggi untuk menghasilkan keasaman tinggi bahkan dalam kondisi panas.

Karena tumbuh dengan mudah, dengan cepat menyebar ke seluruh negeri. Saat ini, Afrika Selatan memilikiareal tertinggi Chenin BlancDi dalam dunia.

Sebagian besar jus Chenin Blanc Afrika Selatan digunakan untuk produksi brendi atau digunakan dengan anggur lain seperti Chardonnay untuk membuat campuran putih. Namun, ketersediaannya yang luas memungkinkan pembuat anggur untuk bereksperimen, menciptakan anggur kering dan segar yang mirip dengan Pinot Grigio dan Sauvignon Blanc.

Saat ini, versi Chenin Blanc yang halus, segar, dan belum dibasahi dibuat di wilayah Stellenbosch, Swartland, dan wilayah pesisir. Dan proporsi tinggi tanaman merambat tua menghasilkan anggur dengan rasa tropis yang dalam dan terkonsentrasi.



3. Amerika Serikat

Chenin Blanc ditanam di seluruh Amerika Serikat, termasuk tambalan di Texas dan New York. Namun, areal terluas ditemukan di kawasan anggur California di Clarksburg, Lembah Napa, dan Mendocino.

California Chenin Blanc sering kali memiliki rasa buah yang matang dengan sedikit sisa gula, dan beberapa varietas anggur terbaik berasal dari Clarksburg.



4. Daerah anggur lainnya

Chenin Blanc juga ditanam di negara-negara seperti Australia, Selandia Baru, Argentina, dan Brasil, yang biasa digunakan sebagai campuran anggur. Anda bahkan akan menemukan penanaman Chenin Blanc di India dan Thailand.

Pembuatan anggur dengan Chenin Blanc

pembuatan anggur

Perbedaan utama antara pembuatan anggur Dunia Lama dan Dunia Baru dengan Chenin Blanc terletak pada suhu fermentasi.

Produsen Lembah Loire memfermentasi Chenin Blanc mereka pada suhu yang lebih hangat 60-68 ° F (16-20 ° C), sementara negara-negara seperti Afrika Selatan memfermentasi Chenin Blanc mereka pada suhu yang lebih dingin 50-54 ° F (10-12 ° C). Suhu yang lebih dingin menghasilkan rasa dan aroma buah tropis yang lebih hidup yang cenderung dihindari oleh produsen Lembah Loire.

Jus Chenin Blanc dapat difermentasi dalam berbagai jenis wadah, termasuk baja tahan karat, semen, kaca serat, dan kayu ek lama atau baru. Misalnya, kastanye dan akasia digunakan di Savenniéres untuk menghindari rasa vanila yang berasal dari pohon ek.

Anggur Chenin Blanc dapat menampung beberapa kontak kulit dan maserasi, mengekstraksi senyawa fenolik yang menambah tekstur dan kompleksitas pada anggur.

Dan ketika keasaman karakteristik anggur terlalu tinggi, produsen sering melunakkannya melalui fermentasi malolaktik. Ini memberi anggur rasa yang lebih lembut dan kental di mulut.

Jadi, makanan apa yang bisa Anda pasangkan dengan wine Chenin Blanc yang berbeda?

Bacaan lebih lanjut:

Cari tahu berapa banyak kalori dalam segelas anggur merah itu .

Memasangkan Makanan dengan Anggur Chenin Blanc

anggur-pasangan-makanan

Tingkat keasaman yang tinggi dalam anggur Chenin Blanc membuat menyandingkan dengan makanan menjadi tugas yang mudah. Pikirkan manisnya dan bentuk anggur - tekstur yang kaya ini bisa cocok dengan makanan yang lebih kaya.

Satu-satunya hidangan yang mungkin tidak cocok adalah yang berbahan dasar daging merah. Simpan Cabernets Anda untuk itu.

Chenin Blanc yang kering dan bertubuh ringan, dengan gaya diam dan berkilau, dapat digunakan dengan:

  • Salad dengan keju kambing
  • Tuna Tartare
  • Quiche vegetarian

Minumlah Chenin Blanc kering atau oaked bertubuh penuh dengan makanan yang lebih sehat:

  • Ayam goreng
  • Kalkun panggang
  • Masakan Asia pedas seperti Vietnam atau Thailand

Sweet Chenin Blanc bekerja dengan baik dengan makanan yang kaya dan gurih:

  • Keju Brie, Gruyere atau Blue
  • Foie gras
  • Kue buah kebun

Jadi, mana botol Chenin Blanc terbaik untuk dipertimbangkan?

Baca lebih lajut:

Temukan gelas anggur yang tepat untuk pengalaman minum anggur terbaik!

Direkomendasikan