Artikel

Cheese Lover’s Tour dengan West Marin Food & Farm Tours

Koki, tukang kebun, dan guru West Marin, Elizabeth Ann Hill, memiliki ikatan yang kuat dengan wilayah California yang dia sebut sebagai rumah. Itu adalah hubungan yang akrab, yang telah berlangsung beberapa generasi, ketika keluarganya biasa bepergian dengan feri dan kereta kuda dari Berkeley ke Teluk Tomales yang indah di West Marin untuk menikmati bulan-bulan musim panas. Wilayah ini penuh dengan makanan artisan dan pertanian organik, populasi hewan yang lebih besar daripada manusia, dan pemandangan yang keluar dari dunia ini. Elizabeth memiliki hasrat terhadap tanah, orang-orangnya, dan produk yang dibuat di sini, dan melalui minat ini, sebuah ide lahir.

Wisata West Marin Food & Farm , yang dimulai pada tahun 2012, dikemas dengan rasa, dan satu-satunya cara agar Anda dapat sepenuhnya memahami adalah dengan mengalaminya sendiri. Cheese Lover’s Tour yang menarik dari produk susu adalah salah satu dari dua yang tersedia melalui Wine Country Experiences dan kami ingin menjelaskan setiap elemen lezat. Menawarkan kunjungan ke tiga krimer West Marin yang sudah mapan, Elizabeth memberikan akses eksklusif ke pertanian pribadi dan cita rasa di balik layar dari pembuatan keju buatan tangan di kawasan itu.

Tur Pecinta Keju
Tersedia sepanjang tahun, Rabu sampai Jumat, dan Minggu
10:30 - 15:30
$ 195

Cowgirl Creamery di Tomales Bay Foods
Petualangan dimulai di Point Reyes Station, di mana Anda akan bertemu Elizabeth dan teman-teman baru yang suka keju (biasanya ada antara 4-7 orang dalam satu grup) di Cowgirl Creamery yang terkenal. Pabrik krim ini didirikan pada tahun 1994 oleh Sue Conley dan Peggy Smith, dua wanita yang telah terjalin dalam kancah makanan selama beberapa tahun, sebagai bonus untuk pembukaan Tomales Bay Foods di gudang yang telah direnovasi di kota Marin yang kuno ini. Bangunan itu memiliki ruang pembuatan keju kecil dan impian keju dikejar. Selama lebih dari 20 tahun terakhir, Cowgirl Creamery telah berkembang dari ruangan sederhana dan sedikit rasa ingin tahu, menjadi toko krim yang mendapat banyak penghargaan dengan empat toko ritel, dua lokasi produksi, dan penjualan dilakukan di lebih dari 500 pengecer tambahan.

Sementara lokasi ini hanya menghasilkan varietas krim triple yang pundgent, Red Hawk , pengunjung West Marin Food & Farm Tours dapat melihat ke dalam (dan merasakan!) semua keju terkenal mereka. Saat Anda memasuki gedung, jendela menyambut pemirsa untuk mengintip ke dalam fasilitas aslinya dan menyaksikan setiap langkah proses selesai. Petugas tur memulai dengan mengunyah keju-sentris, perawatan kelezatan panggang Roti Bovine dan pelajaran tentang pertanian dan produksi pangan di masa lalu dan sekarang di Marin dari Elizabeth. Segera setelah remah terakhir diambil, Elizabeth mendapatkan makanan enak (keju, tentu saja) dan kelompoknya dapat mencoba hadiah penuh berupa keju tua dan segar yang diproduksi secara teratur, dan mencicipi kreasi musiman mereka.

Tips Orang Dalam: Rencanakan untuk tiba di Tomales Bay Foods lebih awal untuk menjelajahi pasar dan banyak barang untuk dijual. Perusahaan terus berpegang teguh pada etos mereka dalam mendukung komunitas dan pengrajin pembuatan keju, dan menawarkan lebih dari 200 keju tambahan dari seluruh dunia bersama dengan keju mereka sendiri.

Toluma Farms dan Tomales Farmstead Creamery
Elizabeth akan mengambil kemudi saat seluruh geng melompat ke van West Marin Food & Farm Tours untuk berkendara indah melalui West Marin. Pergilah ke pantai timur Teluk Tomales, di mana perairan asin dan tenang menjadi tuan rumah bagi peternakan tiram dan pemandangan perbukitan yang menakjubkan serta deretan pepohonan di taman Pantai Nasional Point Reyes. Setelah berkelok-kelok menyusuri pantai dan menuju pedalaman tepat melewati kota kecil Tomales, Anda akan mencapai Toluma Farms, rumah dari Tomales Farmstead Creamery.

Properti ini seluas 160 hektar, tetapi beberapa lumbung, fasilitas pembuatan keju, dan rumah utama yang indah menyambut Anda di pertanian. Pemiliknya, David Jablons dan Tamara Hicks, membeli properti tersebut pada tahun 2003 dan bekerja dengan beberapa agen pertanian untuk memulihkan lahan agar dapat dialihkan kembali ke peternakan kambing dan domba. Pada tahun 2012, mereka menyelesaikan tahap akhir transformasi properti dan memulai pembuatan krim di tempat mereka.

Bergabunglah dengan tim pertanian untuk hari itu, dan jelajahi seluk-beluk pertanian dan pabrik krim yang dinamis ini. Masuklah ke gudang pemerahan mereka, tempat Anda akan mempelajari cara memerah susu hewan secara langsung. Kemudian ikuti perjalanan, dari susu hingga keju, di gedung pabrik krim.

Rombongan Anda akan beristirahat untuk menikmati piknik, yang dikurasi oleh Elizabeth, di teras sampul rumah pertanian modern. Sekarang adalah kesempatan untuk mencoba setiap krim keju, semuanya dengan nama dari Miwok, penduduk asli Amerika dari daerah tersebut. Keju tersebut dilengkapi dengan roti lokal, charcuterie, dan minyak zaitun, buah-buahan, dan bahkan anggur madu bersoda yang diproduksi di ujung jalan.

Tips Orang Dalam: Pastikan Anda mengemas sepatu yang nyaman agar Anda tidak berpotensi berantakan. Tim di Toluma Farms memberi Anda tur mendalam, dan ini termasuk masuk dan keluar dari lumbung dan kandang tempat hewan hidup dan diperah.

Double 8 Dairy
Ucapkan selamat tinggal pada teman hewan baru Anda dengan perut kenyang, dan bergabunglah dengan Elizabeth saat Anda terus menjelajahi wilayah yang beragam. Pemberhentian terakhir adalah Double 8 Dairy, sebuah peternakan kerbau yang terletak di Petaluma Barat.

Peternakan kecil ini adalah rumah bagi kawanan kerbau dan sapi Jersey yang sedang tumbuh. Peternakan ini adalah pelopor, karena membudidayakan kerbau air untuk diperah untuk pertama kalinya di Amerika Serikat. Melissa, yang memelihara hewan, akan memperkenalkan Anda kepada para wanita dan anak sapi mereka. Anda akan menyapa, bertemu raksasa yang lembut ini, dan mungkin menerima jilatan ramah sebagai balasannya. Fasilitas mereka memiliki gudang pemerahan susu dengan enam belas stasiun, dalam dua set delapan. Oleh karena itu dinamai Double 8. Kerbau diperah dua kali sehari, jadi jika waktunya tepat, Anda akan memiliki kesempatan untuk melihat proses lengkapnya - mulai dari mesin dan fasilitas mereka, menyaksikan kerbau diperah, hingga crème de la terakhir crème - rasa dagangannya yang lezat.

Tips Orang Dalam: Biasanya dalam tur Double 8, Anda akan memiliki kesempatan untuk mencoba salah satu produk susu mereka yang lezat. Ini bisa berupa keju segar atau gelato rasa musiman yang menggugah selera. Tetapi jika ini hari yang sangat menyenangkan, Anda mungkin memiliki kesempatan untuk berinteraksi dengan pembuat keju yang murah hati dari susu, yang mungkin berbagi ricotta hangat, mozarella kerbau yang beraroma, dan memberi Anda sedikit lebih banyak wawasan tentang produksi krim.

Pesan Wisata Makanan & Pertanian West Marin Anda sendiri melalui WineCountry.com/Experiences , dan jelajahi daftar lengkap penawaran saat ini.


Direkomendasikan