Minuman
Siap menjelajahi semua tentang Chateau d'Yquem yang luar biasa dan menambahkan botol terbaik ke portofolio anggur Anda?
Château d'Yquem (diucapkan dee-kem) menghasilkan anggur Sauternes yang luar biasa - dianggap sebagai anggur manis terbesar di dunia.
Kualitas dan umur panjang anggur yang luar biasa, serta kekayaan sejarah dan keunggulan pembuatan anggur Chateau juga menjadikan Yquem salah satu yang terbaik di dunia.harga tertinggianggur putih!
Tapi bagaimana anggur Yquem dibuat, dan yang manabotol terbaik Chateau d'Yquem?
Mari jelajahi semua yang perlu diketahui tentang anggur Yquem, termasukcara termudah untuk berinvestasi di dalamnya pada tahun 2021.
Bacaan lebih lanjut
Lihat panduan ini untuk mencari tahu dalam panduan praktis ini .
Artikel Ini Berisi:
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
- Pengenalan Singkat tentang Chateau d'Yquem
- Sejarah Singkat Chateau d'Yquem
- Chateau D'Yquem Vitikultur
- Bagaimana Yquem Wine Dibuat?
- Karakteristik Anggur Yquem dan Pasangan Makanan
- Vintages Terbaik di Chateau d'Yquem untuk Dibeli pada tahun 2021
- Chateau d'Yquem 1831
- Chateau d'Yquem 1892
- Chateau d'Yquem 1919
- Chateau d'Yquem 1921
- Chateau d'Yquem 1937
- Chateau d'Yquem 1945
- Chateau d'Yquem 1959
- Chateau d'Yquem 1975
- Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
- Sauternes No.5 Chateau D'Yquem
- Potensi Penuaan Luar Biasa dari Yquem Wines
- Berinvestasi di Anggur Chateau d'Yquem
Pengantar Singkat tentang Château d'Yquem
Chateau d'Yquem adalah perkebunan terkenal di sebutan Sauternes di wilayah Gironde di Bordeaux, barat daya Prancis, dan memiliki sejarah pembuatan anggur selama berabad-abad.
Anggur putih manis Chateau d'Yquem Sauternes adalah satu-satunya yang diberi Peringkat Premier Cru Superior (Premier Grand Cru Classe) di Anggur Bordeaux klasifikasi resmi tahun 1855, menempatkannya dalam liga tersendiri.
Chateau d'Yquem menghasilkan dua jenis anggur:
- Chateau d'Yquem: Tanda tangan The Chateau Menumis anggur dibuat dengan anggur Semillon 80% dan 20% Sauvignon Blanc yang dipengaruhi oleh busuk mulia. (Busuk mulia atau Botrytis cinerea adalah jamur yang menghabiskan kandungan air dalam anggur dan meningkatkan rasa manisnya.)
- Y (diucapkan Ygrec dalam bahasa Prancis): Ini adalah campuran Bordeaux putih kering langka yang terbuat dari 80% Sauvignon Blanc dan 20% anggur Semillon.
Chateau d'Yquem membuat anggur ini hanya di vintages tertentu dan merilisnya di bawah label Bordeaux Superieur Blanc. Ini memiliki produksi tahunan hanya 10.000 botol setahun.
Baca lebih lajut: Ingin menjelajah apa yang membuat anggur Champagne begitu unik ?
Lantas, bagaimana sejarah di balik anggur Yquem yang canggih?
Sejarah Singkat Chateau d'Yquem
Chateau d'Yquem memiliki sejarah panjang sejak Prancis pada Abad Pertengahan ketika Raja Inggris memiliki perkebunan.
Beberapa abad kemudian, pada 1593, properti itu dijual kepada bangsawan Prancis Jacques de Sauvage. Pada 1642, keluarga Sauvage menanam semua kebun anggur secara eksklusif dengan varietas anggur putih.
Sekitar tahun 1666 mereka mulai membuat anggur putih manis dari buah anggur yang terkena pembusukan mulia.
Pada 1785, House of Yquem diteruskan ke keluarga Lur Saluces, ketika Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem menikah dengan Pangeran Louis-Amédée de Lur-Saluces. Mereka terus mengembangkan perkebunan anggur di wilayah atau sebutan Sauternes.
Saat itulah Thomas Jefferson (saat itu menjadi duta besar AS) mengunjungi Chateau dan jatuh cinta dengan anggur Sauternes. Dia memesan beberapa kotak anggur untuk dirinya sendiri dan beberapa botol untuk Presiden George Washington.
Pada tahun 1968, Alexandre de Lur-Saluces mengambil alih perkebunan. Saudaranya Eugene memutuskan untuk menjual 47% saham Chateau d'Yquem miliknya kepada raksasa barang mewah Prancis Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) pada tahun 1996.
LVMH berhasil membeli 55% dari kilang anggur tersebut seharga $ 100 juta. Alexandre de Lur-Saluces ditunjuk sebagai manajer Chateau.
Pada tahun 2004, LVMH memperoleh sisa properti dan menempatkan Pierre Lurton (yang bertanggung jawab atas perkebunan mereka yang lain, Chateau Cheval Blanc) sebagai direktur pengelola perkebunan Yquem.
Bacaan lebih lanjut:
Apakah Anda sedang mencari resep koktail anggur yang lezat?Coba ini Mimosas yang tak tertahankan atau campur Sangria yang lezat untuk pesta besar Anda berikutnya!
Chateau D'Yquem Vitikultur
Kebun anggur Chateau Yquem berukuran 113 hektar, tetapi sekitar 12 hektar belum ditanami atau memiliki tanaman merambat yang masih sangat muda. Tanaman merambat Sauvignon Blanc mengambil sekitar 25% dari kebun anggur dan Semillon, 75%.
Kebun anggur memiliki iklim mikro unik yang menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi pembusukan mulia Botrytis.
Terroir adalah kombinasi dari berbagai jenis tanah. Lapisan atas tanah kerikil terletak pada lapisan tanah lempung, sedangkan lapisan tanah terdalam adalah batugamping. Terroir ini dapat menampung air yang dibutuhkan tanaman merambat selama bulan-bulan musim panas.
Semua tanaman merambat rata-rata berusia 25 tahun, dan diganti sebelum mencapai usia 50 tahun.
Bacaan lebih lanjut:
Jelajahi anggur putih lainnya seperti Riesling yang manis atau Sauvignon Blanc yang elegan .
Juga, cari tahu yang mana anggur Rose terbaik untuk dicicipi pada tahun 2021 !
Selanjutnya, mari kita lihat bagaimana pembuat anggur Chateau d'Yquem mencapai kesempurnaan dengan setiap botol anggur Sauternes yang mereka produksi.
Bagaimana Yquem Wine Dibuat?
Pembuat anggur Yquem mengikuti langkah-langkah berikut untuk memproduksi anggur:
- Panen: Semua anggur dipetik dengan tangan. Para pemetik dengan hati-hati memeriksa setiap pokok anggur dan memilih anggur yang dipengaruhi oleh pembusukan yang mulia. Dibutuhkan sekitar 180 pemetik dan beberapa lintasan di seluruh kebun anggur untuk memetik anggur terbaik.
Untuk menghindari kelembapan yang berlebihan, buah anggur tidak pernah dipanen pada cuaca hujan atau pagi hari. Hasil panennya rendah - sekitar 8-9 hektoliter (atau, dalam perspektifnya, sekitar satu gelas anggur per pokok anggur.)
Justru itulah yang menaikkan harga anggur Chateau d Yquem jauh lebih tinggi daripada anggur putih lainnya. Ini hanya membutuhkan lebih banyak pekerjaan dan tanaman merambat untuk membuat sebotol anggur yang luar biasa ini.
Baca lebih lajut: Lakukan selami lebih dalam dunia anggur Malbec yang menakjubkan .
- Mendesak: Setelah disortir, beri ditekan setidaknya dua kali dengan pengepres pneumatik dan yang ketiga dengan pengepresan vertikal. Hasilnya adalah volume produksi yang lebih rendah tetapi dengan kadar gula yang jauh lebih tinggi.
- Fermentasi: Jus anggur mengalami fermentasi dalam tong kayu ek baru selama sekitar 2-6 minggu. Para pembuat anggur memanfaatkan proses fermentasi untuk meningkatkan kadar gula sisa dalam anggur.
Hasil akhirnya adalah anggur dengan kandungan alkohol 13,5% ABV, kadar gula sisa sekitar 120-150 gram per liter, dan sedikit asam tartarat.
- Penuaan: Hingga tahun 2000, anggur Yquem berusia dalam 100% tong kayu ek Prancis baru selama 36 bulan. Saat ini, pembuat anggur menua anggur selama 30 bulan. Setelah 6 atau 8 bulan penuaan, anggur Semillon dan Sauvignon Blanc dicampur.
Dari setiap vintage, master gudang Yquem Sandrine Garbay berhasil memproduksi sekitar 65.000 botol Chateau d'Yquem yang ikonik setiap tahun.
Di perkebunan anggur Yquem yang buruk, pembuat anggur menjual anggur, dan tidak ada anggur yang dibuat untuk mempertahankan reputasi anggur Primeur Chateau. Ini terjadi sembilan kali pada abad ke-20.
Baca lebih lajut:
Apakah Anda penggemar anggur merah klasik?Lihat pilihan terbaik kami anggur Prancis Chateauneuf du Pape . Atau, jelajahiklasik Italia - Barbera dan Chianti !
Karakteristik Anggur Yquem dan Pasangan Makanan
Chateau d'Yquem bukanlah anggur manis khas Anda dan jelas bukan Sauternes biasa.
Karena anggur anggur yang dipanen memiliki tingkat pembusukan mulia yang berbeda, mereka menambahkan lapisan kerumitan, keasaman, dan rasa manis pada anggur, membuatnya lebih sensual dan beraroma.
Anggur Chateau d'Yquem memadukan aroma aprikot kering yang kaya, mangga hijau, persik putih, buah-buahan tropis madu, dan rasa karamel yang intens dengan sisa rasa kacang panggang yang elegan.
Saat baru saja dibotolkan, anggur Yquem memiliki warna keemasan yang indah. Setelah 3-4 dekade, warna Chateau d Yquem menjadi lebih gelap, dan Chateau d'Yquem yang berusia seabad akan memiliki rona karamel gelap. Dengan anggur tua, Anda juga akan melihat sedikit rasa rempah-rempah dan roti panggang.
Bagaimana Anda menyajikan anggur Yquem?
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari anggur Chateau d'Yquem Anda, sajikan pada suhu 14 ° C. Pada suhu ini, anggur mengembangkan rasa segar dan renyah yang perlahan-lahan akan mengungkapkan semua aromanya yang dalam dan beraroma.
Anda dapat memasangkan anggur Sauternes yang luar biasa ini dengan foie gras atau hidangan laut yang elegan seperti kerang, lobster, tiram, atau bahkan sushi. Anggur juga cocok dengan daging yang lebih tradisional seperti babi panggang, ayam pedas, atau piring keju yang berbeda.
Baca lebih lajut:
Ingin menyesap Champagne Anda dengan gaya?Periksaini Panduan Berguna tentang gelas Champagne Terbaik .
Jadi, mana anggur Yquem terbaik yang bisa Anda dapatkan di tahun 2021?
Vintages Terbaik di Chateau d'Yquem untuk Dibeli pada tahun 2021
1. Chateau d'Yquem 1831
Chateau d'Yquem ini berusia hampir dua abad dan telah mengembangkan warna kuning keemasan yang pekat. Ini memiliki aroma aprikot dan buah tropis yang memikat disertai dengan rasa vanilla yang kaya dan rasa madu yang tahan lama.
Harga Chateau d'Yquem 1831: $ 98.083
2. Chateau d'Yquem 1892
Ini dia vintage Yquem lain yang berusia lebih dari satu abad. Contoh yang sangat baik dari anggur Sauternes tua yang indah dengan aroma karamel, oak, dan sedikit mineral yang menyenangkan.
Rasa persik putih, pir, dan madu sangat cocok dengan makanan penutup buah ringan atau piring keju biru yang lezat.
Harga Chateau d'Yquem 1892: $ 60.395
3. Chateau d'Yquem 1919
Vintage Chateau d'Yquem yang luar biasa ini memiliki aroma creme brulee yang menyenangkan dan tekstur yang tidak beraturan. Di langit-langit mulut, ia memiliki rasa nanas yang intens disertai dengan cokelat putih lembut dan nada kayu ek.
Harga Chateau d'Yquem 1919: $ 8,214
