Blog

Anggur Chardonnay (Gaya, Rasa, Anggur Terbaik untuk Dibeli tahun 2021)

Ingin tahu semua tentang anggur Chardonnay dan membeli beberapa botol anggur putih populer ini untuk Anda gudang anggur ?

Anggur Chardonnay sangat disukai oleh para pembuat anggur karena mudah ditanam, memiliki sifat yang kompleks dan mudah beradaptasi. Beberapa bahkan menjulukinya sebagai 'anggur merah dari semua orang kulit putih' karena mengalami proses fermentasi yang mirip dengan anggur merah!

Tapi apa yang sebenarnya membuat anggur Chardonnay berbeda dari anggur putih lainnya? Mengapa anggur ini begitu serbaguna dan populer? Yang mana nilai anggur Chardonnay menyimpan di gudang anggur Anda ?

Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui tentang anggur Chardonnay - mulai dari pemeliharaan anggur, vinifikasi, cara penyajiannya, dan beberapa pasangan makanan yang luar biasa untuk menyertainya.

Kami juga akan memberi Anda daftaranggur Chardonnay terbaik yang harus Anda coba, dancara paling cerdas untuk membelia Chardonnay atau anggur seperti Dom Perignon atau a Beaujolais Nouveau !



Bacaan lebih lanjut

Ingin tahu lebih banyak tentang Anggur Merah? artikel rinci ini sebelum Anda terjun lebih dalam ke dunia Chardonnay! Jelajahi juga Anggur Prancis

Artikel Ini Berisi

(Klik di bawah dan lompat langsung ke bagian tersebut)

  • Apa Chardonnay?
  • Sejarah Singkat Chardonnay
  • 7 Fakta Menarik Tentang Anggur Chardonnay
  • Teknik Pembuatan Anggur Chardonnay
  • Gaya Berbeda Dari Fermentasi Chardonnay
  • Bagaimana Rasa Anggur Chardonnay?
  • Cara Menyajikan Anggur Chardonnay
  • Pasangan Makanan Dengan Anggur Chardonnay
  • Anggur Chardonnay Terbaik yang Dapat Anda Beli Pada Tahun 2021

Apa Chardonnay?

Apa Chardonnay?

Chardonnay adalah anggur berkulit hijau yang digunakan dalam produksi anggur putih, sampanye, dan anggur bersoda (Blanc de Blancs).


Sementara anggur putih lainnya mengambil nama mereka dari daerah tempat anggur ditanam, anggur Chardonnay mengambil nama mereka dari anggur yang digunakan untuk memproduksinya.

Karena sangat mudah beradaptasi, anggur Chardonnay mendapatkan rasa dari terroir dan ek yang digunakan selama proses pemeliharaan anggur dan vinifikasi. Hal ini memungkinkan pembuat anggur untuk bereksperimen dan meninggalkan gaya unik mereka sendiri pada setiap botol anggur Chardonnay yang mereka hasilkan.


Sejarah Singkat Chardonnay

Sejarah Singkat Chardonnay

Anggur Chardonnay berasal dari wilayah anggur Burgundy, Prancis Timur.

Popularitasnya memuncak pada 1980-an. Sekarang, Chardonnay ditanam dan diproduksi di seluruh dunia, dari Lembah Napa hingga Selandia Baru.

Anggur Chardonnay memiliki nama yang berbeda di berbagai belahan dunia. Sebagai contoh: Chablis , Pouilly-Fuissé, Montrachet dan Meursault adalah anggur Chardonnay yang diproduksi di wilayah tertentu.

Bacaan lebih lanjut:


Untuk mengetahui lebih lanjut tentang kawasan wine di Prancis dan beberapa wine terbaik yang dibuat di sana, lihat artikel ini:

Daerah anggur Prancis teratas

Anggur Prancis terbaik untuk dibeli pada tahun 2021


Penelitian terbaru dilakukan di University of California, Davis menyarankan bahwa Chardonnay pasti berasal dari pasangan Pinot Noir , Varietas anggur Pinot Blanc dan Gouais Blanc.

Bagaimana persilangan ini terjadi?

Ini mungkin terjadi berabad-abad yang lalu ketika orang Romawi menanam anggur Gouais Blanc di tanah Prancis tempat Pinot Noir juga ditanam.

Berikut banyak fakta menarik lainnya tentang Chardonnay.

7 Fakta Menarik Tentang Anggur Chardonnay

7 Fakta Menarik Tentang Anggur Chardonnay
  1. Chardonnay bisa tumbuh hampir di semua tempat

Dengan 210.000 hektar yang ditanam di seluruh dunia, Chardonnay yang serba guna tumbuh subur di kawasan penghasil anggur Dunia Lama dan Dunia Baru juga.

(Apa itu Dunia Lama dan Dunia Baru?

Dunia Lama mengacu pada daerah penghasil anggur tradisional Eropa. Dunia Baru mengacu pada Amerika dan kawasan anggur lainnya. Juga, Dunia Lama menggunakan teknik pembuatan anggur yang lebih tradisional termasuk metode untuk memfermentasi anggur mereka, dan Dunia Baru lebih cepat mencoba teknologi baru.)

  1. Jumlah produksi Chardonnay melampaui Pinot Noir di Burgundy

Saat kita memikirkan yang baik Anggur Burgundy , kemungkinan besar akan kita pikirkan anggur merah Pinot noir .Apakah karena kata Burgundy membuat kita berpikir tentang warna anggur merah?

Tetapi dalam hal angka, Chardonnay menyumbang 60% dari produksi anggur Burgundy.

  1. Chardonnay adalah best seller di AS

Chardonnay adalah anggur putih terlaris di Amerika, dengan hampir 900.000 botol dikonsumsi per tahun.

  1. Sampanye Blanc De Blancs adalah 100% Chardonnay

Paling sampanye populer adalah campuran dari Pinot noir, Chardonnay dan Menunier. Blanc de Blancs Champagne biasanya seluruhnya terdiri dari anggur anggur putih, biasanya Chardonnay.

  1. Favorit Ratu!

Sekitar 800 M, Luitgard, istriFranconianKaisar Charlemagne, benci cara anggur merah menodai janggut suaminya. Dia kemudian memerintahkan agar anggur putih (Chardonnay) ditanam di kebun anggur mereka sendiri. Daerah ini, Corton-Charlemagne, sekarang dikenal dengan beberapa Burgundies putih terbaik.

  1. Chardonnay pemenang penghargaan

Vintage Chateau Montelena Chardonnay 1969 termasuk di antara pesaing kuat selama pencicipan 'Judgment of Paris' yang terkenal pada tahun 1976. Hal ini menempatkan California di peta internasional untuk anggur putih yang enak.

  1. Dikenal sebagai 'anggur merah' kulit putih

Chardonnay dikenal sebagai anggur merah putih karena dua tahap unik dalam vinifikasinya: fermentasi barel dan fermentasi asam malolaktat. (Baca lebih lanjut tentang ini diTeknik Pembuatan Anggur Chardonnaybagian di bawah.)

Chardonnay: Teknik Pemeliharaan Anggur dan Pembuatan Anggur

Mari kita lihat bagaimana wine populer ini dibuat.



Pemeliharaan Anggur Anggur Chardonnay

Pemeliharaan Anggur Anggur Chardonnay

Anggur Chardonnay cukup lunak untuk menerima pengaruh terroir dan proses pembuatan anggur - membuatnya semakin menarik untuk ditanam.

Karena sulurnya yang kuat dan tutupan daunnya yang besar, cluster anggur Chardonnay berjuang untuk mendapatkan energi dan nutrisi yang mereka butuhkan untuk tumbuh dengan sukses.

Manajemen kanopi dan pemangkasan agresif adalah cara umum di mana pengelola kebun anggur mengatasi tantangan ini. Mereka menanam tanaman anggur Chardonnay dengan padat untuk membuat mereka bersaing memperebutkan energi.

Dalam hal panen, waktu adalah faktor yang krusial. Jika Anda membutuhkan waktu terlalu lama untuk memanen anggur, mereka akan segera kehilangan keasamannya setelah matang.

Chardonnay adalah tanaman merambat awal, yang membuatnya sempurna untuk tumbuh di daerah dengan musim tanam yang pendek. Misalnya, di Burgundy, dapat dipanen sebelum hujan musim gugur datang dan ancaman pembusukan dihindari.

Apa perbedaan Chardonnay dari Pinot Blanc?

Ada banyak kesamaan dalam hal Chardonnay dan Pinot Blanc. Keduanya dapat menghasilkan anggur putih semi-kering yang halus, dan buah anggur mereka hampir sama.

Jadi apa yang membuat mereka begitu berbeda?

Berikut adalah perbedaan halus antara Chardonnay dan Pinot Blanc:

  • Warna anggur: Anggur Chardonnay memiliki warna hijau keemasan saat matang. Di samping itu, pinot blanc anggur tetap menjadi warna hijau berumput.
  • Di pokok anggur: Tandan anggur Chardonnay berbentuk silinder hingga kerucut. Anggur pinot blanc tumbuh dalam tandan kecil yang dikelilingi oleh daun hijau tua.
  • Pengaruh Oak: Salah satu metode yang dapat digunakan untuk mematangkan Chardonnay termasuk menambahkan pengaruh pohon ek. Pinot blanc memiliki potensi untuk ini, tetapi ini bukan pilihan yang populer.
  • Anggur bersoda vs Sampanye: Pinot blanc memiliki profil yang manis, renyah, dan ringan, menjadikannya pilihan yang disukai untuk anggur berkilauan dan pencuci mulut. Anggur Chardonnay adalah pilihan nomor satu untuk memproduksi sampanye.
  • Penuaan: Anggur Chardonnay memiliki umur panjang yang luar biasa. Kebanyakan Chardonnay biasanya menua dengan baik selama 5-7 tahun (tetapi beberapa Grand Cru white Burgundies suka Montrachet dapat menua selama lebih dari satu dekade.)

Satu hal yang perlu diingat adalah Chardonnay yang lebih tua tidak akan memiliki rasa yang sama dengan diri mereka yang lebih muda. Rasa buah segar akan pudar, dan rasa pedas dan kacang lebih banyak muncul di latar depan.



Teknik pembuatan anggur Chardonnay

Teknik pembuatan anggur Chardonnay

Chardonnay memiliki sifat yang beragam, dan memungkinkan pembuat anggur untuk mencampur, mencocokkan, dan bereksperimen dengan berbagai gaya pembuatan anggur. Tapi itu adalah tingkat penggunaan pohon ek dan fermentasi malolaktik yang mempengaruhi hasil akhir.

The 'buttery-ness' dari Chardonnay muncul ketika proses fermentasi malolaktik mengubah asam malat menjadi asam laktat yang lebih lembut. Menariknya, Chardonnay dan Viognier adalah sedikit anggur putih yang mengalami fermentasi malolaktik seperti semua anggur merah. Selama atau setelah fermentasi, oak dapat diperkenalkan untuk memberikan profil rasa yang lebih manis.

Suhu fermentasi dan waktu yang dihabiskan oleh penuaan anggur di lees merupakan faktor lain yang mempengaruhi rasanya.

Misalnya, fermentasi yang lebih dingin menghasilkan lebih banyak rasa buah seperti nanas. Beberapa pembuat anggur bahkan memperkuat kontak dengan lees sambil 'mengaduk' anggur saat menua (Bâttonage).

Sekarang setelah kita diperkenalkan dengan baik tentang anggur Chardonnay dan anggur yang dihasilkannya, mari kita lihat bagaimana gaya yang berbeda menghasilkan profil yang berbeda.



Apa perbedaan antara Oaked Chardonnay dan Unoaked Chardonnay?

Anggur Chardonnay: Apa perbedaan antara Oaked Chardonnay dan Unoaked Chardonnay?

Anggur Chardonnay dapat dibagi menjadi dua gaya berbeda - Oaked, dan Unoaked. Satu tua menggunakan tong kayu ek dan yang lainnya, dalam tong baja tahan karat.

Saat Chardonnay berusia di Oak Barrel, anggur terkena lebih banyak oksigen. Ini juga memengaruhi rasa anggur Chardonnay. (Kami akan memberi tahu Anda tentang itu sebentar lagi.)

Bagaimana Rasa Anggur Chardonnay?

Anggur Chardonnay: Bagaimana Rasa Anggur Chardonnay?

Karena anggur Chardonnay dipengaruhi oleh terroir dan teknik pembuatan anggur yang digunakan, sulit untuk menentukan karakteristik rasa.

Untuk sepenuhnya memahami perbedaan rasa dan rasa, kita perlu mempertimbangkan proses fermentasi dan iklim.



Iklim yang berbeda dan pengaruhnya terhadap cita rasa Chardonnay Wines

Karena Chardonnay berhasil dibudidayakan di seluruh dunia, tanaman ini memaparkan anggur ke iklim yang berbeda, yang memengaruhi rasanya.

A. Iklim yang Lebih Dingin:

Menumbuhkan Chardonnay di iklim yang sejuk menghasilkan anggur putih yang lebih ringan dan lebih elegan. Biasanya memiliki rasa jeruk dan tingkat keasaman yang lebih tinggi. Rasa buahnya akan mengingatkan Anda pada apel hijau, pir, dan plum.

Wilayah yang Lebih Dingin: Burgundy, Champagne, Jerman, Austria, Italia Utara, Ontario, Pantai Sonoma, Lembah Anderson, Lembah Willamette, Tasmania, Argentina, Semenanjung Mornington, Selandia Baru, Sonoma County, Cile, dan Lembah Leyda.

B.Iklim Hangat:

Ketika Chardonnay ditanam di iklim yang hangat, anggur masih akan memiliki rasa buah di depan. Anda juga akan disambut dengan rasa buah tropis yang ramah seperti kiwi dan mangga.

Daerah yang lebih hangat: Spanyol, Italia Selatan, California (Napa County), Australia Selatan, dan Afrika Selatan.



Bagaimana proses fermentasi memengaruhi rasa Chardonnay?

Bagaimana proses fermentasi memengaruhi rasa Chardonnay?

Kita tahu bahwa proses fermentasi mempengaruhi rasa Chardonnay.Tapi, rasa apa yang bisa Anda harapkan dari Chardonnay yang oaked dan unoaked?

Oaked Chardonnay: Gaya yang lebih kompleks dari keduanya, Chardonnay kayu ek dianggap sebagai anggur putih yang lebih manis. Oaked Chardonnay memiliki tubuh penuh, tekstur yang kaya dan aroma vanilla dan butterscotch. Ini memuaskan indera Anda dengan rasa mentega yang lembut, dengan pengingat kemiri, madu, dan karamel.

Chardonnay yang Belum Direndam: Jika Anda mencari anggur putih yang kering, segar, dan menyegarkan, Chardonnay yang belum direndam adalah pilihan terbaik Anda. Chardonnay yang belum dibakar difermentasi menggunakan tong baja tahan karat, yang memberikan rasa yang lebih renyah.

Tidak seperti Chardonnay kayu ek, Chardonnay yang tidak dibasahi atau 'telanjang' memiliki tubuh yang lebih terang dan warna yang lebih cerah. Anda akan terpesona dengan buket apel hijau, jeruk nipis, dan persik yang diasosiasikan dengan berbagai Chardonnay yang belum dibasahi.

Cara Menyajikan Anggur Chardonnay

Cara Menyajikan Anggur Chardonnay


Suhu yang sempurna untuk Chardonnay

Untuk mengeluarkan aroma dan rasa anggur Chardonnay Anda, dinginkan Chardonnay Anda setidaknya selama satu jam sebelum disajikan:

  • Chardonnay yang belum dibasahi: dinginkan pada 50 ° F (10 ° C)
  • Oaked Chardonnay: dinginkan pada 55 ° F (12,7 ° C)


Jika Anda memiliki sisa Chardonnay, tetap tutup dan simpan di lemari es selama 2-4 hari setelah dibuka.



Kacamata yang harus Anda gunakan untuk menyajikan Chardonnay

Biasanya ketika orang minum segelas Chardonnay, mereka menggunakan gelas anggur putih biasa. Tapi, yang dilakukannya hanyalah menonjolkan pohon ek.

Untuk benar-benar menikmati segelas Chardonnay, Anda perlu menonjolkan semua rasa anggurnya.

Jadi, gunakan file gelas anggur yang mempunyai:

  • Mangkuk yang lebih besar yang memungkinkan lapisan dan aroma yang lebih berat keluar, dan
  • Tepi lebar untuk memandu anggur dari satu sisi langit-langit mulut Anda ke sisi lainnya.

Ingin tahu makanan apa yang harus Anda pasangkan dengan anggur Chardonnay?

Direkomendasikan