Penasaran untuk menjelajahi dunia Champagne yang menakjubkan?
Sejak abad ke-19, minuman bergelembung ini telah dilihat sebagai simbol kualitas, perayaan, dan kemewahan yang luar biasa! Anggur bersoda yang agung ini sangat dihargai oleh penggemar anggur, kolektor, dan investor.
Tapi apa yang membuat Champagne menjadi minuman yang didambakan? Bagaimana rasanya, dan mengapa begitu mahal? Apa perbedaan antara sampanye dan anggur bersoda lainnya?
Mari kita jelajahi semua tentang Champagne - asal-usulnya, cara pembuatannya,anggur Champagne terbaik pada tahun 2021, dan cara termudah untuk membelinya.
(Klik tautan di bawah untuk pergi ke bagian tertentu)
Champagne adalah anggur bersoda yang diproduksi di wilayah Champagne di Prancis. Itu dibuat menggunakan anggur Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier.
Anggur sampanye harus mematuhi peraturan kualitas yang ketat dan terkontrolproses pembuatan angguritu termasuk fermentasi kedua di dalam botol (methode champenoise).
Tapi, apakah ada perbedaan antara Champagne dan Sparkling Wine?
Anggur bersoda bisa disebut 'Champagne'hanyajika dibuat di wilayah Champagne di Prancis.
Dengan kata lain, semua sampanye adalah anggur yang berkilauan, tetapi semua kembang api tidak dapat diberi label sebagai sampanye!
Mereka disebut anggur bersoda di AS (kebanyakan diproduksi di California, Oregon, dan Washington). Di Italia, anggur bersoda mungkin diberi label sebagai Spumante atau Prosecco, di Spanyol - Cava, dan di Austria dan Jerman - Sekt.
Semuanya dibuat sesuai dengan standar khusus untuk kawasan anggur. Selain itu, buah anggur yang digunakan berbeda.
Mari kita lihat bagaimana semuanya dimulai.
Berbuih dalam anggur diamati kembali pada 4000 SM, tetapi orang tidak dapat menjelaskan dari mana desis itu berasal.
Hingga abad ke-5, pembuat anggur Prancis dari wilayah Champagne hanya membuat anggur diam.
Mitos paling populer tentang anggur bersoda sampanye adalah bahwa anggur itu ditemukan oleh Biksu BenedektinDom Perignon yang tinggal di Champagne, Prancis, pada tahun 1600-an.
Dom Perignon menghentikan fermentasi anggur dengan membotolkannya dalam suhu yang sangat rendah. Saat suhu naik, terjadi fermentasi sekunder di dalam botol sehingga menimbulkan gelembung.
Namun, belakangan diketahui bahwa Dom Perignon bukanlah orang pertama yang menemukan rahasia pembuatan anggur bersoda. 30 tahun sebelumnya,Ilmuwan Inggris Christopher Merrettsudah menjelaskan proses penambahan gula dan molase untuk membuat anggur bersoda.
Bagaimanapun, metode pembuatan anggur ini dengan cepat menjadi populer.
Tetapi karbon dioksida yang terperangkap menciptakan tekanan yang sangat tinggi di dalam botol danmenyebabkan banyak botol pecah, terkadang menciptakan reaksi berantai di gudang anggur. Hal ini menyebabkan banyak orang menyebut anggur bersoda sebagai 'anggur iblis. '
Setelah dilihat sebagai 'cacat', gelembung-gelembung ini akhirnya menjadi populer bahkan di antara keluarga kerajaan Prancis dan Inggris.
Dan, Champagne telah diproduksi secara sistematis sejak Revolusi Industri di abad ke-19.
Wilayah Champagne yang terletak di Prancis Utara antara Epernay, Reims, dan Aÿ beriklim dingin (dengan suhu rata-rata sekitar 10 ° C.) Ini menciptakan kondisi yang sempurna untuk menanam anggur anggur seperti Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier - the anggur utama yang digunakan dalam Champagne.
Wilayah ini memiliki lima appellations (AOCs), 17 Grand Crus, dan 42 desa Premier Cru.
Sebutannya adalah:
Selain sebutan ini, ada AOC seperti Coteaux Champenois yang berspesialisasi dalam pembuatan still wine.
Jadi, bagaimana proses pembuatan anggur Champagne?
Proses pembuatan anggur dari anggur bersoda ini meliputi tahapan berikut:
Sekarang, Anda akan menemukannyaistilah yang membingungkanpada botol sampanye yang mengacu pada produsennya. Mari kita lihat cara membacanya.
Secara total, ada sekitar 19.000 petani anggur, dan sekitar 100 Rumah anggur sampanye .
Kebanyakan petani Champagne menjual anggur mereka ke pembuat anggur, dan hanya sedikit produsen anggur yang membuat Champagne dari buah anggur mereka sendiri.
Anda dapat membedakan produsen sampanye yang berbeda dengan label pada botol anggur:
Ada yang berbedagayaSampanye yang dapat Anda pilih juga. Mari kita lihat apa itu.
Champagne tersedia dalam berbagai gaya tergantung pada varietas anggur yang digunakan produsen dan apakah mereka membuat Champagne vintage (dari satu tahun atau vintage) atau non-vintage (dari beberapa vintages).
Gaya paling populer adalah:
Bagaimana kabarnya Blanc de Noirs dibuat?
Untuk mencegah munculnya warna merah yang khas, produsen sampanye membatasi kontak daging anggur dengan kulitnya (yang mengandung semua pigmen merah). Hal ini menghasilkan kembang api berwarna kuning yang indah.
Baca juga: Menemukan Berapa Banyak Kalori dalam Segelas Anggur Merah Anda (dan Manfaat Kesehatan.)
Sekarang, Anda pasti pernah mendengar tentang Champagne yang brutal dan manis. Istilah-istilah ini mengacu pada tingkat kemanisan bubbly.