Penasaran untuk mempelajari rahasia yang disimpan dalam warna ungu tua dari anggur Chateau Pavie?
Château Pavie adalah pembuat anggur Right Bank Bordeaux yang terkenal dengan campuran merahnya yang kuat dan terkonsentrasi. Meskipun Chateau Pavie telah ada sejak tahun 1870-an, ketenarannya hanya melonjak dalam beberapa dekade terakhir.
Bagaimana Chateau ini menjadi pusat perhatian? Apa yang membuat anggurnya diminati?
Dalam artikel ini, kita akan melihat perubahan yang telah terjadi di Chateau Pavie, serta vintages terbaik, potensi investasi, dancara termudah untuk berinvestasi di dalamnya.
Bacaan lebih lanjut
Jelajahi banyak cara cerdas untuk Berinvestasi di Wine.
Artikel Ini Berisi
(Klik tautan di bawah untuk melompat ke bagian tertentu)
- Sekilas Melihat Château Pavie, Château dari 'Persik'
- Sejarah Singkat Chateau Pavie
- Elevasi Château Pavie ke Premier Grand Cru Classé A
- Kebun Anggur dan Anggur Château Pavie
- Pembuatan anggur di Château Pavie
- Anggur Menarik dari Château Pavie untuk Dibeli pada tahun 2021
- Château Pavie 2000
- Château Pavie 2005
- Chateau Pavie 2015
- Chateau Pavie 2016
- Château Pavie The Aromas of Pavie 2015
- Château Pavie The Aromas of Pavia 2016
- Menyajikan dan Memasangkan Makanan dengan Château Pavie
- Berinvestasi di Château Pavie
Sekilas Melihat Château Pavie, Château dari 'Persik'
Dinamai setelah buah persik (“Pavia”) yang pernah tumbuh di pekarangannya, Chateau Pavie terletak di sebutan Saint Emilion Bordeaux di Prancis. Saat ini dimiliki oleh raja bisnis Gerard Perse.
Itu anggur merah anggur Merlot , Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc dari kebun anggurnya menciptakan dua anggurnya - Chateau Pavie Grand Vin dan Aromes de Pavie.
Mari kita lihat bagaimana ceritanya dimulai pada akhir 1800-an.
Sejarah Singkat Château Pavie
Bangsa Romawi telah membudidayakan lereng yang kemudian menjadi Chateau Pavie sejak abad ke-4. Tetapi kebun anggur itu tidak terkenal sampai hampir dua ribu tahun kemudian.
Pada akhir abad ke-19, Négociant Bordeaux Ferdinand Bouffard mengumpulkan beberapa plot yang dibeli dari keluarga yang berbeda menjadi kebun anggur seluas 50 hektar - menjadikan Chateau Pavie salah satu perkebunan Right Bank terbesar.
Bouffard akhirnya menjual perkebunan itu ke Albert Porte pada akhir Perang Dunia Pertama. Tetapi Porte tidak lama memegang tanah itu, melepaskan kepemilikannya kepada keluarga Vallette pada tahun 1943.
Kualitas Chateau Pavie sudah diakui pada pertengahan abad ke-20, dan mendapat peringkat Premier Grand Cru Classé B dalam klasifikasi Saint-Émilion tahun 1954.
Tapi itu belum mencapai potensi sebenarnya.
Pada tahun 1998, jutawan Paris Gerard Perse, yang juga memiliki Château Pavie-Decesse dan Château Monbousquet di dekatnya, membeli Chateau Pavie dari keluarga Valette seharga $ 31 juta.
Perse memulai kebangkitan kembali Chateau Pavie, merenovasi dan memodernisasi seluruh perkebunan.
Perse juga membawa konsultan anggur Michel Rolland, yang mengurangi hasil dengan pemangkasan parah dan panen hijau, dan mendorong fermentasi malolaktik anggur. Upaya ini menciptakan anggur yang jauh lebih kuat dan terkonsentrasi daripada anggur sebelumnya.
Anggur baru yang lebih baik ini tidak luput dari perhatian ketika Saint Emilion memperbarui klasifikasinya.
Baca juga: Nikmati a sebotol sampanye yang lezat , atau ubah menjadi menyegarkan Mimosa atau buah Sangria !
Elevasi Château Pavie ke Premier Grand Cru Classé A
Ketika klasifikasi anggur Saint-Emilion dibuat pada tahun 1955, yang didambakanPremier Grand Cru Kelas Astatus diberikan hanya untuk dua perkebunan - Château Cheval Blanc dan Château Ausone. Tidak ada yang benar-benar mengharapkan ini berubah.
Sebutan Saint Emilion memperbarui klasifikasi ini setiap dekade.
Ketika klasifikasi 2012 diumumkan, Chateau Pavie dan Chateau Angelus dinaikkan menjadiPremier Grand Cru Classé A, bergabung dengan dua puri sebelumnya.
Kenaikan status ini berarti bahwa Chateau Pavie sekarang menduduki eselon atas yang tinggi tempat First Growths of Bordeaux dan Grand Cru Domaines of Burgundy berjemur. Perubahan ini tercermin dalam harga rilis anggur serta permintaan!
Anggur yang enak dimulai di kebun anggur. Mari kita lihat terroir anggur Bordeaux ini.
Kebun Anggur dan Anggur Château Pavie
Kebun anggur Chateau Pavie saat ini seluas 37 hektar dan merupakan satu blok besar, membuatnya cukup unik di St Emilion. Ini juga memiliki ketinggian tertinggi di St Emilion.
Di dalam blok besar ini, kebun anggur dapat dibagi menjadi tiga terroir berbeda:
- Di puncak, sekitar 85m di atas sungai Dordogne, terdapat dataran tinggi kapur dengan tanah kapur putihnya (batu kapur bintang laut).
- Di sepanjang lereng bukit terdapat tanah liat kapur yang berat, batu kapur coklat bertekstur halus di Fronsadais molasse.
- Di kaki bukit terdapat campuran batu kapur coklat, pasir, dan tanah berbutir besar.
Terroir yang luar biasa ini sangat disukai untuk budidaya tanaman anggur - dengan tanah alami yang buruk, lereng yang mendukung drainase yang baik, dan sinar matahari yang sangat baik.
Kebun anggur ditanami 60% anggur Merlot, 25% Cabernet Franc dan 15% Cabernet Sauvignon. Ini biasanya salah satu perkebunan terakhir untuk menyelesaikan panen, karena iklim tidak kondusif untuk pematangan awal buah.
Teknik pengelolaan kebun anggur berkelanjutan digunakan, di mana 70% dari kebun anggur tersebut dibudidayakan melalui metode organik. Tujuannya adalah menjadi 100% organik.
Selanjutnya, mari kita lihat pendekatan pembuatan anggur Chateau Pavie.
Baca lebih lajut: Temukan lebih banyak tentang Bordeaux dengan membaca tentang Anggur Pomerol Tepi Kanan . Atau naik ke Italia untuk Anggur lezat dari Wilayah Chianti .
Cari tahu lebih lanjut tentang anggur Prancis melalui panduan ini di Chateauneuf du Pape yang sangat indah atau itu Chardonnays dari Pouilly-Fuisse .
Pembuatan anggur di Château Pavie
Vinifikasi membutuhkan waktu sekitar tiga minggu setelah anggur diseleksi dan diperas secara menyeluruh. Ini terjadi di 20 tong kayu dengan suhu terkontrol, di mana anggur disimpan di kulitnya.
Fermentasi malolaktik terjadi di dalam tong. Anggur kemudian disimpan dalam 70% -100% kayu ek baru selama 18-32 bulan.
ItuChateau Pavie Grand Vinmerupakan perpaduan 65% Merlot, 25% Cabernet Franc dan 10% Cabernet Sauvignon, dengan anggur dari tumbuhan merambat yang rata-rata berumur 43 tahun. Produksi tahunan anggur ini berjumlah sekitar 70.000 botol.
Anggur kedua,Aroma Pavia, dirilis pada tahun 2005, menggantikan Chateau Tour Simard.
Variasi anggur untuk campuran Aromes de Pavie adalah 70% Merlot, 20% Cabernet Franc dan 10% Cabernet Sauvignon, dari tumbuhan merambat yang berumur kurang dari 10 tahun. Sekitar 30.000 botol anggur kedua ini diproduksi setiap tahun.
Mulai tahun 2010, setiap botol dan label Chateau Pavie memiliki slip kunci pada kapsul dengan kode unik - sebagai bagian dari tindakan anti-pemalsuan.
Kode tersebut cocok dengan nomor yang identik pada botol dengan tanggal anggur itu dibotolkan dan diberi label di Chateau Pavie.
Bacaan lebih lanjut:
Baca tentang caranya Malbec Wine beralih dari bahasa Prancis ke Argentina , atau Sauvignon Blanc tercinta secara universal anggur.
Juga, lihat yang paling mudah didekati, California Zinfandel yang lancang dan Riesling Jerman yang manis untuk membeli pada tahun 2021.
Jadi, vintages mana yang harus Anda perhatikan?
Anggur Menarik dari Château Pavie untuk Dibeli pada tahun 2021
Berikut adalah beberapa anggur ekspresif berperingkat tinggi dari puri penuh gaya ini.
1. Château Pavie 2000, Saint-Emilion Grand Cru
Vintage 2000 adalah Chateau Pavie pertama yang menerima skor 100 poin yang didambakan dari Robert Parker.
Vintage yang luar biasa ini terkonsentrasi, dengan kekayaan buah ditambah dengan mineralitas berbatu dan tingkat tanin yang melimpah untuk penuaan lebih lanjut. Ada nuansa matang, cherry segar, dan plum, ditemani licorice, bunga, oak, batu pecah, asap, dan rempah-rempah. Minum antara 2006-2055.
Harga 2000 Château Pavie St Emilion Grand Cru: $ 710 +
2. Château Pavie 2005, Saint-Emilion Grand Cru
Chateau Pavie 2005 intens, bersemangat, dan terkonsentrasi, dikemas dengan lapisan buah matang. Ada kedalaman dan panjang anggur, mencicipi rempah-rempah, kayu ek, kopi, dan buah beri hitam.
Vintage 2005 menerima 100 poin dari Robert Parker dan Wine Spectator. Minum antara 2010-2120.
Harga 2005 Château Pavie St Emilion Grand Cru: $ 490 +
