Apa yang istimewa dari anggur Carmenere yang misterius dan anggur merah lezat yang dibuat darinya?
Meskipun anggur Carmenere berasal dari Bordeaux, di sana hampir punah, dan terutama ditanam di Chili saat ini.
Mari kita mulai dan cari tahu semua yang perlu diketahui tentang varietas anggur ini - termasuk sejarahnya yang menarik, di mana ia ditanam,mencicipi catatan, dan anggur Carmenere terbaik untuk dibeli pada tahun 2021!
Bacaan lebih lanjut
Dapatkan hasil maksimal dari investasi anggur pintar menggunakan ini Panduan Utama untuk Investasi Anggur.
Artikel Ini Berisi
- Apa Carmenere?
- Sejarah Singkat Carmenere
- Dimana Carmenere Grown?
- Anggur Carmenere dan Pemeliharaan Anggur dan Pembuatan Anggur
- Carmenere Tasting Notes dan Food Pairings
- Apa Perbedaan Carmenere dengan Merlot?
- Anggur Carmenere Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
- Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Lembah Cachapoal, Chili, 2013
- Errazuriz Kai Carmenere, Lembah Aconcagua, Chili, 2013
- Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Chili, 2014
- Montes Purple Angel Carmenere, Lembah Colchagua, Chili, 2017
- Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, Lembah Colchagua, Chili, 2015
- Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Italia, 2010
- Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Chili, 2013
- San Pedro Tierras Moradas Carmenere, Lembah Maule, Chili, 2017
- Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Lombardy, Italia, 1998
- Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, Lembah Maipo, Chili, 2015
- Apakah Carmenere menua dengan baik?
Apa Carmenere?
Carmenere adalah varietas anggur merah Prancis yang ditanam terutama di Chili dan jumlah yang lebih kecil di Italia dan Bordeaux.
Ini menghasilkan anggur merah aromatik dan asam. Ini adalah salah satu dari enam varietas anggur anggur yang digunakan dalam campuran Bordeaux merah - selain Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, dan Malbec. (Baca baca lebih lanjut tentang anggur Malbec sini.)
Nama 'Carmenere' berarti 'Crimson' - yang sangat tepat, karena anggur memiliki rona ruby dalam yang cantik. Itu juga disebut Biturica dan Grand Vidure.
Baca lebih lajut: Manjakan diri botol sampanye kelas dunia ini yang ideal untuk minum dan berinvestasi! Jangan lupa untuk menyajikannya gelas Champagne yang tepat .
Coba juga koktail anggur ini - sangria dan Mimosa .
Anggur Carmenere memiliki sejarah misterius. Mari kita jelajahi.
Sejarah Singkat Carmenere
Varietas Carmenere sebelumnya dianggap sebagai tiruan dari Cabernet Sauvignon.
Ada teori lain yang tidak berdasar bahwa varietas Carmenere adalah anggur kuno dari Spanyol.
Setelah dilakukan pengujian genetik pada tahun 2013, terbukti bahwa anggur tersebut berasal dari daerah Medoc di Bordeaux, Perancis. Di Bordeaux, secara historis digunakan sebagai anggur pencampur dan terutama ditanam di sebutan Pessac Leognan.
Itu Varietas anggur carmenere terbukti sebagai keturunan Murai dan Cabernet Franc. (Menariknya, Carmenere, Cabernet Sauvignon, dan Merlot semuanya adalah keturunan Cabernet Franc.)
Pada tahun 1867, wabah phylloxera menghancurkan kebun anggur Bordeaux. Hal ini terutama berdampak pada tanaman anggur Carmenere, dan pembuat anggur Prancis memilih untuk tidak menanamnya kembali. Itu adalah anggur yang sulit untuk tumbuh di iklim Bordeaux yang moderat dan investasi finansial yang berisiko bagi pembuat anggur. Mereka memilih untuk memfokuskan energi mereka pada anggur campuran Bordeaux lainnya yang lebih mudah diproduksi dan lebih menguntungkan.
Bertahun-tahun kemudian, pada tahun 1994, setelah anggur Carmenere dianggap punah karena wabah phylloxera, ia ditemukan tumbuh subur di Chili oleh ampelografer Prancis Jean-Michel Boursiquot!
Pembuat anggur Chili telah keliru menyebut varietas anggur 'Merlot Peumal' setelah Lembah Peumo Chili.
Rupanya, para petani anggur secara tidak sengaja membawa potongan pohon anggur ke Chili sekitar tahun 1850. Mereka mengira bahwa mereka mengimpor Merlot!
Saat ini, Uni Eropa masih tidak mengizinkan anggur Carmenere berlabel Grand Vidure untuk diimpor. Ini karena nama 'Grand Vidure' masih identik dengan Cabernet Sauvignon.
Baca juga: Cari tahu anggur Sauvignon Blanc terbaik untuk dicoba pada tahun 2021 !
Lihat juga anggur putih lainnya - Zinfandel dan Riesling .
Dimana Carmenere Grown?
Karena ini adalah anggur yang rewel, penanaman Carmenere hanya akan tumbuh subur di negara dan wilayah tertentu.
Carmenere Chili mengambil 98% dari semua anggur Carmenere yang diproduksi di seluruh dunia. Di Chili, tanaman ini terutama ditanam di Lembah Colchagua dan Lembah Maipo.
- Lembah Colchagua: Ini adalah lembah tengah di kaki pegunungan Andes di Chili. Itu Lembah Colchagua adalah bagian dari Lembah Rapel yang lebih besar, terdiri dari Lembah Colchagua dan Cachapoal. Ini memiliki iklim yang hangat, dilunakkan oleh angin laut dan curah hujan sesekali - sempurna untuk menanam Carmenere.
- Lembah Maipo: Lembah Maipo terletak di sebelah selatan Santiago, dan disebut sebagai Bordeaux di Amerika Selatan. Maipo Tengah adalah tempat sebagian besar Carmenere, dan Cabernet Sauvignon, ditanam.
Anda juga akan menemukan area yang lebih kecil dari penanaman Carmenere di Prancis dan Italia.
- Perancis: Di wilayah Medoc, sejumlah kecil (4 hektar) anggur ditanam di Chateau Mouton Rothschild di Pauillac dan Chateau Clerc Milon.
- Italia: Veneto dan Fruili-Venezia adalah wilayah utama Carmenere.
Negara lain di mana Carmenere ditanam dalam jumlah yang jauh lebih kecil adalah Selandia Baru, AS, Australia, Afrika Selatan, dan Argentina.
Baca lebih lajut: Cari tahu anggur terbaik dari yang cantik Wilayah anggur Chianti di Italia. Jika Anda tertarik pada anggur Prancis, lihatlah !
Pemeliharaan Anggur dan Pembuatan Anggur Carmenere
Carmenere melakukannya dengan baik di Chili karena lebih menyukai iklim yang lebih hangat. Panas musim panas perlu berlanjut hingga musim gugur saat buah anggur matang, jadi musim gugur yang dingin tidak boleh dilakukan untuk kebun anggur Carmenere.
Namun, jika iklim terlalu panas, anggur merah ini menderita, memengaruhi rasanya. Selain itu, panas yang berlebihan akan membuat kadar alkohol menjadi terlalu tinggi.
Kebun anggur Carmenere akan unggul di tanah yang dikeringkan dengan baik yang berbatu-batu dengan tanah liat. Jika tanahnya terlalu dalam atau terlalu subur, anggur tidak akan matang dengan baik.
Dalam hal pembuatan anggur, sebagian besar anggur Carmenere mengalami fermentasi malolaktik, serta penuaan dalam tong kayu ek Prancis. Anggur carmenere yang berumur minimal lima tahun, dengan setidaknya dua tahun dalam tong kayu ek, mendapatkan status anggur Gran Reserva.
Baca juga: Lihat ini panduan praktis tentang anggur Rose !
Carmenere Tasting Notes dan Food Pairings
Carmenere memiliki keasaman tinggi secara alami dan merupakan buah serta anggur merah yang seimbang. Ini memiliki nada berbeda dari paprika herba dan rasa buah merah.
Ketika Carmenere digunakan sebagai anggur pencampur dan dicampur dengan anggur seperti Cabernet Franc atau Merlot, anggur sering kali memiliki rasa buah dan beri berwarna gelap. Carmenere memiliki tanin lembut dan langit-langit yang mewah dan halus.
Sekarang, Carmenere dan Merlot adalah anggur merah dengan kemiripan yang cukup membuat mereka bingung satu sama lain di masa lalu. Namun, mereka juga memiliki beberapa perbedaan yang mencolok. Mari kita lihat apa itu.
Baca lebih lajut: Sementara itu, coba koktail sampanye eksotis ini termasuk a Kir Royale !
Apa Perbedaan Carmenere dengan Merlot?
Pohon anggur Carmenere membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan memiliki musim tanam yang lebih lama daripada pohon anggur Merlot.
Mereka sangat mirip dalam penampilan - bahkan daunnya memiliki bentuk yang mirip. Trik untuk mengetahui apakah tanaman merambat itu Merlot atau Carmenere adalah dengan melihat di bawah daunnya. Bagian bawah daun Merlot akan berwarna putih, sedangkan bagian bawah daun Carmenere akan berwarna merah.
Carmenere dan Merlot berwarna ungu tua, dengan rasa lada dan buah yang kaya. Namun, meski Merlot menampilkan buah berwarna gelap, Carmenere memiliki rasa buah merah yang berbeda. Plus, anggur merah Merlot memiliki lebih banyak tanin daripada Carmenere.
Jadi, botol anggur Carmenere mana yang harus Anda tambahkan ke koleksi anggur Anda?
Anggur Carmenere Terbaik untuk Dibeli pada tahun 2021
Menemukan botol terbaik Carmenere untuk diminum atau untuk pemberian bisa jadi menantang - jadi kami telah melakukan penelitian untuk Anda.
1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Lembah Cachapoal, Chili, 2013
Ini adalah anggur campuran Carmenere yang lezat dan sedikit Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc. Ini adalah anggur yang berani dengan tanin lembut dan buah hitam. Penambahan Cabernet Sauvignon menambah rasa ek pada anggur.
Harga Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Chili, 2013: $ 140
