Artikel

BYO Wine Do’s & Don’ts

Oleh Courtney Cochran

Saat ekonomi terus merosot tajam, ada beberapa hal yang bisa membuat kita semua merasa nyaman. Pertama, yang sudah jelas: kita memiliki presiden baru di kantor yang telah bersumpah untuk menangani ekonomi yang goyah secara langsung. Kedua: krisis menyatukan teman dan keluarga yang belum pernah ada sebelumnya untuk saling menghibur dan mendukung. Dan ketiga, cha ching !: kita semua bisa berharap untuk menghemat sedikit uang selama masa-masa sulit ini dengan membawa anggur kita sendiri ke restoran.

Baca terus untuk mengetahui beberapa tip utama kami tentang cara BYO bergaya, serta petunjuk tentang apatidakyang harus dilakukan saat Anda memutuskan untuk membawanya sendiri. Karena di saat seperti ini, siapatidak akaningin minum anggur enak sambil membayar lebih murah?
LAKUKAN: Lakukan Riset Anda
Beberapa restoran menawarkan potongan harga atau corkage gratis pada malam-malam tertentu dalam seminggu atau dalam keadaan khusus - seperti ekonomi yang lesu. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang restoran di daerah Anda yang menawarkan penawaran dan diskon di surat kabar, secara online dan pada waktu tertentu hanya dengan memperhatikan: beberapa restoran memposting harga diskon atau malam corkage gratis di tempat mereka. Jika ragu - angkat telepon dan hubungi.

JANGAN: Ambil Botol di Daftar
Ini mungkin terdengar jelas, tetapi banyak BYO'er yang kecewa menemukan pilihannya terlarang karena sudah ada dalam daftar anggur restoran. Lagi pula, inti dari membawa milik Anda adalah - seolah-olah, setidaknya - menikmati sesuatu yang tidak dapat Anda nikmati sebaliknya karena itutidakdalam daftar. Untuk memastikan agar tidak membuat inikesalahan, menelepon terlebih dahulu, berkonsultasi dengan daftar anggur online atau meminta seseorang mengirimkan salinannya kepada Anda melalui faks.

LAKUKAN: Hubungi Sebelumnya untuk Memperjelas Kebijakan Gabus
Meskipun mengizinkan tamu untuk membawa sendiri adalah norma di sebagian besar restoran berkualitas, beberapa masih melarang praktik tersebut karena berbagai alasan. Untuk menghindari menyeret botol yang berat ke tempat makan hanya untuk mendengar bahwa Anda juga harus membawanya sepanjang perjalanan pulang, bantulah diri Anda sendiri dan pastikan bahwa membawa botol Anda sendiri tidak apa-apa sebelum Anda pergi. Banyak restoran memposting informasi ini secara online, dan - seperti yang Anda ketahui - Anda selalu dapat menelepon dan mengecek ulang.

JANGAN: Ambil Sesuatu yang Tersedia Secara Luas
Pengunjung membawa botol mereka sendiri karena berbagai alasan (halo, menghemat uang!), Tetapi etiket setidaknya membutuhkanpenampilanmelakukannya demi anggur itu sendiri. Dengan kata lain, botol yang Anda bawa seharusnya istimewa - mengapa lagi Anda repot-repot? - fakta yang menghalangi membawa sesuatu yang Anda petik dari rak di Safeway terdekat. Intinya adalah bersikap sopan: setidaknya lakukan sesuatu yang esoteris.

MELAKUKAN: Meminta- Jangan Katakan - Jika Anda Bisa BYO
Manajer dan sommelier di sebagian besar restoran berkualitas menghabiskan banyak waktu untuk menyusun daftar anggur, dan mereka berharap para tamu akan memilih anggur dari daftar yang banyak dipikirkan ini (belum lagi mark-up minuman signifikan restoran berbayar). Inilah sebabnya mengapa membawa milik Anda adalah ahak istimewa, bukan hak, dan itu juga mengapa merupakan bentuk yang baik untuk bertanya - bahkan saat Anda memberikan botolnya - jika Andamungkinnikmati milik Anda sendiri sebagai pengganti salah satu milik mereka. Senyuman juga sering membantu di sini.

JANGAN: Ambil Sesuatu yang Jauh Lebih Murah Daripada Yang Ada di Daftar
Yang ini mungkin terdengar jelas, tetapi di kolom tentang menabung saat membawa uang sendiri, perlu disebutkan. Pada dasarnya, botol apa pun yang Anda bawa ke restoran harus - kurang lebih - setara dalam hal harga dengan setidaknya sebagian dari anggur di daftar tempat (ini hanya perlu berlaku untuk harga eceran botol lain - yang biasanya lebih rendah dari harga jual mereka). Jika Anda merasa perlu untuk membawa filesungguhbotol murah, yang terbaik adalah melakukannya di restoran yang sebanding

LAKUKAN: Minta Perlakuan Khusus Jika Juga Membeli dari Daftar
Sebagian besar restoran mengenakan biaya corkage sebagai cara untuk menutupi biaya yang terkait dengan penyediaan layanan anggur, yang mencakup segala sesuatu mulai dari sommelier atau gaji pramusaji hingga pemeliharaan dan pemeliharaan peralatan gelas. Akibat dari biaya ini, restoran jarang menghasilkan uang jika Anda membawa sendiri, meskipun mereka sering kali bersedia melepaskan sumbat Anda jika Anda membeli satu atau dua botol dari daftar mereka. Pastikan untuk menanyakan.

JANGAN: Asumsikan Anda Bisa BYO Dalam Jumlah Besar
Ingat: restoran - seperti semua bisnis - perlu menghasilkan untung agar pintu mereka tetap terbuka, dan kebetulan margin penjualan bir, anggur, dan minuman keras jauh melebihi yang dibuat oleh perusahaan-perusahaan ini pada hal lain yang mereka jual. Membawa sendiri berarti restoran akan membawa pulang lebih sedikit di meja Anda daripada jika non-BYO'er duduk di sana - jadi berhati-hatilah dengan jumlah botol yang Anda bawa (dua hingga tiga sering merupakan tutup diam-diam untuk membawa sendiri) .

LAKUKAN: Tawarkan Sommelier a Taste
Saat membawa anggur yang benar-benar unik - entah itu sangat mahal atau tidak - ada baiknya menawarkan sommelier atau pelayan Anda mencicipi. Sebagian besar akan menolak, tetapi beberapa - terutama di perusahaan dengan program anggur yang dibudidayakan dengan baik - akan dengan senang hati menerima tawaran Anda, dan tindakan ini akan sangat membantu meredakan ketegangan yang mungkin disebabkan oleh masalah Anda sendiri. Bonus: setelah makan Anda selesai, Anda mungkin menemukan bahwa sumbat Anda telah dilepaskan sama sekali.

JANGAN: Ragu-ragu untuk Meminta Stemware dan Servis yang Tepat
Membawa milik Anda sendiri tidak membuat Anda menjadi warga negara kelas dua, dan restoran juga tidak boleh membuat Anda merasa seperti itu. Jika Anda menemukan bahwa Anda telah diberi gelas tangkai di bawah standar, anggur Anda tidak dituang (jika sesuai) atau anggur Anda belum disajikan pada suhu yang tepat, bicaralah dan minta - dengan sopan, tentu saja - agar Anda menerimanya dengan benar. layanan anggur. Lagi pula, Anda membayarnya saat Anda membawa sendiri - untuk itulah corkage dibuat sejak awal.


Direkomendasikan

Favorit di Bordeaux

Wine Guru
Artikel

Tangan di Healdsburg

Wine Guru
Artikel