Artikel

Bygones Be Gone

Saya marah pada Pat Kuleto sebelum saya bertemu dengannya. Bukannya dia melakukan hal buruk padaku secara pribadi. Dia tidak melakukan hal buruk sama sekali. Tapi dialah orang yang bertanggung jawab membawa koki Nancy Oakes keluar dari restoran kecilnya yang tenang dan intim di jalan di San Francisco dan menempatkannya di bistro besar bergaya Paris di pusat kota. Tempat Oakes sebelumnya, L’Avenue, adalah tempat yang Anda sukai teman-teman Anda, lalu berharap mereka tidak akan memberi tahu orang lain. Tiba-tiba Oakes berada di tempat yang besar, di salah satu sudut Kota yang lebih terlihat, di mana semua orang dapat menemukannya. Bahkan nama tempat baru itu, Boulevard, sangat menyengat. Jalan raya lebih besar dari jalan raya, dan lebih berisik, dan lebih banyak diperdagangkan. Bertahun-tahun kemudian, ketika Kuleto membuka restoran Martini House di St. Helena, mereka memiliki sekitar lima bukaan berbeda untuk pers dan entah bagaimana saya berhasil merindukan semuanya. Tentu, saya perhatikan bahwa Kuleto telah memilih koki lain, Todd Humphries, yang memasak dengan cara yang paling saya suka: hidangan dengan rasa lengkap yang tetap ringan di kaki mereka dan membuat anggur bernyanyi. Tapi saya, Anda tahu, sibuk. Ketika Kuleto membuka kilang anggur di Lembah Napa, entah bagaimana aku tidak pernah sempat menulis tentangnya. Hanya seorang pria kulit putih kaya yang membeli jalannya ke bisnis anggur, kataku pada diri sendiri. Tidak penting. Pertama kali saya bertemu Kuleto, saya memberi tahu dia mengapa saya marah padanya. Dia tertawa terbahak-bahak. 'Aku juga marah padaku!' dia berkata. “Saya menyukai L'Avenue. Aku benci melihatnya pergi. Tapi Nancy pergi ke bawah sana dan saya tidak ingin berhenti memakan makanannya. Jadi kami menempatkannya di tempat yang cukup besar untuk berhasil. ' Itu adalah respons yang cukup bagus, jadi saya memutuskan untuk berhenti marah padanya dan mencicipi anggurnya. Mereka ternyata sangat enak. Nyatanya sangat enak. Dan skor mereka tinggi di beberapa bidang lain yang penting bagi saya. Pertama, harganya sangat terjangkau. (Tentu saja ini relatif untuk Napa, tetapi berapa banyak Napa Valley Chardonnay yang mendapatkan 90+ poin dan menghasilkan $ 30?). Mereka juga relatif sedang dalam alkohol dibandingkan dengan pembotolan Napa serius lainnya. Chardonnay di bawah 14%, Zinfandel di bawah 15%, merah lainnya di antaranya. Rasa penuh namun ringan di kaki mereka. Ketiga, mereka menjadi lebih baik - tidak hanya dari tahun ke tahun dengan rilis baru, tetapi di dalam botol. Salah satu majalah anggur Amerika yang lebih terkenal harus memoles kacamatanya dan meninjau kembali skor 83 poinnya untuk Syrah 2002 Kuleto. Anggur yang enak, keseimbangan yang luar biasa, dengan kesederhanaan asal-usul Syrah yang dipoles menjadi patina yang kaya, bukan diwarnai dengan kayu ek Amerika. Itu adalah salah satu pembotolan debut Syrah yang lebih baik dalam beberapa tahun terakhir dalam catatan saya, dan tahun 2003 seharusnya sama baiknya. Jadi saya tidak marah lagi pada Kuleto. Faktanya, dia baik-baik saja di buku saya. Heck, saya ingin tahu apakah Martini House buka malam ini…- Thom Elkjer Lihat liputan anggur reguler saya di www.winecountry.com .

Direkomendasikan