Anggur Burgundy: Wilayah, Anggur Terbaik, Harga (2021)

Ingin tahu lebih banyak tentang anggur Burgundy dan membeli botol terbaik untuk koleksi Anda?

Burgundy mewakili anggur terbaik dari anggur yang dipengaruhi terroir dan canggih. Anggur Burgundy yang tahan lama, daya tariknya bagi indra, dan kemampuannya untuk mengatur harga yang luar biasa telah membuatnya menjadi favorit di antara peminum dan investor anggur.

Mengapa Burgundies dianggap sebagai tolak ukur keunggulan? Apa sajakah gaya dan selera anggur yang berbeda?

Dalam artikel ini, mari kita jelajahi wilayah anggur Burgundy, anggur yang ditanam, gaya anggur, profil rasa, dan pasangan makanan. Kami juga akan melihatberinvestasi dalam anggur Burgundydan pilihan filebotol terbaik yang harus Anda beli.

Bacaan lebih lanjut

Temukan apa yang membuat anggur menjadi investasi besar - Lihat ini Panduan Utama tentang Berinvestasi dalam Anggur yang Baik Juga, temukan lebih banyak Anggur Merah yang sangat dihargai dan White Wines yang lezat dan berkualitas untuk gudang Anda.

Daftar isi

(Klik tautan di bawah untuk melompat ke bagian tertentu)

• Pengantar Singkat tentang Anggur Burgundy
• Sejarah Singkat Anggur Burgundi
• Anggur Burgundy: Pinot Noir dan Chardonnay
• Kawasan Anggur Burgundy: Terroir, Jenis Anggur, dan Profil Rasa
• Klasifikasi Anggur Burgundy
• Memasangkan Makanan dengan Anggur Burgundy
• Berinvestasi dalam Anggur Burgundy
• Perampokan Indah untuk Dikumpulkan di 2021 (Termasuk Rasa, Harga)

1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
2. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2015
3. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2015
4. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2015
5. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2016
6. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1997
7. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2016
8. Mobil-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2014
9. Domaine Dujac Chambertin Grand Cru 2015

Pengantar Singkat tentang Anggur Burgundy

Anggur Burgundy berasal dari lereng dan lembah Burgundy (atau Bourgogne) di Prancis timur. Wilayah ini terletak di utara Lyon dan selatan Paris.

Ini menghasilkan beberapa gaya anggur, tetapi istilah 'Burgundies' mengacu pada Pinot Noir kering anggur merah dan anggur putih terbuat dari Chardonnay.

Anggur dari Burgundy sama dihormati seperti anggur dari Bordeaux di Prancis barat daya. Tapi, yang menarik adalah Burgundy hanya memiliki sekitar 25.000 hektar di bawah pohon anggur sementara Bordeaux memiliki lebih dari 120.000 hektar.

Dan, wilayah ini terdiri dari beberapa petak kebun anggur terkecil di dunia!

Apa yang membuat anggur Burgundi istimewa?

Anggur Burgundy lebih dipengaruhi oleh terroir daripada wilayah anggur lainnya di dunia. Daerah yang dulunya merupakan dasar laut tropis jutaan tahun lalu itu dilapisi dengan berbagai jenis batu kapur.

Tanah tertua yang terpapar ada di Maconnais dan yang termuda di Chablis. Tanah ini, ditambah pengaruh paparan sinar matahari, curah hujan, dan drainase, memberikan karakteristik unik yang beragam pada anggur Burgundy.

Sejarah Singkat Anggur Burgundi

Akar anggur Burgundy dapat ditelusuri kembali ke kekaisaran Romawi. Berikut ini sekilas peristiwa penting yang telah membentuk wilayah dan anggur menjadi seperti sekarang ini.

• Pembuatan anggur sudah ada dua ribu tahun yang lalu: Pembuatan anggur di wilayah Bourgogne sudah ada bahkan sebelum orang Romawi datang, berkat perdagangan antara Galia dan Italia. Pada 52 SM, orang Romawi menaklukkan wilayah tersebut, membawa keahlian yang lebih besar dalam penanaman anggur dan pembuatan anggur.
  

• Ordo biara: Sekitar abad ke-1 M, tanah Bourgogne dirawat oleh Ordo Cistercian dan Cluniac. Para biksu mengembangkan gagasan tentang terroir, menandai kebun anggur menjadi spesifikiklim.
  

('Climat' adalah sebidang tanaman merambat dengan batas-batas tertentu dengan karakteristik geologis, eksposur, dan hidrometrik tertentu. Anggur yang dihasilkan mengekspresikan kepribadiancuaca.)

• The Bourgogne Dukes: Pada abad ke-14, banyak kebun anggur milik Dukes of Burgundy.
  

The Dukes melarang anggur Gamay yang berlimpah, mempromosikan Pinot Noir, yang memproduksi anggur yang jauh lebih kompleks. Meskipun ada larangan, beberapa penjual anggur terus menanam Gamay, dan itu menjadi anggur sehari-hari yang populer.

• Royalti dan Revolusi: Pada abad ke-17, biara-biara menjual kebun anggur mereka kepada kelas penguasa. Abad ke-18 menyaksikan munculnya rumah-rumah négociant, yang membeli anggur Burgundy dari petani dan menua di gudang bawah tanah mereka sendiri sebelum dijual kembali.
  

Kemudian datanglah Revolusi Prancis. Kebun anggur disita dan dipecah menjadi plot-plot yang lebih kecil, yang mendefinisikan ulang lanskap pemeliharaan anggur.

• Kemasyhuran saat ini: Perang Dunia I menandai perlambatan dalam keberhasilan anggur Burgundy. Tapi, minat meningkat segera setelah Perang Dunia II.‍
• Saat ini, pembuat anggur dapat menjual anggur Burgundy melalui koperasi, rumah négociant, dan pembotolan domaine, dan botol-botol ini tersedia di hampir 180 negara.

Anggur Burgundy: Pinot Noir dan Chardonnay

Iklim Burgundy yang lebih sejuk memungkinkan anggur Pinot Noir dan Chardonnay matang perlahan, menciptakan nuansa elegan pada anggur yang biasanya tidak bertubuh berat.

51% kebun anggur di Burgundy menumbuhkan Chardonnay, dan 40% ditanami anggur Pinot Noir. Aligote mewakili 6%, Gamay 2,5%, dan sisanya diambil oleh varietas anggur lain seperti Sauvignon Blanc dan César.

Menariknya, Pinot Noir dan Chardonnay Burgundies tidak pernah dicampur (tidak seperti di beberapa bagian dunia di mana keduanya dicampur untuk membuat anggur bersoda.) Jadi, profil rasa sangat bergantung pada kinerja vintage - dengan beberapa tahun menjadi luar biasa dan lainnya kurang begitu.‍

Baca juga: Menemukan anggur Moscato yang lezat terbuat dari varietas anggur Muscat kuno.

Kawasan Anggur Burgundy: Terroir, Jenis Anggur, dan Profil Rasa

Satu kebun anggur Burgundy dapat memiliki sejumlah pemilik individu, masing-masing menghasilkan anggur dengan nuansa berbeda. Anggur yang dihasilkan sangat dipengaruhi oleh filosofi pembuatan anggur masing-masing produsen seperti halnya oleh terroir!

Burgundy dibagi menjadi lima subkawasan.

1. Chablis

Area ini secara geografis terpisah dari Burgundy lainnya dan terletak lebih dekat ke Champagne.

Tempat itu terkenal dengan anggur putih Chardonnay tanpa lemak. (Tidak ada Chablis merah). Sebagian besar Chardonnay belum dilapisi dan hanya disebut 'Chablis', bukan ' Burgundy putih . '

ItuKimmeridgiabatu kapur di sini berwarna putih, berkapur, memantulkan hangatnya matahari dengan baik. Ini membantu anggur Chardonnay matang, menghasilkan anggur murni yang segar.

2. Pantai Malam

Côte de Nuits terletak tepat di selatan Dijon. Ini adalah rumah bagi 24 kebun anggur Grand Cru yang menempati lereng timur, dimulai dengan Gevrey-Chambertin utara hingga Vosne Romanee di selatan.

Daerah ini terkenal dengan Pinot Noir yang sudah berumur, yang menghabiskan 80% produksinya, dengan sisanya didedikasikan untuk anggur Chardonnay.

Anggur merah ekspresif di wilayah ini menampilkan aroma Burgundy klasik dari blackcurrant, ceri, dan rempah-rempah. Beberapa anggur putih dari merek Premier Cru seperti Vougeot juga sangat bisa ditagih.

3. Côte de Beaune

Jika Cote de Nuit populer dengan Pinot Noir, maka Cote de Beaune dipuja karena pohon eknya yang kaya. Chardonnays .

Lembah Cote de Beaune yang terbuka dan bergelombang memiliki eksposur ke arah tenggara, menghasilkan warna putih Burgundy yang ekspresif indah yang diisi dengan karangan bunga putih lembut, apel segar, dan pir.

Tujuh dari delapan kebun anggur Grand Cru di sini (termasuk Corton-Charlemagne, Corton, dan Montrachet) menghasilkan anggur putih yang luar biasa. Anggur Premier Cru di Meursault dan Puligny-Montrachet sama-sama dicintai.

Jangan mengabaikan yang fantastis anggur merah juga, yang menawarkan rasa plum dan ceri dengan mineritas yang bersahaja.

catatan: Côte de Nuits dan Côte de Beaune dikenal bersama sebagai Côte d'Or dan secara historis merupakan kawasan anggur Burgundy yang paling penting. Semua Burgundy Grand Crus terletak di Côte d'Or, kecuali kebun anggur Chablis Grand Cru.

4. Côte Chalonnaise

Pantai Chalonnaise terkenal dengan Pinot Noir yang bernilai tinggi dan Chardonnay yang lembut, dari desa-desa seperti Mercurey, Montagny, dan Givry.

Beberapa sebutan berbeda dari Pinot Noir dan Chardonnay biasa. Bouzeron, misalnya, adalah satu-satunya sebutan Burgundy yang ditujukan untuk anggur Aligote, menghasilkan anggur bunga dengan nada madu, jeruk, dan batu api.

Rully adalah pusat anggur bersoda putih dan mawar yang semarak - Crémant de Bourgogne.

5. Mâconnais

Ini adalah wilayah Burgundy terbesar dan paling selatan dan terkenal dengan Chardonnay yang mudah diminum dan bernilai tinggi.

Iklim selatan yang lebih hangat memungkinkan panen anggur lebih awal, menunjukkan pengaruhnya pada anggur dengan nada apel lunak, nanas, honeysuckle, dan kulit jeruk. Sebutan paling terkenal adalah Pouilly-Fuissé , dengan kebun anggur terbuka yang indah dan tanah dari batu kapur dan granit.

Dan Anda akan menemukan yang terkenal Beaujolais wilayah di atas perbukitan lebih jauh ke selatan. Beaujolais secara teknis merupakan bagian dari Burgundy tetapi dianggap sebagai wilayah penghasil anggur yang berbeda.

Baca juga: Temukan gelas anggur terbaik untuk menyesap Burgundy Anda dari!

Seperti Bordeaux, wilayah Burgundy memiliki klasifikasi anggurnya sendiri, tetapi tidak sama.

Klasifikasi Anggur Burgundy

Burgundy kira-kira seperlima ukuran Bordeaux, tetapi memiliki lebih banyak AOC (Appellation d'Origine Controlee) daripada wilayah anggur Prancis lainnya.

Menjadi wilayah yang paling berorientasi terroir di Prancis, klasifikasi anggur Burgundy berfokus secara geografis, tidak seperti klasifikasi anggur Bordeaux, yang diberikan kepada chateaux individu.

Klasifikasi diberikan untuk kebun anggur tertentu atau wilayah , terlepas dari produsennya. Mereka dibagi menjadi empat tingkat kualitas dan mencakup semua Burgundy kecuali Chablis. Chablis memiliki klasifikasi tersendiri.

1. Grand Cru

Di bagian atas daftar terdapat 33 kebun anggur Grand Cru seperti Romanee-Conti, Clos de Vougeot, dan Chambertin.

Grup bergengsi ini hanya mewakili kurang dari 2% produksi Burgundy, tetapi dari sinilah anggur paling kompleks dan layak untuk ruang cicip anggur berasal.

2. Premier Cru

Kebun anggur Premier Cru hadir setelah Grand Crus. Plot kebun anggur yang diklasifikasikan ini (iklim) menghasilkan anggur yang luar biasa yang juga dapat disimpan dengan baik di tempat-tempat anggur terbaik.

Ada 640 iklim di Burgundy, terhitung 10% dari produksi wilayah itu. Beberapa contoh terkenal adalah Volnay Premier Cru, Chablis Premier Cru, atau Santenots.

Kadang-kadang, anggur yang dibuat dari tanaman merambat yang lebih muda di kebun anggur Grand Cru dijual sebagai anggur Premier Cru dengan harga lebih rendah. Ini dapat dilakukan untuk menghasilkan anggur Grand Cru dari tanaman merambat yang lebih matang, untuk meningkatkan kualitas dan prestise.

3. Anggur Desa

Di tingkat ketiga adalah anggur Desa, yang mengambil 37% dari produksi Burgundy. Ini adalah anggur dari komune yang memiliki karakteristik unik. Tidak semua komune Burgundy memiliki sebutan desa.

Desa ke-44 desa Burgundy termasuk Pommard, Desa Mâcon, dan Nuits-St-Georges. Anda dapat menemukan anggur desa dari produsen top dengan harga lebih rendah, seperti Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages.

4. Anggur Regional

Anggur regional mengambil 51% sisa produksi Burgundy dan dibuat dari anggur yang ditanam di mana saja di Burgundy. Ini termasuk sebutan Bourgogne Rouge untuk anggur merah, Bourgogne Blanc untuk anggur putih , dengan Crémant de Bourgogne AOC yang meliputi anggur bersoda .

Sistem Klasifikasi Chablis

Klasifikasi anggur Chablis juga memiliki empat tingkatan, dari atas ke bawah:

• Grand Cru Chablis: Satu Grand Cru dengan tujuh iklim seperti Les Clos dan Valmur. Anggur Chardonnay ini terbuat dari kayu ek dan bisa menua dengan cantik.
  

• Premier Cru Chablis: Anggur bernuansa elegan ini berasal dari kebun anggur napal batu kapur, dengan nama iklim seperti Mont de Milieu atau Fourchaume.
  

• Chablis: Anggur tingkat ketiga ini lebih bulat dengan karakter mineral.
  

• Petit Chablis: Tingkat keempat mencakup anggur dari anggur yang ditanam di sekitar desa. Mereka jeruk dengan keasaman tinggi dan diminum dengan baik.
  

Selanjutnya, mari kita lihat makanan yang tepat untuk melengkapi Burgundy yang enak.

Memasangkan Makanan dengan Anggur Burgundy

Berikut panduan kasar untuk mencocokkan anggur Burgundy dengan hidangan yang tepat:

PertandinganBurgundy merah mudadengan:

• Keju yang ringan seperti keju keju brie atau kambing
• Tuna bakar
• Ayam dengan saus mustard yang creamy.
• Rak domba dalam bumbu
• Risotto Jamur
  

Burgundy merah tua atau lebih beratbisa pergi dengan:

• Semua jenis daging, seperti boeuf bourguignon dan coq au vin
• Belibis panggang, burung pegar, atau ayam hutan
• Ayam guineafowl dan angsa
  

Burgundy putihberpasangan dengan baik dengan:

• Ayam panggang mentega
• Ikan dimasak dengan mentega
• Kerang Kipas Panggang
• Daging kepiting panggang dengan keju
  

Baca lebih lajut: Cari tahu berapa banyak kalori dalam segelas Burgundy merah itu .

Sekarang mari kita lihat mengapa anggur Burgundy merupakan investasi jangka panjang yang sangat baik.

Berinvestasi dalam Anggur Burgundy

Burgundy menghasilkan beberapa anggur termahal di dunia, dengan anggur termahal yang harganya lebih dari $ 10.000 dibandingkan dengan Bordeaux yang paling mahal dengan harga sekitar $ 4.500.

Kelangkaan dan kelayakan usia adalah dua faktor yang menaikkan nilai anggur Burgundy.

Banyak domain teratas hanya membuat beberapa ratus kasus setahun. Dan, Burgundy merah halus bisa menua hampir setengah abad, terkadang lebih. Burgundy putih tidak boleh diabaikan, dengan beberapa anggur terbaik yang mampu menua selama dua hingga tiga dekade.

Sebagian besar anggur Burgundy kelas investasi berasal dari Cote d'Or Grand Crus seperti Romanee-Conti, Richebourg, atau Musigny. Harga juga meningkat saat anggur mendekati jendela minum mereka.

Anggur ikonik Grand Cru juga memiliki harga yang mengejutkan di lelang - seperti Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti tahun 1945, yang dijual seharga $ 558.000 dalam lelang Sotheby tahun 2018.‍

Baca juga: Cari tahu semua tentang menyimpan anggurmu dengan sempurna dalam panduan informatif ini.