Tertarik untuk menjelajahi anggur Brunello di Montalcino?
Brunello di Montalcino adalah salah satu anggur paling disukai di Italia. Regal dan berumur panjang, ini adalah salah satu anggur berbasis Sangiov di trio Tuscan terkenal yang mencakup Chianti dan Vino Nobile di Montepulciano .
Dari ketiganya, Brunello dikenal sebagai ekspresi terbaik dari anggur Sangiovese.
Tapi apa yang membuatnya seperti inibatu delimakecantikan begitu istimewa?
Dalam artikel ini, jelajahi dari mana anggur merah bergengsi ini berasal, cara pembuatannya, profil rasanya, beberapa pembotolan terbaik, dan cara terbaik untuk membelinya.
Bacaan lebih lanjut
Manakah Red Wines paling enak yang tidak boleh Anda lewatkan di tahun 2020? Panduan Anggur Merah ini mempunyai semuanya! Ingin Anggur Putih saja? Ini dia panduan super informatif untuk orang kulit putih paling terkenal untuk mendapatkan!
Artikel Ini Berisi
(Klik tautan di bawah untuk melompat ke bagian tertentu)
- Semua Tentang Brunello di Montalcino
- Wilayah Anggur Montalcino dan Gaya Anggur
- Pembuatan Anggur Brunello: Teknik Tradisional vs Modern
- Bagaimana Rasa Brunello di Montalcino?
- Beberapa Brunello Vintages yang Luar Biasa
- Botol Brunello di Montalcino Untuk Dibeli di 2021
- 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, DOCG Brunello di Montalcino
- 2010 Casanova di Neri Cerretalto, DOCG Brunello di Montalcino
- 2010 Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' Edisi Terbatas
- 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2006 Case Basse oleh Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2010 Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG
Semua Tentang Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino adalah anggur merah yang dibuat di Tuscany, di bawah klasifikasi anggur Denominasi Terkendali dan Dijamin (DOCG) tertinggi di Italia.
Ini adalahhanyaAnggur merah Tuscan terbuat dari satu buah anggur - 100% Sangiovese.
Inilah yang akan kita jelajahi:
- Varietas anggur Sangiovese Grosso
- Sejarah anggur Brunello
- Wilayah Anggur Montalcino dan Gaya Anggur
- Terroir Montalcino
- Gaya anggur Montalcino
- Skandal Brunellopoli
Baca juga:
Sementara itu, lihat panduan komprehensif ini tentang:
- Merek Anggur Merah yang paling diinginkan Di dalam dunia
- Itu Anggur Merah Italia terbaik Anda harus memilikinya di ruang bawah tanah Anda sekarang!
Varietas anggur Sangiovese Grosso
Sangiovese adalah varietas anggur yang paling umum ditanam di Italia. Itu juga tumbuh di beberapa negara lain termasuk Perancis , Argentina dan AS.
Brunello di Montalcino terbuat dari varietas anggur Tuscan yang dikenal sebagaiBrunelloatauSangiovese Grosso.
Sangiovese Grosso adalah buah beri berkulit tebal, menghasilkan anggur dengan tanin tinggi, keasaman tinggi, dan rasa buah yang kuat. Sementara rasa buah berkontribusi pada popularitas anggur Brunello yang bertahan lama, tanin dan keasamanlah yang memberi anggur umur yang lebih panjang, seringkali mengembangkan ekspresi terbaiknya hanya setelah satu dekade atau lebih.
Sejarah anggur Brunello
Nama 'Brunello' adalah sebuah kata kecil untuk kata 'Bruno' (coklat), yang awalnya adalah nama untuk varietas anggur Sangiovese yang ditanam di Montalcino.
Anggur 'Brunello' yang dibuat di Montalcino pertama kali direkam pada awal abad ke-14. Namun anggur yang kita kenal sekarang ini pertama kali dibuat oleh pembuat anggur Tuscan, Clemente Santi, pada pertengahan abad ke-19. Dia mengisolasi tanaman anggur Sangiovese untuk menghasilkan anggur varietas 100%.
Cucu Santi, Ferruccio Biondi-Santi, merilis Brunello di Montalcino versi modern pertama pada tahun 1888 setelah menua selama lebih dari satu dekade dalam tong kayu.
Pada akhir Perang Dunia II, Brunello mendapatkan reputasi sebagai salah satu anggur paling langka di Italia, dengan Biondi Santi menjadi satu-satunya produsen komersialnya.
Saat ini, ada lebih dari 200 kilang anggur yang memproduksi Brunello di Montalcino, meskipun Biondi-Santi tetap menjadi salah satu perkebunan terbaik di Montalcino.
Fakta Menarik!
Tahun 2021 sangat istimewa karena Biondi Santi merilis Riserva Brunello di Montalcino 2012. Ini adalah anggur terakhir yang diproduksi oleh mendiang Franco Biondi-Santi (cucu Ferrucio, yang meninggal pada 2013).
Warisan perkebunan berlanjut dengan anak-anak Franco.
Wilayah Anggur Montalcino dan Gaya Anggur
Montalcino terletak 564m di atas permukaan laut di provinsi Siena, di wilayah anggur Tuscany. Ini menjadi yang pertama Anggur Italia wilayah untuk mendapatkan penunjukan DOCG pada tahun 1980, bersama dengan Piedmont's Barolo.
Terroir Montalcino
Montalcino adalah daerah perbukitan dengan salah satu iklim terhangat dan terkering di Tuscany.
Ketinggian dan iklimnya memungkinkan anggur Sangiov matang lebih konsisten dan sempurna daripada di mana pun di Tuscany. Anggur di sini matang hingga seminggu lebih awal dari Montepulciano di dekatnya.
Terroir di Montalcino terdiri dari batugamping, sekis, lempung, tanah vulkanik, dan galestro (napal rapuh). Gaya dan kerumitan anggur Montalcino sangat bergantung pada terroir ini.
Secara umum:
- Anggur lembahberasal dari dasar perbukitan Montalcino di sepanjang Val d'Orcia. Endapan tanah liat yang lebih tebal menghasilkan anggur dengan warna yang lebih kuat dan tanin dengan rasa buah hitam yang lebih jelas. Intensitas bawaan dari anggur ini memungkinkan mereka untuk menua dengan baik penuaan modern teknik.
- Anggur di lereng bukitberasal dari kebun anggur yang terletak di ketinggian yang lebih tinggi di mana tanahnya beradagalestro(napal rapuh) dan tanah liat. Anggur dari kebun anggur di perbukitan ini bertubuh lebih ringan, dengan lebih banyak aksen bunga dan buah merah. Anggur ini bekerja lebih baik dengan penuaan tradisional metode.
Brunello di Montalcino mungkin merupakan anggur perdana Montalcino, tetapi itu bukan satu-satunya gaya yang diproduksi di wilayah tersebut.
Gaya anggur Montalcino
Brunello bukan satu-satunya anggur Montalcino.
Pembuat anggur di wilayah Montalcino juga dapat memproduksi anggur di bawah DOC Sant'Antimo dan Moscadello di Montalcino, dan Toscana IGT. Anggur yang diproduksi di bawah Toscano IGT biasanya menampilkan varietas anggur Bordeaux.
Berikut adalah anggur Montalcino yang berbeda:
1. Brunello di Montalcino (Normal & Cadangan)
Brunello di Montalcino harus 100% Sangiovese, diproduksi dan dibotolkan di Montalcino, dengan minimal 12,5% Alkohol menurut Volume (ABV.)
Dua variasi anggur yang luar biasa ini adalah:
- Normal: Membutuhkan total 5 tahun penuaan, dengan minimal 2 tahun di pohon ek dan 4 bulan di dalam botol setelah panen
- Memesan: Membutuhkan total 6 tahun penuaan, dengan minimal 2 tahun di pohon ek dan 6 bulan di dalam botol setelah panen
2. Merah Montalcino
Kreasi Brunello di Montalcino membutuhkan banyak waktu, dan vintages tidak selalu berjalan dengan baik.
Sebutan Rosso di Montalcino DOC adalah cara agar pembuat anggur Brunello memiliki sesuatu untuk diproduksi sambil menunggu Brunello bertambah tua.
Rosso di Montalcino adalah alternatif yang bagus untuk Brunello karena dua alasan.
- Ini adalah anggur 100% Sangiovese.
- Peraturan dariKonsorsium Anggur Brunello Montalcinosangat ketat sehingga beberapa anggur yang ditujukan untuk Brunello dideklasifikasi menjadi Rosso.
Misalnya, beberapa kilang anggur mendeklasifikasi Brunello yang telah berumur 2-3 tahun ke Rosso jika tidak berkembang seperti yang diharapkan.
Ini tidak membuat Rosso di Montalcino menjadi anggur berkualitas rendah. Itu hanya akan mengurangi potensi Brunello untuk menua dan sampai pada karakter yang lebih kompleks. Tetapi ini juga berarti bahwa Rosso lebih mudah didekati daripada Brunello, karena lebih ringan dan tidak menyamak kulit.
3. Sant’Antimo
Sant’Antimo DOC mencakup berbagai macam anggur Montalcino merah dan putih (masing-masing diberi label Rosso dan Bianco.)
Ini harus dibotolkan di provinsi Siena. Mereka bisa menjadi anggur varietas tunggal atau campuran menggunakan keduanya internasional dan anggur lokal seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay , dan seterusnya.
Vin Santo manis juga diproduksi di bawah DOC ini.
4. Moscadello di Montalcino
Moscadello di Montalcino adalah a anggur putih manis terbuat dari anggur Muscat putih dan tersedia dalam tiga gaya - masih, berkilau dan panen terlambat. Salah satu anggur Moscadello di Montalcino paling populer adalah panen terlambat yang dikenal sebagai Castello Banfi Florus Moscadello di Montalcino.
Brunello di Montalcino populer, mahal, dan juga salah satu yang paling mahal anggur palsu .
Skandal Brunellopoli
Pada tahun 2008, otoritas Italia menyelidiki klaim bahwa beberapa produsen Brunello di Montalcino 'memalsukan' anggur Brunello mereka dengan varietas anggur lain seperti Merlot, yang melanggar peraturan DOCG.
Pabrik anggur yang membuatnya kemudian membuka klasifikasi anggur ini. Dan, pers anggur Italia menciptakan kegagalan ini 'Brunellopoli.'
Pembuatan Anggur Brunello: Teknik Tradisional vs Modern
Anggur Brunello di Montalcino mengalami periode maserasi yang diperpanjang selama fermentasi alkohol, di mana rasa dan warna diekstraksi dari kulit. Fermentasi malolaktik sekunder biasanya mengikuti sebelum anggur siap untuk penuaan.
Ada dua teknik untuk anggur Brunello yang sudah menua.
1. Metode Tradisional
Secara tradisional, pembuat anggur menggunakan tong kayu ek Slavia yang besar, yang disebut 'botte' dari timur laut Kroasia. Barel ini melepaskan sedikit lakton kayu ek ke dalam anggur dan digunakan hanya sebagai wadah untuk memungkinkan paparan oksigen untuk pengembangan rasa tersier.
Anggur tua dengan cara ini cenderung menghasilkan lebih banyak buah kering, bunga, lantai hutan, dan rasa kulit dengan potensi penuaan yang lama.
2. Metode Modern
Beberapa pembuat anggur menganggap metode tradisional terlalu lama untuk menua Brunello. Mereka menggunakan tong Prancis yang lebih kecil yang disebut 'barriques' yang memberikan lebih banyak lakton kayu ek ke dalam anggur.
Paparan oksigen meningkat karena penghalang yang lebih kecil, sehingga anggur akan siap untuk diminum lebih cepat daripada yang diproduksi secara tradisional. Anggur ini cenderung memiliki rasa buah hitam, gula merah, cokelat, dan vanili yang lebih banyak.
Bagaimana Rasa Brunello di Montalcino?
Metode penuaan dapat memengaruhi bagaimana rasa Brunello di Montalcino pada akhirnya. Tetapi anggur ini memiliki kemampuan untuk berevolusi sehingga semakin lama usianya, semakin banyak perubahan profil rasanya.
Profil rasa
Ekspresi paling umum dari anggur ini termasuk parfum yang intens dan terus-menerus dengan aroma dan rasa kayu aromatik, semak-semak, blackberry, ceri hitam, vanila ringan, dan selai. Ini biasanya bertubuh penuh dengan struktur penyamakan yang sangat baik dan keseimbangan yang diberikan oleh keasaman yang cerah.
Brunello mudaadalah buah dan bunga, yang terdiri dari ceri, cranberry kering, strawberry liar, blackberry, violet, dan licorice. Tanin mencengkeram mulut dengan keasaman tinggi yang berakhir dengan nada asam dan astringen.
Brunello tuaakan berusia setidaknya 10 tahun. Itu menjadi lebih lembut, dengan nada manis dari manisan ceri, buah ara kering, hazelnut, dan kulit yang dipanggang dengan sinar matahari. Taninnya melembut, berubah menjadi cokelat, dan keasamannya enak. Cari banyak rasa buah merah dan keasaman tinggi untuk anggur Brunello yang layak untuk usia.
Penyandingan makanan
Komposisi yang elegan dari Brunello di Montalcino, dengan taninnya yang halus, kepribadian yang digerakkan oleh buah, dan keasaman tinggi menjadikannya pasangan yang baik untuk daging merah dan daging buruan disertai dengan jamur atau truffle berdaging.
Keju seperti pecorino Tuscan, dibumbuikosong,atau keju terstruktur lainnya juga cocok untuk Brunello.
Beberapa Brunello Vintages yang Luar Biasa
Vintages anggur yang luar biasa tidak datang setiap tahun.
MenurutKonsorsium Anggur Brunello Montalcino, hanya ada delapan vintages bintang dalam 20 tahun terakhir. Ini adalah 2019, 2016, 2015, 2012, 2010, 2007, 2006, 2004.
Brunello di Montalcino 2015, misalnya, terkenal sebagai vintage yang menarik dari buah-buahan cerah, keasaman segar, dan tanin yang kenyal. Penggemar atau kolektor anggur harus mengawasi vintages ini untuk potensi penuaan mereka yang luar biasa.
Namun, pembuat anggur yang berbeda telah berhasil menghasilkan anggur Brunello yang sangat baik bahkan di tahun-tahun yang tidak dianggap luar biasa, jadi Anda masih akan menemukan bintang di antara anggur lainnya.
Anggur Brunello di Montalcino Terbaik Untuk Dibeli pada tahun 2021 (Termasuk Rasa, Harga)
Berikut ini beberapa anggur Brunello di Montalcino terbaik untuk ditambahkan ke koleksi Anda.
1. 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Perkebunan Argiano telah memproduksi anggur sejak akhir tahun 1500-an dan saat ini membuat lima anggur - Brunello, satu anggur Rosso di Montalcino, dan tiga anggur Toscana IGT. Brunello 2012 ini bersahaja di hidung dengan langit-langit seperti beludru. Buah dan terstruktur dengan sedikit aroma tembakau, cokelat, dan hasil akhir yang halus.
Harga rata-rata untuk DOCG Argiano Brunello di Montalcino Riserva 2012: $ 100 +
2. 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, DOCG Brunello di Montalcino
Biondi Santi adalah nama yang identik dengan anggur Brunello. Riserva ini berasal dari tanaman merambat tertua di perkebunan Tenuta Greppo, yang terletak 564m di atas permukaan laut. Vintage 2012 penuh dengan ceri gelap, prem, dan aroma bunga di hidung. Langit-langitnya lembut dan halus, tanin matang dengan buah mewah dan keasaman terintegrasi dengan baik.
Harga rata-rata untuk 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG: $ 500 +
3. 2010 Casanova di Neri Cerretalto, DOCG Brunello di Montalcino
Cerretalto adalah superstar Casanova di Neri, dengan aroma ceri hitam dan blackberry bercampur dengan violet, rempah-rempah eksotis, dan batu pecah. Bertubuh penuh dan kompleks, teksturnya luar biasa dan hasil akhir yang panjang yang melekat pada rasa buah dan grafit yang matang.
Harga rata-rata untuk 2010 Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG: $ 400 +
4. Edisi Terbatas Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' 2010
Terang, merah ruby, vintage 2010 memiliki aroma buket kompleks yang dimulai dengan campuran kaya beri liar merah dan plum yang terbuka untuk balsamic, catatan mineral. Tanin yang lembut dan lembut menghasilkan hasil akhir yang panjang.
Harga rata-rata untuk Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' Edisi Terbatas 2010: $ 700 +
5. 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Riserva Diecianni ini dirilis setelah berumur 10 tahun di perkebunan gudang anggur . Ini dibuka dengan aroma klasik beri merah, rempah-rempah gelap, mawar, dan rempah-rempah yang dihancurkan. Langit-langit yang indah dan terstruktur memberikan ceri merah, kulit jeruk licorice, dan mint dengan tanin halus dan keasaman segar.
Harga rata-rata untuk 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $ 100 +
6. 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Fattoria dei Barbi adalah satu dari lima perkebunan Montalcino yang telah beroperasi selama lebih dari satu abad, dengan botol Brunello di Montalcino yang berasal dari tahun 1892 di ruang bawah tanahnya. Riserva 2011 ini memberikan hidung beri merah, ramuan cincang, dan aroma rempah-rempah. Langit-langitnya bulat dan mudah didekati, menawarkan raspberry, ceri, tembakau pipa, dan adas bintang dengan tanin lentur.
Harga rata-rata untuk tahun 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $ 100 +
7. Kasus Basse 2006 oleh Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Soldera Case Basse memiliki produksi kecil dan eksklusif, menjadikan anggur Brunello-nya pengalaman yang banyak dicari. Vintage 2013 adalah anggur sensual dengan tanin halus yang menciptakan struktur di sekitar buah wangi yang ekspresif. Ini adalah Brunello yang berbobot sedang dan anggun.
Harga rata-rata untuk 2006 Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $ 700 +
8. 2010 The Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG
Madonna delle Grazie dinamai sesuai dengan gereja abad ke-13 yang terletak di dekat perkebunan. Anggur garnet ini memanjakan lidah dengan ceri merah tua, mint, lavender, permen keras, bunga, dan kayu manis. Ini adalah Brunello di Montalcino yang wangi dan berair yang akan terus menua dengan baik.
Harga rata-rata untuk 2010 Il Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG: $ 400 +
Brunello di Montalcino jelas merupakan anggur yang layak dikoleksi.
Ada beberapa cara untuk membeli wine yang elegan ini - melalui penjual wine online, lelang, atau bahkan dealer wine lokal Anda.
Namun, Anda harus melakukan riset sendiri, mengautentikasi, membandingkan harga, dan menangani semua penyimpanan dan pengiriman - proses yang rumit, memang!
Untuk menghemat kerumitan, mengapa tidak membiarkan platform investasi anggur online tepercaya, seperti Klub Anggur menangani seluruh proses pembelian ini?
