Blog

Anggur Bordeaux: Wilayah, Anggur Terbaik, Harga (2021)

Penasaran untuk mengetahui semua tentang anggur Bordeaux sebelum membeli beberapa botol terbaik?

Anggur yang sangat lezat dan bernilai tinggi dari Bordeaux - salah satu daerah penghasil anggur Prancis paling terkenal - telah menyenangkan para penikmat anggur, selama berabad-abad. Beberapa anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot terbaik dunia juga berasal dari wilayah ini (rumah leluhur anggur populer ini.)

Tapi mengapa anggur Bordeaux begitu populer? Bagaimana cara membuatnya?

Dalam artikel ini, kita akan mempelajari segala sesuatu tentang wilayah ini, gaya anggur, klasifikasi, pasangan makanan, dan potensi penuaan. Kami juga akan menunjukkan kepada Andabotol Bordeaux terbaikdan cara terbaik untuk membelidan berinvestasi di dalamnya.



Bacaan lebih lanjut:

Jelajahi cara terbaik untuk memulai Berinvestasi dalam Anggur untuk meraup untung dalam jangka panjang.

Artikel Ini Berisi

(Klik tautan di bawah untuk melompat ke bagian tertentu)

  • Pengantar Cepat Anggur Bordeaux
  • Sejarah Singkat Anggur Bordeaux
  • Apa Perbedaan Antara Anggur Bordeaux dan Anggur Burgundy?
  • Varietas Anggur Bordeaux
  • Vitikultur dan Pembuatan Anggur Bordeaux
  • Enam Daerah Anggur Bordeaux
  • Klasifikasi Anggur Bordeaux
  • Penyajian dan Memasangkan Makanan dengan Anggur Bordeaux
  • Berinvestasi di Anggur Bordeaux
  • Anggur Bordeaux Istimewa untuk Meningkatkan Koleksi Anda di tahun 2021
  1. Peter 2016
  2. Chateau Cheval Blanc 2016
  3. Château Mouton Rothschild 2016
  4. Chateau d'Yquem 2015
  5. Chateau Lafite Rothschild 2015
  6. Liber Pater 2010
  7. Chateau Haut-Brion Putih 2016
  8. Chateau Margaux 2015
  9. Chateau Latour 2005

Pengantar Cepat Anggur Bordeaux

Anggur Bordeaux

Anggur apa pun dari wilayah Bordeaux yang luas di barat daya Prancis disebutAnggur Bordeaux, meskipun istilah tersebut hampir identik dengan anggur merah pada khususnya.

Dengan lebih dari 120.000 hektar area kebun anggur, Bordeaux adalah kawasan penghasil anggur terbesar di Prancis - patut untuk dikunjungi dengan tur anggur!


Wilayah ini dibagi menjadi dua oleh Muara Gironde, yang terbagi menjadi sungai Garonne dan Dordogne. Ini membagi wilayah menjadi tiga area anggur tradisional - Tepi Kiri, Tepi Kanan, dan Entre-Deux-Mers.

Sekitar 90% produksi anggur Bordeaux adalah campuran merah, berdasarkan Cabernet Sauvignon atau Merlot. Sisanya adalah Bordeaux putih yang terbuat dari Sémillon dan Sauvignon Blanc, serta Rosés dan anggur bersoda.


Sejarah Singkat Anggur Bordeaux

Sejarah

Sejarah ribuan tahun Bordeaux dimulai dengan orang Romawi, yang membudidayakan anggur Biturica pada abad ke-1.

Pada 1152, Bordeaux menjadi wilayah Inggris, dan muatan kapal anggur claret diekspor ke Inggris, menghiasi meja para raja.

Permintaan meningkat, kebun anggur meluas, dengan Bordeaux memonopoli produksi anggur dan perdagangan ke Inggris. Ini dihentikan dengan Perang Seratus Tahun tetapi tidak menghentikan anggur Bordeaux berkembang.

Pada abad ke-17, tong yang disterilkan digunakan, dan anggur Prancis baru diperkenalkan. Ini menjadi prototipe campuran merah Bordeaux modern. Selama masa kolonial, botol yang ditutup sumbat dan disegel menggantikan tong untuk transportasi anggur.


Klasifikasi 1855, yang mengidentifikasi produsen regional terbaik, membantu mendorong peningkatan lebih lanjut dalam kualitas anggur.

Akhirnya anggur Bordeaux menjadi terkenal di seluruh dunia berkat kedekatannya dengan pelabuhan utama untuk kemudahan ekspor. Potongan dari kebun anggur bersejarah Bordeaux telah menyebar ke seluruh benua, jadi Anda dapat berterima kasih kepada Bordeaux atas banyaknya pilihan anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot yang Anda miliki!

Apa Perbedaan Antara Anggur Bordeaux dan Anggur Burgundy?

Bordeaux vs Burgundy

Bordeaux dan Burgundy adalah dua kawasan anggur berbeda di Prancis dan menghasilkan anggur merah dan putih yang bergengsi. Perbedaannya terletak pada anggur yang digunakan dan gaya anggurnya.

Anggur Bordeaux didominasi warna merah berbasis Cabernet dan Merlotcampuran, sedangkan anggur Burgundy biasanyavarietas tunggalPinot Noir merah dan Chardonnay anggur putih.

Iklim Bordeaux yang lebih hangat menghasilkan anggur dengan aroma buah hitam manis, dengan kategori terbaiknyaPremier Cru Classé.

Burgundy lebih sejuk, anggurnya lebih bersahaja, dengan sedikit bumbu dan buah merah yang lebih dalam. Anggur terbaiknya diberi judulPremier Grand Cru Classé.

Baca lebih lajut: Temukan lainnya anggur merah yang lezat dan anggur putih yang menyegarkan yang dapat Anda tambahkan ke koleksi Anda.

Varietas Anggur Bordeaux

Varietas Anggur Bordeaux

Campuran Bordeaux adalah cetak biru umum untuk campuran di wilayah lain. Varietas anggur utama yang digunakan dalamCampuran merah Bordeauxadalah:

Campuran Merah Bordeaux
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc

Campuran dapat mencakup anggur merah tambahan ini juga:

  • Verdot kecil
  • Malbec
  • Carmenere

Campuran Left Bank Bordeaux cenderung dominan Cabernet, sedangkan Right Bank Bordeaux lebih berbasis Merlot.

Anggur kunci untukanggur Bordeaux putihadalah:

Anggur Bordeaux Putih
  • Sémillon
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle

Semillon dan Sauvignon Blanc adalah bahan dasar anggur manis Sauternes yang berumur panjang. Variasi anggur lainnya untuk anggur Bordeaux putih:

  • Abu-abu sauvignon
  • Setiap putih
  • Colombard
  • Merlot putih

Sekarang mari kita lihat metode pembuatan anggur Bordeaux.

Vitikultur dan Pembuatan Anggur Bordeaux

Vitikultur dan Pembuatan Anggur Bordeaux

Wilayah anggur Bordeaux menawarkan terroir yang sangat baik untuk menanam anggur dan telah menyempurnakan proses pemeliharaan anggur dan pembuatan anggurnya selama berabad-abad.



Pemeliharaan anggur

Pemeliharaan anggur

Fondasi batu kapur ramah selentingan, dengan tanah kerikil, batu berpasir dan tanah liat, adalah ciri umum dari kebun anggur Bordeaux.

Tanaman merambat umumnya dilatih dalam guyot ganda atau tunggal, dengan pemilihan tangan lebih disukai oleh perkebunan paling bergengsi. Curah hujan dan kelembapan dapat menjadi tantangan selama musim tanam, jadi vintage merupakan pertimbangan penting saat memilih botol.



Pembuatan anggur

Pembuatan anggur

Konsep terroir memainkan peran penting. Anggur yang berasal dari kebun anggur yang bersebelahan bisa terasa sangat berbeda.

Metode pembuatan anggur bervariasi untuk gaya Bordeaux yang berbeda, tetapi metode tersebut dimulai dengan panen anggur, penyortiran dan pemerasan. Babak diperbolehkan dan cukup umum.

Jus anggur difermentasi, seringkali dalam tong baja tahan karat, kemudian dipindahkan ke 'barriques' (tong kayu ek 225 liter) untuk penuaan. Penuaan barel biasanya berlangsung setahun.

Tergantung pada pembuat anggurnya, pencampuran anggur dapat terjadi kapan saja antara pengepresan dan pembotolan. Anggur biasanya mengalami periode penuaan lain setelah pembotolan, sebelum dirilis untuk dijual.

Enam Daerah Anggur Bordeaux

Tiga wilayah anggur Bordeaux tradisional dibagi lagi menjadi 'enam keluarga' anggur Bordeaux.



1. Medoc

Medoc

Wilayah anggur Médoc terletak di tepi kiri sungai Gironde, terkenal dengan tanah berkerikil dan karakteristik grafit campuran Cabernet Sauvignon-nya.

Anggur Médoc adalah salah satu yang paling berani dan paling cokelat di Bordeaux, sangat baik untuk penuaan.

Anggur merah kuat Margaux membawa aroma raspberry, ceri, dan kismis, sedangkan anggur dari Pauillac kaya dan padat dengan aroma licorice, ceri hitam, dan creme de cassis.

Sebutan bergengsi lainnya termasuk Haut-Médoc, Saint-Julien dan Saint-Estèphe.



2. Kuburan dan Sauternes

Kuburan dan Sauternes

Makam dan Sauternais terletak di tepi kiri Sungai Garonne, di selatan Medoc. Wilayah Bordeaux ini menghasilkan anggur merah Cabernet yang luar biasa tetapi mungkin lebih terkenal dengan anggur putihnya yang luar biasa.

Anggur putih kering dari sebutan Pessac Leognan kompleks dan intens, memiliki nada akasia, persik dan kemiri, dan usia yang baik.

Sauternes dan Barsac terletak di sepanjang bagian Sungai Garonne yang agak lembap, dengan pagi berkabut yang mendorong pertumbuhan jamur Botrytis. Ini menghasilkan Barsac dan Sauternes yang elegan dan layak untuk usia anggur pencuci mulut .



3. Blaye & Bourg

Blaye & Bourg

Perkebunan anggur Blaye dan Bourg yang bergulir menghasilkan anggur merah dan putih kering yang bulat dan awet muda. Wilayah Right Bank Bordeaux ini kadang-kadang diabaikan karena tidak memiliki grand cru tetapi tetap menghasilkan anggur yang sangat baik yang bisa berupa buah dan segar, atau lembut, tannis dan seimbang.



4. Libournais

Libournais

Tanah lempung merah di kawasan anggur tepi kanan ini menghasilkan anggur merah Bordeaux yang lezat yang biasanya berbahan dasar Merlot. Anggur ini berani dan berair tetapi memiliki tanin yang lebih lembut dan lebih halus, alkohol dan keasaman yang lebih rendah.

Sebutan yang paling terkenal adalah Pomerol dan Saint-Emilion, keduanya membuat campuran Bordeaux yang kuat dan halus yang menua dengan baik.



5. Entre-Deux-Mers

Antara dua lautan

Entre-Deux-Mers secara harfiah berarti 'di antara dua pasang surut', yang tepat karena wilayah ini terletak di antara sungai Garonne dan Dordogne.

Sebutan Entre-Deux-Mers hanya berlaku untuk anggur putih kering, meskipun wilayah ini juga memiliki banyak sebutan yang menghasilkan anggur merah dan anggur putih manis .

Cadillac dan Loupiac, misalnya, adalah rumah bagi manisan anggur putih bertabur bunga. Sementara itu, sebutan Graves de Vayres mencakup anggur merah dan putih.



6. Bordeaux dan Bordeaux Supérieur

Bordeaux dan Bordeaux Superior

Wilayah Bordeaux dan Bordeaux Supérieur tumpang tindih dengan lima wilayah lainnya. Ini termasuk berkilau Cremant de Bordeaux yang bisa berupa anggur putih atau mawar, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet serta Bordeaux Supérieur AOCs yang lebih umum.

Sementara wilayah ini menentukan sebutan Bordeaux, ada juga lima klasifikasi yang digunakan untuk menentukan peringkat anggur Bordeaux.


Baca juga: Puaskan gigi manis Anda dengan ini anggur Moscato yang lezat !

Klasifikasi Anggur Bordeaux

Berikut sekilas tentang lima klasifikasi Bordeaux.



1. Crus Classés de 1855 (Klasifikasi tahun 1855)

The 1855 Classification Crus Classés de 1855

Klasifikasi tahun 1855 yang diperkenalkan di era Napoleon merevolusi cara menilai dan menentukan kualitas anggur. Ini mengidentifikasi 61 puri teratas untuk anggur merah di Medoc dan Graves, dan 26 puri di Sauternes dan Barsac untuk anggur putih manis.

Kategori anggur merah memiliki lima tingkatan, yang dimulai dengan Pertumbuhan Pertama, berlabel 'Premier Cru,' mewakiliterbaik dari yang terbaikdari Bordeaux merah. Bordeaux terbaik berikutnya adalah Pertumbuhan Kedua, melalui Ketiga, Keempat, hingga Kelima.

Kategori anggur putih manis memiliki tiga tingkatan, dimulai dengan Premier Cru Superieur, kemudian Premiers Crus hingga Deuxiemes Crus.



2. Crus Classés de Graves

Crus Classés de Graves

Klasifikasi Graves dimulai pada tahun 1953 dan menyoroti 16 puri di Pessac-Leognan AOC dan anggur merah dan putihnya yang luar biasa.



3. Crus Classés de Saint-Emilion

Kelas Crus dari Saint-Emilion

Klasifikasi Saint-Emilion dimulai pada tahun 1954 dan direvisi setiap 10 tahun. Ini mencakup 82 perkebunan di Saint-Emilion AOC, dibagi menjadi 64 kelas Grands Crus dan 18 kelas Premiers Grands Crus.



4. Crus Bourgeois du Médoc

Crus Bourgeois du Médoc

The Cru Bourgeois mengambil banyak perkebunan Medoc bagus yang tidak berhasil masuk ke Klasifikasi 1855. Ini adalah klasifikasi tingkat tunggal yang berkembang. Setiap tahun, antara 240 hingga 260 perkebunan membentuk Alliance des Crus Bourgeois.



5. Pengrajin Crus

Pengrajin Crus

Klasifikasi Cru Artisans mengidentifikasi 36 kilang anggur kecil-menengah di Medoc yang unggul. Daftar tersebut ditinjau ulang setiap lima tahun.



Produsen anggur Bordeaux populer

Terlepas dari klasifikasinya, berikut adalah beberapa produsen anggur paling populer di Bordeaux, dimulai dengan lima perkebunan Pertumbuhan Pertama:

  • Chateau Haut-Brion
  • Château Lafite-Rothschild
  • Chateau Latour
  • Château Margaux
  • Chateau Mouton Rothschild
  • Château Cheval Blanc
  • Chateau Ausone
  • Le Pin
  • Peter
  • Kastil Yquem

Anggur merah Cabernet dan Merlot Château Haut-Brion adalah satu-satunya campuran Bordeaux yang diklasifikasikan dua kali - dalam klasifikasi 1855 dan klasifikasi Graves. Yang lebih menarik adalah Château Haut-Brion Blanc putihnya yang banyak dicaritidakklasifikasi!


Anggur Bordeaux bisa menjadi luar biasa meskipun tidak diklasifikasikan. Jadi, jangan hanya melihat klasifikasi anggur Bordeaux saat Anda ingin membelinya.

Penyajian dan Memasangkan Makanan dengan Anggur Bordeaux

Untuk merasakan karakter sebenarnya dari anggur Bordeaux, anggur harus disajikan dengan benar dengan makanan yang tepat untuk meningkatkan cita rasanya.



A. Cara menyajikan anggur Bordeaux

Porsi

Decanting akan membuka anggur Bordeaux Anda sebelum diminum. Anggur yang lebih tua perlu dituang hingga 4 jam untuk menghilangkan sedimen.

Suhu penyajian itu penting. Anggur yang terlalu dingin bisa kehilangan aromanya, dan jika terlalu hangat, alkoholnya mungkin terlalu terasa. Berikut panduannya:

  • Campuran Bordeaux Merah: Sajikan pada suhu sekitar 17 ° C (63 ° F)
  • Bordeaux putih kering: Sajikan dingin pada 8 ° C (46 ° F)
  • Bordeaux putih manis: Sajikan dingin pada 6 ° C (42 ° F)

Gunakan yang tepat gelas anggur , seperti gelas Bordeaux, untuk menangkap aroma anggur Bordeaux.



B. Makanan berpasangan dengan anggur Bordeaux

Memasangkan Makanan

Bergantung pada gaya anggur Bordeaux yang Anda sajikan:

  • Pasangkan buah, Bordeaux merah bulat dengan papan charcuterie, kalkun atau permainan.
  • Bordeaux merah intens melengkapi daging sapi, steak, atau domba.
  • Mawar dan putih kering cocok dengan salad atau salmon asap.
  • Warna putih manis atau kering akan dipasangkan dengan tiram, kerang, atau sushi.
  • Awet muda bersih atau anggur mawar adalah teman terbaik dengan pasta, nasi, dan pizza.

Baca juga: Temukan berapa banyak kalori dalam segelas merah itu Bordeaux.

Sekarang, anggur Bordeaux sangat dicari di kalanganpecinta anggurdaninvestorsama. Mari kita lihat alasannya.

Direkomendasikan