Ingin menjelajahi segala sesuatu tentang anggur Beaujolais sebelum membelinya?
Meskipun Beaujolais sering dianggap sebagai bagian dari Burgundy, anggur Beaujolais menonjol berkat anggur yang digunakan dan buahnya, karakter mineralnya.
Sifatnya yang mudah diminum, kompleksitas, dan kedalamannya disukai oleh para pecinta anggur dan peminum anggur sehari-hari!
Artikel ini membahas segala hal tentang Beaujolais - kawasan anggur yang luar biasa, anggur bintangnya, cara pembuatannya, gaya anggur yang unik, penyandingan anggur, dananggur terbaik untuk dibeli pada tahun 2021.
Anda juga akan menemukantermudahcara untuk membeli anggur merah ini!
Beaujolais adalah kawasan anggur kecil di Prancis timur yang terletak di sebelah selatan Burgundy, utara Lyon, dan di sebelah barat sungai Soane yang indah.
Meskipun Beaujolais menghasilkan anggur merah, putih, dan mawar, anggur ini terkenal karena semangat dan buahnyaAnggur merah Gamay(terutama Beaujolais Nouveau .) Mereka adalah anggur bertubuh ringan dengan keasaman tinggi dan tanin rendah.
Beaujolais Blanc, anggur putih yang paling langka di kawasan ini, dibuat dari Chardonnay dan anggur aligote.
Bangsa Romawi memperkenalkan pemeliharaan anggur di wilayah Beaujolais dengan menanam anggur di sepanjang jalur perdagangan menuju Lembah Saone. Saat itu, kawasan itu dikenal dengan nama Beaujeu.
Sampai abad ke-15, para biarawan Benediktin menjaga kebun anggur Beaujolais, dan kemudian, Lord (penguasa) mengambil alih.
Hingga abad ke-19, anggur hanya dijual di Lyon dan Rhone. Setelah sistem kereta api Prancis dimulai, Beaujolais mencapai pasar Paris dan Inggris juga.
Pengenalan Beaujolais Nouveau pada 1980-an oleh Georges Dubeouf, seorang negosiator Prancis, dan pembuat anggur, membuat wilayah itu sangat populer di seluruh dunia.
Tetapi, beberapa produsen mulai membuat anggur Beaujolais berkualitas rendah setelah ini, dan pada tahun 1990-an, anggur ini kehilangan reputasi mereka.
Pada awal abad ke-21, penekanannya dialihkan ke produksi anggur berumur kayu ek berkualitas tinggi dalam jumlah kecil. Saat ini, fokusnya lebih pada anggur cru Beaujolais khusus terroir.
Beaujolais mengalami iklim semi-kontinental dengan musim panas yang hangat dan musim dingin yang dingin. Di musim dingin, kaki bukit Massif Central mengalami salju - tantangan yang berulang bagi pembuat anggur.
Beaujolais Utara memiliki perbukitan dengan sekis dan tanah granit dengan sedikit batu kapur. Sebagian besar komune Cru Beaujolais berlokasi di sini.
Bagian selatan lebih datar dari utara dan memiliki batu pasir dan tanah liat yang kaya dengan batugamping.
Itu Little Black varietas anggur (persilangan antara varietas anggur Pinot Noir dan Gouais Blanc) adalah anggur selebriti wilayah ini. Dibandingkan dengan Pinot Noir, Gamay jauh lebih mudah dibudidayakan di tanah granit di kawasan itu dan menghasilkan anggur buah bertubuh ringan.
Meskipun Gamay digunakan untuk memproduksi anggur Beaujolais Nouveau yang ringan dan mudah diminum, Gamay juga membuat beberapa anggur merah paling kompleks (seperti Fleurie Cru.)
Selain Gamay, wilayah ini juga menghasilkan anggur putih dalam jumlah kecil menggunakan Chardonnay dan Aligote.
Meskipun daerah tersebut dulunya memproduksi Pinot Noir dalam jumlah kecil (kurang dari 1%), kini telah dihapuskan untuk hanya membudidayakan anggur anggur Gamay.
Anggur Beaujolais diproduksi melalui teknik pembuatan anggur maserasi semi karbonik. Ada tiga tahapan kunci dalam proses ini.
Produsen Beaujolais mulai dengan hati-hati memilih anggur dari pokok anggur dan membuang buah beri yang rusak selama panen. Tandan buah anggur utuh kemudian dipindahkan ke tangki semen atau baja tahan karat.
Setelah anggur dipindahkan ke tong, tiga proses utama dilakukan:
Untuk Beaujolais AOC crus, maserasi dilakukan selama 10-15 hari. Sedangkan untuk wine Beaujolais Nouveau dan Beaujolais Village Nouveau dilakukan selama 4-6 hari.
Tahap terakhir vinifikasi terjadi dalam tahap-tahap ini:
Baca juga: Menyelami dunia anggur Moscato manis !
Sekarang, apa jenis anggur Beaujolais yang unik?
Wilayah anggur Beaujolais memiliki tiga jenis anggur utama - Merah, Mawar, dan Putih.
Merah Beaujolais terdiri dari tiga jenis:
Proses pembuatan anggur Beaujolais Nouveau hanya membutuhkan waktu 25 hari. Anggur dilepaskan pada tahun panen yang sama (biasanya November.)
(Anda akan mengetahui lebih lanjut tentangBeaujolais Nouveau tahun inisedikit.)
Mawar Beaujolais adalah anggur tembus pandang berwarna terang yang dibuat dari anggur Gamay lokal dan terkadang dari Pinot Noir. Beraroma jeruk dan memiliki keasaman yang menyegarkan di langit-langit mulut.
Beaujolais menghasilkan sejumlah kecil anggur putih yang dibuat dari anggur Chardonnay. Anggur Beaujolais Blanc terkenal dengan bunga putih dan aroma citrus, serta rasa buahnya.
Baca lebih lajut: Temukan anggur bersoda yang sempurna untuk dibuka musim perayaan ini!
Anggur Beaujolais diklasifikasikan menjadi tiga berdasarkan kualitas anggurnya:
Sebutan terbesar dari wilayah anggur, Beaujolais AOC mencakup 96 desa pembuat anggur. Sebagian besar desa terletak di selatan Beaujolais dan mencakup semua anggur dasar Beaujolais (termasuk Beaujolais Nouveau.)
Desa Beaujolais AOC memiliki 38 desa resmi, dengan 30 desa diperbolehkan untuk mencetak nama mereka di sampul depan. Meskipun sebagian besar anggur berwarna merah, sebutan tersebut juga menghasilkan beberapa anggur putih buah. Anggur ini lebih dalam (baik dalam warna dan karakter) daripada Beaujolais AOC.
Beaujolais Crus adalah anggur berkualitas tertinggi di wilayah ini. Ada 10 Beaujolais crus (atau desa.)
Mari kita lihat bagaimana rasa anggur yang eksotis ini.
Beaujolais adalah anggur yang sangat asam dengan tanin rendah dan 10% -13% ABV.
Anggur Beaujolais yang khas menampilkan rasa buah raspberry, tart cherry, dan cranberry. Anggur mungkin juga memiliki sedikit jamur, lantai hutan, asap, ungu, pisang, dan permen karet - berkat proses maserasi semi karbonik.
Keasaman tinggi Beaujolais membuatnya sempurna untuk dipadukan dengan hidangan berlemak seperti Pates, keju lembut hingga lembut, dan hidangan daging panggang (sebaiknya kalkun atau ayam.)
Baca juga: Temukan gelas anggur yang sempurna untuk disajikan Beaujola Anda masuk.
Sekarang untuk botol terbaik yang harus Anda pegang.
Berikut adalah beberapa anggur Beaujolais favorit kami.
Yvon Metras adalah pembuat anggur Beaujolais berkualitas yang terkenal dengan anggur Gamay. Robert Parker menggambarkan anggur Prancis ini luar biasa dengan hidung yang kompleks dari buah zaitun hitam, plum hitam, dan jamur. Di langit-langit mulut, Anda melihat rasa buah gelap dengan sedikit bumbu.
Harga Yvon Metras Fleurie Cuvee 2010 Terbaru: $ 304