Ingin menjelajahi semua tentang anggur Barbera dan botol terbaik untuk ditambahkan ke koleksi anggur Anda?
Barbera adalah salah satu varietas anggur tertua di Italia yang berasal lebih dari 700 tahun. Anggur merah yang dibuat dari anggur yang kuat ini berair, bertubuh ringan, dan mudah untuk diminum.
Barbera tidak pernah memiliki ketenaran atau kerumitan anggur Nebbiolo dan Dolcetto yang lebih terkenal dari wilayah yang sama. Namun, pembuat anggur saat ini fokus pada menonjolkan kekayaan buah dan ekspresi anggur yang didorong oleh terroir.
Bagaimana pembuatan anggur Barbera diubah hari ini? Manakah botol anggur Barbera terbaik yang harus Anda beli?
Artikel ini akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui tentang anggur Barbera dan varietas anggur - sejarahnya, profil rasa, teknik pembuatan anggur, anggur Barbera terbaik untuk dibeli, dancara termudah untuk membelinyapada tahun 2021.
Bacaan lebih lanjut
Ingin menjelajahi anggur merah lainnya? Lihat artikel super informatif ini di Anggur Merah Paling Ikonik Yang Harus Diperhatikan! Atau masuki dunia kulit putih yang mempesona Panduan Anggur Putih Terbaik ini!
Artikel Ini Berisi
- Anggur dan Anggur Barbera
- Pemeliharaan Anggur dan Pembuatan Anggur Barbera
- Varietas Anggur Barbera
- Sejarah Singkat Anggur Barbera
- Kawasan Anggur Barbera
- The Taste of Barbera
- Memasangkan Makanan dengan Anggur Barbera
- Anggur Barbera Terbaik tahun 2021
- Roberto Voerzio Riserva Pozzo dell'Annunziata Barbera d'Alba
- Cagar Keluarga Coppo, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG
- Kebun Anggur Bella Grace Barbera
- Giacomo Bologna Braida Ai Suma, Barbera d'Asti
- Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera
- Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera
- Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba
- The Drift Farm 'Gift Horse' Barbera
- Giacomo Conterno Cerretta Barbera d'Alba
Anggur dan Anggur Barbera
Barbera itu enak anggur merah yang sebagian besar diproduksi di Piedmont, Italia.
Anggur merah Barbera memberikan warna ungu tua, hampir hitam pada anggur.
Ini digunakan terutama untuk membuat anggur merah varietas. Anggur Italia ini terkadang digunakan untuk anggur campuran juga.
Dalam beberapa tahun terakhir, varietas anggur Barbera telah melakukan perjalanan ke seluruh dunia dan telah menjadikan negara lain sebagai rumahnya juga. Selain Piedmont, anggur Barbera kini ditanam di Italia, Argentina, AS, dan bahkan Afrika Selatan.
Mari selami perjalanannya yang menakjubkan!
Bacaan lebih lanjut:
Ingin menemukan anggur Piemontese terkenal lainnya seperti yang berkilau Asti Spumante ? Atau lihat jajaran luar biasa dari Anggur Merah Italia yang lezat ini !
Sejarah Singkat Anggur Barbera
Semuanya dimulai di perbukitan Monferrato, Piedmont, Italia. Catatan Katedral 1246 tentang kota Italia yang indah menunjukkan bahwa kebun anggur disewakan untuk menumbuhkan varietas anggur Barbera.
Barbera adalah anggur kuat yang dapat bertahan sendiri bahkan dalam kondisi yang kurang ideal.
Pada 1800-an dan 1900-an, banyak pembuat anggur Italia pindah ke Amerika Serikat, membawa varietas anggur Barbera bersama mereka. Barbera ditanam di California sampai larangan melanda, dan sayangnya banyak dari kebun anggur bersejarah ini dihancurkan.
Pada tahun 1986, anggur Barbera mengalaminya cukup skandal di Piedmont asalnya. Saat menemukan anggur mereka terlalu encer, Giovanni dan Daniele Ciravegna (produsen anggur Italia) secara ilegal menambahkan metanol ke dalamnya. Ini akhirnya menewaskan lebih dari 30 orang dan membutakan orang lain.
Setelah kecelakaan ini, pemerintah Italia memperketat batasan dan regulasi yang mengatur pembuatan anggur di wilayah tersebut.
Hari ini, anggur merah Barbera dibudidayakan dengan hati-hati dan anggur diproduksi dengan menggunakan teknik modern yang aman yang terus ditingkatkan.
Pemeliharaan Anggur dan Pembuatan Anggur Barbera
Anggur Barbera menghasilkan hasil yang tinggi bahkan ketika kondisinya tidak sempurna.
Namun, jika sulur tidak cukup sering dipangkas dan dibiarkan sendiri, ia akan lepas kendali. Ini memengaruhi kualitas anggur.
Meskipun dapat berkembang di hampir semua jenis kebun anggur Untuk tanah, anggur Barbera lebih menyukai tanah berkapur yang mengandung kalsium karbonat atau campuran tanah dan lempung yang disebut lempung lempung.
Karena Barbera adalah anggur dengan tingkat keasaman tinggi, pembuat anggur menggunakan beberapa teknik untuk melembutkan rasanya dan membuat anggur Barbera yang lebih seimbang.
- Pohon anggur dipanen pada musim gugur, antara akhir September dan awal Oktober saat buah anggur matang. Anggur riper adalah lebih manis dengan kadar asam yang lebih rendah.
- Kadang-kadang dicampur dengan varietas anggur keasaman rendah.
- Metode lain yang digunakan untuk melunakkan anggur adalah dengan memfermentasi dalam tong kayu ek. Fermentasi anggur Barbera tong kayu ek memberinya rasa kayu ek dengan sedikit bumbu.
Kawasan Anggur Barbera
Wilayah anggur Barbera tersebar di seluruh dunia lama dan wilayah anggur dunia baru.
Sekarang, istilah seperti 'dunia lama' dan 'dunia baru' bisa membingungkan.
Barbera Dunia Baru vs. Barbera Dunia Lama - Apa Bedanya?
Sederhananya, 'dunia lama' mengacu pada anggur yang dibuat di Eropa, dan 'dunia baru' mengacu pada anggur yang dibuat di tempat lain!
Old World Barbera adalah anggur tradisional Italia yang sangat asam dan cukup asam.
Anggur Barbera Dunia Baru, terutama di California dan Afrika Selatan, cenderung bertubuh penuh dan rasanya lebih seperti buah daripada Barbera Dunia Lama.
Mari kita lihat berbagai kawasan penghasil anggur tempat pembuatan anggur Barbera saat ini.
1. Italia
A. Piedmont
Piedmont adalah tempat kelahiran anggur Barbera. Dan, sebagian besar anggur terbaik berasal dari produsen Barbera di wilayah Piedmont.
Piedmont adalah rumah dari anggur Nebbiolo atau Barolo dan yang terkenal Barbaresco anggur!
Sebutan DOC dan DOCG yang paling terkenal di wilayah Piedmont adalah DOCG d'Asti Barbera, DOCG Nizza Barbera, dan DOC Barbera d'Alba.
- Barbera d'AstiDOCG adalah pusat sejarah anggur Barbera dan menghasilkan varietas bertubuh penuh yaitu lebih dari 90% anggur Barbera. 10% sisanya dibuat dari anggur Dolcetto, Freisa, atau Grignolino.
- DOCG Nizza adalah sub-zona d'Asti tetapi diberi status DOCG sendiri pada tahun 2014. Tidak seperti d'Asti, varietas Nizza terbuat dari 100% anggur Barbera dan memiliki periode penuaan yang lama di dalam tong kayu ek - untuk melunakkan keasaman Barbera anggur.
(Selain itu, Nizza Monferrato adalah kota yang terkenal dengan anggur Italia - tempat yang harus dikunjungi setiap penggemar anggur!)
- Barbera d'Alba DOCtidak menghasilkan anggur sebanyak kebun anggur lain di wilayah tersebut. Meskipun demikian, anggur Barbera d'Alba berkualitas tinggi dengan rasa buah yang intens dan warna gelap.
B. Lombardy
Lombardy di Italia Utara juga dikenal dengan budidaya tanaman anggur Barbera.
Salah satu anggur Lombardy Barbera yang paling enak berasal dari Oltrepò Pavese DOC. Keistimewaannya adalah beberapa dari wine ini dibuat dengan gaya frizzante (semi-sparkling).
Anggur memiliki warna ungu tua yang indah dan rasanya seperti beri dan kismis yang kaya. Beberapa anggur Barbera yang ditanam di Lombardy juga digunakan sebagai bagian dari campuran anggur meja.
C. Emilia-Romagna
Barbera diproduksi dalam jumlah kecil di Emilia-Romagna, tetangga wilayah Piedmont, meskipun itu bukan anggur utama di wilayah tersebut.
Colli Piacentini Barbera DOC adalah contoh anggur Barbera yang bagus dari wilayah ini. Itu terbuat dari 100% anggur Barbera, yang memberi anggur warna ruby cerah dan, seperti Lombardy Barbera, rasanya seperti berry.
D. Sardinia dan Sisilia
Tiga area di Sardinia menanam anggur Barbera - Cagliari, Oristano, dan Sassari.
Di Cagliari, varietas anggur dikenal sebagai Barbera Sarda dan banyak digunakan sebagai anggur tambahan untuk meningkatkan keasaman campuran lainnya.
Di pulau Sisilia, anggur Barbera biasanya digunakan dalam campuran Perricone.
2. Afrika Selatan
A. Cape Town
Anggur Barbera pertama kali diimpor Afrika Selatan dari Italia pada awal abad ke-20 dan ditanam di Lembah Anggur Durbanville di Altydgedacht Wine Farm.
Anggur Barbera masih ditanam di sana hari ini, dan Altydgedacht menghasilkan varietas Barbera 100%. Anggur merah matang selama lebih dari setahun dalam tong kayu ek.
B. Overberg
Overberg di Provinsi Western Cape adalah tempat sebagian besar anggur Afrika Selatan diproduksi.
Varietas Barbera ditanam di kebun anggur kecil - The Drift Wine Estate - dan hanya digunakan untuk membuat anggur Barbera 100% saat panen sempurna.
3. Amerika Serikat
A. California
Barbera dibawa ke Amerika Serikat pada abad ke-19 oleh para imigran Italia.
California adalah salah satu daerah utama yang menanam anggur Italia ini, dan menghasilkan Barbera yang sedikit lebih manis daripada rekan-rekan Italia-nya. Dan, sebagian besar varietas anggur Barbera di California ditanam di Sierra Foothills.
Anda juga akan menemukan Festival Barbera tahunan di Amador County (wilayah di dalam Sierra Foothills) tempat orang-orang datang dari seluruh negara bagian untuk mencicipi anggur Barbera dari Amador.
Napa, Sonoma, dan Central Valley juga memproduksi anggur varietas Barbera. Di seluruh California, anggur telah digunakan sebagai komponen campuran dalam anggur kendi.
4. Argentina
Anggur Barbera mencapai Argentina dengan cara yang sama seperti di Amerika Utara - bersama dengan para imigran Italia.
A. Mendoza
Meskipun pembuat anggur Mendoza fokus pada anggur berkulit merah muda dan terang, mereka juga menanam anggur dari keluarga Barbera dan menggunakannya terutama untuk anggur campuran.
B. San Juan
Wilayah anggur San Juan di bawah bayang-bayang pegunungan Andes terkenal dengan Malbec-nya. Namun dalam beberapa tahun terakhir, Barbera juga sudah ditanam di sini.
Ingin tahu bagaimana rasa segelas Barbera merah?
The Taste of Barbera Wine
Varietas anggur Barbera menghasilkan keasaman tinggi, anggur tanin rendah yang biasanya bertubuh sedang hingga penuh dengan rasa beri yang ringan.
Anda akan menikmati rasa stroberi dan raspberry di Barbera dewasa. Saat muda, Anda juga bisa merasakan aroma blackberry yang intens.
Rasa Barbera bisa berbeda-beda, tergantung pada berapa lama anggur tersebut berumur dan apakah sudah difermentasi di dalam tong kayu ek atau tidak.
Anggur Barbera yang lebih muda memiliki aroma buah beri segar dan cenderung lebih lembut dengan warna merah cerah.
Anggur Barbera tua yang telah matang di dalam tong kayu ek padat dan kenyal serta memiliki struktur cokelat yang kuat. Barbera adalah wine kering tulang dan berfluktuasi antara 13% - 15% ABV.
Memasangkan Makanan dengan Anggur Barbera
Anggur Barbera paling cocok dengan makanan yang kaya dan sehat. Sajikan anggur dengan Truffles - bintang hidangan Piedmont. Daging gim, risotto, dan keju fondue juga merupakan bagian dari masakan Piedmont yang kaya dan memanjakan.
Keasaman di Barbera bekerja dengan baik dengan hampir semua makanan kaya, jadi kebanyakan daging, jamur, atau saus keju akan menjadi lezat - dengan beberapa sayuran hijau di sampingnya!
Cocokkan rasa buah asam alami anggur dengan pai ceri atau makanan penutup raspberry!
Sekarang, untuk pertanyaan terpenting: Anggur Barbera mana yang harus Anda beli?
Anggur Barbera Terbaik Tahun 2021 (Termasuk Harga, Catatan Pencicipan)
Barbera paling baik diminum saat muda. Meskipun Barbera bukanlah investasi jangka panjang yang ideal, Barbera bisa menjadi investasi di masa depan, karena popularitasnya yang semakin meningkat!
Berikut adalah beberapa anggur Barbera terbaik yang harus Anda lakukan tambahkan ke koleksi anggur Anda .
1. Roberto Voerzio Riserva Pozzo dell'Annunziata Barbera d'Alba, Piedmont, Italia
Ini adalah anggur kering yang lembut yang memiliki tingkat keasaman tinggi. Anggur yang berani ini memiliki aroma ceri hitam, blueberry, dan aroma buah gelap lainnya, serta rasa vanilla ek saat matang.
Pasangkan Barbera ini dengan daging buruan, serta daging sapi muda atau domba.
Harga rata-rata Roberto Voerzio Riserva Pozzo dell'Annunziata Barbera d'Alba 2001: $ 151
2. Cagar Keluarga Coppo, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG, Piedmont, Italia
Ini adalah anggur tanin ukuran sedang. Ini juga cukup lembut dan memiliki rasa plum dan selai.
Ini adalah anggur langka dan sulit ditemukan. Jadi jika Anda mendapatkan sebotol, pasangkan dengan bebek atau burung buruan lainnya untuk benar-benar memanfaatkannya!
Harga rata-rata Coppo Family Reserve, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG 2009: $ 122
3. Kebun Anggur Bella Grace Barbera, Amador County, AS
Barbera Dunia Baru ini dibuat di perbukitan Amador. Ini kaya dan halus, dengan gigitan asam manis di bagian akhir. Anggur ini memberi Anda rasa raspberry, ceri asam, dan stroberi, ditambah dengan vanilla dan kopi yang lezat.
Pasangkan Barbera ini dengan domba panggang yang dimasak lambat.
Harga rata-rata Bella Grace Vineyards Barbera 2016: $ 24
4. Giacomo Bologna Braida Ai Suma, Barbera d'Asti DOCG, Italia
Barbera kering ini memiliki keasaman tinggi dan kadar tanin rendah.
Anda benar-benar dapat merasakan bahwa anggur ini telah berumur di dalam tong kayu ek, dan menjadi suguhan. Anggurnya berwarna ungu tua yang indah.
Padukan dengan pasta tajarin yang enak atau sesuatu yang lucu dengan sisi sayuran yang direbus.
Harga rata-rata Giacomo Bologna Braida Ai Suma, Barbera d'Asti DOCG 2017: $ 70
5. Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera, Lereng Wahluke, AS
Anggur Dunia Baru lainnya, yang ini sedikit manis, tidak biasa untuk Barbera. Ini memiliki struktur yang bagus dan aroma ceri merah dan redcurrant, dikombinasikan dengan kesederhanaan yang kaya.
Pasangkan anggur ini dengan hidangan daging sapi.
Harga rata-rata Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera, Lereng Wahluke 2014: $ 24
6. Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera, Cafayate, Argentina
Ini adalah anggur kering yang kaya dan pekat dari Lembah Cafayate yang indah di barat laut Argentina. Anggurnya lembut dengan aroma blackberry dan plum serta rasa buah yang bersahaja.
Pasangkan anggur ini dengan sup daging rusa.
Harga rata-rata Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera, Cafayate 2010: $ 25
7. Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba, Piedmont, Italia
Barbera klasik lainnya dari d'Alba DOC, anggur ini sangat asam dan berani dengan buket yang kaya dari kulit dan aroma kayu ek.
Anggur ini juga berbuah, dengan rasa blackberry dan blueberry.
Padukan Barbera ini dengan Anatra Farcita Alla Novarese, hidangan bebek panggang tradisional dari Piedmont!
Harga rata-rata Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba, Piedmont 1993: $ 107
8. The Drift Farm 'Gift Horse' Barbera, Overberg, Afrika Selatan
Anggur Barbera jauh-jauh dari Afrika - Anda tidak akan bisa jauh dari anggur asli Italia, tetapi rasanya sepadan!
Minum Barbera ini adalah pengalaman yang intens, karena anggur direndam dalam air dingin sebelum difermentasi dan dimatangkan dalam tong kayu ek Prancis. Ini adalah anggur yang menua dengan baik dan memiliki rasa jammy, bersahaja.
Pasangkan anggur ini dengan hidangan daging yang kaya dan hangat.
Harga rata-rata 'Gift Horse' Barbera The Drift Farm, Overberg, 2015: $ 68
9. Giacomo Conterno Cerretta Barbera d'Alba, Piedmont, Italia
Anggur klasik dan gurih, Barbera d'Alba ini lembut dan kering. Dengan warna ungu tua yang rasanya seperti plum, blueberry, dan cherry, anggur merah ini memiliki aroma leather dan smoke.
Pasangkan ini dengan pasta tajarin atau hidangan daging babi dengan sayuran rebus.
Harga rata-rata Giacomo Conterno Cerretta Barbera d'Alba, Piedmont, 2017: $ 74
Untuk membeli anggur ini, Anda mungkin menemukan Barbera del Monferrato atau Barbera d'Asti Superiore di toko anggur lokal Anda. Jika Anda tinggal di Piedmont, Anda mungkin juga mampir ke salah satu kilang anggur dan mengambil satu atau dua botol.
Tapi, bagaimana jika Anda ingin membeli lebih banyak anggur investasi yang sulit ditemukan untuk jangka panjang?
Apakah kilang anggur dan berbelanja anggur merupakan ide yang bagus - selain mengatasi semua kerepotan memilih anggur, membeli, dan menyimpannya?
Berikut cara termudah untuk melakukannya:
