Artikel

Bacon, Misteri Manis Kehidupan

francisnbacon.jpgOleh Deirdre Bourdet

Makanan pencuci mulut yang gurih manis kini menjadi gaya hidup, sepertinya. Tetapi bagi banyak orang, kreasi manis yang paling menarik (jika mengganggu) adalah yang menggabungkan rasa babi yang tak tertandingi. Permen bacony dulunya adalah wilayah eksklusif ahli gastronomi molekuler, yang memasukkan es krim bacon ke dalam sup dengan telur rebus lambat dalam persiapan yang dirancang sedemikian rupa untuk mengejutkan dan memuaskan selera. Namun, generasi penganan manis saat ini tampaknya mengambil pendekatan yang lebih alami yang menurut saya akan lebih diterima daripada truffle bacon cokelat di masa lalu. Salah satu kado favorit saya pada Natal ini adalah sekotak renyah kacang dari Sir Francis Bacon yang sangat menyenangkan bernama dorkus ( www.baconpeanutbrittle.com ). Logo pabrikan saja membuat barang ini layak untuk diberikan, tetapi produk di dalam kotak sama menakjubkannya. Ini terlihat dan bertindak seperti kacang biasa yang rapuh - kacang utuh yang dipanggang hingga renyah sempurna, tersuspensi dalam dunia kerenyahan yang pecah yang entah bagaimana juga meleleh di mulut Anda. Tapi satu hirupan mengungkapkan rahasia yang lebih dalam, lebih gelap, dan lebih berasap: bacon asap buatan tangan asli, dimasukkan ke seluruh getah manis tanpa satu pun daging yang tersesat atau potongan lemak untuk merusak pengalaman itu. Rasa bacon yang sempurna dan rempeyek kacang yang sempurna, akhirnya bersatu dalam permen yang mengubah paradigma yang saya tidak sabar untuk hancur di atas sundae es krim karamel asin. Dan / atau sereal sarapan saya. Peminum bir juga akan disarankan untuk menyimpan barang-barang ini dengan muatan truk, karena itu membuat camilan happy hour yang ilahi.

Lebih dekat ke rumah, tetapi belum tersedia di Internet (setidaknya tidak seperti yang saya temukan dalam belanja Natal saya), Humphrey Slocombe dari San Francisco meminjam beberapa 'bagian babi asin yang enak' Boccalone untuk membuat karamel lemak babi ... seperti yang dulu ibu lakukan buat, jika ibumu menggunakan lemak babi sebagai pengganti mentega. Kedengarannya sangat menjijikkan sampai Anda ingat bahwa banyak kulit pai dan biskuit terbaik juga mengandung lemak babi, bukan mentega, untuk berterima kasih atas kesuksesannya yang lezat. Mampirlah di Humphrey Slocombe atau toko Boccalone di SF Ferry Building untuk menikmati kebahagiaan babi untuk dibagikan di Tahun Baru.

Sir Francis Bacon
info@baconpeanutbrittle.com

Boccalone
Toko Gedung Feri Nomor 21, San Francisco 415.433.6500

Humphrey Slocombe
2790 Harrison Street, San Francisco 415.550.6971

Direkomendasikan