Blog

Amarone Della Valpolicella (Pembuatan Anggur, Anggur Terbaik, Harga 2021)

Ingin menjelajahi semua tentang anggur Amarone Della Valpolicella yang kaya dan pekat?

Ini anggur merah kering adalah salah satu barang koleksi langka yang menua dengan indah selama beberapa dekade!

Apa yang membuatnya begitu dicari? Apa yang unik tentang teknik pembuatan anggurnya?

Dan, anggur Amarone mana yang harus Anda beli?

Raih anggur favorit Anda dan cari tahu segalanya tentang Amarone Della Valpolicella - mulai dari teknik pembuatan anggur yang unik, gaya dan rasa yang berbeda, dan apa yang membuatnya begitu mahal.

Juga, temukan daftar yang dipilih sendiri dari8 anggur Amarone yang unikAnda bisa menambahkan koleksi anggur merah Anda dan cara paling cerdas untuk membelinya!



Bacaan lebih lanjut

Masuki dunia Anggur Merah yang luar biasa di panduan anggur merah yang sangat berguna ini! Juga, lihat Anggur Putih Terbaik Yang Tidak Boleh Anda Lewatkan Di Tahun 2020!

Artikel Ini Akan Mencakup:

  • Amarone Della Valpolicella Wine
  • Anggur Digunakan Untuk Membuat Amarone Della Valpolicella
  • Wilayah Valpolicella Tempat Amarone Diproduksi
  • Klasifikasi Anggur Amarone dan Valpolicella
  • Rasa Dan Karakteristik Anggur Amarone
  • Gaya Anggur Amarone Della Valpolicella Anggur
  • Metode Pembuatan Anggur Unik yang Digunakan untuk Membuat Amarone Della Valpolicella
  • Apa yang Membuat Anggur Amarone Mahal?
  • 8 Anggur Amarone Della Valpolicella Terbaik Tahun 2021
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selection
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 Dari kebun anggur Forno Romano Monte Lodoletta
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 Tedeschi La Fabriseria

Punya segelas anggur merah?


Mari kita mulai.

Amarone Della Valpolicella Wine

Amarone Della Valpolicella Wine
Anggur Amarone Della Valpolicella terbaik untuk dibeli pada tahun 2021

Anggur Amarone Della Valpolicella, biasanya disebut Amarone, adalah anggur merah Italia kering yang kaya yang biasanya dibuat dari campuran Corvina, Corvinone, dan Rondinella anggur di wilayah Veneto di Italia.


Lantas, apa yang unik dari wine ini?

Jawaban singkat: terbuat dari anggur amaroneanggur kering.(Kami akan memberi tahu Anda lebih lanjut tentang itu sedikit!)

Itu hanya diproduksi di wilayah anggur kecil antara Verona dan Danau Garda di Valpolicella .

Amarone secara langsung diterjemahkan menjadi 'the Great Bitter', yang digunakan untuk membedakannya dari anggur Recioto della Valpolicella yang diproduksi di wilayah yang sama.




Sejarah Singkat: Bagaimana Amarone Della Valpolicella Diciptakan oleh Kecelakaan

Dikatakan bahwa anggur Amarone dibuat secara tidak sengaja pada tahun 1936 ketika Adelino Lucchese (pembuat anggur Villa Novare) memproduksi anggur Recioto. Saat membotolkan anggur pencuci mulut yang manis , dia melewatkan salah satu barel, dan itu terus menua.

Ketika Adelino menyadari kesalahannya, dia mengkhawatirkan yang terburuk. Dia kemudian memanggil pembuat anggur Gaetano Dall'Ora untuk mencicipi anggur tersebut. Yang mengejutkan mereka, anggur tidak berubah! Sebaliknya, itu terasa lebih enak dari yang mereka harapkan!

Anggur telah memperoleh tubuh, kekuatan, dan struktur tanpa kehilangan rasa manis aslinya. Dengan memfermentasi lebih lama di dalam tong, gula diubah menjadi alkohol sehingga menghasilkan anggur yang lebih manis dan lebih kaya.

Amarone Della Valpolicella mendapatkan klasifikasi DOC pada tahun 1990. Barulah pada tahun 2009, Amarone dan Recioto sama-sama dipromosikan ke klasifikasi DOCG.

Anggur Digunakan Untuk Membuat Anggur Amarone Della Valpolicella

Anggur Digunakan Untuk Membuat Anggur Amarone Della Valpolicella
Anggur Corvinone di kebun anggur Tenute Ugolini, Italia.

Hanya ada 12.000 hektar di dunia di mana anggur Corvina dan Corvinone ditanam, dan mereka ditemukan di Valpolicella.

Awalnya hanya Corvina (Corvina Veronese), Corvinone, dan Rondinella yang digunakan untuk membuat anggur Amarone. Tapi, akhir-akhir ini, anggur seperti Molinara dan Oseleta juga ditambahkan ke dalam campuran dalam jumlah yang lebih kecil.

Anggur Valpolicella terbaik berasal dari anggur Corvina, anggur Corvinone yang lebih langka, dan anggur Rondinella. Oseleta dan Molinara dianggap anggur berkualitas lebih rendah karena volume produksinya lebih tinggi.

Anggur Corvina menambah aroma dan rasa, sedangkan Corvinone menyumbang warna, tingkat tanin, dan keanggunan anggur Amarone.

Wilayah Valpolicella Tempat Amarone Diproduksi

Ini memiliki tiga zona utama, Classico, Est, dan Valpantena.



1. Klasik

Wilayah Valpolicella Tempat Amarone Diproduksi
Kebun anggur di Zenato Winery di Valpolicella Classico

Lembah utama Valpolicella Classico membentang dari Pegunungan Lessini dan dikenal sebagai daerah penghasil anggur tradisional Valpolicella. Wilayah ini, termasuk kebun anggur seperti Negrar dan Sant Ambrogio, berada tepat di utara Verona di kaki bukit terendah Pegunungan Alpen. Anggur dari sebutan ini lebih aromatik, lebih lembut, dan menghasilkan buah.



2. Timur

Wilayah Est (artinya Timur) berada di sebelah wilayah anggur Soave. Ini dianggap sebagai wilayah baru untuk anggur Amarone, dan anggur yang dihasilkan lebih segar, lebih lembut, dan menjaga cita rasanya lebih lama.



3. Valpantena

Wilayah anggur ini terletak di sebelah timur wilayah Classico. Anggur dari daerah ini seperti Valpolicella Classico dalam hal gaya tetapi menawarkan lebih banyak rasa buah dan aroma herba.

Kebun anggur populer dari wilayah Valpantena termasuk Cerro Veronese dan Verona.

Anggur dari Valpolicella diklasifikasikan menjadi lima tingkatan.

Amarone diklasifikasikan sebagai Level 4 di antara anggur Valpolicella. Klasifikasinya seperti ini:

Klasifikasi Anggur Amarone dan Valpolicella

Klasifikasi Anggur Amarone dan Valpolicella

Ada lima level atau tingkatan berbeda dari anggur Valpolicella:

Tingkat 1: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

Anggur ini dibuat di bawah Valpolicella DOC di wilayah Veneto dan dianggap sebagai anggur merah sehari-hari karena diproduksi dalam jumlah besar.

Anggur yang digunakan untuk menghasilkan anggur ini semuanya ditanam di zona Classico tradisional.

Tingkat 2: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Ini anggur merah berumur satu tahun di tong kayu. Anggur Valpolicella Superiore dianggap sebagai anggur yang lebih serbaguna dari keluarga Valpolicella.

Produsen anggur dapat lebih banyak bereksperimen dengan anggur ini untuk menghasilkan rasa baru. Mereka menggunakan anggur kering sebagian atau anggur yang dipanen terlambat dalam campurannya.

Tingkat 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Disebut juga Ripasso della Valpolicella atau Valpolicella Ripasso, wine ini menerima status DOC pada tahun 2009.

Ini melewati dua proses fermentasi. Yang pertama adalah fermentasi biasa dengan buah anggur segar. Kemudian dicampur dengan kulit dan padatan anggur Amarone (dikenal sebagai Ripasso). Proses fermentasi kedua inilah yang memberi anggur warna, kadar alkohol, dan teksturnya.

Level 4: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

Anggur amarone dibuat dengan anggur dari Valpolicella yang telah dikeringkan selama 4-5 bulan. Mengeringkan anggur menghilangkan air dan memusatkan gula.

Anggur Amarone della Valpolicella DOCG berumur 2-5 tahun sebelum dirilis.

Tingkat 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Ini adalah anggur pencuci mulut yang sempurna! Ini sangat terkonsentrasi dan dibuat dengan anggur dan proses yang sama seperti Amarone. Sebaliknya, fermentasi dihentikan sebelum selesai untuk menyisakan sisa gula dalam anggur.

Rasa Dan Karakteristik Anggur Amarone

Rasa Dan Karakteristik Anggur Amarone

Anda dapat mengharapkan keasaman tinggi dan aroma tajam dari buah ara hitam, minuman keras ceri, ceri hitam, kayu manis, buah matang, dan saus plum. Juga akan ada nada cokelat, debu kerikil yang dihancurkan, dan merica hijau di langit-langit mulut.

Anggur Amarone yang lebih tua menawarkan lebih banyak rasa gula merah, ara, dan molase.

Anggur ini juga memiliki sentuhan sisa gula alami. Gula sisa ini melengkapi kadar asam yang tinggi secara alami dan menambah keberaniannya.

Mencicipi anggur Amarone adalah pengalaman yang dibutuhkan setiap pencinta anggur!

Cicipi anggur ini dalam ukuran besar gelas anggur untuk mengumpulkan semua aroma yang menyenangkan. Sajikan anggur Amarone muda pada suhu kamar dan anggur tua pada suhu yang sedikit lebih dingin.



Karakteristik Amarone Wine

  • Tubuh: Anggur merah bertubuh penuh
  • Tanin: Firm Tannin
  • Alkohol menurut Volume (ABV): Minimum 14%, biasanya antara 15% dan 16%
  • Gula Sisa: Maksimum 0,9% untuk ABV 14%, menjadi sekitar 1,2% untuk ABV yang lebih tinggi.
  • Keasaman: Keasaman Tinggi

Gaya Anggur Amarone Della Valpolicella Anggur

Gaya Anggur Amarone Della Valpolicella Anggur

Anda dapat menemukan tiga gaya berbeda dari Amarone Della Valpolicella.



1. Normal

Amarone Normale harus berumur minimal dua tahun di dalam tong kayu ek. Anggur ini akan dibuka 10 tahun setelah dirilis.



2. Cadangan

Amarone Riserva harus berusia minimal empat tahun dalam bahasa Prancis, Amerika, atau pohon ek Slavonia.

Beberapa kilang anggur, seperti Zenato, lebih suka menggunakan tong kayu ek Slavonia daripada barrique Prancis. Anggur tua di pohon ek Slavia lebih lembut dan memungkinkan umur yang lebih panjang dan rasa yang lebih menonjol.

Anggur yang digunakan untuk Amarone Della Valpolicella Riserva dipanen dalam kelompok kecil dan diberi waktu tambahan untuk menua. Amarone Riserva bisa menua hingga 20 tahun atau lebih.



3. Recioto

Anggur Recioto della Valpolicella memiliki sisi yang lebih manis, lebih pekat, dan berumur lebih lama daripada anggur Amarone.

Saat memilih Amarone untuk setiap kesempatan, ada baiknya mengetahui metodologi yang digunakan untuk memproduksinya.

Metode Pembuatan Anggur Unik yang Digunakan untuk Membuat Amarone Della Valpolicella

Metode Pembuatan Anggur Unik yang Digunakan untuk Membuat Amarone Della Valpolicella

Pabrik anggur menggunakan metode pembuatan anggur Appassimento untuk menghasilkan anggur Amarone.

Appassimento adalah metode asli yang digunakan untuk proses pengeringan anggur. Anggur kering kemudian diperas dan difermentasi.

Dengan teknologi modern, bagaimanapun, dua gaya baru telah muncul yang menentukan rasa dan umur panjang anggur.



1. Metode Pembuatan Anggur Tradisional

Pabrik anggur seperti Bertani dan Quintarelli menggunakan metode tradisional untuk mengeringkan anggur dan kemudian memfermentasinya dalam tong berangan atau kayu ek. Dalam metode ini, produsen menggunakan anggur Corvina, Corvinone, dan Rondinella dalam campurannya.

Jika dibuat dengan metode ini, anggur Amarone della Valpolicella memiliki tingkat keasaman tinggi yang memberikan potensi penuaan yang besar.

Cara ini menghasilkan rasa ceri merah, kayu manis, dan lada hijau.

Amarone yang diproduksi dengan metode tradisional dapat bertahan dengan mudah hingga 40 tahun. Saat kamu buka botolnya , tuang anggur selama beberapa jam sebelum disajikan.



2. Metode Pembuatan Anggur Modern

Pembuat anggur seperti Masi dan Allegrini menggunakan pendekatan yang lebih modern untuk mengeringkan anggur dengan cepat di ruangan dengan kelembapan dan suhu terkontrol. Mereka kemudian menua anggur Amarone mereka dalam tong kayu ek baru.

Anggur amarone dari metode ini lebih berani dirilis karena pohon ek yang baru menua. Penuaan pohon ek yang baru juga menambah rasa minuman beralkohol ceri, cokelat, molase, dan vanila.

Beberapa kilang anggur juga menambahkan varietas anggur non-regional seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Sangiovese anggur ke dalam campuran.

Beberapa wine yang diproduksi dengan metode ini hanya bertahan 8 - 10 tahun, sementara yang lain bisa bertahan hingga 20 tahun atau lebih.

Direkomendasikan