Artikel

Retrospektif Restoran 2010

Deirdre Bourdet

Tahun 2010 akan tercatat dalam sejarah Napa sebagai Tahun Restoran. Kami melihat tidak kurang dari dua belas restoran baru membuka pintu mereka dalam jarak setengah mil dari satu sama lain, menjadikan wilayah pusat kota tempat makan baru hot spot di Lembah. Setiap pendatang baru membawa sesuatu yang istimewa ke adegan makan yang patut diperhatikan. Inilah pendapat saya yang sangat subjektif tentang apa yang telah dilakukan setiap tempat baru untuk Napa, dalam urutan kronologis yang kasar.

1. Grace’s Table . Tim suami dan istri Mauro dan Nancy mengubah ruang Elemen modern menjadi restoran lingkungan yang nyaman dengan harga lingkungan, makanan nyaman global yang memuaskan, dan sambutan hangat saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Tidak ada orang lain di kota ini yang menjual berbagai macam selai, roti, semur, burger, tamale, gnocchi, dan salad buatan rumah dengan harga terjangkau seperti yang dilakukan orang-orang ini.

2. Oenotri. Penduduk asli Lembah Napa, Tyler Rodde dan Curtis De Fede, membawa masakan daerah asli Italia Selatan kembali ke kampung halaman mereka setelah mereka bertemu saat bekerja di Oliveto Restaurant di Oakland. Pizza berbahan bakar kayu Neapolitan mereka, menurut pendapat saya, adalah yang terbaik di negara anggur. Dan daftar anggur, yang disusun oleh somm yang luar biasa berwajah bayi Sur Lucero, mencakup koleksi penemuan Italia yang menarik dengan harga yang terjangkau semua orang.

3. C House . C Casa membawa gaya ke Pasar Umum Oxbow. Desainnya yang apik, ramping, dan lounge taco luar ruangan yang luar biasa memberikan nuansa baru untuk bangunan ini, dan menu taco segar, salad, dan ayam rotisserie yang bebas gluten dan semuanya benar-benar lezat menghembuskan lebih banyak kreativitas kuliner ke dalam Oxbow. C Casa menjadi pedagang pertama di dalam Aula Utama yang menyajikan sarapan pada hari kerja, dan mereka mendapatkan penghargaan Bib Gourmand dari Michelin setelah buka kurang dari enam bulan.

Empat. Bistro Sabor . Ariel Ceja dan keluarga kekuatan alaminya membuka restoran / markas sosial larut malam ini di bekas ruang First Squeeze. Dapur menyajikan makanan jalanan Amerika Latin kontemporer yang lezat seperti pupusa, quesadillas, tostadas, churros, dan taco dengan harga sederhana, tetapi hadiah terbesar Bistro Sabor untuk Napa adalah aksi larut malamnya - buka hingga tengah malam selama seminggu dan jam 2 pagi pada akhir pekan, dengan DJ dan tarian salsa setiap Sabtu malam.

carpediem.jpg 5. Bar Anggur Carpe Diem . Bagaimana mungkin Napa tidak memiliki bar anggur berkelas dengan menu lengkap makanan ramah anggur internasional sebelum orang-orang ini dibuka pada bulan Juni? Tidak tahu, tidak peduli, karena Stephanie dan Scott Kendall telah membuatkan sesuatu untuk semua orang di sini: salad dan sup yang sehat, penggeser shortrib yang sangat lezat, roti pipih renyah sempurna yang terinspirasi dari setiap penjuru dunia, keju, charcuterie, daging sapi Kobe corndog, dan makanan penutup. Dan, sama pentingnya, baik menu makanan musiman dan daftar anggur global eklektik oleh Steve Distler berubah dengan keteraturan yang menyegarkan.

6. Bui Bistro. Patrick Bui membawa pelatihan klasik Prancis dan warisan Vietnamnya ke Napa hanya untuk saya, saya yakin. Semua hidangan Vietnam favorit saya ada di sini – pho, salad kubis, piring bihun, ikan claypot, daging kocok – serta berbagai favorit baru seperti confit bebek 5 bumbu, salad bunga pisang dengan bosc pear, dan rasa manis dan sayap asam saigon. Seolah-olah itu tidak cukup untuk mendapatkan bintang emas, daftar anggurnya menampilkan anggur Eropa yang sulit ditemukan di Napa seperti grüner veltliner Austria dan Alsatian Riesling.

7. Morimoto Napa . Seperti dalam, Iron Chef Morimoto. 'Nuff berkata ... tapi sebenarnya tidak. Masakan beraksen Jepang luar biasa, dan benar-benar unik. Ketenaran The Iron Chef menarik semua jenis orang yang belum pernah saya lihat di pusat kota Napa sebelumnya, dan selalu membuat suasana bar restoran tetap panas setiap malam dalam seminggu.

8. Takeout Graham . Graham's di Oxbow Market mengakhiri kelangkaan makanan rumahan, sehat, dan siap saji di pusat kota. Sayuran musiman, makanan laut, dan biji-bijian semuanya disajikan dalam salad yang disiapkan, yang dibuat segar setiap hari dan dijual berdasarkan volume.

9. Dim Sum Charlie . Trailer / truk makanan Airstream ini mungkin tidak benar-benar memenuhi kriteria untuk sebuah restoran, tetapi jarang berpindah dari rumahnya di halaman belakang pemilik bersama Andrew Siegal melalui rel kereta api First Street. Ruangan ini dihiasi dengan musik ambient lounge, pemanas dan layar teduh untuk bersosialisasi, ngemil, dan carousing (BYO) hingga larut malam – anugerah besar lainnya bagi pemandangan larut malam yang biasanya mati secara tradisional. Pemilik maverick Dim Sum Charlie juga mengoordinasikan pesta bulanan baru truk makanan gourmet di tempat mereka, yang diadakan pada hari Jumat pertama setiap bulan. Dan, tentu saja, DSC menyajikan satu-satunya dim sum Napa Valley, yang dibuat oleh salah satu rumah dim sum terbaik di San Francisco.

fishstory.jpg 10. Kisah Ikan . Menjadi kota anggur yang terkenal dengan Cabernet Sauvignon-nya, restoran Napa belum benar-benar mencoba mengikuti rute makanan laut… sampai selesainya bangunan Riverwalk di tepi barat Sungai Napa. Fish Story tanpa malu-malu mengutamakan ikan, menyajikan hidangan khas daerah Amerika pada hidangan makanan laut klasik, semuanya dibuat dengan spesies lestari yang disetujui oleh Monterey Bay Aquarium.

sebelas. Seperti Mommy . Restoran Italia lain mungkin tidak tampak inovatif, tetapi restoran kecil di Pasar Oxbow ini benar-benar mendorong amplop dengan menu pai otentik mereka yang diambil dari pai klasik yang populer di pizzeria di Italia, dan banyak pilihan kue dan kue tradisional Italia. Tidak ada orang lain di negara anggur yang menawarkan hidangan Italia lezat yang begitu banyakkrim puffdankue.

12. Rotisserie dan Anggur. Koki selebriti Tyler Florence tidak memilih nama yang paling mewah untuk usaha Napa pertamanya, tapi seperti yang mereka katakan, buktinya ada di puding. Menu dan daftar anggurnya sangat berbeda. Saya telah memanggang sarden dengan remoulade Old Bay dan adas rebus bersama telur ayam Jidori deviled dengan potongan daging asap karamel dan sherry, dan salad quinoa merah dengan bit panggang, pistachio, kesemek fuyu, dan alpukat ... dicuci dengan Lagrein dari Alto Wilayah Adige di Italia.

Makanan seperti itu tidak pernah terjadi di Napa sebelumnya. Tapi semua itu telah berubah.


Direkomendasikan